Gebraden varkensvlees met aardappelen is bijna een win-win. Geschikt voor elke tafel en in elk seizoen. Je kunt koken op de dacha taganka en in een pot boven een kampvuur. Nou, als je de zaak zonder problemen benadert en het slowcooker gebruikt? Aarzel niet - het zal gewoon geweldig zijn!
Aardappelvarken in een slowcooker - algemene kookprincipes
• Een ruime keuze aan programma's waarmee de multicooker is uitgerust en producten zoals aardappelen en varkensvlees maken het niet alleen mogelijk om het dagelijkse menu te diversifiëren. Met zo'n pan kunt u de hele familie voedzaam en smakelijk eten zonder veel tijd te besteden aan koken en niet aan het koken rond het fornuis. Alle noodzakelijke hittebehandeling van producten die in bepaalde modi in een multi-cooker zijn geproduceerd.
• Aardappelen met varkensvlees in een slowcooker worden gebakken, gebakken of gestoofd. Meestal worden gerechten bereid uit gesneden of gesneden aardappelen. Het wordt ook op een grote rasp ingewreven of geheel gelaten, waarbij het midden van de knollen wordt uitgesneden om de uitgravingen te vullen en vervolgens met gehakt vlees.
• Varkensvlees wordt grondig gewassen en gedroogd met een handdoek. Met het vlees moeten alle films gesneden worden. Het is wenselijk om het vet niet te verwijderen, het geeft de sappigheid van de afgewerkte schaal. Verwerkt stuk varkensvlees, in stukjes gesneden of vermalen met een vleesmolen in vulling, die dan wordt gevuld met aardappelen. Een meer intense vleessmaak in een aardappelgerecht zal worden verkregen als varkensribben worden gebruikt om het te maken.
• Zeer zelden worden aardappelen met vlees in een slowcooker op zichzelf gekookt. Groenten worden bijna altijd toegevoegd aan de hoofdingrediënten. Hun keuze is gevarieerd en afhankelijk van het specifieke recept. Uien worden altijd aan dergelijke gerechten toegevoegd. Het voegt niet alleen sappigheid toe, maar ook verzadigt het gerechten met zijn smaak en aroma.
Aardappel met varkensvlees in een slowcooker met tomatenjus
Ingrediënten:
• 600 gr. aardappelen;
• 50 gr. varkensnek;
• witte ui - 200 gr;
• eetlepel bloem;
• plantaardige olie - twee lepels;
• een klein stel jonge uien;
• ongezouten dikke tomaat - 1 theelepel;
• 250 ml schoon drinkwater.
Bereidingswijze:
1. Spoel de pulp in water, snijd de marges en overtollig vet af. Snijd de pulp eerst in plakjes van 1,5 cm dik langs de vezels. Snijd vervolgens elk deel over de vezel in blokjes van een halve kubus.
2. Snijd de geschilde aardappelen in de lengte doormidden, en elk deel in lange kruidnagels, zodat er drie plakjes uit de ene helft komen.
3. Grote bittere uien hakken.
4. De uien veren grondig, spoel ze af met water en leg ze op een handdoek. Als ze goed drogen, snij je diagonaal in kleine ringen.
5. Selecteer op het slowcooker "Frituren", met een looptijd van 20 minuten en giet niet-aromatische olie in de kom. Doop de bittere ui erin en bak gedurende 10 minuten, voortdurend roerend met een spatel.
6. Leg daarna het varkensvlees aan de uien en kook tot het einde van het programma. Vergeet niet om systematisch te roeren.
7. Plaats na het piepje de aardappelpartjes op het gefrituurde vlees met uien in een uniforme laag. Voeg een halve eetlepel zout en peper naar smaak toe. Giet 100 ml gefilterd drinkwater in de kom en schakel de "Quenching" -modus gedurende een half uur in.
8. Giet 150 ml koud water in een glas en verdun de tomaat erin. Giet de bloem, roer het mengsel tot het homogeen is met een vork en giet de aardappelen er 10 minuten mee voordat de timer stopt. Roer bij het toevoegen van een tomaat de inhoud van de kom zodat deze gelijkmatig over de schaal wordt verdeeld. 9. Bestrooi de aardappels met gehakte jonge uien.
Aardappel met varkensvlees in een slowcooker - "Geurige varkensribbetjes"
Ingrediënten:
• een halve kilo varkensribbetjes;
• 700 g aardappelen;
• een wortel;
• knoflook;
• Magere olie, ongeraffineerd - 2 el. l.;
• bittere ui.
Bereidingswijze:
1. Hak de knoflook fijn met een mes, hak de ui fijn met grote halve ringen, snijd de wortel in twee helften van de ringen.
2. Schil de aardappelen en snijd de knollen in de lengte in plakjes. Als de aardappelen groot zijn - 6 delen, kleiner - vier.
3. Spoel de varkensribben schoon. Groot in twee delen gesneden.
4. Verwarm in de stand "Bakken" de niet-aromatische oliebron en plaats er geprepareerde ribben in.
5. Bak een kwartier, zonder te roeren, draai dan om en bak nog 10 minuten zonder de modus te veranderen.
6. Voeg daarna knoflook, wortel en ui toe aan de ribben. Draai meerdere keren voorzichtig alle producten met een spatel en kook nog een kwartier.
7. Het vlees is licht gefrituurd, de groenten zijn verzacht, nu kun je aardappelen toevoegen. Leg de aardappelschijfjes in een kom en giet er een glas koud water in. Naar jouw smaak zout, je kunt lichtjes peperen.
8. Sluit de klep van de multicastry en, zonder de geselecteerde modus te wijzigen, gedurende 45 minuten te koken. Gedurende deze tijd roer je de inhoud van de kom slechts een paar keer voorzichtig. Voeg zo nodig water toe naar eigen inzicht.
Aardappel met varkensvlees in een slowcooker - "Zelfgemaakte varkensstoofpot met kool"
Ingrediënten:
• één kilogram aardappelen;
• een pond verse eekhoorn;
• pulp van enig deel van het geslachte varken - 500 gr;
• twee kleine worteltjes; • een grote vlezige tomaat;
• 50 gr. boter of ghee (reuzel kan zijn);
• twee glazen water;
• Lavrushka - 2 kleine vellen.
Bereidingswijze:
1. Snijd de kool in dunne reepjes. Breng over naar een kom, zout en plet.
2. Snijd de aardappelen in middelgrote repen, tomaten in kleine blokjes en wrijf de wortels op een rasp met grote cellen.
3. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, zoals voor goulash.
4. Doe de olie in de kookkom en los deze goed op met de optie "Bakken".
5. Leg de stukjes varkensvlees samen met de wortel en kook 20 minuten, systematisch roerend. Sluit het deksel niet.
6. Voeg plakjes tomaat, aardappelpartjes, gesnipperde kool, laurierblaadjes toe. Zout, roer en proef, peper.
7. Kook water en vul de schaal met kokend water.
8. Zet de "Pilau" -optie een uur lang vast, sluit het deksel van het apparaat en kook tot het einde van het programma, en roer de schotel regelmatig.
Aardappel met varkensvlees in een slowcooker - "Zelfgemaakt gebraden met zure room"
Ingrediënten:
• 1 kg aardappelen;
• 500 gr. varkensnek;
• twee tomaten;
• kleine ui;
• niet-aromatische plantaardige olie;
• vier eetlepels 20% zure room.
Bereidingswijze:
1. Hak op blokjes, ter grootte van een paar centimeter, de aardappelen, tomaten - een beetje kleiner en snijd de ui zo klein mogelijk.
2. Spoel het varkensvlees af, was het handdoekdroog en snijd het in middelgrote rietjes.
3. Zet de multicastry op de optie "Bakken" of "Bakken" aan, giet ongeveer 40 ml niet-aromatische olie in de bak en verwarm deze goed.
4. Doe de stukjes varkensvlees in de pan en bak deze ongeveer 10 minuten. Meng af en toe het vlees, het moet niet gebakken worden, maar slechts licht bedekt met een goudbruine korst. 5. Voeg de uien aan de aardappelen toe, meng voorzichtig en goed door elkaar en bak nog eens zeven minuten.
6. Doe dan de gehakte tomaten en nogmaals alles is grondig gemengd.
7. Na ongeveer vijf minuten, zout de inhoud van de kom en breng op smaak met zure room.
8. Stel de kookmodus in op "Quenchen" en stel de timer in op 35 minuten. Kook de schotel in de ingestelde modus onder het deksel. Roer de kom tijdens het vuur drie keer.
Aardappel met varkensvlees in een slowcooker - "Braadpan geraspte aardappelen met vlees"
Ingrediënten:
• vier grote aardappelen;
• een halve kilo varkensvlees (pulp);
• rijpe tomaten - 2 stuks;
• 100-150 gr. "Poshekhonsky" of "Kostroma" -kaas;
• twee lepels met 45% mayonaise;
• twee kleine bollen;
• jonge dille;
• twee eetlepels plantaardige, hoogwaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Snijd uit een stuk pulpfolie. Als er resten van pezen op het vlees zijn, verwijder deze dan ook. Snijd het varkensvlees in kleine stukjes of reepjes en plaats het in de kookkom met plantaardige olie. Het is niet nodig om veel olie te gieten, anderhalf of twee eetlepels is voldoende.
2. Licht zout, peper naar smaak. Breng een dunne laag mayonaise aan en verdeel de ui in twee ringen op het oppervlak. Hoe dunner ze worden gesneden, hoe beter.
3. Aardappel wrijft over de grootste rasp. Als er veel sap uit komt, laat het dan uitlekken. Leg de geraspte aardappelen op de ui en smeer deze in met mayonaise.
4. Leg de gesneden tomaten bovenop de mayonaise en bestrooi met fijngehakte dille. Licht opnieuw zout.
5. Bestrooi de inhoud van de kom met een grote kaaskruimel en sluit het deksel.
6. Stel de tijd in voor 40 minuten op de timer en start het slowcooker op "Bakken". 7. Meng de afgewerkte schaal niet, maar leg het op de platen en maak kleine stukjes vast met een spatel.
Aardappel met varkensvlees in een slowcooker - "Gestoofde vaten met varkensvlees"
Ingrediënten:
• aardappelen slecht gekookt zacht - 10 middelgrote knollen;
• 400 gr. pulp (nek);
• 2 hoofden van bittere uien;
• kleine wortel;
• zure room met een laag vetgehalte - 3 eetlepels. l.;
• twee eetlepels tomaten- of niet-pikante tomatensaus;
• frisse greens naar eigen inzicht.
Bereidingswijze:
1. Spoel de aardappelen goed af, snijd de schil af met een dunne laag en spoel opnieuw goed. Knip het midden van de knollen voorzichtig uit met een speciaal voorwerp of een dun, scherp mes. Snij de aardappelen niet door!
2. Hak een ui zo klein mogelijk en wrijf de wortel grof in met een rasp. Bewaar de groenten op de "Fry" in olie, verkrijg een gouden kleur en breng ze vanuit de kom over in een aparte kom.
3. Snijd het gewassen vlees af en maal het met de resterende ui met een vleesmolen. Zout het gehakt en de peper en kneed het goed.
4. Neem de aardappelen klaar voor de vulling. Vul de groeven met gehakt en doe de knollen in de kookkom. Ga niet opzij liggen, doe de met vlees gevulde gaten open. Om de aardappelen stabiel te houden, knipt u de bolle bodem.
5. Meng de tomaat en zure room, verdun het mengsel met koud water (160 ml - een multi-glas) en giet het in een kom gevulde aardappelen.
6. Stel de tijd op de timer in voor een uur en schakel de multicast in op de optie "Quenching". Sluit het deksel.
7. Leg de gevulde aardappelen op het einde van de vooraf ingestelde modus op een grote schaal of op borden. Giet de resterende saus in de kom en besprenkel met gehakte kruiden.
Aardappelpannenvlees in een slowcooker - kooktrucs en handige tips
• Aardappelen, als het gerecht in een slow cooker wordt gekookt, snijd het niet fijn. Het is wenselijk dat de stukjes middelgroot zijn, anders kan het "uit elkaar vallen" tijdens het koken.
• Zodat de aardappelen goed gaar zijn en niet in pap veranderd worden, zout het helemaal aan het einde van het koken.
• Verwarm de plantaardige olie goed voordat u het vlees erin doet en droog de vleesstukken zorgvuldig. Vlees met druppeltjes vloeistof, in de slecht verwarmde olie komen, bak niet, maar begint meteen te stoven.
• Om de olie op te warmen in een langzaam fornuis, volstaat het om het gedurende drie minuten op "Bakken" of "Frituren" te houden.
• Laat Lavrushka nooit in de afgewerkte schaal achter. Opgeslagen zelfs voor een korte tijd met haar eten zal bitter zijn.
