Gevulde pita vandaag de dag neemt plechtig een centrale plaats in op de dagelijkse en feestelijke tafel.
Snijd in stukjes, het geeft geen vlekken op de handen, het ziet er prachtig uit op een gerecht.
Als laag is het toegestaan om alles te gebruiken, waaronder kabeljauwlever met verschillende additieven - champignons, groenten, viskaviaar, kaas en eieren.
Kabeljauwleverpitabrood - algemene kookprincipes
De originele snack zal een lust voor het oog zijn en het zal lekker en netjes blijken als je de basisprincipes van het maken van pitabroodjes volgt:
• het is moeilijker om met een grote ovaalvormige lavash te werken: om deze met een rol te wikkelen, is vaardigheid vereist;
• Zorg ervoor dat u het oppervlak van de lavash bedekt met mayonaise voordat u de lever van de kabeljauwlevert, zodat de rol niet afbrokkelt tijdens het snijden;
• vergeet niet om de zijkanten en uiteinden van pita te coaten met mayonaise (of een andere saus);
• de vulling kan in lagen worden gegoten of visueel worden verdeeld in pitabroodjes in vierkanten: dan wordt een meerlagige snack verkregen.
Sequentieel proces van het maken van pitabrood met kabeljauwlever:
1. Leg het pitabroodje op tafel.
2. Mayonaise of een andere saus bedekken het hele oppervlak gelijkmatig (mayonaise wordt het gemakkelijkst uit een polyethyleen buis geperst als u er aan het einde een klein gaatje in maakt).
3. Maak de vullingen klaar: kabeljauwlever, greens, kaas. Ze kunnen in lagen worden gedaan, de saus worden ingesmeerd of onmiddellijk worden gemengd in de vorm van een salade en op een rol worden gezet.
4. Begin aan de rand, wikkel de rol in en druk hem stevig tegen je handen.
5. Wikkel met huishoudfolie, zodat er geen toegang tot de lucht is, en schoon in de kou gedurende 4-5 uur.
6. Snijd de kabeljauwleverpitita met dik genoeg (1,5-3 cm) plakjes.
Klassiek kabeljauwpita-brood
De kenmerkende smaak van de lever in deze snack wordt verzacht door gekookte eieren, groenten en harde kaas. Een gerecht met een milde smaak voor de vakantie en de dagelijkse tafel. Kabeljauwleverpita in dit ontwerp kan als traditioneel worden beschouwd, omdat de vulling een salade is met visconserven bekend van jongs af aan.
Ingrediënten:
• lever kan (meestal 190 g);
• 3 gekookte eieren;
• 60-70 g mayonaise;
• middelgrote bosje peterselie (alleen greens zonder stelen);
• zout, gemalen peper;
• veren groene uien;
• 150 g kaas van alleen harde variëteiten (Russisch, Nederlands).
Voorbereiding:
1. Vulling maken: wrijf eieren op een rasp met kaas, mix. Groenen kunnen in een blender worden gesneden of gemalen. Ingeblikte giet in een zeef aan de glasolie en het sap. Denk aan de lever met een vork en meng met de bulk. Voeg mayonaise, peper en zout toe en meng.
2. Laten we pitabroodjes maken. Groot ovaal ontvouwt zich en legt op de tafel. De kleintjes hebben drie stukken nodig, ze moeten op een rij worden geplaatst, zodat ongeveer 1/4 ervan elkaar overlapt.
3. Smeer de pita in met mayonaise. Je hebt niet veel nodig - 100 gram is genoeg voor zo'n rolletje.
4. We rollen een rol op en drukken onderweg handen. Als je drie kleine lavash gebruikt, droog je de uiteinden overvloedig met mayonaise zodat het ontwerp niet afbrokkelt.
5. Wikkel in folie, zak of folie en reinig ongeveer drie uur in de kou.
Pitabroodje met kabeljauwlever en verse zuring
De originele snack met een zure smaak, die het een zuring geeft. De overvloed aan groenten maakt het gerecht echt lente en helder. Kabeljauwleverpita volgens dit recept - voor een feestelijk feest en ontbijt met familie.
Ingrediënten:
• 1 Armeense lavash; • 2 blikjes ingeblikte kabeljauwlever;
• zuring - 100 g;
• 5 groene uienveren;
• 2 eieren;
• mayonaise - 180 g;
• smeltkaas - 1 st.
Voorbereiding:
1. Bereid de ingrediënten voor: was de sorrel in een kom met water, giet het vet uit de lever, kook het ei, rasp de kaas.
2. Verspreid over een vlak oppervlak, bestrijk met mayonaise (een half pakje).
3. Maal de lever met een vork, verspreid over mayonaise.
4. Hak de zuring met uien en strooi er bovenop.
5. Bestrooi met geraspte eieren en kaas.
6. Geef de tweede helft van een pakje mayonaise water.
7. Wikkel een rol en wikkel een film in de koelkast gedurende 3 uur.
Lavash met kabeljauwlever "Verkeerslicht"
Veelkleurige broodje voorgerecht ziet er geweldig uit op de tafel. Het ziet er heel feestelijk uit - felrode paprika, gele salade met lever, groenten. Pitabrood met kabeljauwlever, groenten en kruiden is rijk aan vitamines, heeft een frisse lentesmaak.
Ingrediënten:
• groot pitabroodje - één;
• rode paprika - 1,5-2 stuks;
• 3 gekookte eieren;
• kaas - 120 g;
• mayonaise - verpakking (180 g);
• greens (en dille en peterselie, je kunt een beetje koriander toevoegen) - 1 grote bos;
• 2 teentjes knoflook;
• lever - 1 normale pot;
• zout, gedroogde peper;
• olijfolie - 50 ml.
Voorbereiding:
1. Spreid pitabrood op de tafel, snijd het dun in met mayonaise.
2. Verdeel de formatie visueel in drie delen.
3. Spreid de vulling uit de peper in een deel: spoel het, verwijder de stengels, schil en zaden, snij in dunne reepjes, besprenkel met olijfolie (u kunt smaak krijgen met komijn en gedroogde basilicum). Zet de peper op het derde deel van de pitabroodje.
4. Leg vervolgens de levervulling uit: laat het vet uit het blikvoer lopen, pureer het met een vork, wrijf de kaas en eieren, voeg een beetje (3-4 eetlepels) mayonaise en meng. 5. Voor de rest van de pitabroodje leggen we het "groene licht" neer - gehakte groenen met geplette knoflook (je kunt het ook een beetje met olijfolie strooien).
6. Boven alles bestrooid eerst met zout, dan peper, giet met mayonaise en wikkel de rol. Het moet in een film worden gewikkeld en gedurende ten minste 3 uur in de kou worden bewaard.
Pitabroodje met kabeljauw "Paddenstoelenveld"
Dit recept zal een beroep op degenen die houden van de geschenken van het bos - paddestoelen. Optimaal gebruik is bos - cantharellen, wit, melkpaddestoelen. Maar het vinden ervan is problematisch, normale champignons doen het. Sappig pitabrood met kabeljauwlever en champignons is voor alle gelegenheden uw gerecht bij uitstek.
Ingrediënten:
• 2 ovale lavash;
• champignons - een halve kilo;
• eieren - ongeveer 4 stuks;
• mayonaise (minstens 30%) - 400 g;
• gerookte kaas - 220 g;
• uien - 1 kop;
• olie om te frituren - 40 ml;
• peterselie (bladeren) - 1 bos klein;
• lever - 200 g;
• zout en specerijen.
Voorbereiding:
1. Smeer één pita en smeer in met mayonaise. Laat het een half uur brouwen.
2. Bereid in de tussentijd de levervulling voor: verdeel het vet, pureer het blikvoer met een vork. In hen wrijven gekookte eieren, kaas, breng op smaak met mayonaise.
3. Verdeel de pitabroodjesvulling. Leg er een tweede bovenop en giet het ook met mayonaise.
4. Hak de champignons fijn: doppen met lange strepen, poten - in cirkels. Bak ze 7-8 minuten in de boter met uien.
5. Doe de paddenstoelenvulling op de tweede pitabroodje, giet met mayonaise, zout en besprenkel met kruiden en specerijen.
6. Rol heel stevig in een rol, bedek het met folie en reinig het gedurende 5 uur in de kou.
Lavash met kabeljauwlever "Groente"
Verse gevulde pita met lentebonen bestaat uit groenten en kabeljauwlever. Het is minder calorieën, maar behoorlijk voedzaam. Gesneden, ziet er geweldig uit op een bord, helder. Pitabrood met kabeljauwlever en -groenten is een gezond gerecht voor volwassenen en peuters. Ingrediënten:
• standaard leverbus - 200 g;
• verse komkommers zonder schil - 2 stuks;
• tomaten - 2 stuks;
• zout;
• mayonaise - 200 g;
• pitabrood - 1 groot;
• gedroogde marjolein;
• Ui - 1 stuk;
• Azijn - 1 eetl. l.;
• kruiden zoals "mediterrane kruiden" - 1,5 theelepel;
• harde kaas - 70 g.
Voorbereiding:
1. Bereid de ingrediënten van de rol voor: was de groenten, snij in blokjes. Schil de uien, snijd ze in halve ringen, giet de marinade: azijn in tweeën met water. Laat minstens een half uur zitten, pers dan overtollige vloeistof uit of spoel af. Met de lever de vloeistof aftappen, pureren met een vork.
2. Pita broodmayonaise.
3. Verspreid in lagen: in blokjes gesneden komkommers, bovenop - tomaten, dan - lever en geraspte kaas.
4. Top met de ingelegde ui en voeg toe aan kruiden en zout.
5. Na - opnieuw mayonaiselaag. Wikkel de rol nu in de koelkast en wikkel hem in plastic, gedurende 3 uur.
Lavash met kabeljauwlever "Gestremde melk"
Een zeer gezond gerecht vanwege de inhoud van zelfgemaakte wrongel, hoewel het vrij veel calorieën bevat. Je hebt deze manier van koken van pitabrood met kabeljauwlever waarschijnlijk niet geprobeerd.
Ingrediënten:
• 1 blikje kabeljauwlever;
• 250 g rustieke kwark (niet minder dan 9% vet);
• vers geperst citroensap - 2 theelepel;
• een heleboel verschillende greens;
• zout, peper;
• yoghurt met natuurlijke smaak en vette suiker - 250 g;
• eieren - van 2 tot 3 stuks.
Voorbereiding:
1. Spreid de plasticfolie over de tafel uit - pitabroodje.
2. Borstel het met yoghurt. Kies bij het kopen het vetste en dikste, anders kan de rol doorweekt zijn.
3. De eerste laag is lipped en olievrije lever, op geraspte gekookte eieren. Bestrooi met citroensap. 4. Wrijf de cottage cheese door een zeef, voeg zout, peper en gehakte greens toe, doe dit bovenop de lever.
5. Dek af met yoghurt en wikkel de rol, reinig enkele uren in de kou.
Pita met kabeljauwlever "Nourishing"
Deze optie is het goedkoopst, wordt bereid zonder kaas en eieren, als de "standaard" salades van deze serie. Snacks krijgen veel, je kunt alle gasten voeden. Je kunt zo'n pita maken met kabeljauwlever alleen voor het avondeten, het is snel en gemakkelijk gaar.
Ingrediënten:
• ingeblikte kabeljauwlever - 250 g;
• mayonaise 50% - 170 g;
• 300 g gekookte aardappelen in "uniformen";
• 100 g uien (groen of bol);
• 120 g gekookte worteltjes;
• 150 g gezouten (gebeitst) komkommers;
• 1 pita;
• zout.
Voorbereiding:
1. Lavash ontrolt en promacite mayonaise.
2. Kook wortels en aardappelen, pel en snijd in blokjes zo klein mogelijk.
3. Leg de lagen uit: de eerste is de lever, uit de olie gehaald en geperst met een vork, de tweede is de wortel, de derde is de aardappelen.
4. Uien hakken in blokjes, komkommers - reepjes. Doe pitabroodjes.
5. Zout en giet de resterende mayonaise.
6. Rol de rol op en reinig 2-3 uur in de kou, afgedekt met een zak of film.
Gebak met Karelische kabeljauwlever
Vis voorgerecht met kaviaar en kabeljauwlever - voor liefhebbers van zeevruchten. Handig gerecht voor het hele gezin, geschikt voor een vakantie. Kabeljauwleverpita kan gemaakt worden met elke viskaviaar ingeblikt of zelf gepekeld.
Ingrediënten:
• kaviaar - 400 g;
• lever - 1 bank;
• groene uien - 125 g;
• pitabroodje - 1 stuk;
• mayonaise - 1 tube - 200 g;
• eieren - 2 stuks;
• roomkaas (Mascarpone, Philadelphia) - 150 g
Voorbereiding:
1. Verdeel het pitabroodje en bedek met zachte roomkaas (hartig). 2. Leg een laag eieren bovenop de lever.
3. Hak de groene uien fijn en sleep erop.
4. Kook de eieren, schil en wrijf op de ondiepe kant van de rasp.
5. Bedek alles met mayonaise en wikkel de rol.
6. Doe de zak erin, plet je handen en plaats hem in de koelkast, zodat het aperitief gedrenkt is.
Kabeljauwleverpita - tips en handige tips
Kabeljauwbrood gevuld met kabeljauwlever is een zeer "handige" snack. Het wordt snel bereid, het is handig om het met je handen te nemen, het ziet er indrukwekkend uit en de volgende dag blijkt het alleen smakelijker en sappiger te zijn. Maar het is belangrijk om het correct te koken:
• Kabeljauwlever is erg dik, dus mayonaise kan worden gebruikt en 50 procent, en zelfs met een vetgehalte van 30%;
• als u een caloriearm gerecht wilt krijgen, gebruik dan natuurlijke yoghurt of magere zure room als saus;
• je kunt met sauzen experimenteren: pitabrood met ingelegde komkommers past goed bij tartaarsaus, je kunt een beetje Krasnodar aan de groente toevoegen;
• Ingrediënten voor gevulde broodjes moeten fijn genoeg worden gehakt om het voorgerecht nat en dicht te maken.
