Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot

Ajapsandali - groente stoofpot, plantaardige sauté, imbayaldy, ratatouille en nog veel meer namen die mensen in verschillende landen hebben bedacht voor dit eenvoudige en gewone gerecht van gestoofde groenten. De geheimen van koken tellen niet, ze kunnen worden afgemeten aan het aantal huisvrouwen die hun eigen versies van recepten voor plantaardige stoofschotels verzinnen. In de Georgische keuken wordt ajapsandali gemaakt van een verplichte set van producten, waaronder aubergines, uien, rode tomaten, warme en niet-scherpsmakende pepers, knoflook, pittige greens en als je een stevig en voedzaam gerecht wilt maken, aardappelen. Voeg ook kruiden toe aan pittige kruiden, zonder welke geen oosterse keuken denkbaar is: koriander, hop-suneli, laurier.

Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot
  • Kooktijd: 45 minuten
  • Porties: 4

Ingrediënten voor Georgische Ajapsandali groentestoofpot:

  • 500 g aubergines;
  • 500 g aardappelen;
  • 60 g uien;
  • 50 g worteltjes;
  • 120 g paprika;
  • 120 g tomaten;
  • 30g groene basilicum;
  • 30 g verse koriander;
  • 35 ml olijfolie;
  • gemalen rode peper, hop-suneli, laurier.

Bereidingswijze Georgische groentestoofpot ajapsandali

Snijd aardappelen voor ajapsandali in kleine blokjes, verwarm ongeveer 1/3 van de geselecteerde hoeveelheid olijfolie in een koekenpan, bak de aardappelen tot ze half gaar zijn. Zout is niet nodig. We schuiven de aardappelen in een bluscontainer (frituurpan of komfoor).

Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot

Verwarm een ​​eetlepel olijfolie apart in een pan, voeg gehakte uien en wortels toe, in reepjes gesneden.

Geef groenten ongeveer 5 minuten.

Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot

Voeg de Bulgaarse peper toe aan de bruinewortelen met uien, in dunne reepjes gesneden. Voor dit adzhapsandali recept is het beter om rode, gele of oranje pepersoorten te kiezen - ze zijn sappig, rijp, zoet en geurig.

Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot

Zet tomaten 1 minuut in kokend water. Verplaats dan onmiddellijk naar een kom met koud water en verwijder de huid eenvoudig. Snijd tomaten, voeg toe aan uien, wortels en paprika's, bak alles samen gedurende 6-7 minuten. We verplaatsen gestoomde groenten naar gebakken aardappelen.

Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot

Snij aubergines in ronde plakjes of reepjes, bestrooi ze met zout, laat 10-15 minuten inwerken, spoel ze af, druk op om vocht te verwijderen, bak in de resterende olijfolie gedurende 7 minuten.

Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot

Voeg de gebakken aubergines toe aan de rest van de ingrediënten, zout alles naar smaak, doe het laurierblad, giet een theelepel hop-suneli en, als je het eten leuk vindt met pepers, gehakte chili pepers. Koken op matig vuur gedurende 15-20 minuten.

Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot

5 minuten voordat adjapsandali klaar is, voeg pittige greens toe - fijngehakte stelletje verse koriander en groene basilicum, bestrooi met stoofpot gemalen rode peper.

Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot

Laat de afgewerkte schaal ongeveer 20 minuten in de pan staan.Ik adviseer je niet om hem gelijk aan de tafel te serveren, hij moet worden toegediend.

Bestrooi met verse groenten voor het serveren. Ik adviseer je om groenten te gieten met zure room of Griekse yoghurt, het blijkt erg lekker! Eet smakelijk!

Ajapsandali - Georgische plantaardige stoofpot

Ajapsandali is een smakelijke groenteschotel die geschikt is voor een magere tafel, omdat deze geen dierlijke producten bevat. Om dezelfde reden kan ajapsandali worden opgenomen in het vegetarische menu.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken