Het is mogelijk om heerlijke verkwikkende kvass van bijna elk voedingsproduct te bereiden. Zeer smakelijke bananenkwas, die kan worden aangedrongen op de zoete pulp en op de schil van bananen. Bovendien stelde Academicus Bolotov een wonder-recept voor een drankje op de huid van een banaan, die wordt beschouwd als genezing.
Volgens Bolotov bevat kvass van bananenschillen het belangrijkste hormoon voor het lichaam, tryptofaan, dat in staat is om toxines te verwijderen. Drinken in volksgeneeskunde wordt beschouwd als een krachtig hulpmiddel voor de preventie van kanker, versterking van het immuunsysteem, genezing van maagklachten. In het gewone leven wordt het gebruikt als gewoon broodkruim, dorstlesser of okroshka.
Banana Kvass - Algemene kookprincipes
Bereid een bananenkwasje op dezelfde manier als elk ander soort van deze drank: gehakte ingrediënten worden gemengd met een verzurende component (wei, gist, zure room, enz.) En gevuld met water.
Voor de bereiding van bananenkwas gebruikte extra ingrediënten: schilfers van sinaasappels, citroenen, roggecrackers, theebladeren of koffie. Dit wordt gedaan om de smaak en het uiterlijk van het eindproduct te verbeteren.
Het klassieke medicinale kvasje van bananenschillen volgens Bolotov wordt bereid op zelfgemaakte zure room met een vetgehalte van niet meer dan 15%. Zo niet, dan zal het winkelproduct het doen. Water wordt gezuiverd of gekookt en gescheiden. Je kunt de veer gebruiken.
Wat betreft bananenschillen, ze moeten geel of groenig van kleur zijn, maar zeker zonder rot, zwarte vlekken. Aangezien fruit tijdens het transport wordt behandeld met chemische oplossingen en was, moet het voor gebruik van buitenaf worden gewassen met een borstel met de toevoeging van afwasmiddel en worden gespoeld met veel warm water. Aangezien de schimmelspimmel op het oppervlak verschijnt tijdens de bereiding van de bolotovsky kwas, is het het gemakkelijkst om plastic flessen of glazen potten voor infusie te gebruiken. Dus het gebied van vorming van een mal blijkt minimaal en het filteren van kwas is eenvoudiger. Ja, en zo'n container neemt minder. Dit is belangrijk, omdat de drank minstens twee of drie weken moet "lopen".
De basis voor de voeding van melkzuurbacteriën is suiker. Daarom moet u na het eerste gieten in de ontstane starter een beetje suiker toevoegen en opnieuw vullen met water. Je kunt de eerste zuurdesem een paar weken of zelfs een maand gebruiken.
Banovo kvass in Bolotov
Het traditionele Bolotovsky-kwas is behoorlijk zuur. Hiermee moet bij de eerste keer rekening worden gehouden bij het drinken van een drankje. De vorming van schimmels op het oppervlak moet niet beschamend zijn: dit is een normaal proces dat de levensvatbaarheid van nuttige bacteriën aangeeft. Als de drank aanvankelijk troebel is, wordt deze aan het einde van de gisting transparant.
Ingrediënten:
• huiden van vier rijpe bananen;
• twee theelepels zure room;
• een glas witte suiker;
• drie liter schoon water of afgekoeld kokend water.
Bereidingswijze:
- Verwijder het vlees van de voorbereide bananen, doe ze in een zak en doe ze in de koelkast.
- Spoel de korst opnieuw af met stromend water en snij in kleine blokjes.
- Bereid een stukje gaas, leg er schijfjes bananenschil in, bind en laat de potten op de bodem zakken.
- Verdun zure room in een beetje water en giet het in een pot.
- Giet suiker.
- Giet al het water over.
- Bedek de hals van het blik met een gaasdoekje, gevouwen in 3 lagen en zet het op een rustige plaats op kamertemperatuur.
- Infusieperiode is drie weken. De resulterende vorm moet voorzichtig worden verwijderd met een lepel.
- Bereid kwik uit bananenschillen volgens de Bolotov-soort, koel in de koelkast of in de kelder.
Rijp bananenkwas op wei
Nadat het eerste deel van het genezende kwas op een bananenschil klaar is, is het op basis daarvan mogelijk om nieuwe porties van de rijpe drank te bereiden. Dit kan worden gedaan zolang er fermentatieprocessen plaatsvinden en de smaak verzadigd blijft. Zodra het verzwakt is, gooien ze het zuurdeeg weg en bereiden ze een nieuwe portie kwas voor op verse bananenschillen. Het is niet nodig om wei te gebruiken: u kunt volwas sen met water gieten.
Ingrediënten:
• een liter kant-en-klaar kwas van bananenschillen volgens Bolotov;
• liter wei of gewoon water;
• honderd gram kristalsuiker.
Bereidingswijze:
- Giet een liter vloeistof uit een fles met kant en klaar kwas.
- Los een portie suiker op in een liter wei (of water).
- Giet zoete wei in kant en klaar kwas, meng.
- Sta twee dagen lang op het resulterende deel van het kvass.
- Zeef, koel en neem het schema aan van de genezer Bolotov, of gewoon zo.
Bananenkwas met sinaasappelschillen
Om een nieuwe smaak van bananenkwas te krijgen, worden er citrusschillen aan toegevoegd. Vooral aromatische drank blijkt op de sinaasappelschil. Het smaakt naar zelfgemaakte kombucha, maar meer dik en stimulerend.
Ingrediënten:
• schil van drie bananen;
• een halve sinaasappel;
• een eetlepel zelfgemaakte of winkel zure room;
• een glas suiker;
• drie liter water.
Bereidingswijze:
- Gewassen gezonde schil, in kleine plakjes gesneden en in een pot voor vergisting gedaan.
- Verwijder schil van sinaasappel, halveer in kleine kubussen.
- Gooi een oranje "smaak" in een pot op een bananenschil.
- Giet een afgemeten hoeveelheid kristalsuiker over de bovenkant.
- Voeg water toe, meng en wacht tot de suiker volledig is opgelost.
- Wanneer de suikerkorrels zijn opgelost, zet zure room, roer.
- Bedek de container met gaas en plaats deze gedurende 17 dagen in een donkere kledingkast.
- Controleer de drank regelmatig door schimmelschimmels te verwijderen.
- Zeef het brouwsel en koel af.
Bananenpulp kvass
Van bananenpulp kun je een eenvoudig traditioneel kwasje koken, dat op warme dagen veel plezier zal hebben. Het is beter om overrijpe bananen te gebruiken: hun pulp is geuriger en zacht.
Ingrediënten:
• anderhalve kilo rijpe bananen;
• een eetlepel droge gist (of 15 gram vers);
• drie liter gekookt water;
• honderd gram suiker (optioneel).
Bereidingswijze:
- Met bananen met een schil, pureer het vruchtvlees met een vork.
- Water koken en afkoelen.
- Los het gist op als het warm wordt.
- Doe suiker als je zoet wilt brouwen. Degenen die niet van suikerhoudende dranken houden, kunnen zonder suiker.
- Doe bananenpuree in de gistkom.
- Giet bananen met gistwater zodat twee derde van de container vrij blijft.
- Bedek de container met een gaas of geweven servet en bewaar hem een dag lang warm.
- Zeef de resulterende drank door een zeef of filter door gaas.
- Gebotteld en gedurende twee dagen verwijderd om te laten trekken in een koelkast of kelder.
Bananenkwas met roggekorsten
Een andere variant van kwas op bananenpulp met de toevoeging van roggecrackers en honing. Heerlijke, verkwikkende drank - een echte redding in de zomerse hitte.
Ingrediënten:
• twee rijpe bananen;
• tweehonderd gram roggebrood; • kwart van een lepel droge gist;
• een eetlepel honing;
• twee liter water.
Bereidingswijze:
- Maak geprakte bananenpulp.
- Snijd roggebrood in kleine blokjes en droog het in de oven.
- Kook en koel water.
- Los in een warme porie de gist op en los de honing op.
- Doe bananenpuree in een drie liter fermentatiepot.
- Gooi crackers.
- Giet honing-gist water.
- Sta twee dagen lang op een warme plaats.
- Zeef, koel en geniet van een pittige smaak.
Bananenkwas met sinaasappels en mint
Muntliefhebbers kunnen kvas bereiden van bananenschil, sinaasappelschillen en verse aromatische kruiden. Fantastische verfrissende smaak plus onmiskenbare voordelen!
Ingrediënten:
• schil van vier bananen;
• een halve kop suiker;
• oranje;
• een bos verse munt;
• drie eetlepels zure room;
• drie liter water.
Bereidingswijze:
- Huiden van bananen en oranje moeten grondig worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden.
- Mint wassen en een bundel draad binden.
- Doe in een pot van drie liter korst en munt.
- Vul alles met suiker.
- Giet water over de blikhangers.
- Zet zure room op, roer.
- Bedek de hals van de drie liter met een gaasdoek.
- Zet op een warme plaats.
- Als er schimmel ontstaat, verwijder deze dan met een lepel.
- Zodra het dikke kwastje naar de bodem zakt, is het drankje klaar.
- Het moet worden afgetapt, in handigere plastic flessen worden gegoten en worden gekoeld.
Banana Kvass - Tips en trucs
- Op bananen gebaseerd kwas moet op een donkere, koele plaats worden bewaard. In een stedelijke omgeving is het een koelkast. Voor behandelingsdoeleinden wordt Bolotovsky banana peel kvass driemaal daags 150 ml gedronken vóór de hoofdmaaltijden.
- Als u gistkruimels bereidt, zorg er dan voor dat u ten minste twee derde capaciteit overhoudt om de gist te laten fermenteren. Anders "stroomt het drankje weg" en moet alles opnieuw worden gedaan.
- Om een witachtig bananenkwas een aangename kleur te geven, kun je een beetje verse sterke thee of een theelepel koffie opgelost in kokend water toevoegen aan de reeds gespannen drank.
- Als Bolotov bier vergist, wordt het heet en zuur. Zo'n drankje kan niet worden geconsumeerd.
- Elke portie kvas op een bananenschil heeft zijn eigen smaak. Dit is normaal. Als de verzadiging van het drankje niet meer wordt geregeld, moet u het op een nieuw gedeelte van de schil koken.
- Je kunt bananenpulp gebruiken om bananenchips te maken. Het wordt in dunne plakjes gesneden, op bakpapier gelegd en in de oven op 50 graden gedroogd tot het gaar is. Om de luchtstroom te waarborgen, moet de ovendeur worden geopend.
- Er mag geen schimmel op het oppervlak van kant-en-klare correct voorbereide bananenschilkom bevatten. De kleur van de drank is helder, het sediment is klein. Als je er een snufje suiker (of zout) in gooit, moet het drankje een beetje opschuimen.
- Een goed kvass kan je een beetje dronken doen voelen. Je moet niet bang zijn, maar kinderen, zwangere vrouwen en zogende vrouwen kunnen niet veel drinken.
