Chocolade biscuit - een van de meest succesvolle basics voor zelfgemaakt gebak. Reken maar! Verleidelijke geur is nergens mee te vergelijken. Er zijn recepten voor koekjes met echte chocolade, maar ze zijn grillig, ze werken niet altijd, soms is het een beetje duur. Het is veel gemakkelijker en gemakkelijker te gebruiken voor cacaodeeg. Het poeder is goedkoop, pretentieloos en de cakes ermee zijn donker en geurig. Voor zaken?
Cacao-biscuit - algemene kookprincipes
• Eieren. Als ze niet vers zijn, is het moeilijk om donzig koekjesdeeg te kloppen. Dat is de reden waarom de verantwoordelijke houding ten opzichte van de keuze. Het is belangrijk om alleen een schone kom en mixer te gebruiken. Als ze op zijn minst een druppel vet hebben, zal de gewelfde test ook niet werken.
• Suiker. Zand wordt gebruikt voor het deeg, poeder is niet geschikt. Suiker moet volledig worden opgelost in eieren, in geen geval kan het in het recept aangegeven bedrag worden verminderd.
• Meel. Voor chocolade en andere koekjes wordt meestal wit tarwebloem gebruikt. Het moet worden gezeefd, zelfs als er geen instructies in het recept staan. Als vanille, bakrimpels, gehakte schil worden toegevoegd, moeten ze worden gemengd met bloem voor een betere verdeling in gewicht.
• Cacao. Smaak, kleur en aroma hangen ervan af. Voor het bakken kiest u echt donker poeder zonder suiker in de compositie. Als er een mogelijkheid is, is het beter om het in winkels voor patissiers te kopen.
• Bakken. Koekjes worden alleen in de oven op de gewenste temperatuur gebracht, het varieert meestal van 170 tot 190-200 graden, afhankelijk van de laagdikte. Bereidheid kan worden bepaald met een houten stok, hij moet droog blijven na een lekke band. Je kunt ook voorzichtig op de taart drukken, in het gebakken koekje moet het gat worden hersteld.
Klassiek cacaokoekje
Dit recept voor cacaokoekjes kan niet alleen worden toegeschreven aan de beroemdste, maar ook aan de eenvoudigste opties.
Ingrediënten
• vijf eieren;
• 90 gram bloem;
• 35 gram donkere cacao;
• 160 gram suiker;
• vanille.
Koken
1. Zet de oven aan, zoals de oven opwarmt tot 170 graden. Bereid onmiddellijk de vorm voor: we bedekken de bodem, smeren gewoon de zijkanten.
2. Als de eieren klein zijn, gebruik dan nog een. We gooien de dooiers in een kopje, scheiden de blanken in een grote kom.
3. Meng bloem met cacaopoeder, vanille.
4. Meng eiwitten met een mixer tot een dicht schuim, en voeg geleidelijk kristalsuiker toe. Zodra de massa dik wordt en de patronen uit de bloemkroon verdwijnen, voeg de dooiers een voor een toe, roer tot een gladde massa.
5. Haal de mixer eruit, schud het eiwitschuim van de kloppers af, vul de bloem. Roer het deeg voorzichtig door met een spatel, het is niet nodig om veel bewegingen te maken. We verschuiven in de vorm.
6. Bak de cacaokoek tot ze gaar is.
Biscuit met cacao op kokend water
De tweede naam van dit koekje met cacao is "Chocolade op kokend water". Ondanks de intriges, het recept is heel eenvoudig, de taarten zijn weelderig, perfect voor gebak. Je kunt niet alleen bakken in de oven, maar ook in het slowcooker. Olie neemt gewone groente zonder smaak.
Ingrediënten
• 3 el. tarwebloem;
• 5 eetlepels cacao;
• 2 eieren;
• 1,5 Art. suikerzand;
• een glas melk;
• een glas kokend water;
• 90 ml olie;
• vanille;
• 1 theelepel. frisdrank en zoveel bakschulpjes.
Koken
1. Meel koken. Voeg bakpoeder toe, giet er cacao in en giet wat vanille naar smaak. Dit alles goot in een zeef, zift.
2. Breek in een kom twee eieren, giet alle suiker in een keer, klop ze met een garde. 3. Voeg melk toe, blijf roeren, plantaardige olie introduceren. Suikergranen op dit punt mogen niet blijven.
4. Bloem in slaap vallen, roeren, een tamelijk dik chocoladedeeg krijgen.
5. Meet een glas kokend water. De ketel moet goed koken, het is beter om een mok met een handvat te gebruiken, frisdrank toe te voegen, snel roeren, de reactie zal verdwijnen. Giet onmiddellijk in het deeg, laat een dunne stroom en blijf mengen.
6. Giet de massa in de vorm, bak chocolade op kokend water op 180 graden. Giet het in een kom met meerdere kookplaten, kook ongeveer 60 minuten in het bakprogramma.
Biscuitgebak met cacao op kefir
Geen kefir? Voel je vrij om yoghurt, ryazhenka of een ander soortgelijk zuivelproduct te gebruiken, alles zal ook goed werken. Biscuit blijkt klein, vergroot zo nodig het aantal producten.
Ingrediënten
• twee eieren;
• 130 ml kefir;
• 7 g ripper;
• 115 g suiker;
• 120 g bloem;
• 20 g cacao;
• 60 ml olie.
Koken
1. Giet de bloem samen met cacaopoeder in de bloem en roer.
2. Klop de eieren, voeg kefir eraan toe. Het drankje moet niet koud zijn, haal het van tevoren uit de koelkast of zet het een tijdje in een kom met warm water. Verwarmen op het fornuis of in de magnetron is ook mogelijk, maar dit gebeurt heel voorzichtig, anders kan de wrongel krullen.
3. Giet de suiker, roer de massa tot ze is opgelost.
4. Voeg de olie toe en vervolgens het meel met alle bulkingrediënten.
5. Roer het deeg, giet het in een kleine vorm, bak de cake tot hij 180 graden gaar is.
Biscuitgebak met cacao op zure room
Voor zo'n koekje kun je zelfs de aangezuurde zure room nemen, niet de allereerste frisheid, maar het is beter met een hoog vetgehalte van 20%. Ingrediënten
• een glas zure room;
• een glas suiker;
• vier eieren;
• 100 gram pruimolie;
• 5 eetlepels cacao;
• 1.4 Art. tarwebloem;
• 1,5 theelepel. ripper.
Koken
1. Scheid de eiwitten, zet ze een tijdje in de koelkast tot we ze nodig hebben.
2. Voeg aan de eierdooiers de helft van de suiker toe. Roer de gebruikelijke garde, de mixer kan niet worden gebruikt, gooi een snufje zout.
3. Wrijf de dooiers een paar minuten, voeg een glas zure room toe. We blijven de massa malen tot de suikerkorrels oplossen.
4. Boter moet worden gesmolten en afgekoeld of gewoon heel goed worden verzacht tot de consistentie van zure room. Dit kan gedaan worden in een magnetron op een ontdooiprogramma. Voeg aan de kom toe aan de rest van de producten, roer. Deeg kan opzij worden gezet.
5. Bereid de droge ingrediënten voor: roer de bloem met cacao en ripper door een zeef.
6. Voeg in eiwitten de resterende helft van de suiker toe. Klop op de hoogste snelheid in een dicht en wit schuim.
7. Voeg chocolademeel aan het deeg toe, leg de proteïnen uit, roer voorzichtig, probeer de massa naar boven te brengen.
8. Stuur het deeg naar het formulier. We bakken zure koekjes met cacaopoeder tot ze 180 graden gaar zijn.
Cacao en kersenbiscuit
Het recept voor een geweldig koekje met kersen en cacaopoeder. Deze prachtige cake kan worden bereid met verse of bevroren bessen, het gewicht van het product wordt zonder stenen gespecificeerd.
Ingrediënten
• vijf eieren;
• 200 g kersen;
• 25 g cacao;
• een glas meel;
• 1,2 glas suiker;
• ripperpakket.
Koken
1. Omdat er bakpoeder in het recept zit, slaan we de eieren onmiddellijk met de dooiers, niets hoeft te worden verwijderd en gescheiden. We nemen een schone en droge kom, verdelen, dompelen de mixer in de eieren en kloppen een paar minuten, stel de maximale snelheid in. 2. Voeg nu, in een paar lepels, suiker toe, samenkloppend tot de hele massa in de kom verandert in een dik en dicht schuim.
3. Voeg afzonderlijk gemengd meel toe met cacaopoeder en bakschipper. Roer het deeg snel en giet het in de vorm tijdens het proces.
4. Als er veel sap is in kersen, knijp het overtollige beetje dan licht in met je handen. Verspreid bessen op koekjesdeeg. Verdieping die de kersen niet nodig hebben, ze zinken in het bakproces.
5. Verhit de oven tot 180 tegen de tijd dat het deeg wordt gekneed. We sturen de mal naar de oven, bakken 30-40 minuten, oriënteren ons op een droge stok. We kijken goed, de splinter kan in de kers komen en er nat van worden.
6. De uiteindelijke biscuit kan worden geserveerd als een cake, of extra besmeerd met room, bedekt met chocoladesuikerglazuur.
Biscuitgebak met cacao, zure room en slagroom
Variant van elegante cake gemaakt van biscuit met de eenvoudigste, maar smakelijke en delicate crème. De kers wordt ook bereid uit cacaopoeder, het blijkt een behoorlijk budget te zijn.
Ingrediënten
• ei;
• 120 g suiker;
• 120 ml kokend water;
• 100 g olie;
• 90 g bloem;
• 30 g cacao;
• 1 theelepel. oploskoffie;
• 1 theelepel. ripper.
cream:
• 200 g zure room;
• 70 g poeder;
• snuifje vanille.
glazuur:
• 3 el. l. cacao en suiker;
• 5 eetlepels volle melk;
• Olie-afvoer van 70 g.
Koken
1. Meng oploskoffie en cacao, giet er kokend water overheen. Koel tot kamertemperatuur.
2. Klop het verzachte stuk boter los, breng geleidelijk kristalsuiker aan en vervolgens het ei en chocolademengsel met de koffie die eerder is bereid. Breng naar homogeniteit.
3. Voeg bloem, ripper toe, kneed het deeg. Zet in vorm, bak biscuittaart.
4. Meng zure room met vanille en poedersuiker.
5. Snijd de ostunenny cake in twee platen, vet met room in het midden. 6. Combineer alle voorgeschreven ingrediënten voor het glazuur in een kom, stuur het naar een waterbad, verwarm, roer tot het homogeen is.
7. Verwijder het glazuur van het bad, als het oververhit is, en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
8. Strooi de cake erover, pluizig de kant van het chocolademix. Laat het een paar uur weken om te laten weken.
Cacao-biscuit - tips en trucs
• Koekjes kunnen worden gebakken in siliconen mallen, ze zijn perfect verwijderbaar. Maar na het bakken kun je de cake niet lang bewaren, ze kunnen vochtig zijn.
• Naast of in plaats van vanilline, kunnen verschillende essences aan het deeg worden toegevoegd, bijvoorbeeld met de smaak van chocolade, rum, kers. Biscuit wordt heel geurig.
• Verbrand koekje? Je kunt een rasp nemen en voorzichtig over het oppervlak lopen en de bovenste laag verwijderen.
• Bij het vormen van grote of gekrulde cakes blijven er nog veel koekjes over. Je hoeft ze niet weg te gooien, ze vormen een heerlijke kruimeltje om taarten aan de zijkanten te strooien. Ook kunnen de overblijfselen van koekjes worden gedroogd, verkruimeld, aardappelen gebruiken als basis voor een cake.
