Je kunt onbeperkt over pizza praten en schrijven. En dit is niet verrassend, pizza is het meest populaire product in de hele wereld en het aantal pizzarecepten is eenvoudigweg onmogelijk om te tellen.
Met de vullingen is alles min of meer duidelijk: er zijn klassieke vulstoffen, geliefd bij velen, en er zijn duizenden en miljoenen variaties die zijn uitgevonden door koks, huisvrouwen gebaseerd op hun eigen verbeelding, verbeelding of andere culinaire voorkeuren. Maar nu, als basis voor pizza, hebben velen het moeilijk.
Wat is de beste manier om pizza's te maken? Welke ingrediënten te gebruiken? Welke bloem heeft de voorkeur? Deze en andere vragen doen zich voor als je pizza wilt koken voor je huishouden, en sommigen geven er de voorkeur aan om het idee om pizza te koken te bestellen of helemaal te verlaten, in plaats van naar antwoorden op al deze vragen te zoeken.
Wij bieden u 5 beste recepten, waarna u eenvoudig een snel en eenvoudig pizzadeeg kunt bereiden en uw gezin zult verrassen met een heerlijk gerecht.
Snel en gemakkelijk pizzadeeg - algemene kookprincipes
V-principe, de moeilijkheid om een pizzadeeg te kiezen is heel verklaarbaar, sommigen geven de voorkeur aan een dunne basis, anderen als knapperige shortcakes, en weer anderen staan klaar om de helft van de cake te geven voor een zacht en zacht deeg.
Dankzij de gepresenteerde recepten voor snel en gemakkelijk pizzadeeg, kunt u degene kiezen die het beste bij u past, zowel wat betreft de producten die u hebt als in uw smaakvoorkeuren.
Als u de voorkeur geeft aan gistdeeg, kunt u zowel verse als droge gist gebruiken. Het enige om te overwegen is dat verse gist niet altijd voorhanden is, en dat een plotselinge behoefte om een pizza in een haast te proeven hier en nu kan ontstaan, dus houd altijd een zakje of twee droge gist op voorraad. Wat meel betreft, er zijn geen speciale geheimen, want voor het bereiden van een heerlijke pizza is een smakelijke basis vereist, en daarvoor heb je goede bloem nodig. Zeer geschikt voor het maken van deeg voor meel van pizzabrood. Het grootste verschil met alle andere soorten is het hoge glutengehalte (van 12% en hoger).
Voor de bereiding van deeg zonder gist, kunt u in het algemeen kefir, zure room, mayonaise, alles gebruiken.
En maak je geen zorgen als je geen eieren in de koelkast hebt, je kunt snel en gemakkelijk pizzadeeg maken met of zonder.
Recept 1: een snel en gemakkelijk pizzadeeg op eieren en melk (gist)
Na dit recept krijgt u een smakelijke, weelderige en zachte pizzabodem. Het deeg wordt gekneed in melk, maar het is volkomen acceptabel om dit ingrediënt te verdunnen met water in een verhouding van 50/50.
Ingrediënten:
• twee glazen melk;
• zes glazen meel;
• 100 gram rauwe, verse gist;
• een theelepel zout;
• snuifje suiker;
• twee eieren.
Bereidingswijze:
1. Verkruimel en besprenkel gist met een kleine hoeveelheid suiker en een paar lepels gekookt afgekoeld water.
2. Voeg een paar eetlepels bloem toe aan de vloeibare massa, meng en zet opzij gedurende 10-15 minuten.
3. Na de toegewezen tijd begint de gist te schuimen, giet dan warme melk naar de gist, voeg zout en lichtgeklopte eieren toe.
4. Roer het mengsel goed door en voeg bloem toe.
5. Kneed het deeg voor pizza, verwijder anderhalf uur voor gisting.
6. Elke 20-30 minuten moet het deeg kneden.
7. Zodra het deeg opkomt, kneed het opnieuw en kan de pizzabodem uitrollen.
Recept 2: Een snel en gemakkelijk pizzadeeg op het water zonder eieren (gist)
Het luchtige pizzadeeg is ongelooflijk lekker en zacht, het lijkt een meloen in je mond. Olijfolie kan worden vervangen door gewone, geurloze plantaardige olie. Ingrediënten:
• kilogram meel;
• 650 ml warm water;
• 30 g zout;
• 30 g suiker;
• 60-80 ml olijfolie;
• 15 gram droge gist.
Bereidingswijze:
1. Los gist, zout en suiker op in een glas warm water.
2. Vul het resterende water bij.
3. Doe de helft van het gezeefde meel in een diepe kom.
4. Giet de vloeibare basis in het midden.
5. Kneed het deeg en voeg bloemresten toe.
6. Het deeg moet elastisch en elastisch zijn.
7. Wacht tot het deeg opkomt - het moet in volume verdubbelen, het laten meppen.
8. Wanneer u opnieuw verhoogt, kunt u doorgaan met het uitrollen van de pizzabodem.
Recept 3: Snel en gemakkelijk zure room pizzadeeg (zonder gist)
En dit pizzadeeg blijkt niet weelderig, maar dun, maar zacht en, natuurlijk, lekker. Deze basis is ideaal voor het voeden van vlees, paddestoelenvullingen en voor zoete vullers.
Ingrediënten:
• twee eieren;
• kilogram meel;
• 160 gram margarine;
• 120 ml zure room;
• een lepel frisdrank;
• snuifje zout;
• twee eetlepels suiker.
Bereidingswijze:
1. Klop de eieren met suiker en zout, maar pas bij de schuimvorming is het genoeg om de droge ingrediënten op te lossen.
2. Meng soda met zure room.
3. Margarine smelten.
4. Roer de zure room met margarine en ei-gelei.
5. Giet de bloem beetje bij beetje in de vloeibare basis en kneed het zachte, elastische deeg.
6. Verpak het deeg in een zakje, laat het gedurende 15 minuten opzij.
7. Na verloop van tijd kan een snel en gemakkelijk pizzadeeg worden gerold.
Recept 4: Snel en eenvoudig pizzadeeg op kefir (ongezuurde)
Het deeg gemaakt op kefir zonder gist is eenvoudiger dan eenvoudig gemaakt, de basis is dun en aangenaam krokant. Ingrediënten:
• 500 ml kefir;
• 50 gram mayonaise;
• drie glazen meel;
• twee eieren;
• theelepel frisdrank;
• zout;
• een theelepel suiker.
Bereidingswijze:
1. Meng soda met kefir.
2. Voeg na vijf minuten mayonaise, zout, eieren en suiker toe en meng goed.
3. Giet een beetje bloem, kneed de deegconsistentie van zeer dikke room.
4. Giet de basis in de voorbereide bakplaat, leg de vulling er bovenop.
5. Bak deze pizza net zo goed als andere.
Recept 5: Een snel en eenvoudig dun pizzadeeg (gist)
Een dun deeg is precies wat ze in Italië doen. En als u wilt dat de basis perfect uitkomt, vervang dan de producten niet door andere geschikte, naar uw mening ingrediënten. Alles moet strikt volgens het recept zijn.
Ingrediënten:
• drie glazen meel;
• een glas warm water;
• 2 theelepels droge gist;
• 15 gram zeezout;
• 30 gram rietsuiker;
• 35 ml olijfolie.
Bereidingswijze:
1. Meng het gezeefde meel met zout.
2. Doe de gist in het water, meng. Voeg suiker toe en verplaats de container met de inhoud een tijdje opzij totdat het mengsel begint te borrelen.
3. Meng de bloem met de gist, giet de olie erin.
4. Kneed het deeg lang en grondig. Het moet perfect glad en uniform zijn.
5. Bewaar het afgewerkte deeg een paar uur in de koelkast, verpakt in een zak.
6. Daarna kunt u de pizzabodem veilig met uw handen rollen of strekken.
Snel en eenvoudig pizzadeeg - trucs en handige tips
• Gebruik geen maaidorsers om te kneden om het pizzadeeg fantastisch te laten werken. Basis voor pizza kneed strikt met je handen. Sommige eerbiedwaardige chef-koks raden ook af om een deegroller te gebruiken om te rollen, maar dit vereist vaardigheid, hoewel je kunt proberen het deeg te kneden met je handen, ineens zul je slagen. • Probeer bij het uitspreiden van deeg op een bakplaat of vorm de laag zo te verdelen dat deze in het midden van het deeg iets dunner is dan de randen.
• Pizza moet op hoge temperatuur worden gebakken, dus de oven moet van tevoren worden voorverwarmd. Maar overdrijf de pizza niet in de oven, anders krijgt u in plaats van een zachte, knapperige of luchtige cake iets te droog en oneetbaar.
• Als u de voorkeur geeft aan een dunne bodem, overbelast u de pizza dan niet met vulling. Zoals de overvloed aan ingrediënten? Gebruik het recept voor meer luchttesten.
• Vet vóór het bakken de randen van de basis in met olie, zodat de zijkanten een mooie gouden tint krijgen.
• Als u vindt dat het deeg waterig is, kunt u veilig wat meer bloem toevoegen. De reden kan verschillende factoren zijn: de kwaliteit van het meel,% droogheid en andere parameters.
• Om het deeg te laten rijzen, moet zout op een snufje worden gezet. Een grote hoeveelheid van dit ingrediënt zal niet toelaten dat de basis de noodzakelijke voorwaarde bereikt.
• Nou, volgens de Italianen, het belangrijkste in het maken van snel en gemakkelijk pizzadeeg is warme handen, goed humeur en een goed humeur voor een goede tijd met een stukje gearomatiseerde pizza en een kopje koffie.
