Blueberry Drinks

Blueberry is een vertakte struik uit de lingonberry-familie met een hoogte van 15 ... 40 cm en heeft een lange kruipende wortelstok met een lengte tot 8 m. Stengels en takken geribd, glad, houtachtig. De bladeren zijn klein, ovaal-langwerpig, dun, groen, met een fijn getande marge en een scherpe top, op korte bladstelen. Bloemen solitair, hangend, op korte steeltjes, bolvormig, witroze, met gefuseerde bloemkroon. Fruit - zwarte bessen met een blauwachtige bloei, met de rest van de kop. De pulp is roodachtig-paars, schildert lippen en tanden. De smaak is zuurzoet, aangenaam, samentrekkend. De vorm van de vrucht - bolvormige bessen, met een diameter van 10 mm.

Bosbessen groeien in dennen- en sparrenbossen, zelfs op semi-schaduwrijke plaatsen in de midden- en noordelijke bosgebieden van het Europese deel van Rusland, in Siberië, in sommige regio's van de Kaukasus. Rijpt in juli en augustus.

Chemische samenstelling

In bosbessen, 86, 5% water, 0, 4 - as, 2, 2 - cellulose, 1, 2 - organische zuren (barnsteenzuur, appelzuur, citroenzuur, melkzuur, kinine), pectine-stoffen - van 0, 14 tot 0, 6 , eiwitten - 1, 1, koolhydraten - 8%. Van minerale stoffen (in mg%): natrium - 6, kalium - 51, calcium - 16, magnesium - 6, fosfor - 13, ijzer - 7. De hoeveelheid vitamines is niet erg groot. Dus, vitamine C 10 mg%, PP-3, de rest - Bj, B

- in de tienden en honderdsten van mg%. De bladeren bevatten tot 20% tannines, arbutine, hydrochinon, glycoside myrtilline, flavonverbindingen - quetcetine, quercitrine, isoquercitrine, meratin, enz. ursoline en kinzuren.

Gebruik van voedsel

Verzamelde bosbessen worden vers gegeten met melk en gepureerd met suiker.

Het wordt gebruikt voor het bereiden van siropen, gelei, sappen, jam, marshmallow, marmelade, likeuren, verschillende frisdranken, vulling voor pastei, cakes, stoofschotels en jam. Gedroogde bosbessen in een enigszins afgekoelde oven bij 50-65 ° C.

Het makkelijkst om te koken met bosbessen is waarschijnlijk bosbessen met melk. Het is voldoende om 2 ... 3 eetlepels bosbessen te nemen voor 1 glas melk en uw ontbijt is klaar. Als je hier croutons of cornflakes toevoegt, krijg je ook verschillende gerechten met een nieuwe smaak en voedingswaarde.

Zure deeg en gemalen bessen met een kleine hoeveelheid suiker stellen de gastvrouw in staat om heerlijk gebak te bakken.

Voor de bosbessentaart heb je meer ingrediënten nodig. Voor 4 kopjes bessen moet je 2 kopjes melk, 2 kopjes rijst, 2 eieren, 100 g suiker, 50 g romige margarine, 50 g rozijnen en 30 g boter meenemen. Kook de rijst eerst in melk en wrijf de dooiers met suiker, margarine en zout en meng met de gekookte rijst, voeg bosbessen en rozijnen toe. Voeg de nieuwste opgeklopte witte wijnen toe. Meng, plaats het mengsel in een metalen vorm, ingevet. Top met stukjes boter en bak in de oven.

Bosbessencompote kan niet alleen vers worden gekookt, maar ook worden gedroogd. Je moet 2 kopjes water innemen, een derde kop suiker erin oplossen, aan de kook brengen. Breng in de resulterende stroop bessen, breng opnieuw aan de kook. Koel voor het serveren. Als droge bessen voor compote worden gebruikt, moeten ze eerst gedurende 2 uur in koud water worden geweekt. Daarna suiker toevoegen en het mengsel koken tot het klaar is. Bosbessensap heeft een hoge smaak en kan worden gebruikt als een dieetdrankje. Voor de vervaardiging ervan is niet veel tijd nodig. Het is voldoende om het sap uit de bosbessen te persen, het te verdunnen met koud gekookt water in een hoeveelheid van 1 glas sap per 1 l water, suiker (0, 5 kopjes) toe te voegen, gedurende 10 ... 12 uur op een koele plaats te zetten en het sap is klaar.

Evenzo, bereid sap met honing. Alleen suiker wordt vervangen door een gelijke hoeveelheid honing.

Bosbessensap kan een groot aantal drankjes maken met ijs, dat een hoge smaak zal hebben.

De infusie van bosbessenbladeren heeft adstringerende, hemostatische, ontstekingsremmende, antispasmodische en diuretische effecten.

Bij het verzamelen van bessen moet voorzichtig zijn met bosbessenstruiken, de takken niet afbreken. Het is een feit dat ze heel langzaam groeien - ongeveer 300 jaar. Daarom zal de kapotte struik vele jaren worden hersteld.

Bosbessen met melk

0, 5 kopjes bosbessen, 1 glas melk, 10 g suiker;
Voeg suiker en bessen toe aan koude melk, meng en serveer in een kom of glas.

Blueberry Compote

3 glazen verse bosbessen, 100 g suiker, 3 glazen water;
los suiker in water op, breng aan de kook, verlaag bessen en laat koken. Koel serveren.

Blueberry Kissel

100 g bosbessen, 100 g suiker, 40 g zetmeel, 4 glazen water;
gewassen bosbessen, kneden, knijp het sap;
kook de marc, zeef de bouillon, voeg er suiker aan toe; voeg in het proces van kokende bouillon toe, constant roerend, verdund zetmeel, breng aan de kook en verwijder van het vuur;
giet geperst sap in de afgewerkte kus; gekoeld serveren.

Kissel van gedroogde bosbessen

20 g gedroogde bosbessen, 80 g suiker, 40 g zetmeel, 4 kopjes water;
droge bessen giet koud water en kook tot ze zacht zijn;
kneed het met een lepel en pers het door een zeef; voeg suiker, verdund zetmeel aan de bouillon toe en roer aan de kook; serveren gekoeld

Bosbessengelei op havermout

200 g bloem, 100 g suiker, 30 g bosbes.
Giet de havermoutmeel met water, geef een goede zure smaak, zeef door een zeef en brouw een dikke kus.
giet in platen en koel; bij het serveren giet bosbessensiroop

Bosbessen met cornflakes

500 g bosbessen, 0, 5 l melk, 75 g suiker, 150 g cornflakes, 25 g romige margarine, citroenschil, 1/3 theelepel kaneel, 2 eiwitten, 4 eetlepels. lepels met poedersuiker;
kook melk met suiker, giet er cornflakes bij, kook ze een beetje, voeg romige margarine, citroenschil, kaneel, bosbessen toe;
meng alles door elkaar, doe kleine kommetjes in en doe het in de kou;
Versier met slagroom van eiwitten en poedersuiker voor het serveren.

Blueberry juice

1 kopje bosbessen, 0, 5 glazen caxapa, 1 l water;
bosbessen om het sap te sorteren, wassen, kneden en persen; giet het sap in een glazen pot, dek af en leg het op een koele plaats;
Giet de afvallen in met heet water, kook gedurende 10 ... 12 min en zeef, meng de bouillon met het eerder verkregen sap en voeg suiker toe;
Koel serveren.

Bosbessensap met honing

3 kopjes hete bosbessen, mors, 4 eierdooiers, 4 el. lepels natuurlijke honing;
klop de dooiers van de eieren in een kom, voeg honing toe en giet, terwijl je constant roert, geleidelijk het hete bosbessap in; serveer de drank heet.

Drink 'Forest Story'

4 glazen bosbessen, 1 glas koude room of 2 glazen koude melk, 0, 5 glazen poedersuiker;
bosbessen om te sorteren, wassen en wrijven door een frequente zeef of pers het sap in een sapcentrifuge;
giet het verkregen sap in de schotels, voeg koude room of melk en poedersuiker toe, meng; serveer de drank gekoeld.

Hot Blueberry-drankje

1 kopje bosbessensap, 8 el. lepels van vanillesiroop, 2 ... 3 koppen heet gekookt water;
giet bosbessensap in een voorverwarmde thee of ponsglas en vervolgens vanillesiroop en kokend heet water;
meng goed; serveer de drank heet.

Blueberry Cream Drink

2 kopjes bosbessen, 2 el. eetlepels suiker, 2 theelepel zetmeel, 4, 5 kopjes heet water, 100 g slagroom;
om de bosbessen te sorteren, was ze, doe ze in een pan, voeg heet water toe, sluit het deksel, steek het vuur aan en laat het 20 ... 30 minuten koken;
stam de resulterende bouillon, scheid 0, 6 kopjes bouillon, wat koel is, en los dan het zetmeel daarin op; voeg suiker, verdund aardappelzetmeel toe aan de hoofdhoeveelheid bouillon, breng het opnieuw aan en breng aan de kook;
leg voor het serveren, in de glazen met een drankje, slagroom erover; serveer de drank gekoeld.

Bosbessendrank met dooier

1 kopje bosbessensap, 2 glazen gepasteuriseerde koude melk, 4 eierdooiers, 40 g slagroom, 8 ... 12 blokjes voedselijs;
Klop eierdooiers in een shaker, voeg bosbessensap, koude melk, voedselijs toe en meng snel en krachtig, zodat het mengsel goed geschuimd is;
pers de drank in glazen of glazen en leg daar slagroom op.

Bosbessencocktail

8 el. lepels bosbessensap, 8 theelepel frambozensiroop van industriële productie, 300 g fruit in blik, 200 g ijs;
Doe ingeblikte "assortiment" fruit en ijs in wijnglazen en giet er dan frambozensiroop en bosbessenfruitdrank in.

Blueberry Cheese Drink

8 el. lepels bosbessensap, 200 g geraspte kaas, 2 kopjes koude gepasteuriseerde melk;
voeg geraspte kaas toe aan de mixer, voeg koude melk en bosbessensap toe en klop gedurende 1 minuut; serveer de drank goed gekoeld.

Blueberry bosbessendrank met dooier

8 el. lepels bosbessensap, 4 el. lepels bosbessensap, 1 kopje koude yoghurt of kefir, 4 eierdooiers, 49 g slagroom, 8 ... 12 blokjes voedselijs;
Klop de eidooiers in een shaker, giet er bosbessensap, sap van bosbessen, koude yoghurt of kefir in, voeg voedselijs toe en meng snel en krachtig om het mengsel goed te laten schuimen;
pers de drank in glazen of glazen en leg daar slagroom op.

Milky Blueberry Drink

0, 25 l bosbessensap, 0, 75 l gekoelde gekookte melk, suiker naar smaak;
Giet gekookte melk in bosbessensap en meng; voeg vervolgens suiker toe en koel af naar smaak;
het blijkt een heerlijk verfrissend drankje, het is aangenaam om te drinken op een hete zomerdag.

Blueberry Eggnog

0, 5 kopjes bosbessensap, 2 eieren, 3 el. eetlepels suiker, 2 kopjes koude melk, 0, 5 koppen koud gekookt water, een snufje zout, 1 ... 2 theelepels geraspte nootmuskaat;
breken verse eieren en scheiden de dooiers van de blanken, klop de dooiers tot een dikke, citroengekleurde massa, en de blanken - in een koel schuim;
voeg in een opgeklopte dooier een snuifje zout, suiker, bosbessensap toe en meng goed; giet vervolgens koude melk en gekoeld gekookt water en meng;
giet het mengsel in voorgeklopte eiwitten; Strooi geraspte nootmuskaat er bovenop voor het serveren.

Opmerkingen (0)