Pasta met zeevruchten - algemene principes en bereidingswijzen
Inwoners van het Verre Oosten en de Middellandse Zee in het buitenland denken niet aan hun keuken zonder zeevruchten, maar in ons land is de situatie een beetje anders. Ondanks het grote aantal zeeën en zelfs oceanen in de omgeving, is zeevruchten nog steeds een delicatesse. Hoogstwaarschijnlijk wordt dit verklaard, zelfs niet door de kosten, maar door de nationale tradities (nou ja, we houden van een goed stuk vlees, waarna schaal-en schelpdieren "niet gaan"). Als je iets ongewoons wilt, dan is pasta met zeevruchten het meest. Voedzaam, voedzaam, niet-calorisch, ongewoon en erg smakelijk. Het is ook nuttig tijdens het dieet.
Zeevruchten worden beschouwd als allemaal eetbaar, die gevangen kunnen worden in de oceanen van de wereld, behalve vissen en zoogdieren (bijvoorbeeld walvis). Trouwens, de toenemende populariteit van weekdieren, inktvis en ander zeeleven heeft ertoe geleid dat hele industriële sectoren ze begonnen te kweken in kunstmatige reservoirs met stimulerende middelen en kleurstoffen. Bijvoorbeeld, nu worden bijna alle koningsgarnalen op deze manier gefokt, die in de winkels uit China en Vietnam vallen, dus ze zijn vaak niet de moeite waard om te eten. Maar soms is het mogelijk, vooral in de samenstelling van andere gerechten, zoals echte Italiaanse pasta.
Zeevruchtenspaghetti - voedselbereiding
Geen enkel Italiaans feest is compleet zonder dit veelzijdige gerecht. Pasta bestaat voornamelijk uit pasta en saus. Die producten die in restaurants worden gebruikt en in winkels worden verkocht, zijn gemaakt van meel van de hoogste kwaliteit. Meel wordt schoongemaakt, spruiten en zemelen worden eruit verwijderd. Maar het is zelfs beter om volkoren pasta te gebruiken, hoewel niet zo lekker. Er zijn zelfs groene soorten, getinte spinazie - dit, zoals ze zeggen, een amateur. De universele vulling van het gerecht is de zeecocktail, een mengsel van inktvissen met mosselen, garnalen, tentakels van inktvis en inktvis, maar afzonderlijk zal het gerecht net zo goed uitkomen. Voor 4 porties is ongeveer 500 gram vereist. Pasta met zeevruchten - de beste recepten
Recept 1: Pasta met zeevruchten en tomaten in zijn eigen sap
Tomaten in hun eigen sap zijn het best geschikt voor fast food. Als u verse tomaten gebruikt, is het beter om de schil te verwijderen, hiervoor over kokend water gieten en bakken. Als er helemaal geen tomaten zijn, voeg dan twee eetlepels tomatenpuree toe.
Ingrediënten: (zeevruchten, je kunt 500 gram mengen), tomaten in blik (300 gram), room (200 gram), olijfolie of plantaardige olie (30 gram), knoflook. Pasta (350 gram).
Bereidingswijze
Kook pasta (minstens 2 liter gezout water). Gebruik de gegevens op de verpakking, omdat de tijd kan verschillen. Bak de knoflook in een pan en giet de inhoud van de verpakking met bevroren blanco. Voeg na 5-7 minuten de tomaten toe, na het opruimen en snijden. Stoofpot nog steeds 5 minuten. Meng aan het einde de pasta met de saus en laat een beetje sudderen. Bij het opdienen bestrooi met kruiden of een speciaal droog mengsel "voor spaghetti".
Recept 2: Pasta met zeevruchten (garnalen) en champignons
Koken duurt niet langer dan 20 minuten, omdat het water kookt. Je kunt elke pasta, hoorns of noedels nemen, zowel Italiaanse als huiselijke. Champignons worden heel snel gebakken, de herfst wordt heerlijk in zure room. In dit geval gebruiken we geen tomaten, maar het citroensap, dat heel goed samengaat met garnalen, geeft een aangename zure smaak.
Ingrediënten: Italiaanse spaghetti (200 gram), olijfolie (1 lepel), uien (1 stuk), Knoflook (een paar teentjes), champignons (150 gram), citroen (1 st.). zure room (4 eetlepels), tijgergarnalen. (150 gram), groene salade (40 gram), gedroogde dille, zout. Bereidingswijze
Kook spaghetti een beetje, niet tot het einde, gewassen. Snij de ui en knoflook fijn en bak ze 2-3 minuten in plantaardige olie. Voeg de gesneden champignons toe. Garnalen moeten worden ontdooid en gewassen, het is het beste om ze in koud water te leggen. Knijp citroensap uit en voeg citroenschil, garnalen en zure room toe. Breng op smaak. Meng de spaghetti met de saus en laat het niet langer dan 2 minuten in het vuur liggen. Leg de borden meteen neer en serveer op de tafel.
Recept 3: Carbonara-pasta met garnalen en kaas
De beroemde Carbonara pasta wordt geserveerd in bijna elk Italiaans restaurant. Heerlijke en geurige kaassaus laat je niet onverschillig. Zo'n gerecht is goed voor een romantisch diner, tête-à-tête of voor feestjes met vrienden.
Ingrediënten: kaas (150 gram durum, zoals carambole), gepelde garnalen (300 gram), spaghetti of hoorns (250 gram), plantaardige olie, basilicum of peterselie, zout.
Bereidingswijze
Kook de spaghetti bijna klaar (niet gaar voor slechts 1 minuut) .We bereiden de saus voor: bak de garnalen in olijfolie (2-3 minuten), rasp de kaas en meng met de eieren. De saus, in contact met de pasta, begint te smelten en vormt een heerlijk elastisch mengsel. Overgarnaal niet zodat ze geen rubber worden.
Combineer de pasta-ingrediënten in een enkele schaal - we schuiven de pasta in de pan en mengen. Als er een kleine hoeveelheid bouillon in terechtkomt - het is zelfs goed, krijg je een sappiger en smakelijk gerecht. Serveer het warm. Op dezelfde manier wordt pasta gekookt in een romige saus - voeg een beetje room toe, samen met kaas en gefrituurde groene uien. Gevoelige roomsaus met pasta in een bord bestrooi met blokjes kaas.
Pasta met zeevruchten - tips van ervaren koks
Net als garnalen gebruiken ze inktvis om pasta te maken. Ze moeten 2-3 minuten in kokend water worden gereinigd en gekookt, vervolgens van de resten van de schil worden geschild en in reepjes worden gesneden. Anders kunt u dezelfde recepten gebruiken als met garnalen. Heerlijke pasta kan worden verkregen met inktvis, gebakken met uien. Optioneel, in zo'n gerecht, kun je chili peper of meer knoflook, tomatensaus, geroosterde wortel van de selderie toevoegen.
