Appeltaart wordt beschouwd als een traditioneel herfstgerecht.
Maar je kunt het op elk moment koken. De taart is immers niet alleen heerlijk, maar ook gezond.
Nadat de appels in de oven zijn geweest, verliezen ze hun helende eigenschappen niet.
In de gebakken vorm neemt het gehalte aan pectinen zelfs toe.
Hierdoor worden zware metalen en schadelijke cholesterol sneller uit het lichaam verwijderd.
En als je kwark aan de taart toevoegt, krijg je een gerecht dat bijna niemand kan weigeren.
Taart met gestremde melk en appels - algemene kookprincipes
Je kunt een heerlijke cake bereiden, als je geduld hebt en alleen in een goed humeur werkt.
Het bakproces bestaat uit twee hoofdfasen. Eerst moet je het deeg voorbereiden, en ten tweede - de vulling.
Meel perse noodzakelijk en bij voorkeur twee keer.
Het deeg wordt vaak bereid met zandkoek of gist.
Kwark mag niet zuur en vochtig zijn. Het wordt gerafeld door een zeef, waarna de vulling zacht en luchtig wordt.
Zoete rode appels zijn meer geschikt voor het maken van de cake. Maar u kunt elk nemen. Op dat moment wordt er iets meer suiker gegoten.
Naast de hoofdingrediënten worden eieren, zure room, melk, boter of margarine, gedroogd fruit en noten toegevoegd aan de cottage cheese pie en appels.
Het wordt gebakken van een half uur tot een uur. De standaardtemperatuur is 170 graden. Voor elk recept en elke oven zijn echter andere parameters mogelijk.
Tijdens het bakken moet een taart met cottage cheese en appels worden gecontroleerd, waarbij periodiek de gereedheid wordt gecontroleerd.
Naast de producten heeft u een bakplaat of siliconenmatrijs, bakpapier, maatbekers en borstels met lepels nodig.
1. Taart met cottage cheese en appels "Mother's recipe"
Ingrediënten:
• 0,4 kg cottage cheese;
• vier Art. lepels zure room;
• 0,1 kg olie;
• vier eieren;
• 0,15 kg suiker en meel;
• twee appels;
• anderhalve theel bakpoeder;
• h. Lepel van vanillesuiker.
Bereidingswijze:
Appels zijn vrij van de kern en snijden in halfronde platen. Strooi lichtjes met citroensap, zodat ze geen tijd hebben om te verdonkeren.
Doe kwark, boter en zure room in een diepe kom. Maal om een mengsel te maken zonder klonters.
Breek eieren, voeg suiker toe. Klop en giet de massa in het wrongelmengsel. Roer heel voorzichtig.
Giet het bakpoeder en de vanillesuiker in de bloem. Voeg geleidelijk droge ingrediënten toe aan het wrongeldeeg en roer het constant. Houd ongeveer een kwartier apart.
In een siliconenvorm om het derde deel van de test gelijkmatig te verschuiven.
Top met een laag appels.
Sluit het vuldeeg. Ontbind dan de appels opnieuw. Bedek ze met de resten van de wrongelmassa.
Het koken van een cake met kwark en appels duurt ongeveer een half uur (200 graden).
2. Taart met gestremde melk en appels "Gentle"
Ingrediënten:
Deeg:
• 0,1 kg suiker;
• twee eieren;
• 0,125 kg boter;
• een glas kefir;
• ongeveer twee glazen meel;
• op een lepel vanillesuiker en bakpoeder.
Vullen:
• 0,3 kg cottage cheese 5%;
• 50 gram suiker;
• vier zoete appels;
• ei;
• h. Lepel van vanillesuiker.
Bereidingswijze:
Meng suiker en eieren ongeveer twee minuten met een mixer.
Smelt de boter en voeg toe aan de mengbeker. Giet kefir. Blijf kloppen.
Meng bakpoeder en vanillesuiker met bloem. Geleidelijk in het eimengsel gieten en het deeg koken.
Gestremde melk giet in een kom. Voeg zowel suiker als ei toe. Roer met de hand of met een mixer.
Appel schoon, grof wrijven. Giet in de wrongelmassa en meng ermee. Doe ongeveer de helft van het deeg in de vorm. Giet alle vulling uit met kwark en appels. Gebruik een spatel of lepel om het waterpas te zetten. De overblijfselen van de test verspreidden zich over de vulling.
Zet de taart vijfentwintig minuten op het onderste rek. Verplaats het dan nog een half uur hoger (170 graden).
3. Geraspte kwark en appeltaart
Ingrediënten:
Deeg:
• twee kopjes bloem;
• 125 gr. olie;
• Art. lepel zure room;
• ei;
• een kop suiker;
• Art. lepel zonder bakpoeder schaal.
Vullen:
• twee artikelen. lepels zure room en griesmeel;
• 400 gr. kwark;
• drie eieren;
• 150 gr. suikerzand;
• een glas yoghurt drinken;
• een halve citroenschil;
• drie appels;
• twee theelepels kaneel.
Bereidingswijze:
Leg boter op een bord. Top met suiker en maling. Het moet een solide massa maken. Giet de zure room en rij een ei. Meng alles goed.
Voeg in meel bakpoeder toe. Giet het een klein beetje in een romig crèmemengsel en maak een zacht deeg. Breng over naar een stuk film en leg het op de plank in de koelkast.
Voeg in de gerafelde kwark eieren, suiker en vervolgens griesmeel toe. Giet hier citroenschil. Roer. Giet de yoghurt en zure room, nogmaals, voorzichtig en voorzichtig mengen.
Schil de appels en snij ze in plakjes. Giet ze met kaneel.
Rasp twee derde van het deeg in een voorbereide vorm. Lijn de onderkant van de pan uit. Bovenste helft van de appels. Op hen om de vulling van de wrongel te verdelen. Leg de appels dan opnieuw en rasp het deeg dat er bovenop ligt.
Baktijd is ongeveer vijfenveertig minuten (170 graden).
4. Taart met cottage cheese en appels "Gourmet"
Ingrediënten:
Deeg:
• twee Art. l. cacao; • één ei;
• anderhalve portie meel;
• drie Art. l. Sakharkov;
• 130 gr. boter;
Vullen:
• 0,35 kg kwark;
• drie appels;
• twee artikelen. l. suiker en zetmeel;
• twee eieren;
• 100 gram rozijnen.
Opvulling:
• een glas melk;
• Art. lepel boter sl.;
• een dooier;
• Art. lepel suiker;
• h. Lepel zetmeel en vanillesuiker;
• twee snuifjes amandelvlokken.
Bereidingswijze:
Klop het ei in een diepe kom. Voeg hier suiker en boter toe. Meng alles goed door alle ingrediënten te combineren. Giet meel en cacao. Kook het deeg.
Verdeel het deeg in een brede middelste laag. Vijf minuten lang de oven in (170 graden).
Meng eieren, kwark, suiker en zetmeel. Vul voorzichtig op het deeg. Rozijn gelijkmatig gegoten bovenop.
Snij appels in dunne plakjes. Verspreid ze over het oppervlak van het deeg. Stuur hem tien minuten in de oven.
Voeg een stuk boter toe aan een halve kop melk. Voeg suiker toe en verwarm het licht.
Giet de rest van de melk in de dooier, voeg vanillesuiker en zetmeel toe. Mixer beat. Giet het eimengsel in de melkachtige dunne stroom. Verwarm het tot het verdikt is, blijf constant roeren. Het duurt ongeveer tien minuten.
In een hete braadpan lichtbruin gekleurde amandelschilfers.
Haal de taart uit de oven en giet er het eiermelange mengsel op. Giet amandelvlokken op het oppervlak. Bak ongeveer een half uur.
5. Taart met kwark en appels en noten
Ingrediënten:
• vier appels;
• 50 ml cognac;
• 1/2 kopje noten en rozijnen.
Shortcake-deeg:
• twee glazen meel;
• ei;
• 200 gr. margarine.
Kaasdeeg:
• 500 gr. kwark;
• een glas zure room en suiker;
• twee eieren;
• 1/2 kopje griesmeel. Bereidingswijze:
Rozijnen wassen en drogen. Giet brandewijn voor impregnatie.
Verwijder het midden van appels, maak kopjes.
Vermaal noten en rozijnen in een blender. Vul de appels met het mengsel.
Snijd in kleine blokjes margarine. Doe het in de kom. Voeg bloem toe en wrijf met je handen. Voeg een ei toe, giet wat koud water in. Bereid zandkoekdeeg voor.
Gestremde melk en suiker malen in een blender. Zet zure room, eieren en griesmeel. Alles samen, beat. Het is kwarkdeeg geworden.
Zanddeeg dun gerold. Leg in de vorm, leg de bodem, maak de zijkanten.
Leg appels op het deeg en tussen hen - het kwarkmengsel. Verwarm de oven op 190 graden.
Taart met kwark en appels moet ongeveer een uur worden gebakken.
6. Taart met kwark en gistappelen
Ingrediënten:
Deeg:
• onvolledig glas melk;
• ei en dooier;
• vijf kunst. lepels suiker;
• 0,12 kg margarine;
• twee theelepels gist;
• 0,6 kg gezeefd bloem;
• snuifje zout.
Vullen:
• vier rode appels;
• Art. lepel suiker;
• 30 g boter.
Kwark vulling:
• 600 gr. kwark;
• zes Art. lepels suiker;
• 0,1 kg rozijnen;
• ei en eigeel.
Bereidingswijze:
Giet droge gist en een lepel suiker in de melk. Meng alles met een garde. Voeg vier eetlepels bloem toe, roer alles opnieuw. Laat ongeveer tien minuten afgedekt liggen.
Leg dan de eieren, suiker, zout en margarinestukjes. Roer alles.
Giet de resterende bloem en kook het deeg. Leg het veertig minuten weg op een warme plaats.
Snij de geschilde appels in kleine blokjes. Leg ze in een pan, voeg boter en suiker toe en laat ze vijf minuten op laag vuur sudderen. Apple-vulling moet volledig afkoelen.
Voeg in de cottage cheese ei en dooier toe, meng. Voeg dan suiker en rozijnen toe. Roer. Snijd het deeg in twee helften: de ene een beetje meer, de andere - kleiner.
Rol een groter stuk tot een dikte van vijf millimeter.
Leg het deeg op een rechthoekige bakplaat. Maak bumpers.
Giet uit en gelijkmatig verdelen van appels.
Plaats het wrongelmengsel er bovenop.
Rol het overgebleven stuk deeg uit en snijd het in linten. Leg de taart in de vorm van een rooster.
Ei los met melk. Vet de cake in met het mengsel.
Het gerecht moet ongeveer vijftig minuten (195 graden) worden gebakken.
Taart met wrongel en appels - trucjes en handige tips
- Gistdeeg tolereert geen tocht. Het past op een warme en stille plek.
- Het deeg wordt van het midden naar de randen gerold.
- De afgewerkte schaal moet voor gebruik volledig worden afgekoeld.
- De schalen, waarin het deeg werd gekneed of het eimengsel was bereid, worden eerst met koud water en vervolgens heet gewassen.
- Om de bodem van de cake te laten rijzen en drogen tijdens het bakken, kunt u hem lichtjes besprenkelen met zetmeel en pas dan de vulling verspreiden.
- Suiker moet met mate worden toegevoegd. De overmaat vertraagt immers de gisting van het deeg. Als er weinig suiker is, heeft de cake geen bruine korst.
