Kwark Charlotte met appels is een geweldige optie voor een kinderontbijt.
Zelfs als je kind niet van kwark houdt, van zo'n dessert, kan hij het zeker niet weigeren.
Dit baksel is geschikt voor de vakantietafel.
Kwark Charlotte met appels - Basis kookprincipes
Kwark maakt Charlotte nog malser en smakelijker. Om een klassieke wrongelcake te maken heb je nodig: eieren, boter, suiker, appels, meel en kwark.
Boter ingewreven met boter. Voeg vervolgens dezelfde hoeveelheid suiker en kwark toe aan het oliemengsel. Ga door met rafelen totdat je een homogene, pasteuze massa hebt.
Eieren zijn gebroken, eiwitten zijn gescheiden van de dooiers. Eiwitten worden in een aparte kom met suiker geklopt tot resistente pieken. Dooiers fray met suiker en geïnjecteerd in de wrongelmassa. Vervolgens worden geklopte eiwitten hierheen gestuurd en voorzichtig gemengd, zodat ze niet bezinken.
Gemalen soda en bloem worden in de wrongelmassa gebracht en het deeg wordt gekneed, de consistentie van zelfgemaakte zure room.
Appels schillen, kern en snijd ze in dunne repen. Appels interfereren met wrongeldeeg. In sommige recepten worden vruchten in dunne plakjes gesneden en op het deeg verspreid.
Bak charlotte veertig minuten op 180C.
Voeg in plaats van meel in het deeg griesmeel toe, of bereid een dessert zonder bloem.
Naast appels kun je noten of gedroogde vruchten toevoegen aan de charlotte. Voor de smaak van het deeg zet vanille of kaneel.
Recept 1. Klassieke kaas Charlotte
Ingrediënten
- 300 g kwark;
- een paar druppels 9% azijn;
- vier eieren;
- baking soda;
- 100 g bloem;
- suiker - anderhalve bril;
- boter - 3/4 verpakkingen;
- drie grote appels.
bereidingswijze
1. Voeg een derde van de suiker toe en wrijf het in met een zachte boter totdat de suiker volledig is opgelost.
2. Voeg zoveel suiker en kwark toe. We blijven vermalen tot een pasteuze staat.
3. Scheid de eiwitten van de dooiers. Giet 50 g suiker in eiwitten en klop ze tot een dicht schuim. Yolks rafelen met dezelfde hoeveelheid suiker.
4. Voer de dooiers in de wrongelmassa en meng. Voeg vervolgens opgeklopt eiwit toe en kneed het voorzichtig.
5. Voeg geleidelijk bloem en gehydrateerde frisdrank toe en kneed een tamelijk dik deeg.
6. Snij de geschilde appels in kleine stukjes en voeg toe aan het wrongeldeeg. Roer.
7. We vullen het formulier met perkament en verspreiden de kwark en het appeldeeg erin. Bak charlotte gedurende 35 minuten op 180 ° C. Haal de afgewerkte charlotte uit de vorm en snijd deze in brokken. Serveer broodjes met warme of koude dranken.
Recept 2. Cheese Charlotte "Apples in the Clouds"
Ingrediënten
- 200 g kwark;
- 3 ml vanille-extract;
- drie eieren;
- een kilo appels;
- 100 g bloem;
- gehydrateerd soda;
- 130 g boter;
- 30 g maïszetmeel;
- 100 g witte suiker.
bereidingswijze
1. Schil de appels, snijd ze in twee en verwijder het midden met de zaden. Snijd de vruchtvlees in dunne plakjes.
2. Los de boter in de pan op, voeg suiker toe en kook totdat de bruine karamel is verkregen. Leg de appelschijfjes in de pan en roer zodat de karamel gelijkmatig over alle stukken verdeeld is. Wacht enkele minuten totdat de overtollige vloeistof is verdampt. Doe de gekarameliseerde appels in een diepe kom en zet ze een dag in de koelkast. 3. Scheid de dooiers van de eiwitten. Meng dooiers met cottage cheese, voeg zachte boter toe en klop met een blender tot een gladde massa.
4. Voeg suiker toe aan de eiwitten en klop tot een dik schuim ontstaat.
5. Meng bloem met zetmeel en gebluste frisdrank. Voeg geleidelijk aan de wrongelmassa toe en meng met een staafmixer. Ga nu zachtjes naar de opgeklopte blanken.
6. Verspreid gekarameliseerde appels in diepe vorm. Top bedek ze met een laag wrongelmassa. Zet het veertig minuten in de oven. Bak op 180C. Koel de cake en snijd hem in plakjes. Serveer met cacao of sap.
Recept 3. Kwark Charlotte met appeltjeslagen
Ingrediënten
Deeg
- een glas suiker;
- vijf eieren;
- een glas tarwebloem.
Vulling
- vijf appels;
- anderhalve fles kwark;
- 70 g boter;
- 100 g witte suiker.
bereidingswijze
1. Klop de eieren in suiker en klop op hoge snelheid met een mixer tot een schuim ontstaat.
2. Roer met een garde geleidelijk het gezeefde meel. Zorg ervoor dat er geen klonters zijn.
3. Cottage cheese grind blender in een homogene massa. Giet een halve kop suiker en voeg 50 g boter toe. Roer goed. Als u geen zin hebt om te kwispelen met kwark, kunt u kant-en-klare zoete wrongelmassa gebruiken.
4. Mijn appels, verwijder de zaaddozen en snij in dunne plakjes. Als de schil hard is, kunt u deze verwijderen met een groentemes.
5. Verwarm de oven tot 180C. Smeer de vorm in met olie en giet een derde deel van het deeg uit. Op de top van het zorgvuldig lay-out plakjes appels, laat een beetje voor decoratie. Vul ze met een dunne laag deeg en leg de wrongelvulling neer. Vul het met het resterende deeg en versier met plakjes appels. 6. We sturen gebakjes naar de oven gedurende 45 minuten. We verwijderen de afgewerkte charlotte, koelen deze en serveren deze met vruchtensap of compote.
Recept 4. Kwarktaart appeltaart "Royal"
Ingrediënten
- drie appels;
- twee eieren;
- 40 g vanillesuiker;
- des.lozhka bakpoeder;
- 60 g bloem;
- 220 g cottage cheese 2%.
bereidingswijze
1. Klop suiker met eieren tot luchtig schuim.
2. Giet geleidelijk bloem en bakpoeder in het eimengsel en blijf kloppen, zodat er geen klontjes ontstaan.
3. Voeg de kwark toe en blijf kloppen tot een zachte, pasteuze massa is verkregen.
4. Was appels, pel het fruit en verwijder de kern. Snijd het vlees in dunne repen. Leg het gehakte fruit in het deeg en meng.
5. Bedek de bakplaat met perkament en leg het deeg er voorzichtig op. We sturen de oven opgewarmd tot 180C voor een half uur. Giet de afgewerkte charlotte met gesmolten chocolade en decoreer met gemalen noten.
Recept 5. Kwark Charlotte met appels in een slowcooker
Ingrediënten
Deeg
- drie grote appels;
- vijf eieren;
- 160 g hoogwaardig meel;
- 200 g suiker.
Vulling
- een zak met vanillesuiker;
- anderhalve fles kwark;
- 80 g witte suiker;
- boter - een kwart pack.
bereidingswijze
1. Versla eieren met suiker tot resistente pieken.
2. Breng geleidelijk het gezeefde meel aan en meng het voorzichtig met een houten spatel en verwijder klontjes.
3. Klop de zachte boter met vanille en witte suiker, voeg kwark toe en mix. 4. Pel de appels, verwijder de zaaddozen en snijd het vlees in dunne plakjes.
5. Smeer de kom van de multikoker met olie en leg wat appels op de bodem. Vul met de helft van het deeg. Doe de wrongel bij en giet het resterende deeg. Leg de rest van de appels neer.
6. We bakken een charlotte door de "bakmodus" een uur lang in werking te stellen. Aan het einde van de toegewezen tijd openen we het deksel van het apparaat niet en laten we de cake nog een kwartier in de verwarmingsmodus. Je kunt het oppervlak van Charlotte versieren met geraspte chocolade of gecondenseerde melk inschenken.
Recept 6. Chocoladekwark Charlotte met appels
Ingrediënten
- vier eieren;
- 280 g suiker;
- een halve kop zure room;
- 200 g bloem;
- 150 g kwark;
- een halve kop kefir;
- twee grote appels;
- 50 ml plantaardige olie;
- 50 g cacao;
- 3 g baking soda en bakpoeder.
bereidingswijze
1. Giet kefir in diepe gerechten, voeg soda toe, meng en laat gedurende tien minuten staan
2. Klop in een aparte kom de eieren met suiker tot een dik schuim. Voeg kefir, plantaardige olie aan het eimengsel toe en blijf kloppen.
3. Combineer de bloem met cacao en bakpoeder en zeef het mengsel. Breng haar geleidelijk in kefir en roer met een spatel om klonters te verwijderen.
4. Snij de geschilde appels doormidden en verwijder de kern. Snijd het vruchtvlees in kleine stukjes. Leg de gehakte appels in het deeg en meng. Leg het deeg in een ingevette, hittebestendige vorm en glad.
5. Voeg in de cottage cheese 80 gram suiker, ei en zure room toe. Verslaan alles met een mixer tot een romige massa wordt verkregen. 6. Schep de wrongelcrème op de rand van het deeg en maak een tandenstokervlek. Bak een charlotte veertig minuten op 180 ° C. Laat de gebakjes helemaal afkoelen en laat de cake een nacht in de koelkast staan. Snijd de charlotte en serveer met een milkshake of vruchtensap.
Kwark Charlotte met appels - Tips en trucs
- Om charlotte een unieke smaak en aroma te geven, kun je specerijen toevoegen. Het kan vanille, gemalen kaneel, citroenschil of nootmuskaat zijn.
- Open de ovendeur niet tijdens het koken.
- Om de charlotte luchtig en zacht te maken, moet je de blanken met suiker op een stabiel schuim kloppen en ze dan pas in het deeg injecteren.
- In plaats van meel kunt u griesmeel of zetmeel aan het deeg toevoegen.
