Pasta in marine-stijl is een ingenieus gerecht in zijn soort, voedzaam en populair, past perfect in een dagelijks dieet. Het kan worden gekookt voor morgen, lunch en diner. Maar hoe verschilt pasta van gewone pasta met vlees? Het is de moeite waard om dit te begrijpen.
Italië ruikt niet eens!
Op internet kunt u informatie vinden dat dit een Italiaans gerecht is. In sommige bronnen zijn zelfs de namen van de uitvinders aangegeven en ze zijn overal anders Ook originele legendes en schattige verhalen gevonden. Ze zijn echter niet relevant voor ons gebruikelijke gerecht. Italiaanse pasta is altijd bereid met tomaten, niets anders.
Dus, ta-dad, pasta op een maritieme manier is een Russisch gerecht.
Het is niet nodig dat hij buitenlandse wortels verlijmt. Zelfs in Italië wordt het opgenomen in de vorm van Macaroni Po-Flotski, dat ruwweg als "Pasta a la sailor" wordt vertaald. En het is in de versie zonder tomaat dat het wordt bereid in Russische restaurants. Buitenlanders beschouwen onze pasta in het buitenland, waar ze het volste recht op hebben.
Geschiedenis van één onderzeeër
Marineren pasta is een relatief nieuw gerecht, je hoeft het niet voor te schrijven aan de middeleeuwen of tijden van het oude Egypte. Pasta, het hoofdbestanddeel, is een high-tech product. In tegenstelling tot noedels en warmgewalste cake is speciale apparatuur vereist. Daarom kan het gerecht de geschiedenis niet eeuwen terug laten gaan.
Pasta in marine-stijl verscheen in de jaren 50 van de vorige eeuw op dezelfde onderzeeër. De taak van de kok was om een stevig, eenvoudig gerecht te bereiden met de minimale hoeveelheid ingrediënten en met de economie van vers water. Het laatste punt was erg belangrijk, omdat de vloeistof extreem economisch werd geconsumeerd. Een lastige kok kwam uit de positie en kwam met dit gerecht op de proppen.
Trouwens, volgens de Grote Sovjetencyclopedie, groeide de productie van pasta in Rusland in de periode van 50 tot de jaren 60 precies twee keer. Misschien was dit beïnvloed door het uiterlijk van een nieuw gerecht?
Gehakt vlees of vlees?
Klassieke pasta in een vloot bevat veel vlees. Het wordt twee keer als droge producten ingenomen. Sla daarom niet op. Voor pasta wordt geen gehakt vlees gebruikt, alleen vlees. Het kan varkensvlees, rundvlees, lam, maar geen vogel zijn. Het is toegestaan om vlees met botten te nemen, maar in dit geval moet de hoeveelheid van het product worden verhoogd.
Kenmerken van vleesbereiding:
- Vlees voor het koken is niet nodig. Het wordt op grote schaal in water gekookt, zoals bouillon nodig is. Spoel het vlees eerst, het is niet nodig om het te snijden.
- Vul met water. Het zou niet veel moeten zijn. Het is een kleine hoeveelheid vloeistof die een rijke smaak geeft.
- Kook het vlees tot het zacht is, maar het mag niet uit elkaar vallen. Draai door een vleesmolen. Gebruik dan recept.
Zoals je kunt zien, geen rauw gehakt. Als er geen molen is, kunt u het product fijn hakken, maar pas na het koken.
Trouwens, vaak wordt pasta in een maritieme stijl gemaakt met een stoofschotel. Een geweldige manier om tijd te besparen, maar dit is een ander gerecht.
Als een optie - probeer de stoofpot te verwarmen, de vloeistof af te tappen, de stukken te verdraaien. Maar als je de aanbevolen hoeveelheid vlees onthoudt, heb je een paar blikjes stoofpot nodig. Over het algemeen is het spel de kaars niet waard. Het is eenvoudiger om het klassieke recept te gebruiken en een stuk vlees te kopen.
Wat zit er niet op een zeevaart
in pasta
Gewone pasta met vlees wordt op een gedraineerde manier bereid, apart gekookt, maar het verschil is niet alleen dit. Vlees is niet gekookt, maar gebakken. Het is niet gedraaid en in stukken gesneden. Er zijn enkele andere nuances die deze gerechten onderscheiden. Hoogtepunten:
- Van groenten worden alleen uien gebruikt. Er zijn geen wortels, pepers, groenten in bitterkoekjes op een maritieme manier.
- Geen kruiden, alleen zout. Als het gerecht saai lijkt, kun je er iets aan toevoegen op het bord, maar niet aan de totale massa. Het is toegestaan om gemalen zwarte of rode peper te gebruiken.
- Geen tomaat. Tomaten geven een goede smaak, heldere kleur, maar hun aanwezigheid verandert pasta op een maritieme manier in bolognese pasta of een ander gerecht.
- Geen gekraak. Je kunt de botervet vervangen, maar de gefrituurde stukjes worden verwijderd, ze mogen niet in de schaal vallen.
Echte pasta in marine-stijl wordt bereid met kleine hoorns, buisjes, schelpen.
Er worden geen spiralen, wielen, vlinders en spaghetti gebruikt. Hoe meer vlees er in de gaten van het product wordt gestopt, hoe smakelijker en bevredigender het gerecht is.
Minimaal aantal ingrediënten, maximaal van smaak
Hier is een klassiek recept met waterbesparing. Maar nu is het exclusief voor een rijke smaak gedaan. Het gerecht wordt geurig, wordt op een vereenvoudigde manier bereid zonder te legen. De koekenpan nam onmiddellijk een grote omvang aan, zodat later geen producten meer hoefde te verschuiven.
Ingrediënten
- 300 g droge pasta;
- 600 g vlees;
- 50 ml plantaardige olie;
- 1 ui.
Voorbereidingsmethode
- We beginnen met vlees. Zelf worden pasta op een maritieme manier snel bereid, als je het vlees van tevoren kookt. Je kunt dit zelfs de dag ervoor doen. Vul met water, kook varkensvlees voor ongeveer 1,5 uur, als rundvlees wordt gebruikt, neemt de tijd iets toe.
- Giet olie in de pan en verwarm het. Ui in blokjes gesneden, voeg toe en begin te braden. Schuif parallel door de vleesmolen door het gekookte vlees.
- Voeg het vlees toe aan de pan en kook het met uien voor slechts een minuut. U hoeft niets te braden, we passeren iets om de smaak te verbeteren.
- Droge pasta voor in slaap vallen. Roer met gehakt, voeg zout toe.
- Giet onmiddellijk de bouillon waarin het vlees gekookt was. We berekenen volgens de algemene formule: per 100 g droge pasta is ongeveer 100-270 ml water nodig. Giet dus 700-800 ml bouillon.
- Sluit de pan. Bak pasta in bouillon gedurende ongeveer 12-15 minuten. Roer dan, controleer. Als ze bijna klaar zijn, dekken we af en schakelen we uit. Geef een beetje op het fornuis, de restanten van vocht moeten worden opgenomen.
Als pasta echter een saaie schotel lijkt in naverse stijl, dan kun je een kleine upgrade doen. Om dit te doen, bestrooi met kaas, stuur voor een minuut in de magnetron. Of voeg paddestoelen toe. Je kunt verschillende groenten binnengaan, maar we krijgen een ander gerecht. Het is een eenvoudige pasta met vlees.
