Croissant en een kop koffie in de ochtend ...
Wat kan beter zijn? Alleen chocolade croissants!
Zo'n vulling zal je de hele dag opvrolijken en energiek maken.
Hoewel, wie zei dat de croissants alleen geschikt zijn voor het ontbijt?
Ze kunnen overdag een hapje eten, dienen als een toetje voor het diner en zelfs het nachtfeest uitdoven.
Maar dit is alleen voor degenen die geen risico lopen op overgewicht.
Croissants met chocolade - de algemene principes van koken
Deze croissants zijn gemaakt van bladerdeeg gistdeeg, zijn licht en luchtig. Je kunt het zelf koken of kopen in de winkel. Er zijn ook veel opties voor vereenvoudigd deeg, dat wordt gekneed op kefir, zure room, boter of margarine.
Chocolade wordt gebruikt voor het vullen. U kunt naar eigen goeddunken en zelfs chocoladevorm nemen. Velen zouden niet gezet moeten worden. En het is geen hebzucht. Chocolade smelt erg snel en als er veel van is, zal het eruit lopen.
Voor de vorming van croissants moet het deeg worden gerold en in driehoeken worden gesneden. Er wordt aangenomen dat de ideale dikte 2,5-3 centimeter is. De meest handige manier om ronde cake te strippen. Snijd in sectoren zoals pizza. Als u de aankoop van deeg gebruikt, dat vaak een rechthoekige laag vertegenwoordigt, is het beter om de vierkanten, rechthoeken te snijden. En dan zijn ze diagonaal verdeeld, de basis van de driehoek is zojuist met de hand naar buiten getrokken.
Recept 1: Croissants met chocolade "Delicaat" van zelfgemaakt deeg
Het klassieke recept voor croissants met chocolade uit zelfgemaakt bladerdeeg. De voorbereiding ervan heeft een bepaalde tijd nodig, maar dit bakken is de moeite waard. Producten blijken erg zacht van binnen, en buiten zijn gebakken tot een knapperig. Ingrediënten
• 310 gram olie;
• 500 gram bloem;
• 1 ei;
• 1/2 lepel suiker;
• 250 ml + 20 ml melk;
• plantaardige olie;
• 9 gram gist;
• 1/3 lepel zout;
• 60 ml water.
Voor het vullen van 150 gram chocolade.
Koken
1. Sluit het verwarmde water met gist aan, laat gedurende 10 minuten staan. Giet dan warme melk met suiker, voeg zout toe met bloem en 60 gram zachte boter. Kneed en laat gedurende een uur opwarmen. Roer dan nog eens ongeveer vijf minuten door en laat nog een uur intrekken.
2. We spreiden het deeg op de voedselfilm, vormen een rechthoek met onze handen en sturen het naar de koelkast, genieten gedurende een half uur.
3. We krijgen en rollen in een dunne laag.
4. Op 2/3 van de laag verspreiden we zachte olie, bedekken de vrije rand naar het midden en buigen dan de tweede rand waarop een laag olie zit. Krijg een vierkante cake van drie lagen.
5. Rol de cake uit, vouw opnieuw in drie lagen en haal hem een half uur in de koelkast. Daarna nemen we het uit en voeren we deze procedure nog minstens 2 keer uit. Hoe meer benaderingen, hoe beter de gelaagdheid van het product.
6. De laatste keer rollen we de laag in een rechthoek van 35 * 50 centimeter, in driehoeken gesneden met een basis van 10 centimeter.
7. Scheid het ei. Klop dooier met 20 gram melk, scheid het eiwit met een vork.
8. Smeer de punt van elke driehoek in met dooier, leg een stuk chocolade bij de basis en rol de bagel op. We spreiden op een ingevette bakplaat en buigen de randen in de vorm van een halve maan. Laat 40 minuten staan.
9. Voeg eiwit toe aan de rest van de dooier, meng en smeer de croissants voor het bakken. We zetten 5 minuten op 220 graden, verlagen dan tot 180 graden en bakken nog eens 15-20 minuten.
Recept 2: snelle croissants met chocoladebladerdeeg
Kneden en rollen van bladerdeeg is een vrij lang proces dat veel tijd kost. Maar je kunt altijd croissants met chocolade maken van gekocht deeg. We gebruiken gist.
Ingrediënten
• 115 gram chocolade;
• 1 lepel water;
• 1 ei;
• 500 gram deeg;
• poedersuiker.
Koken
1. We nemen het deeg uit, indien nodig, en ontdooien dan. We verspreiden ons op de tafel en rollen het uit in een dunne laag.
2. Snijd in rechthoeken. Verdeel ze vervolgens diagonaal in twee driehoeken. De grootte van de blanco's kan absoluut alles zijn. Iemand houdt van grote croissants, iemand houdt van kleine bagels.
3. Hak chocolade. U kunt de druppels onmiddellijk gebruiken.
4. Plaats de vulling, draai de bagel, buig de uiteinden en spreid over de voorbereide bakplaat.
5. We geven de producten een half uur warm zodat ze passen en in grootte toenemen.
6. Schud het ei met een lepel water, smeer en laat het 20-25 minuten bakken. We concentreren ons op gereedheid en gouden kleur. Temperatuur 190.
7. Eindproducten afkoelen en bestrooi met poeder.
Recept 3: Croissants met chocolade op yoghurt
Variant van croissants met chocolade van zelfgemaakt deeg op kefir. Handig voor mensen die geen tijd willen besteden aan het kneden van klassiek bladerdeeg.
Ingrediënten
• 1 theelepel. gist;
• 500 ml kefir;
• 1 lepel suiker;
• 200 gram olie;
• 2 eieren;
• 1 theelepel. zout;
• 4 kopjes bloem;
• chocolade.
Koken
1. Voer gist in warme kefir, voeg suiker toe met één ei. Smeer de boter apart en voeg deze toe aan de hitte. Doe het zout, de plantaardige olie en het meel. Kneed, dek af en bewaar een uur in de koelkast. 2. Voor het vullen, nemen wij om het even welke chocolade: wit, melk, dark, met vullers en noten. Breek kubussen of kleinere stukken.
3. We nemen het deeg eruit, verdelen het in twee en rollen twee lange linten uit, 12-15 centimeter breed.
4. We strippen op driehoeken, maken schuine sneden linten met kantelingen in verschillende richtingen.
5. Zet de chocolade, maak croissants en verzend naar de bakplaat.
6. Nadat ze een beetje opkomen, moet je een ei smeren en het laten bakken. Het duurt ongeveer vijftien minuten op 190 graden.
Recept 4: croissants bijgesneden met chocolade in een haast
Voor het maken van dergelijke croissants met chocoladevulling wordt het deeg gekneed met cottage cheese. Het hoeft niet herhaaldelijk te worden opgerold en gekoeld, alles is heel gemakkelijk, snel en eenvoudig. Het deeg wordt zonder eieren bereid.
Ingrediënten
• 0,25 kg kwark;
• 0,2 kg bloem;
• 3 eetlepels suiker;
• snuifje zout;
• 3 eetlepels olie groeien;
• 1/2 theelepel. soda;
• vanilline.
Chocolade voor de vulling.
Koken
1. Combineer kwark met suiker, zout en plantaardige olie, mix. Voeg bloem en gehydrateerd frisdrank toe. Een bal deeg maken. Goed kneden tot massa werd elastisch. Als het plakkerig (met zachte wrongel) lijkt, kun je meer meel toevoegen. Maar niet erg veel, anders zullen de eindproducten moeilijk zijn.
2. Laat het broodje dertig minuten staan, zodat het niet uitdroogt, dek het af met een servet of doe het in een zak.
3. Hak de chocolade in kleine stukjes. Het is beter om het daarvoor in de koelkast te bewaren.
4. Verdeel het deeg in twee delen en rol de cake uit elke cake, snijd in 8 delen.
5. Zet de chocolade, rol de croissants en verzend in de oven. Als je wilt, kun je het ei invetten. Maar je kunt na het bakken gewoon poedersuiker strooien.
Recept 5: Croissants met chocolade op zure room
Het eenvoudigste recept voor croissants met chocolade, die zeer snel worden bereid. Naar smaak en geest lijken ze op zachte bagels.
Ingrediënten
• 100 gram zure room;
• 2 eetlepels poeder;
• 2 kopjes bloem;
• 100 gram olie;
• chocolade.
Koken
1. De boter moet worden gesmolten, gecombineerd met zure room en een lepel poeder, goed mengen. Je kunt een snuifje zout toevoegen voor de smaak, en vanilline voor smaak.
2. Doe de bloem, wat beter is om van tevoren te zeven.
3. Rol het deeg uit met een deegroller in een ronde cake.
4. Snij in 8 stukjes en leg chocolade op elke driehoek. Draai de croissants.
5. Bak tot het klaar is, verwijder en besprenkel met poedersuiker.
Recept 6: minicroissants met chocolade in een koekenpan
Geen oven? Nou, oké! Geurige croissants kunnen zelfs in een koekenpan worden gekookt, het zou gewoon een wens zijn. Natuurlijk zijn ze iets anders dan de originelen. Namelijk, het feit dat ze klein zijn gemaakt en gefrituurd blijken te zijn. Maar nog steeds heerlijk en geurig. Deeg is klaar, schilferig.
Ingrediënten
• 0,4 kg deeg;
• 30 ml olie;
• 90 gram chocolade.
Koken
1. Rol het bladerdeeg dun uit, snijd in kleine driehoekjes met een basis van 5 centimeter.
2. Nu, op een afstand van een centimeter, doen we een stuk chocolade, bedekken het met de bovenrand en knijpen stevig. Het is noodzakelijk dat de vulling niet volgt. Als het deeg droog is, kunt u bevochtigen met water. Draai de rollen.
3. We vormen alle producten.
4. Verhit de olie in de pan, leg de gevormde producten en bak ze aan beide kanten gaar. We nemen af op servetten om het glas overtollige olie te maken.
Recept 7: Croissants met chocopasta van Nutella
Voor de bereiding van dergelijke croissants is chocoladepasta nodig. Je kunt Nutella of een andere nemen. Heerlijk verkregen met de toevoeging van noten.
Ingrediënten
• 0,2 kg olie;
• 100 ml melk;
• 3 eieren;
• 300 gram pasta;
• 1 kopsuiker;
• 800 gram bloem.
Koken
1. Meng de zachte boter met suiker, voeg eieren toe zonder één dooier, laat het over voor smering. Ga de melk in en giet bloem. Kneed elastische en zachte massa.
2. Het deeg moet in drie broodjes worden verdeeld en een half uur in de kou worden verwijderd. Het zal harder worden en harder worden.
3. Rol elk broodje in een cirkel, snijd in driehoeken, plak chocoladepasta en vorm croissants.
4. Verspreid op bakplaat, bestrijk met eierdooier en bak tot het op 200 ° C is gekookt.
Recept 8: Chocoladecroissants met noten
Noten topping geeft de croissants een ongeëvenaarde smaak. We zullen pinda's gebruiken, maar je kunt andere noten nemen. Het is erg belangrijk dat ze niet gebakken worden, anders zullen ze tijdens het bakken eenvoudig verbranden. Neem de deegklomp, die je kunt kopen.
Ingrediënten
• Bladerdeeg van 0,4 kg;
• 1 dooier;
• 100 gram chocolade;
• 120 gram pinda's.
Koken
1. Noten moeten de stukjes detailleren, maar niet in de bloem. Deel in twee. Een deel voor besprenkeling, de andere gaat naar de vulling voor chocolade.
2. Bladerdeeg uitrollen. Snijd eerst in rechthoeken en dan diagonaal.
3. Klop dooier met twee eetlepels koud water.
4. Smeer de driehoeken in met een ei. Zet de chocolade, besprenkel met noten, draai.
5. Op de bakplaat leggen. Vergeet niet om de uiteinden te buigen om de croissant te laten ontstaan. 6. Maak op dezelfde manier de rest van de croissants. Geef een half uur.
7. Smeer alle producten met de overgebleven dooier, bestrooi met gekookte noten en bak 25 minuten op 180 graden. Maar het is beter om geleid te worden door uw kachel en moeren, die kunnen gaan branden.
Croissants met chocolade - tips en trucs
• De vrije punt van de croissant bij het leggen op een bakplaat moet onder het product worden gebogen. Anders zal het tijdens het bakken weg bewegen en naar buiten rollen.
• Bladerdeeg zal sterker krullen als de binnenkant van de stukjes besmeurd is met een ei of bestrooi met water uit een spray.
• Smeer vóór het bakken of niet? Sterker nog, dit moment heeft alleen een esthetische waarde en maakt de croissants gewoon mooier. En als u nog steeds vergeet ze te smeren, kunt u altijd met poedersuiker strooien of de afgewerkte producten er in rollen.
• Chocolade kan niet alleen binnen worden gezet. Afgewerkte producten kunnen worden gegoten met glazuur of geverfd. Maar daarvoor moeten ze goed worden gekoeld.
