Bladerdeeg bagels - algemene kookprincipes
In feite zijn bladerdeeg bagels dezelfde croissants, maar iedereen noemt dergelijke bakken hun eigen manier. Uit de naam van de traktatie wordt duidelijk dat dergelijke bladerdeeg bagels worden bereid. Nu kun je in elke winkel op elk moment een pakje bevroren deeg en gebak kopen. Maar als de jacht om volledig in het proces te "duiken", kunt u het bladerdeeg en uzelf koken. Het is gemaakt van meel, eieren, margarine en zout. Een kilogram bloem wordt gemengd met een koude geraspte margarine (4 pakken). Vervolgens wordt een mengsel van twee eieren, zout, water en twee lepels van 9% azijn aan de massa toegevoegd (een halve liter van het mengsel wordt verkregen). Het deeg wordt gekneed (maar niet hard) en bevroren.
Bladerdeeg - bereiden van voedsel en gerechten
Om te koken, heeft u een kom nodig, extra capaciteit voor het bereiden van de vulling, deegroller en bakplaat.
Als kant-en-klaar ingevroren bladerdeeg wordt gebruikt, moet het uit de koelkast worden gehaald en worden ontdooid. Bereid de ingrediënten voor op de vulling: hak de noten fijn, spoel (en indien nodig - gestoomd) gedroogd fruit, geniet van de maanzaad, enz.
Recepten met bladerdeeg-bagels (van bladerdeeg):
Recept 1: bladerdeeg (bladerdeeg)
Bladerdeeg bagels kunnen met verschillende vullingen worden bereid. Dit recept biedt huisvrouwen heerlijke bagels met room. De maaltijd is vrij hoogcalorisch, dus probeer jezelf 's ochtends te verwennen.
Ingrediënten vereist:
- 1/4 kg margarine;
- Twee glazen meel;
- Drie eieren;
- 5 ml appelciderazijn;
- 200 ml zure room (ongeveer één glas);
- Wat zout;
- Anderhalve kop suiker.
Voorbereidingsmethode:
De ontharde margarine wordt in een kruim met bloem gemalen. Scheid de eiwitten van de dooiers. Doe de dooiers in een aparte kom (wit blijft voorlopig opzij). Voeg een beetje zout aan de dooiers toe, giet azijn in. Meng het mengsel, voeg zure room toe, roer nog een keer. Giet de massa zachtjes met margarine in de bloem. Kneed het deeg en haal het een paar uur in de kou weg. Klop nu eiwitten met suiker. We nemen het deeg uit de koelkast en verdelen het in drie delen. Rol elk deel in een cirkel uit en snijd in driehoeken. Elk segment is rijkelijk bedekt met room. Verpak bagels. We verspreiden de bagels op een ingevette bakplaat en stoppen deze in de oven. We bakken tot rooskleurige toestand.
Recept 2: bladerdeeg bagels met noten
Voor het maken van dergelijke bladerdeeg bagels heb je kant-en-klaar bladerdeeg, noten en chocolade nodig. Bakken blijkt verbazingwekkend smakelijk, geurig en rijk. Gelukkig hoef je het deeg niet te kneden, bladerdeeg bagels bereiden zich heel snel voor. Ingrediënten vereist:
- Een pond bladerdeeg;
- Chocoladereep;
- Suiker - 100 g;
- Alle noten - 120 g.
Voorbereidingsmethode:
Snijd de noten in een blender, meng de noten met suiker. Ontdooid deeg uitrollen en in verschillende driehoeken snijden. We verspreiden op elke driehoekige nootvulling en wikkelen bagels. We bedekken de bakplaat met perkamentpapier en leggen de bladerdeeg-bagels neer. We bakken ongeveer 17-20 minuten in de oven. Terwijl de bagels gebakken worden, smelten we chocolade in een waterbad. Kant-en-klare, lichtgekoelde bagels gieten chocolade.
Recept 3: bladerdeeg-bagels met poppy
In dit recept voor bladerdeeg-bagels wordt kant-en-klaar bladerdeeg gebruikt - dit vereenvoudigt het kookproces aanzienlijk. Maar als er geen blank is, bereidt u het bladerdeeg volgens het eerste recept en legt u het in de vriezer. Op elk gewenst moment kunt u altijd heerlijke bladerdeegjes bereiden.
Ingrediënten vereist:
- 250 g klaproos;
- Een pond bladerdeeg;
- 150 g suiker;
- Noten;
- Rozijnen;
- Ei;
- Suikerpoeder.
Voorbereidingsmethode:
De papaver giet in een kom en giet heet water. Laat het een paar minuten staan om op te zwellen. Water uit de papaver wordt gedraineerd, meng de papaver met suiker. We slaan het mengsel meerdere malen over door een vleesmolen. We verspreiden de massa in een dikwandige koekenpan en verwarmen deze gedurende 5 minuten. Klop het ei. We schuiven de papaver in een kom, mengen met een losgeklopt ei. We hakken de noten met een mes, wassen de rozijnen (indien nodig, stomen ze) en drogen ze. Doe noten en rozijnen in papavermengsel. Vulling mengen. Rol het deeg uit tot een laag en snijd in driehoeken. We leggen bladerdeeg-bagels op een ingevette bakplaat. We slaan een dooier met een kleine hoeveelheid water. Smeer het eigeelmengsel van bagels. We zetten het 20 minuten in de oven. Strooi kant-en-klare bladerdeegcakes met poedersuiker.
Bladerdeeg (bladerdeeg) - geheimen en tips van de beste koks
- Bladerdeeg bagels kunnen met elke vulling worden bereid: bessen, chocolade, jam, noten, rozijnen, gekonfijt fruit, enz.;
- Het is beter om meteen een grote hoeveelheid deeg te bereiden. Snijd voor het invriezen het deeg in verschillende klonten en plaats het in pakjes;
- Meel voor bladerdeeg moet van de hoogste kwaliteit zijn.
