Geroosterde tomaten met knoflook - wat is het?
Tomaten kunnen veel originele en smakelijke hapjes bereiden. Het is vreemd om te bedenken, maar tot de 18e eeuw kende Rusland niet de frisse, originele smaak van dit groentegewas. Zeer gemakkelijk te bereiden en pikante geroosterde tomaten met knoflook.
Twee groenten als voor elkaar gemaakt - ze creëren zo'n geurig boeket in een paar!
Als er een paar tomaten in de koelkast en een hoofd van knoflook zijn, dan zal het vrij gemakkelijk zijn om onverwachte gasten te ontmoeten of je zelfgemaakte, heerlijke snack te verrassen. Geroosterde tomaten worden geserveerd in restaurants, dus deze groente is niet zo eenvoudig als op het eerste gezicht lijkt. Doorgewinterd, niet alleen met knoflook, maar ook bijvoorbeeld met salie, zal het zijn smaak nog meer onthullen.
Maaltijden zijn niet alleen lekker, pittig, maar ook erg gezond. Reken maar! Immers, een sappige tomaat is slechts een opslagplaats van organische zuren, vitaminen, mineralen, vezels, pectine. Het hoge gehalte van het natuurlijke hormoon van geluk (serotonine) maakt liefhebbers van gefrituurde tomaten met knoflook positieve charmante mensen die niet bang zijn voor stress. Tomaten bevatten fructose, glucose, minerale zouten, en vooral lycopene, een zeer krachtige antioxidant.
Geroosterde tomaten met knoflook - Algemene kookprincipes
Om geroosterde tomaten te bereiden, is het erg belangrijk om het proces van warmtebehandeling van groenten goed uit te voeren. Dit is niet alleen nodig om het zacht te maken. Het is een feit dat het roosteren de tomaat een diepere smaak geeft. Bovendien heeft elke methode, of het nu bakken in een pan of grill is, een ander verrassend effect: de hitte maakt het verschil tussen grond en kasgroenten bijna onzichtbaar. Met deze nuance kunt u in de winter en zomer genieten van de smaak van geroosterde tomaten met knoflook: er zal geen verschil zijn. Tomaten worden perfect gecombineerd met eiwitrijk voedsel: vis, vlees, kaas, waarmee je de recepten voor het koken van zowel alledaagse als feestelijke gerechten kunt diversifiëren. Combinatie met knoflook is een klassieker van het genre, en de toevoeging van knoflook is mogelijk in verschillende stadia van het koken om het verschillende tinten te geven. Geroosterde knoflook heeft een mildere smaak, maar voor scherpte en versheid is het beter om een thermisch onverwerkte groente te gebruiken.
Geroosterde tomaten met knoflook in kaasbeslag
De meest populaire snack bij hostessen is gefrituurde tomaten met knoflook in kaasbeslag. Dit gerecht zal zelfs kinderen aanspreken die niet erg "vriendelijk" zijn met groenten: ze zijn gegarandeerd blij met knapperige kaaskorst. Het beslag, waarin de groente is gebakken, geeft het gerecht niet alleen een fantastische smaak, maar ook extra verzadiging.
Ingrediënten
- twee vlezige dichte tomaten;
- twee lepels zure room (het is beter om een dikke te nemen);
- één ei;
- 60-80 gram harde kaas;
- knoflook naar smaak (3-4 teentjes);
- zout, peper, gemalen paprika, favoriete specerijen - een derde van een theelepel;
- Twee of drie eetlepels plantaardige olie.
Bereidingswijze
Bak het beslag: sla het ei met zure room, voeg fijn shabby kaas toe, voeg wat zout toe als je wilt. Opmerking: de bloem in dit recept wordt niet gebruikt, dus het belangrijkste "bindmiddel" -onderdeel is kaas. Je kunt verschillende soorten kaas mixen, bijvoorbeeld klassiek Nederlands en mozzarella (het voegt een extra romige toets toe). Zo'n beslag wordt mogelijk niet goed bewaard op een natte plak van een plakje tomaat, dus een vrij grote lepel moet worden gebruikt voor het in de pan zetten van plakjes tomaat.
Gewassen tomaten droog, in ringen gesneden. Sommige hostessen pellen de tomaten voordat ze de groente in plakjes snijden. Om dit te doen, moet de tomaat worden gebrand met kokend water of, voor letterlijk een of twee seconden, giet kokend water, waarna de huid gemakkelijk kan worden gescheiden van de pulp. Bestrooi cirkels met zout, kruiden en geraspte knoflook. Doop de tomatenring in het gekookte beslag, schep het op met een lepel met het kaasdeeg en doe het op een hete koekenpan. Hoe meer kaasbeslag in de lepel past, hoe beter. Bak aan beide kanten tot ze bedekt zijn met korst, voeg zo nodig beslag toe aan de bovenkant van de tomaat. Om het caloriegehalte te verminderen, kun je gefrituurde tomaten met knoflook op een servet doen om overtollig vet kwijt te raken. Serveer zo warm of koud.
Sandwich met gegrilde tomaten en knoflook
Originele smaak krijgt bladerdeeg gefrituurde tomaten met knoflook en kaas. In feite is dit een dieetsandwich, waarbij cirkels van tomaten worden gebruikt in plaats van broodtoost, waartussen kaas wordt gevuld. Het gerecht is erg sappig en doet de figuur helemaal geen pijn.
Ingrediënten
- drie dichte tomaten;
- tweehonderd gram harde kaas (met een voordelige versie kun je kaas van goede kwaliteit gebruiken);
- twee eieren;
- drie teentjes knoflook;
- bakolie;
- meel of broodkruimels;
- zout, peper naar smaak;
- greens voor decoratie.
Bereidingswijze
Snijd tomaten in ringen van een halve centimeter dik.
Bereid de vulling voor: rasp de kaas fijn, voeg gehakte knoflook toe aan de wrongel.
Klop de eieren met zout.
Leg een lepel vol vulling op een tomatencirkel, kook nog een plakje tomaat, dompel het ei "sandwich", gepaneerd en bak in een hete koekenpan tot een eetlustopwekkende korst.
Op een bord zetten, versieren met groen.
In plaats van kaas kunt u gesneden aubergines in plakken snijden om een vulling te maken. Door cirkels van aubergines tussen tomaten te plaatsen, bedekken sommige huisvrouwen de vulling met mayonaise. Dit heeft zijn eigen betekenis: de tint van azijn geeft het gerecht een extra hartige smaak.
Gefrituurde tomaten met gepaneerde knoflook
Een klassiek recept voor geroosterde tomaten met knoflook in broodkruimels is een eenvoudige maar gegarandeerde manier om de dankbaarheid van uw familie of gasten te verdienen. Je kunt een gerecht heel snel bereiden, letterlijk in een half uur, maar het blijkt altijd uitstekend te zijn.
Ingrediënten
- twee of drie dichte tomaten;
- één ei;
- twee teentjes knoflook;
- een snufje gedroogde Italiaanse kruiden;
- drie bolletjes broodkruimels;
- naar smaak zout en peper;
- drie eetlepels plantaardige olie;
- Seizoensgroenten om gerechten te versieren.
Bereidingswijze
Bereid de tomaten voor door ze in halve centimeters dik te snijden. Bestrooi het en bestrooi met peper.
Klop in een aparte kom een ei, voeg Italiaanse kruiden toe.
Doop de tomaat in het ei-kruidenmengsel, gepaneerd in paneermeel en bak in een hete koekenpan tot een gouden knapperigheid verschijnt.
Het is belangrijk dat de tomaten niet zachter worden: anderhalve minuut is genoeg om elke kant te roosteren.
Zet gouden cirkels in een bord, bestrooi met gehakte knoflook en kruiden, en indien gewenst, fijn geraspte kaas.
Serveer na afkoeling of een beetje warm.
Geroosterde tomaten met knoflook in Lezone
Visvariatie van het vorige recept - heerlijke gefrituurde tomaten met knoflook en sardines. Het zal liefhebbers van vis aanspreken en een prachtige decoratie van de feesttafel zijn.
Ingrediënten
- kilogram dichte tomaten;
- een pot kwaliteitssardines in olie;
- één ei;
- teentje knoflook;
- naar smaak zout en peper;
- meel of broodkruimels;
- greens.
Bereidingswijze
Pureer sardines met vloeistof, meng met gehakte knoflook.
Voeg broodkruimels toe als de massa vloeibaar is.
Kook de citroen door het ei te kloppen met een lepel water.
Snijd de tomaten in ringen.
Leg de visvulling tussen twee plakjes tomaat, gepaneerd in bloem, dompel in eimengsel (ijs), rol in paneermeel en bak in een hete koekenpan.
Bij het opdienen versieren met groen.
Geroosterde tomaten met knoflook - Tips en Tips
Om ervoor te zorgen dat gefrituurde tomaten met knoflook gegarandeerd succesvol zijn, moet je alleen dikke, niet overrijpe tomaten voor frituurschijfjes kiezen.
Bij het frituren van plakjes is het belangrijk om het niet te overdrijven in de pan, anders worden de cirkels erg zacht en houden ze de vorm niet vast.
In plaats van een braadpan, kunt u een grill, vooraf gesmeerde grillolie gebruiken. Deze methode is meer voeding, omdat het het gebruik van olie aanzienlijk vermindert.
Een perfecte combinatie wordt gegeven door geroosterde tomaten met knoflook en jonge kaas: mozzarella, kaas, Adyghe, feta. Om het gerecht vol te maken, kunt u garnalen, kip of visfilets, gewoon zwart brood serveren.
