verzamelen
Championeleuses voor beginners zijn van mening dat het niet de moeite waard is om voor mei op pad te gaan. Zoals, alleen voeten stampen.
Maar in feite verschijnen paddestoelen zelfs nog eerder.
Mycelium begint overal op verschillende manieren wakker te worden - afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. De winter ligt bijvoorbeeld nog steeds op de noordelijke breedtegraden in maart en veldwerk is in volle gang in het zuiden. Het was in die tijd dat de eerste paddenstoelen daar verschenen. Het is morel. Geen wonder dat Morel Scout-schimmels en paddenstoelenneeuwklokjes worden genoemd. Ze lijken de winter af te zien: er is nog steeds sneeuw in de ravijnen, en verschrompelde mutsen van morilles versieren de heuvels.
Veel paddenstoelen, deze paddenstoelen worden niet serieus genomen, gezien ze bijna giftig zijn. In feite zijn deze buideldieren voorwaardelijk eetbaar. Het feit is dat morels Helwellic zuur bevatten, dat, eenmaal in het menselijk lichaam, ernstige vergiftiging kan veroorzaken. Maar bij het koken is dit zuur volledig vernietigd en kan de schimmel veilig worden gegeten. Daarom worden morels voor het hoofdkoken in tweeën gesneden, koken gedurende ongeveer 10 minuten, de resulterende bouillon wordt gegoten. Daarna worden de paddestoelen gewassen. En pas na deze morieljes kun je koken of frituren.
Nuttige eigenschappen van morels
- Morels bevatten 3, 28% van de eiwitten, 0, 79% van de koolhydraten en 0, 43% van de vetten.
- Morelen hebben vitamine A, B1, B2, C, PP, D, evenals nuttige sporenelementen: kalium, calcium, fosfor, zwavel, magnesium, natrium ...
- Morelen worden gebruikt om oogziekten te behandelen en het gezichtsvermogen te verbeteren.
- Morelen verbeteren de werking van het maag-darmkanaal.
- Tinctuur van moriel wordt extern gebruikt bij de behandeling van reuma en gewrichten.
Hoe zien morels eruit?
- Morels hebben gerimpelde petten die eruit zien als gedeukte honingraten.
- De moreel aanwezige hoed heeft een afgeronde, geelbruine kleur. Het been is ook hol, gegroefd.
- Een kegelvormige morelpet is langwerpig.
- In de gigantische morel is de dop bijna rond, cellulair. De kleur van de dop is vies grijs. Deze naam ontving hij voor zijn gigantische groei. De hoogte van sommige morels bereikt 35 cm, en de hoed in de rechtgetrokken vorm is groter dan de eetplaat.
Waar morels groeien
Morels groeien overal waar bossen zijn.
De morielekegel wordt het vaakst gevonden in dennenbossen, soms in bladverliezende gebieden. Het groeit in open plekken in het bos, in wilgen, tussen struiken, in tuinen en velden.
Morel grijsgrijze reus is minder kieskeurig over het landschap en de samenstelling van de bodem. Het wordt gevonden in klei-woestijnen, langs kanalen, in struikgewas. Houdt van populier aanplant en gordels.
Als het weer warm en nat is, verschijnen morels in de open woestijn.
Terwijl de aarde gevuld is met vocht, zijn morels te vinden in tuinen, boomgaarden en wijngaarden. Maar meestal gaan paddenstoelenplukkers voor morieljes naar een gemengd bos. In de zonnige weilanden of op de oude verbrande gebieden, evenals in de buurt van de stronken, vindt u een moreel cadeau.
Maar in naaldbossen groeit moriel kegelsnede.
In warm, regenachtig weer is de oogst van de moriel gewoon enorm, maar meer dan de helft van de champignons blijft ongeëvenaard. Nogmaals, vanwege de aanwezigheid van gelwell-zuur erin. Overigens wordt het niet alleen tijdens het koken vernietigd (het werd hierboven genoemd), maar ook tijdens het drogen.
Vergeleken met andere paddenstoelen die twee of drie maanden op rij kunnen worden geoogst, verschijnen morels voor een korte tijd - zolang er vocht in de grond is en er geen intense hitte is. Soms duurt deze periode slechts twee of drie weken. En dan verdwijnen morels pas volgend jaar.
Nuttige informatie
De morel heeft een tweeling gelijk aan hen - een oneetbare schimmel schimmel. Veselka lijkt erg op een morel, maar heeft een langere poot en een kleine dop, die soms bedekt is met groenachtig slijm. Deze paddenstoel verschijnt in juli-september. Onderscheidend kenmerk - een onaangename, aanhoudende geur.
