De eenvoudigste lente-salade van radijs, eieren en komkommers, op een nieuwe manier versierd, wordt een feestelijke, elegante taart.
Meestal koken we salades als deze: gehakt, verscholen, gemengd. "Winter", hoogcalorische opties zoals "Mimosa" of "Gems" hebben meer kans geassocieerd te worden met schilferige salades. Maar de salade van lentegroenten in deze versie probeerde ik voor het eerst. En de nieuwe presentatie van het vertrouwde gerecht kwam naar onze smaak. Probeer het en u geeft een beetje meer tijd aan het koken van groentesalade, waarbij u de ingrediënten in lagen plaatst - u zult zien dat uw huiswerk zal denken dat dit een chique groentetaart is!
Een gerecht gekookt met een ziel, mooi en origineel, het is veel aangenamer om te eten - het betekent dat de salade maximaal zal profiteren. En er zijn genoeg nuttige dingen in! Het is niet voor niets dat je in het voorjaar snel een frisse salade van radijs wilt bereiden: een klein bosje van een van de eerste seizoensgroenten bevat dagelijks een portie vitamine C. Plus een hoog gehalte aan vitamines PP en groep B, evenals sporenelementen: magnesium, fosfor, calcium, kalium en ijzer. Dankzij hen versterkt een heldere, knapperige radijs het immuunsysteem en verhoogt het hemoglobine, normaliseert het metabolisme en verbetert de eetlust. Daarom voegen we naast verzadigde groenten en groenten ook verzadigde eieren en gekookte aardappelen toe aan de salade. Ontvang een volledige maaltijd voor een gezonde, heerlijke snack!
Ingrediënten voor lente bladerdeeg salade:
- 200 g radijs;
- 2 middelgrote komkommers;
- 3-4 kleine aardappelen met een regelmatige, ronde of ovale vorm;
- 2 eieren;
- Peterselie, dille;
- Groene uienveren;
- Bladeren van sla.
Voor tanken:
- 3-4 Art. l. zure room;
- 1, 5 eetl. l. ongeraffineerde olijfolie, eerste koude persing;
- 0, 5 theel. mosterd;
- 0, 5 eetl. l. citroensap;
- Voor een snufje zout en gemalen zwarte peper.
Bereiding van lente bladerdeeg salade:
Was aardappelen grondig en kook in uniform tot het zacht is. Laat het hete water weglopen, giet de aardappelen koud, zodat ze gemakkelijker kunnen worden geschild en verwijder de schil wanneer ze afgekoeld is.
Kook de eieren hardgekookt, vul ze ook een paar minuten met koud water en reinig ze vervolgens uit de schaal.
Wel pomo-radijs en komkommers. Radijs gereinigd van staarten en komkommers - van de korst. Als de groenten te vroeg zijn, is het raadzaam ze 1-2 uur in koud water te weken voordat ze worden gekookt om het nitraatgehalte te minimaliseren.
We zullen de greens ook in koud water houden, maar niet voor lang - ongeveer 5 minuten, en dan voorzichtig vangen en spoelen in stromend water: delen van de aarde zullen van de bladeren worden afgevoerd en de greens zullen schoon worden. Groene uien wassen gewoon onder de kraan. Droog vervolgens de greens op een servet of handdoek.
Deze salade kan worden gevuld met zure room. Of mayonaise, maar ik probeer het niet te gebruiken, en in plaats van winkelsaus bereid ik zelfgemaakte dressing op basis van zure room. Het is ideaal voor alle salades, waar mayonaise volgens het recept vereist is, de smaak is bijna niet van het gebruikelijke te onderscheiden, maar er is veel meer voordeel.
Meng olijfolie, mosterd, zout, peper en citroensap (kan worden vervangen door appelciderazijn).
Voeg zure room toe en meng goed. Als je een dikke 20-25% zure room neemt, zal de saus ook dik worden, zoals winkelmayonaise. Maar voor onze salade is 15% zure room beter geschikt - een dunne dressing zal handiger zijn om de salade lagen water te geven.
Nu snijden we radijzen, komkommers, eieren, aardappelen in plakjes van 2-3 mm dik. En we zullen mooi op een bord gaan liggen:
- 1 laag - slablaadjes;
- 2 lagen - aardappelcirkels - zout, giet dressing en besprenkel met gehakte greens;
- laag 3 - radijscirkels, ook dressing en greens;
- 4 laagjes - eieren - weer zout, bijtanken, besprenkelen met groen;
- 5 laag - komkommerbekers, een beetje dressing, dille, uien en peterselie.
Decoreer vervolgens de bovenkant van de salade met veelkleurige frambozen, smaragdgroene kringen, een bloem gesneden uit een ei of radijs, takjes groen.
Gelaagde salade met lente is klaar!
Als je de ingrediënten mengt, zal het net zo smakelijk zijn, maar niet zo indrukwekkend. Als je haast hebt en je hebt geen tijd om de lagen te leggen - bereid de "versnelde" versie door simpelweg het voedsel in een kom te snijden. En als u thuis of gasten wilt verrassen, probeer dan een beetje, en uw salade zal een sensatie creëren aan de feesttafel.
Het serveren van een salade van radijs, komkommers en aardappelen kan worden geserveerd als een apart gerecht voor een lichte lunch of snack - met een sneetje brood en bijvoorbeeld een glas kefir, of als een toevoeging aan een vleesgerecht of een bijgerecht voor lunch of diner.
