Kippendijrol is niet het gemakkelijkste gerecht om te bereiden, daarom neemt het een waardige plaats in in de kookkunst.
Met verschillende soorten vulling kunt u van één soort vlees veel verschillende en heerlijke gerechten bereiden.
Rollen met veel soorten vullingen zijn even smakelijk, sappig en smakelijk.
Kippendijbroodje - algemene kookprincipes
Het vlees moet vers zijn. Het is beter als het niet bevroren, maar gekoeld is.
Het bot moet voorzichtig worden verwijderd met een scherp mes.
Verwijder de huid van de benen, snij het vlees, zodat de huid zelf niet gescheurd is.
Was het vlees, droog met een papieren handdoek of servet en gooi weg.
Kookrol van kippenpoten komt het vaakst voor in de oven, voorverwarmd tot 180 graden. Kooktijd: veertig minuten tot een uur.
Gebakken rol in folie, speciale huls en zelfs in de stof van vlas of sits.
Afhankelijk van het recept, wordt het gerecht bereid in een bakplaat.
Om niet te bederven, moet het worden vastgezet met culinaire draad of houten spiesen. Ze worden verwijderd als de schotel gaar is en een beetje afkoelt.
Geserveerd broodje met verse groenten. Ze kunnen eenvoudig in stukjes worden gesneden of een salade worden gemaakt. Perfecte en gegrilde groenten.
1. Rol kippenpoten met romige vulling en olijven
Zachte romige vulling en olijven maken gewone kip tot een gastronomisch gerecht met een vrij originele smaak.
Ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• Eieren - twee stukken.
• Anderhalf uur Lepels magere zure room.
• Twee theelepels zachte kaas.
• Voor een lepel boter en geurige olie. • Teentje knoflook.
• Lepel droge oregano.
• Olijven van 0,100 kg zonder pit.
• Drie kunst. lepels met crackers en meel.
• Peper, zout.
Bereidingswijze:
Scheid het vlees van het bot, verwijder de schil en overtollig vet. Versla de binnenkant.
Olie verzachten.
Versla één ei in een kom, klets. Doe de boter, zure room en kaas, mix. Giet de geurige olie en voeg gehakte knoflook toe. Zout en peper naar smaak.
Doe de vulling en twee of drie olijven op het vlees. Bestrooi met oregano.
Wikkel de rollen in, zet vast met spiesjes.
Halffabrikaat eerst rollen in bloem, dan onderdompelen in een roerei, dan - bedekken met broodkruimels. Herhaal deze procedure twee keer.
Bak in een koekenpan tot het vlees helemaal gaar is. Laat de spiesjes los nadat je iets hebt losgelaten.
Serveer met verse tomaten en paprika's.
2. Kippendij rol met roerei
Dit gerecht kan worden bereid van vlees en schil, dat bleef na het bakken van gehaktballen. Het wordt meestal geserveerd als een snack.
Ingrediënten:
• Vier kippenpoten.
• 200 gram champignons.
• Twee eieren.
• Twee knoflookteentjes.
• Pot en gemalen peper, zout.
• Twee theelepels gelatine.
• Lavrushka.
Bereidingswijze:
Laat de dij voorzichtig los van de huid. Scheid het vlees van het bot. Snijd in kleine stukjes. Leg de helft opzij voor het maken van koteletten, de rest voor broodjes.
Bak de paddenstoelen gaar.
De huid is opgemaakt op een linnen of calico handdoek (stuk stof), zodat het uit één stuk bestaat.
Klop de eieren en bak ze in een koekepan.
Verspreid het vlees op de huid. Zout, peper, knijp knoflook.
Plaats de champignons op de top. Alles goed uitlijnen en bestrooien met gelatine. Leg de pannenkoek dan van de eieren.
Wikkel de rol zodanig dat alle randen gesloten zijn. Maak de binnenste inhoud iets plat. Wikkel vervolgens in een doek en knoop een culinaire draad vast.
Vul een diepe pan voor driekwart met water en breng het aan de kook. Zet peper peper, zout en Lavrushka.
Dompel de rol in het water en kook op 40 minuten op matig vuur.
Haal uit de pan en laat afkoelen op de tafel. Zet het na 20 minuten in de koelkast. Wanneer de schaal volledig is afgekoeld, moet u de draad en de stof verwijderen. Nu kun je rollende moten met poten doen. Serveer met verse kruiden.
3. Kippendijbroodje met oesterzwammen
Ingrediënten:
Het gerecht is voedzaam en smakelijk. Bevat vlees en groenten. Daarom kan het zonder een bijgerecht worden geserveerd. Hoewel groenten niet veel voorkomen.
• Vier kippenpoten.
• Vier wortels.
• Vier knoflookteentjes.
• Vier Art. lepels mayonaise en Nederlandse kaas.
• Bosje peterselie.
• Tweehonderd gram oesterzwammen.
• Gemalen peper, zout.
Bereidingswijze:
Was de poten van de kip grondig en droog af met een servet. Haal de botten eruit.
Het zachte deel om de huid in te zetten en neer te zetten. Sla af om de huid niet te beschadigen.
Snijd wortels en champignons in rietjes.
Verpletter de knoflook met een mes en snij verder. Snijd de groene balk fijn.
Giet het kippenvlees en leg de knoflook erover met een platte laag.
Smeer de helft van de mayonaise, peper.
Gelaagde wortels, kaas, champignons.
Peterselie strooi over de smalle rand van een kippenpoot. Van dezelfde rand rol.
Bind met draad, smeer in met mayonaiseresten.
Bak op de gebruikelijke manier in de oven.
Cool kant en klaar maaltijd. Verwijder vervolgens de draad en snijd in centimeter plakjes. Serveer met gekookte groenten, bijvoorbeeld met bloemkool en broccoli.
4. Kippendijrol met aardappelen
Goede lunchvulling: bevredigend en gezond. Kook niet langer dan een vleesgerecht
Ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• Peper, zout naar smaak.
• Meel.
• Vier aardappelen.
• Ui.
• Lavrushka.
Bereidingswijze:
Scheid het vlees van het bot en gooi het weg zonder de kippenvel te beschadigen.
Ui in ringen gesneden en gebakken.
Aardappelen in dunne plakjes snijden. Het grootste deel van de helft vermengd met ui, zout en peper.
Leg het gehakt op het kippenvlees en rol de rol. Bind een culinaire draad.
Rol de rol in bloem en bak in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn.
Overdracht naar een diepe pan, overlay met overgebleven aardappelen. Giet twee glazen water, prisolit en voeg laurea toe. Stoof op laag vuur tot de aardappelen klaar zijn.
Laat de steelpan los. Verwijder de draad van de rol nadat deze iets is afgekoeld.
Het kan in stukken worden gesneden, kan heel worden geserveerd, maar altijd in de vorm van warmte.
Voeg aardappelen en tomaten toe aan de garnering.
5. Kippendijrol met worst en kaas
Het lijkt een ietwat vreemde combinatie: vlees en worst. Maar wie het afgewerkte gerecht probeert, zal blij zijn met zijn aangename en originele smaak.
Ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• 0,300 kg zuivelworst.
• Bulgaarse peper.
• 0.100 kg Nederlandse kaas.
• Groenen.
• Gekruide boter.
• Gemalen peper en zout.
Bereidingswijze:
Verwijder het grote bot van de benen, gooi het vlees weg, zonder de schil te verwijderen.
Hak de worst en de Hollandse kaas fijn.
Bulgaarse peper snijdt ook fijn.
Meng alle ingrediënten, zout en peper.
Vul de kippenpoten met de vulling en rol ze. Bind culinaire draad. Rasp de broodjes met zout en strooi er wat pittige boter over.
Bak op de gebruikelijke manier in de oven.
Koel de afgewerkte schaal een beetje af, verwijder de draad en sprenkel royaal met groen van peterselie en dille.
6. Broodje kippenpoten met gedroogde vruchten
Het gerecht kan worden bereid voor lunch of diner. Tijdens het roosteren wordt het vlees gevuld met de geur van gedroogd fruit en wordt het zurig en tegelijkertijd zoet van smaak. Met zo'n rol benen moet je je familie vaker behagen.
Ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• 100 gram gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen.
• 200 gram boter.
• 100 gram pijnboompitten.
• Twee theelepels kurkuma.
• Peper, zout.
Bereidingswijze:
Gedroogd fruit grondig gewassen en gedroogd.
Snijd de gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen in kleine blokjes.
Verhit de pan, smelt de helft van de boter en bak de gedroogde vruchten lichtjes.
Voeg pijnboompitten en kurkuma toe. Bak een beetje meer.
Bevrijd het vlees van het bot en stoot het goed af, waarbij je de huid naar beneden legt.
Zout en peper. Zet de vulling en de roll roll. Vouw kooksnaar.
Vet elke rol in met boter en doe deze in folie. Stuur naar de oven om te bakken.
Snijd de kippenpoten in plakjes en serveer met verse paprika's en tomaten.
7. Gemarineerde kiprol
De kaas smelt in de rol en de kruidige, zoetige smaak maakt het gerecht pikant en zeer geurig.
Ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• Vier plakjes harde kaas.
• 150 gram champignons.
• Meel.
• 200 ml melk.
• Peper, zout.
marinade:
• Twee kunst. lepels zure room 21% en maïsolie.
• Blad van lepeltje met zwarte lepel.
• 1/2 theelepel zout, kurkuma en piment. • 30 gram citroensap.
Bereidingswijze:
Bevrijd het vlees uit het zaad en marineer een half uur.
Marinade: meng zure room en maïsolie. Giet citroensap en vul een halve theelepel zout, kurkuma en piment. Giet de gehakte lavrushka. Meng alles goed. Leg het vlees in de marinade.
Snijd de champignons in centimeterkubussen. Bak gedurende een paar minuten op middelhoog vuur en breng over naar een kom om af te koelen.
Spreid het vlees uit en leg er een plak harde kaas op. Giet de champignons erover en bedek ze met een andere plak kaas.
Rol de rollen op en maak ze vast met draad.
Roer de bloem erdoor en bak het een paar minuten in een koekenpan.
Overbrengen naar diepe ovenschaal.
Giet de melk in een kom en voeg twee snufjes zout en gemalen peper toe, meng.
Giet melk in broodjes. Zet vijfentwintig minuten in de oven.
Licht gekoelde rollen van poten snijden diagonaal in twee of drie delen.
Serveer met sla en tomaten.
8. Been van kippenbroodje met almette-kaas
Het gerecht kan worden bereid voor een lunch in het weekend. De vulling van de rol is zacht en geurig met een lichte knoflooksmaak. Het gerecht is voedzaam en smakelijk.
Ingrediënten:
• Twee kippenpoten.
• 200 gram Almette-kaas.
• Vier snuifjes tijm.
• Drie teentjes knoflook.
• Een halve dille en peterselie.
• Piment.
• Zout.
• Pittige olie.
Bereidingswijze:
Bevrijd het vlees van de botten en ontmoedig een beetje.
Hak de knoflook fijn, snij de greens fijn.
Meng voor de vulling de almette-kaas met kruiden en knoflook. Voeg zout en peper toe. Giet twee snufjes tijm. Roer nog een keer.
Leg de vulling op het vlees, rol het voorzichtig. Zet vast met draad. Plaats de broodjes op een bakplaat. Giet er drie of vier eetlepels gekruide olie bovenop, breng op smaak met peper en zout. Giet twee snufjes tijm.
Bak in de oven.
Klaar broodjes geven een beetje afkoelen. Snijd in drie stukken. Serveer met gegrilde groenten.
Kippendijbroodje - trucjes en tips
- Om het vlees niet te beschadigen en het bot te verwijderen, moet je er met je handpalm op drukken en het als een boek snijden, van het midden naar de randen.
- De rol is strak gebonden met een culinaire draad. Volgens de regels moet het eerst verticaal en dan horizontaal worden vastgemaakt.
- Een zeer scherp mes wordt gebruikt om de rol te snijden.
- Een gerecht kan zowel gekoeld als heet op tafel worden gezet.
- De resterende botten kunnen worden gebruikt om bouillon en soep te maken.
- Wanneer de rol in de hoes is gebakken, is het nodig om meerdere gaten in het bovenste gedeelte te maken zodat de folie niet barst.
