Jam van appels en pruimen - amber zoetheid naar thee en om te bakken. De beste recepten voor geurige jam van appels en pruimen

Jam van appels en pruimen - amber zoetheid naar thee en om te bakken. De beste recepten voor geurige jam van appels en pruimen

Aromatische lichte jam gemaakt van smakelijk fruit is een onmisbaar product voor het maken van gebak, zoete broodjes en andere desserts.

Bereid jam van een verscheidenheid aan fruit, maar misschien is een van de meest favoriete lekkernijen appeltaart.

En om het een nieuwe smaaknoot te geven, zullen we tijdens het koken zoete, sappige pruimen toevoegen.

Jam van appels en pruimen - de algemene principes van koken

Om een ​​heerlijke jam te bereiden, is het het beste om rijpe appels te gebruiken, maar de variëteit kan er zijn. Gebruik en verfrommeld, overrijp, gebroken fruit, zolang ze niet verrot en beschimmeld zijn.

Appels worden gewassen en geschild, vervolgens gesneden of gedraaid in een vleesmolen, afhankelijk van het recept. Schil de appels kunnen worden gesneden, maar je kunt vertrekken. Bij lang koken is het absoluut niet voelbaar.

Pruimen kunnen ook van elke soort zijn: rood, blauw, geel. Maar bij het kiezen van dit ingrediënt voor jam, is het belangrijk om aandacht te besteden aan het feit dat de vruchten rijp en niet verrot zijn. Geselecteerde vruchten worden gewassen, op een geschikte manier uit de botten verwijderd en in verschillende delen gesneden.

Bereid fruit verzachten, koken enige tijd in een pan, dan puree. De makkelijkste manier is om het fruit met een mixer in een homogene massa te hakken, maar als dit apparaat er niet is, is er niets vreselijks: het fruit kan worden geplet met gewone aardappelpuree. Bovendien kan het fruit vlak voor het koken in een vleesmolen worden gemalen.

Er wordt suiker gebruikt die zojuist uit de zak is gehaald, zodat deze niet per ongeluk kruimels of ander puin bevat, waardoor de staaf beschimmeld kan worden. Plaats dit onderdeel van de confituur of wanneer u de vrucht aandringt voor het koken of direct in het proces van stoven. Meestal wordt jam gekookt door in een pan op het fornuis te koken, maar u kunt ook een delicatesse bereiden in de oven en in het slowcooker. Bewaren, oprollen, op een koele plaats of in de koelkast.

Recept 1. Appels en pruimen Jam

Ingrediënten:

• rijpe zoetzure appels - een kilogram;

• blauwe pruimen - een pond;

• suiker - een kilogram.

Hoe te koken:

1. Was het fruit grondig: en pruimen en appels. Appels in plakjes gesneden, verwijder de kern, zaden en steel. Giet de pruimen af, snijd ze in blokjes van willekeurige vorm.

2. Vouw de pruimen in de kookpot, giet de helft van de suiker erin. Top met voorbereide appels, bestrooi met de tweede helft van de kristalsuiker.

3. Laat de massa ongeveer een uur staan ​​en meng dan.

4. Plaats de pot met fruit op het fornuis.

5. Zodra de massa kookt, het vuur tot een minimum herleiden, 5-7 minuten laten sudderen.

6. Voeg warmte toe aan gematigd en laat, terwijl je de massa constant roert, nog eens 10 minuten koken terwijl je krachtig kookt.

7. Haal de fruitcontainer uit het vuur.

8. Zet de jam na volledige afkoeling opnieuw op de kachel, stel het zwakste vuur en de kwelling in en roer af en toe gedurende ongeveer een uur.

9. Bedek de container niet met een deksel, anders zal de jam waterig worden.

10. Haal de verdikte massa uit het vuur en pureer met een staafmixer.

11. Zet opnieuw een rustig vuur aan, breng aan de kook en haal het van de kachel.

12. Schik de jam van appels en pruimen in vooraf bereide, schone steriele potten, oprollen.

13. Om te reinigen na volledige koeling op een koele plaats voor opslag.

Recept 2. Jam appels en pruimen in de oven

Ingrediënten:

• zoete appels - 1 kg;

• gele pruimen - 0,5 kg;

• suiker - 700-800 g suiker;

• water - 200 ml. Hoe te koken:

1. Spoel de appels, schil, kern, zaden en steeltjes.

2. Was pruimen en spoel af.

3. Snijd en appels en gele pruimen in kleine plakjes.

4. Doe de appels in een pan, voeg water toe, breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten sudderen totdat het fruit zacht is.

5. Gooi de verzachte appels in een vergiet. Zodra het overtollige water weg is, breng je het fruit terug naar de pan.

6. Voeg pruimen toe, mix, sudder alles nog 5 minuten na het koken.

7. Koel de voorbereide massa een beetje af en hak deze in met een staafmixer.

8. Meng aardappelpuree met suiker, doe dit in een ovenschaal om in de oven te roosteren.

9. Stuur jam naar de oven, breng aan de kook op 200 graden, zet het vuur dan terug op 40 graden en laat het 2,5 uur sudderen. Van tijd tot tijd moet de jam uit de oven worden gehaald en worden geroerd.

10. Klaar jam warm opgestraald in een gesteriliseerde container.

Recept 3. Jam van appels en pruimen in een slow cooker

Ingrediënten:

• 800 gram appels;

• 400 gram pruimen;

• 600 gram suiker;

• derde deel van een glas water;

• een halve citroen.

Hoe te koken:

1. Grondig gewassen en geschilde appels in dunne plakjes snijden.

2. Spoel pruimen, verwijder botten, knip ze uit.

3. Doe het fruit in de multikoker, giet er water in en mix.

4. Schakel de bakmodus in gedurende 20-30 minuten. Sta appels met pruimen tot ze zacht zijn.

5. Vul de voorbereide vruchten, doe ze in de kom van de blender, meng met het sap, geperst uit de citroen en suiker.

6. Giet de voorbereide massa in de kom met meerdere kookplaten en sudder gedurende 1 uur in de vorige modus.

7. Leg de jam uit in gesteriliseerde potten die heet moeten zijn.

Recept 4. Apple-jam en pompoenpruimen

Ingrediënten:

• 900 g zoetzure appels;

• 300 g pruimen;

• 700 g pompoenpulp;

• sinaasappelschil;

• kilogram suiker.

Hoe te koken:

1. Schil de zoete en rijpe pompoen, verwijder alle zaden. Snijd het vlees zelf in blokjes.

2. Spoel de appels, schil ze, zaai ze en snij ze in plakjes.

3. Spoel de pruimen schoon, snijd ze in twee delen, verwijder de botten.

4. Neem twee stewpot of een ketel. Doe appels in één, pompoenen in een andere. Giet in elke helft van een glas water, laat sudderen, roeren, tot ze ongeveer 15-20 minuten zacht zijn geworden.

5. Pureer de pompoen en voeg pruimen toe aan de appels en laat nog eens 8-10 minuten sudderen.

6. Gladgemaakte appels met pruimen en hakken.

7. Combineer pompoen- en appelpruimmassa in een grote bak om verder te koken.

8. Giet een pond suiker. Wegkwijnen, niet vergeten te roeren, tot het ongeveer een half uur dikker wordt.

9. Giet de resterende suiker, voeg ongeveer een eetlepel fijn geraspte sinaasappelschil toe.

10. Ga door met koken tot de gewenste dikte. Je kunt zelfs de massa naar een gelei-achtige staat brengen.

11. Zodra de jam klaar is, legt u deze in schone, droge potten.

Recept 5. Jam van appels en pruimen met een tuinpeer

Ingrediënten:

• 2 kg appels;

• 500 g pruimen;

• 500 g tuinperen;

• 2 kg suiker.

Hoe te koken:

1. Doe alle vruchten in een kom, spoel grondig. Verwijder de schil van appels en peren, snijd de kern af en verwijder kuilen van pruimen. Snijd het voorbereide fruit in blokjes.

2. Leg de appelschijfjes in een pan en bestrooi met suiker. Kook, roerend, gedurende 20 minuten.

3. Voeg peren en pruimen toe, kook op laag vuur nog eens 20 minuten.

4. Vermaal de massa in een blender.

5. Om de resulterende massa na het koken ten minste 10 minuten te laten sudderen. De maximale kooktijd is afhankelijk van de gewenste dikte: hoe langer de jam zal wegkwijnen, hoe dikker het wordt. Het is belangrijk dat de delicatesse niet wordt verbrand. 6. Plaats de gerede jam in een steriele container en rol het op.

Recept 6. Appel- en pruimenconfituur met sinaasappel

Ingrediënten:

• 1 kg appels van 300 g;

• 1 kg 300 g pruimen;

• 0,5 kg oranje;

• 80 ml water;

• 1,8 kg suiker.

Hoe te koken:

1. Pruimen, appels, spoeling, gesneden botten en kern. Snij niet te grote plakjes.

2. Spoel de sinaasappels grondig schoon, schil ze en verwijder de witte aderen en botten.

3. Draai appels, pruimen en de pulp van sinaasappelen in een vleesmolen.

4. Meng de gerolde fruitmassa met suiker en water, laat enkele uren staan ​​om het sap te scheiden en de suiker lost op.

5. Zet de pot met fruit op laag vuur, laat sudderen, roeren, na ongeveer 40 minuten te hebben gekookt.

6. Rol het op in een steriele container en verwijder het naar opslag nadat de jam volledig is afgekoeld.

Recept 7. Dikke jam van appels en pruimen

Ingrediënten:

• 1 kg rijpe, sappige appels;

• 1 kg van alle (gele of blauwe) pruimen;

• 120 ml water;

• 2.5 Art. l. gelatine;

• 1,3 kg kristalsuiker;

• 1 eetl. l. citroenzuur.

Hoe te koken:

1. Giet gelatine met gekookt gekoeld water, meng goed. Laat het opzwellen en laat het 30 minuten liggen.

2. Draai de vleesmolen door de fijne zeef, grondig gewassen en gereinigd van zaden, zaden, appels en pruimen.

3. Breng de vruchtmassa over naar de pan, meng met suiker.

4. Kook op laag vuur na 15 minuten te hebben gekookt.

5. Voeg citroenzuur en gezwollen gelatine toe, meng de massa snel.

6. Geniet nog één minuut van hetzelfde stille vuur en haal dan onmiddellijk de pan van het vuur.

7. Breng de jam van appels en pruimen over in schone potten.

Jam van appels en pruimen - de geheimen en subtiliteiten van koken

• Vocht uit de vruchten verdampte sneller en verdampte bijgevolg eerder verdikte jam, gebruik de schotels om een ​​traktatie met lage kanten en grote diameter te bereiden.

• Om de jam van appels en pruimen een prachtige, transparante, amberkleurige kleur te laten zijn, kook de massa op laag vuur. Bruine jam blijkt als de massa constant kookt en kookt op hoog vuur, soms brandend en perekipaya.

• Voor het maken van jam kunt u zowel appels als pruimen van verschillende variëteiten gebruiken. Het is belangrijk dat de vruchten niet onrijp zijn, het is beter om overrijpe vruchten te gebruiken.

• Doe suiker niet minder dan gespecificeerd in het recept, anders kan er schimmel ontstaan.

• Jam in warme vorm is meestal iets dunner dan na volledige koeling. U kunt de dichtheid van het afgewerkte product dat u nodig hebt controleren door een beetje jam op het bord te laten druipen.

• Wil je experimenteren met zoete geuren? Voeg een vanillestokje en kaneelstokje toe tijdens het stoven. Vergeet niet om de "smaken" uit de massa te verwijderen onmiddellijk voor het naaien.

• Open jam zal niet bederven als u top bestrooit met kristalsuiker of poeder.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken