Luie koolrolletjes met rijst is een gerecht zonder 'kleding'. Simpele recepten voor luie koolbroodjes met rijst in een pan, een slowcooker en een oven

Luie koolrolletjes met rijst is een gerecht zonder 'kleding'. Simpele recepten voor luie koolbroodjes met rijst in een pan, een slowcooker en een oven

Wie houdt er niet van zelfgemaakte koolrolletjes, smakelijke koolveloppen met gehakt en rijst? Maar alleen de culinaire experts weten dat het creëren van zo'n gerecht een moeizaam proces is en veel tijd kost.

Lui vlees gevuld kool met rijst is een vereenvoudigde en enigszins aangepaste versie van een klassiek gerecht. Geen innovaties, een standaardset van producten: kool, gehakt, rijst en specerijen, het fundamentele verschil zit alleen in de formatie. De afwezigheid van kleding van koolbladeren bespaart aanzienlijk tijd, waardoor blancheren en een nauwgezet verpakkingsproces worden geëlimineerd.

Luie koolrolletjes met rijst - de algemene principes van koken

• Vulling kan alles zijn, gewoon om niet-sacramenteel te zijn. Ideaal om in gelijke delen rundvlees en vet varkensvlees te kiezen. U kunt gehakte kip of kalkoen gebruiken, maar zorg ervoor dat u vet toevoegt.

• Rijst is aan te raden om rondkorrelig te nemen. In tegenstelling tot de lange korrel, absorbeert het perfect en houdt het vocht vast, wat betekent dat de bereide koolrollen niet droog zijn. Grutten moeten worden gesorteerd en licht worden gelast in brak water.

• Groenten. Wortelen en uien vullen niet alleen de smaak aan, maar geven ook sappigheid. Er wordt plantaardig roosteren toegevoegd aan de vulling of jus. Verse uien kunnen ook interfereren met het vlees.

• Tankstation bereidt zich voor op basis van een tomaat. Het kan pasta, tomatensap of aardappelpuree zijn, onafhankelijk van verse tomaten gekookt. Om de smaak te verzachten, kunt u zure room of mayonaise toevoegen. De smaak van dressing reguleert niet alleen zout, maar ook de toevoeging van suiker.

• Kool wordt in reepjes gehakt. Als het moet worden gecombineerd met gehakt, is het heel dun en klein, in andere gevallen is het groter gesneden. Hele bladeren kunnen worden gebruikt. In dit geval moet het hoofd een beetje koken, zodat het wordt gedemonteerd om de integriteit van de vellen niet te verstoren. • Vaker worden luie koolrolletjes gekookt met witte kool van late herfstvariëteiten. Maar zonder vooroordeel kunt u de jongeman of Peking vervangen. Het gerecht zal hier niet onder lijden en de koolrolletjes zullen nog malser worden. Opgemerkt moet worden dat in een dergelijk geval, de kooktijd verkort, deze kool sneller gereed is.

• De bereidingsmethode is afhankelijk van het geselecteerde recept. Luie koolrolletjes kunnen worden gevormd uit gehakt vlees in de vorm van grote gehaktballen, langwerpig. Hetzelfde gerecht kan individuele componenten in lagen worden voorbereid en verschoven.

• Vlees luie koolrolletjes met rijst gebakken in de oven, gestoofd in een pan of multi-fornuis. Als uw gezin van de smaak van eten houdt, moet u experimenteren met technologie.

Luie koolrolletjes met rijst, in een delicate tomatensaus (in een pan)

Ingrediënten:

• varkensvlees, rundvlees, mager vlees - een halve kilo;

• 100 gr. rondkorrelige rijstgrutten;

• drie eetlepels dikke tomaten;

• Een lepel mayonaise of 20% zure room;

• geraffineerde olie;

• 300 ml drinkwater;

• tarwebloem;

• 200 gr. verse, niet oude eekhoorns.

Voorbereiding:

1. Verwijder beschadigde bladeren van het hoofd en versnipper niet erg groot. Het is wenselijk dat de stroken dun en niet te lang waren. Vul het koolstro met kokend water en laat ongeveer vijf minuten staan ​​om het zachter te maken. Daarna verplaatsen we het in een vergiet en laten het tot het juiste moment.

2. Kies uit het rijstafval en beschadigde granen. Goed gewassen, gedroogd, op een zeef gelegd en naar de vulling verschoven.

3. Voeg kool en een beetje zout toe, kruid met gemalen peper en meng goed. Gebruik natte handen om halffabrikaten met een langwerpige vorm te vormen, iets kleiner dan de handpalm.

4. Giet in de pan een beetje olie en zet op middelhoog vuur. Na ongeveer een minuut te hebben gewacht, laten we de koolrollen zakken, rijkelijk gepaneerd in meel. Bak totdat een lichte blos verschijnt. Het oppervlak moet goed worden vastgegrepen, maar niet worden verbrand. We schuiven geroosterde koolrollen in een diepe pan. 5. Doe tomaat en mayonaise (zure room) in een kleine kom. Voeg water toe, licht zout en mix tot een gladde massa. Giet de gevulde kool met de resulterende saus en breng het snel aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag, zodat de saus in de kool slechts licht "bezorgd" is, bedek met een deksel en kook tot het ten minste 40 minuten klaar is.

Luie koolrolletjes met gemengde gemalen rijst in tomatensaus in de oven

Ingrediënten:

• stomende varkensnek - 300 gr;

• 350 gram rundvlees;

• grote ui;

• rondkorrelige rijst - 50 gr;

• 25 gr. zelfgemaakte room of vers geslagen boter;

• zoete wortel;

• 200 gr. witte kool;

• plantaardige olie;

• verse dille.

In de jus:

• 400 gr. verse tomaten;

• kleine ui;

• een lepel tarwebloem;

• 50 ml water;

• tomaat ongezouten pasta - 30 gr;

• middelgrote wortel;

• tijm.

Voorbereiding:

1. Koken vulling. Shred uien en bak ze in zonnebloemolie tot ze transparant zijn, voeg de worteltjes toe. Kook op gematigde temperatuur, af en toe roerend, tot een gouden kleur en volledige verzachting. Verwijder vervolgens van het vuur en schuif naar kom.

2. We wassen de verhuisde rijst, vullen met koud water en koken. Kook na het koken ongeveer drie minuten en laat het water niet intensief koken. Was dan opnieuw en decanteer het resterende vocht, gooi de rijst weg in een vergiet.

3. Snij uit de pulp van de film en maal met een vleesmolen in de modus van maximaal malen. Door een groter rooster sla de kool over, maar meng het niet met gehakt. Geef een beetje slok, giet het sap uit en, licht uitwringen, schuif de kool naar de vulling.

4. Voeg gemalen peper toe en leg dan de gebrande groenten en de afgekoelde rijst uit. Strooi een beetje, besprenkel met gehakte dille en meng goed. Meng daarna de voorverzachte boter goed door het gehakt. 5. Klop het gehakt los - klop het een paar keer op kleine hoogte op de tafel, wikkel het daarna in folie en zet het 20 minuten in de koelkast.

6. Terwijl de vleesmassa wordt afgekoeld, zijn we bezig met jus. Snijd de tomaten en vermaal het vlees met een grote rasp (de schil moet in de hand blijven). Voeg tomatenpuree toe aan de resulterende puree en meng grondig.

7. Verwarm de bloem in een droge braadpan tot crème tinten en verdun met koud water. We breken alle klonten om een ​​homogene massa te krijgen.

8. Net als bij gehakt vlees, zijn gehakte uien, samen met wortels, passeed in plantaardige olie. Aan het einde voegen we een tomaat toe aan de groenten en een minuut later voegen we het bloemmengsel toe. Breng op smaak met pepersaus, voeg tijm toe, mix en verwijder van het vuur.

9. Uit vulling beeldhouwen we gevulde kool in de vorm van ovale koteletten ter grootte van een palm en dompel ze zachtjes met behulp van een skimmer in kokend water. Blijf in kokend water totdat het oppervlak van de gevulde kool niet wit wordt.

10. Langs de onderkant van de vuurvaste vorm verdeelt u een gedeelte van de voorbereide jus gelijkmatig en legt u de gevulde koolrollen voorzichtig in een dichte laag. Vul de resterende saus en dek het formulier af met folie.

11. Als de vorm met dunne wanden is, bak de gevulde kool dan eerst 20 minuten onder de folie en daarna 7 minuten zonder. In containers van klei of porselein duurt de eerste voorbereiding (onder de folie) een half uur, in open vorm 10 minuten. We plaatsen in een goed verwarmde oven, op een temperatuur gelijk aan of iets boven de 180 graden.

Eenvoudig recept voor luie koolbroodjes met rijst in een oven in lagen

Ingrediënten:

• rundvlees en varkensvlees in gelijke delen, in de vorm van gehakt - slechts 800 gram;

• 400 gr. kool;

• twee grote uihoofden;

• 150 gr. rijstgraangewas (ronde korrel);

• een eetlepel hoogwaardige tomaten van hoge kwaliteit; • 300 gr. zure room met een vetgehalte van ten minste 20%;

• lepel suiker;

• 60 ml drinkwater voor de teelt van pasta en anderhalve glazen voor jus.

Voorbereiding:

1. Eerst bereiden we de saus voor. Voor hem planten we een tomaat met 60 milliliter water en mengen we de suiker grondig. Meng het tomatenmengsel met zure room, voeg een halve kop koud gekookt water toe. Zout en meng grondig. Je kunt een beetje sausjes pellen en niet-pittige kruiden toevoegen.

2. Versnipperen van de kool, grof de ui grof wrijven met een rasp. Zet de kool in een vergiet en doe het in een diepe kom. Vul de kool met kokend water en houd hem een ​​minuutje vast. Dan heffen wij een vergiet op en plaatsen het op een kleinere kom, laten het al het water afvoeren en leggen de kool op de bodem van een diepe vorm in een gelijkmatige laag.

3. Giet de gewassen rijst twee minuten met kokend water, was hem opnieuw, droog hem en plaats hem boven de kool. Verzadig de aangebrachte lagen met de helft van de bereide saus.

4. Meng de ui fijngehakt met het gehakt, voeg een beetje zout toe en strooi het iets. We verdelen de vleesmassa op de vorige lagen. Werk af met de resterende saus en plaats de geïmproviseerde gevulde kool gedurende 40 minuten in de hete oven.

5. Serveer, in porties gesneden en licht besprenkeld met gehakte dille.

Lui koolrecept met rijst en Chinese kool voor de slow cooker

Ingrediënten:

• gemengd gehakt, magere - een kilogram;

• een pond rijst;

• kleine vorken van Peking-kool;

• een wortel;

• rauw ei;

• twee uien;

• knoflook;

• 30 gr. tomatenpuree;

• kruiden "voor vleesgerechten";

• vleesbouillon of water - 600 ml;

• 60 ml magere bevroren olie;

• twee kleine blaadjes van laurier.

Voorbereiding:

1. Kook in brak water rijst tot het half gekookt is. Was en verplaats naar een zeef of vergiet om het vocht te decanteren. 2. Fijn, julienne, shred-kool. Hak of mix een van de uien.

3. Maal de vleesmassa, voeg wat zout toe, giet het ei erin. Voeg gedroogde rijst, kool toe, langzaam langzaam kneden. We vormen langwerpige koolrollen, kloppen lichtjes op de palmen en plaatsen ze op de snijplank. Zodat het vlees niet blijft plakken, bevochtig de handen met water.

4. Nadat we alle koolrollen hebben gevormd, lanceren we een van de programma's op het multikookerpaneel: "Bakken" of "Grillen". Giet wat olie in de kom, laat de fijngesnipperde ui zakken en vermalen tot een grote rasp. Kook, roerbak, tot de groenten zacht genoeg zijn.

5. Doe de tomaat, voeg 150 ml bouillon toe. Laat na het mengen de koolrollen voorzichtig in de kom zakken en voeg de resterende vloeistof toe. Voeg wat licht zouten toe.

6. Een half uur lang luie eendjes koken, de modus veranderen in "blussen".

7. Na het einde van het vastgestelde programma laten we laurierblaadjes en fijngehakte knoflook in de jus zakken. We vertalen de slowcooker naar de "Baking" -modus, zetten de timer nog eens 20 minuten aan.

Luie kool rolt met rijst in een slowcooker onder een pot verse tomaten

Ingrediënten:

• sappige belochanka - 300 gr;

• rondkorrelige rijstgrutten - 150 gr;

• twee lampen;

• een pond rundergehakt;

• eieren - 2 stuks.

Voor vulling:

• 200 gr. zure room 15% vet;

• 2 wortels;

• een laurierblaadje;

• vijf grote, noodzakelijkerwijs vlezige tomaten;

• 2 bollen;

• 30 ml sterk gezuiverde olie, zonnebloemolie.

Voorbereiding:

1. We wassen het bewogen graan en we vertrekken, vullen met koud water.

2. Wrijf een ui op een grote rasp, meng grondig met gehakt. Hak de tweede fijn en bak in een slowcooker in boter tot het zacht en koel is.

3. Giet de gewassen rijst in een schone kom. We gieten water net genoeg zodat het maar een klein beetje de korrel bedekt. Kook in de modus "Krupa" of "Rijst", precies 10 minuten, doe het in een zeef en laat het goed afkoelen. 4. Giet de olie na het wassen van de kom en verwarm deze. Gebruik de modus "Frituren" of "Bakken". Breng eerst fijngestampte uien zacht en voeg er dan een grote armzalige wortel aan toe en blijf warm goudbruin. Vergeet niet te roeren, zodat het gebraad niet wordt verbrand.

5. Bereid de tomaten terwijl de groenten gefrituurd zijn. Verwijder de korst en onderbreek de pulp met een mixer in aardappelpuree. Je kunt eenvoudig de tomaten snijden en raspen, maar de korst moet blijven en verwijderd worden.

6. Giet de gekookte tomatenpuree aan de geroosterde groenten, voeg zure room en zout toe. Interfereren, verwijder het monster, indien nodig dosalivaem. Kooksaus voor nog eens vijf minuten.

7. Leg de gekoelde rijst en uien in een kom met gehakt. Voeg zout, eieren, een beetje peper en dun gesneden kool toe, meng. Bevochtig de handen en vorm kleine balletjes van gehakt. We slaan ze, gooien ze van palm naar palm en hechten een langwerpige vorm.

8. Laat de koolrollen voorzichtig in de kom zakken met de tomatenvulling en leg onmiddellijk het laurierblad. Activeer gedurende 40 minuten de optie "Uitdoven".

Luie koolrolletjes met rijst in "Europese stijl", in de oven

Ingrediënten:

• een middelgrote koolkop;

• 450 gr. gehakt vlees;

• drie kleine worteltjes;

• drie uien;

• 600 ml tomatensap;

• "Poshekhonsky" of "Kostroma" kaas - 150 gr;

• twee eieren;

• 15% zure room - 100 gr;

• kruiden "voor het hakken van gerechten" en bovendien vers gemalen peper;

• Rijst voor kool.

Voorbereiding:

1. Bereid de kool voor: snijd een stengel, verwijder de bovenste bladeren als ze beschadigd zijn. Zet het hoofd in een grote pan en giet er water over. Het is wenselijk dat de vorken volledig bedekt zijn. Ga naar buiten en plaats de pot met water op een intens vuur en een prisalivum. 2. Wanneer het kookt, dompel het dan voorzichtig in het water en kook de kool, waarbij periodiek de gemakkelijk verwijderde bladeren worden verwijderd.

3. We maken de groenten schoon en hakken ze: snij de ui fijn met een mes en wrijf de wortel door een middelgrote rasp. We verwarmen de uien in de olie tot het transparant is, waarna we de wortels toevoegen en samen laten sudderen tot ze zacht zijn. Verschuif het roosteren in een kom, laat het afkoelen.

4. Kook de rijst licht, spoel grondig met water. Voor het drogen van de lay-out in een vergiet.

5. Schud de vulling in een kom, meng er een rauw ei in, een derde van de gebruinde groenten, wat kruiden of peper. Vergeet niet te zout.

6. Bereid de vulling voor. Met tomatensap, roer goed zure room. Voeg het losgeklopte ei toe, licht zout en meng het goed opnieuw. Je kunt een beetje suiker toevoegen.

7. Smeer met een brede vorm of bakplaat met hoge kanten met plantaardige olie. Lichtjes overlappend om geen gaten te laten liggen, koolbladeren langs de bodem te leggen, giet met een kleine hoeveelheid bereide saus. We spreiden een rijstlaag en bedekken deze met koolbladeren, die ook enigszins worden besproeid met tomatensaus.

8. Leg vervolgens het gehakt uit, het is ook bedekt met kool, maar giet de saus niet. Spreid de geroosterde groenten erover en leg de kool opnieuw.

9. We herhalen het leggen en weken alleen de rijstlagen door met de saus. De bovenste laag moet gestoomde groenten zijn, bedekt met kool.

10. Giet alle resten van de saus, besprenkeld met geraspte kaas gedurende 40 minuten, stuur het naar de oven. Koken op 180 graden.

Kooktechniek van luie koolbroodjes met rijsttips en handige tips

• Versnipper een laat wittewater, laat het een minuut in kokend water vallen. Kool wordt zachter en malser, wat de koolvorming bevordert en de bereidingstijd verkort. • Kook niet te veel rijst, het mag geen pap worden. Luie koolrolletjes blijken kruimelig, als de vulling wordt gemengd met een paar niet-gaar ontbijtgranen.

• Zorg ervoor dat u bij het gebruik van hele bladeren dikke dikke aderen afsnijdt. Als je ze verlaat, riskeer je een ongelijk gekookt gerecht te krijgen. Op plaatsen waar koolbladeren dik worden, wordt het gehakt zwaar gestoomd en ducky moeilijk.

• Als er tijdens het vormen van de gevulde koolvulling breekt, roer dan een rauw ei erdoor. Klop het eerst afzonderlijk, en meng het vervolgens in kleine porties.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken