Verse kool gevulde kool is een traditioneel stap voor stap recept. Stapsgewijs recept voor verse koolkool: in de oven en de slowcooker

Verse kool gevulde kool is een traditioneel stap voor stap recept. Stapsgewijs recept voor verse koolkool: in de oven en de slowcooker

Verse koolbladeren waren verpakt in gehakt in het oude Griekenland. Sindsdien is de kooktechnologie nauwelijks veranderd. Vandaag wordt gevulde kool gemaakt van Peking en witte kool.

Verse koolkoolbroodjes (stap voor stap recept) - basis kookprincipes

Misschien is de belangrijkste taak om de juiste kool te kiezen. Voor gevulde kool neem een ​​dichte kop van middelmatige grootte. Haal vanaf een klein hoofd een beetje kool. Een groot hoofd werkt niet, omdat de bladeren te groot zijn. Let tegelijkertijd op de bladeren, ze mogen niet stijf zijn, anders zullen ze moeilijk van elkaar te scheiden zijn. Kan Peking kool worden gebruikt. De bladeren zijn bijzonder zacht en zacht.

In sommige winkels of in de bazaar vindt u koolbladeren voor koolrollen per gewicht. Dit is erg handig - het is niet nodig om de juiste pluggen op te pakken.

Geselecteerde koolkop gewassen onder de kraan en verwijder de bovenste bladeren. Ze worden niet gebruikt om te koken. Zet een grote pan water op het fornuis en breng het aan de kook. De koolkop wordt in kokend water geplaatst. Sta vijf minuten. In feite wordt de tijd onafhankelijk bepaald. De bovenste bladeren moeten transparant en zacht zijn. Verwijder de hoofden van water uit het water en voorzichtig, om niet te verbranden jezelf, verwijder de bladeren totdat ze vrij bewegen. Herhaal vervolgens de procedure totdat er zachte, middelgrote blaadjes uit de kop zijn verwijderd. Snijd nu de zegels aan de basis van het blad met een scherp mes.

Ga nu verder met het bereiden van de vulling, die wordt bereid van gehakt en rijstgraan. Gehakt vlees kan varkensrib zijn, maar als je wilt, kun je kip of kalkoen nemen. Gekocht ontdooide ontdooiing gekocht en 's avonds uit de vriezer gehaald. Maar het is beter als het zelfgemaakte gehakt is. Om dit te doen, was het vlees, schoongemaakt het van alle overtollige. Snijd in kleine stukjes en maal in een vleesmolen of met behulp van een blender. Rijst gebruikt langkorrelig of rond. Het belangrijkste is dat de croupe van hoge kwaliteit is. Het is gewassen. Water wordt veranderd totdat het transparant wordt. Dan wordt rijst gekookt tot het half gekookt is. Als u de afgewerkte granen neemt, verandert de vulling tijdens het kookproces in een pap en de ruwe rijst absorbeert het sap van het vlees en het zal droog zijn. Halfgekookte rijst wordt teruggegooid op een zeef, opnieuw gewassen en weggelaten om overtollig vocht te verwijderen. Rijstgraan verschuiving in een kom met gehakt.

Naast gehakt en rijst voor de bereiding van de vulling, heeft u ook uien en wortels nodig.

De bollen worden vrij gepeld en gemalen tot kleine stukjes, kwartringen of halve ringen.

Wortelen worden geschild en geplet tot grote schilfers met behulp van een rasp. Wortelen zullen de vulling sappig maken, dus het moet worden toegevoegd.

Verhit de boter in een pan en bak hierin de ui tot deze lichtbruin is. Geroosterde uien verschuiven in een kom met gehakt en rijst. Bak in dezelfde pan wortelen tot ze zacht zijn. Het wordt ook verzonden naar de rest van de ingrediënten.

De vulling is gezouten, gekruid met versgemalen peper en goed gemengd.

Koolblad wordt op het bord geplaatst met de basis naar zichzelf. Een kleine hoeveelheid vulling is aan de rand uitgelegd en veranderd in een buis, waarbij de randen naar binnen worden gewikkeld.

Gevulde kool verspreid in een ketel of pot met een dikke steek naar beneden, stevig op elkaar.

Tomatenpuree wordt verdund in water en gegoten gevulde kool. Het vloeistofniveau mag de bovenrand van de kool niet bereiken voor twee vingers. Naast tomatenpuree kun je ketchup, ongezoete yoghurt of zure room aan de saus toevoegen. De ketel wordt op het vuur gezet, aan de kook gebracht, het vuur tot een minimum beperkt en een uur geblust. Koolrolletjes kunnen worden verschoven door uien en wortels te roosteren.

Serveer gevulde kool met zure room of saus, bereid op basis.

Recept 1. Kool met verse kool: een stapsgewijs recept in een ketel

Ingrediënten

twee medium witte koolvorken;

een glas geraffineerde zonnebloemolie;

Varkens- en rundergehakt - een halve kilo;

180 g tomatenpuree;

twee glazen rijst;

keukenzout;

grote ui;

vers gemalen peper;

grote wortels.

Bereidingswijze

1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool. Zet een grote pan water op het vuur. Zet het vuur aan en houd het vast totdat het water begint te koken. We prikken het hoofd van een grote vork en laten de kool in kokend water zakken. Wacht vijf minuten. Zorg ervoor dat de bladeren niet worden verteerd, anders zijn ze niet geschikt voor de bereiding van koolrolletjes. We halen de koolkop uit het kokende water, bij de basis maken we sneden en scheiden de zachte bladeren. Herhaal de procedure totdat alle bladeren klaar zijn. Snijd de samengedrukte gebieden aan de basis. Leg de voorbereide bladeren opzij.

2. We maken de uienkop schoon van de schil. We spreiden over het bord, snijd in vier delen en hak dunne delen in ringen. Zet de pan in vuur, giet er wat olie in. Zodra het opwarmt, leg je de ui eruit en bak je, regelmatig roerend, tot het licht rooskleurig is. Leg de gefrituurde uien in een bord.

3. Snij met een scherp mes een dunne schil van een wortel af. Was de groente en hak in geraspte geraspte chips. In de pan, waar de uien gebakken werden, voeg je plantaardige olie toe en bak je de wortels, onder voortdurend roeren, tot ze zacht zijn.

4. Giet de rijst in een zeef en spoel, roerend, onder een stroom koud water. We schuiven in de pot, schenken schoon water en koken tot het half gaar is. Wederom, gooi terug op de zeef en was opnieuw. Laat de overtollige vloeistof wegglazen. We schuiven in een diepe kom. 5. Mince kan gebruikt worden, klaar of maak het zelf. Om dit te doen, het vlees van mijn rund en varken, reinigen we van alles wat overbodig is. Snijd het vlees in kleine stukjes en draai het gehakt met een vleesmolen. Doe het gehakt in een kom met rijst. We sturen hier ook gebakken uien en wortels. Zoutvulling, breng op smaak met peper en meng alles grondig. Je kunt kruiden voor vlees toevoegen.

6. Leg het koolblad op de snijplank met de basis voor jezelf. Leg een beetje vulling op de rand en wikkel het in een vel tot een rol. De randen tanken binnen.

7. Zet de pan op het vuur, giet een beetje olie. Snijd de gevulde kool aan een kant met tomatenpuree en leg het met de ingevette kant naar beneden in een koekenpan. Smeer nu het bovenste gedeelte van de pasta. Zodra de koolrollen gebakken zijn, draai ze om en blijf frituren tot het licht rooskleurig is.

8. Schakel de oven in op 230 graden. Geroosterde gevulde kool in diepe vorm. Giet het water in zodat het niveau 1/3 van de dikte van de kool bereikt. Dek af met folie en zet het anderhalf uur in de oven. Haal van tijd tot tijd de koolrollen eruit en giet ze in de vloeistof waarin ze stoven.

9. Kant-en-klare koolrollen van verse kool (stap voor stap recept) worden op een bord gelegd, giet er zure room of saus op en serveer op tafel.

Recept 2. Kool met verse kool gevuld: een stapsgewijs recept in een slowcooker

Ingrediënten

middelgrote kool;

specerijen;

twee wortels;

twee laurierblaadjes;

een glas langkorrelige rijst;

versgemalen zwarte peper;

750 gram vlees;

keukenzout;

een glas tomatensaus.

Bereidingswijze

1. In de regel wordt rijst voor kool gekookt tot het half gekookt is. Maar we zullen iets anders handelen. Was de croupe. Giet de rijst dan in een kom en vul hem met heet gekookt water. Zet een half uur apart. Water moet bijna volledig in de rijst worden opgenomen. 2. Neem de varkens- en runderpulp in gelijke delen. We wassen het vlees, snijden het teveel af. Snijd in kleine stukjes. Gebruik een mixer of een vleesmolen om te malen tot gehakt. We verplaatsen de vulling in een diepe plaat. De rijst op een zeef zetten. Wanneer de resterende vloeistof wordt afgevoerd, verplaatsen we het graan naar het gehakt en mengen het goed.

3. Was mijn wortels, maak ze schoon en zegen ze opnieuw. Grind geraspt met middelgrote secties. Spreid de wortelfracties in een bord uit met rijst en gehakt. Zout, breng op smaak met kruiden en zwarte peper. Meng, bedek de plaat met huishoudfolie en zet hem een ​​half uur in de koelkast, zodat de rijst en het gehakt doordrenkt zijn met de aroma's van kruiden.

4. Giet een glas schoon water in de multikokercontainer. Leg de kool erin, nadat je de bovenste blaadjes eruit hebt gehaald. De container wordt in het apparaat geplaatst en start het programma "stomen". We hebben de tijd 20 minuten ingesteld. De klep van het apparaat is gesloten.

5. Verwijder na het piepje de kool, schuif hem naar een bord en laat hem afkoelen. We sorteren rubriek op folders, snijden aan de basis. Snijd de zegels af bij de basis. Water uit de tank wordt gegoten. Leg twee of drie vellen aan de onderkant.

6. Haal het gehakt uit de koelkast. Zet op een snijplank koolblad. We spreiden de lepel van de vulling aan de basis, vouwen de randen aan beide kanten op en vouwen het in de vorm van een rol. Zo maken we alle koolrollen en leggen die in een bak op koolbladeren. We schenken er een en een halve glazen van het gefilterde water in, we plaatsen een laurier, we kruiden naar smaak met kruiden.

7. Installeer de container in het apparaat. Voer de modus "kool" of "koken" uit. We hebben de tijd ingesteld voor een half uur. Na de piep, open het deksel en giet de tomatensaus erin. We starten dezelfde modus nog een half uur en sluiten het deksel. Serveer verse kool (stap voor stap recept) warm geserveerd.

Verse koolkoolbroodjes (stap voor stap recept) - tips en trucs

Zorg ervoor dat je van het zegelvel aan de basis snijdt, anders zal het de smaak van het gerecht bederven.

Langkorrelige rijst kan niet koken, het is voldoende om kokend water te gieten en een half uur te laten staan.

U kunt gehakte verse groenten toevoegen aan de vulling.

Gevulde kool kan worden gestoofd of gebakken in de oven.

Voor het serveren kun je een saus van zure room en ketchup bereiden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken