Er wordt aangenomen dat witte sauzen perfect zijn voor kip. Maar alleen die mensen die de echte Georgische chakhokhbili niet hebben geprobeerd, denken van wel. Deze vogel in tomatensaus zal elk hart winnen.
Tegelijkertijd is het gerecht heel eenvoudig en betaalbaar. Hier zijn de beste opties chakhokhbili kip. De recepten beschrijven stap voor stap het kookproces en geven waardevolle aanbevelingen.
Chahokhbili van kip - de algemene principes van koken
Aanvankelijk werd fazant gebruikt voor chakhokhbili, maar nu is het moeilijk om zo'n delicatesseproduct te vinden, dus wordt het vervangen door kip. Traditioneel wordt één vogel gevangen. De vogel wordt gewassen, in stukken gehakt of eenvoudig in de gewrichten gesneden en vervolgens gebakken tot de helft gaar is. Verder gemengd met andere ingrediënten.
Wat is er nog meer toegevoegd aan chakhokhbili:
• uien;
• tomaten, tomatensausen of pasta;
• Bulgaarse en hete pepers;
• boter;
• knoflook.
Specerijen worden altijd aan het gerecht toegevoegd, traditioneel is het een smaakmaker uit een hop-suneli-zak. Maar je kunt een vervanger nemen van het kippenmengsel, wat pittige kruiden toevoegen, gember. Voeg chakhokhbili greens toe: koriander, peterselie, basilicum, een takje munt, rozemarijn, oregano kan gaan. Maar dit alles wordt niet toegevoegd na de voorbereiding, zoals we gewend waren, maar in 5-10 minuten voor het einde. Groenen moeten worden gedoofd met andere producten, geef ze een smaak.
Klassieke Georgische chakhokhbili van kip (recept, stap voor stap met geheimen)
De traditionele versie van Georgische chakhokhbili van kip. Het recept legt stap voor stap uit hoe je het gerecht niet als een gewone gestoofde vogel in een tomaat kunt laten werken. We nemen kleine stukjes kip, delen doen er niet toe. Ingrediënten
• kilogram kip;
• 2 grote niet-scherpsmakende pepers;
• 0,5 hete pepers;
• drie uien;
• vijf tomaten;
• 2/3 Art. l. hop suneli;
• basilicum en koriander;
• vijf teentjes knoflook;
• 50 gram olie.
Koken
1. Was de kip, droog de stukken met servetten. Vocht op hen zou dat niet moeten zijn.
2. Leg een dikwandige steelpan of grote braadpan op het fornuis, verwarm deze, maar voeg er geen olie aan toe.
3. Plaats de kip op een goed verwarmd droog oppervlak. Bak de stukjes aan beide kanten een paar minuten aan een lichte korst, je hoeft het vuur niet uit te zetten, laat het sterk zijn. De vogel moet in zijn vet roosteren. Als de kip jong en mager is, kun je een beetje boter toevoegen of de pan invetten.
4. Neem een tweede koekenpan, doe er olie in, het is beter om een stuk room te gebruiken of het mengsel met plantaardige olie. Zet op het vuur.
5. Pel de uien, snijd ze in halve ringen. Paprika's in de lengte doormidden snijden, de binnenste inhoud verwijderen en ook in halve ringen snijden.
6. Giet de ui in de gesmolten boter, bak op een goed vuur tot ze goudbruin zijn, verschuif ze naar de gebraden kip op het droge oppervlak.
7. Voeg in de pan na uien gehakte halve ringen Bulgaarse peper toe. Bak het een paar minuten, zodat de groente een aangenaam aroma heeft. En giet het ook aan de kip.
8. Snijd elke tomaat met een kruis. We stoppen alle tomaten in een kom en schenken kokend water uit de ketel. Na een minuut moet het warme water worden afgetapt, koud water worden toegevoegd en de huid worden verwijderd.
9. Snij de tomaten zonder schil in kleine blokjes, bedek de pan met kip en andere groenten van bovenaf.
10. Zet de stoofpot opnieuw op het vuur, maar nu liggen we ongeveer een half uur en koken we over een klein vuurtje. Dolen valt op het sap van de tomaten, er zal veel saus zijn. 11. Het is tijd om het aroma te doen. Knoflookschil, hak ze fijn. Hak de greens en een halve pod hete peper fijn. Je kunt een hele pod nemen als je van pittige gerechten houdt.
12. Voeg zout en hop aan de kip toe. Deze smaak geeft chakhokhbili speciale smaak.
13. Roer alles grondig, dek opnieuw af en laat sudderen tot mals kippenvlees. Als ze niet thuis is, is 10-15 minuten voldoende.
14. Voeg nu de greens, hete peper, knoflook toe. Roer, bedek en mix gedurende 5-7 minuten zodat de geurige ingrediënten de smaak met de vogel delen.
15. Dien chakhokhbili als een onafhankelijk gerecht of in combinatie met rijst, pasta en eventuele bijgerechten.
Chakhokhbili van kip en aardappelen (recept, stap voor stap en in detail)
Aardappel chakhokhbili optie van kip. Het recept vertelt ons stap voor stap hoe en wanneer een groente aan een gerecht moet worden toegevoegd, welke kruiden het best te gebruiken zijn, wat beter niet te doen is.
Ingrediënten
• kip (klein);
• een paar uihoofden;
• hoofd van de knoflook (klein);
• drie aardappelen;
• 100 gram uitgelekte olie.;
• 0,5 citroen;
• drie tomaten;
• Bulgaarse peper;
• 50 g verse peterselie, koriander en een paar basilicumtwijgen;
• 1 theelepel. hop-suneli specerijen;
• zout.
Koken
1. We snijden uien met grote halve ringen, het is niet nodig om een groente te veel te versnipperen.
2. Laat de boter in een ketel of in een pan lopen en bak op hoog vuur goudbruin.
3. Haal alle uien in een kom eruit, probeer de olie niet te pakken.
4. We wassen de kip, hakken, drogen de stukken, leggen in de ketel. Kook een paar minuten. Zodra het sap uit de vogel begint te vallen, dek het af en laat het ongeveer vijf minuten sudderen.
5. Wij schenken al het sap en de olie in een kom uit de ketel, maar werpen het niet weg; Bak tot lichte korst. 6. Keer terug naar de eerder gegrilde uien.
7. Voeg gehakte knoflook, hop-suneli toe, roer. Bak alles samen voor een paar minuten om de smaak van de kruiden te verbeteren.
8. Neem een halve citroen en pers al het sap uit in een ketel.
9. Reinig de aardappelen, in reepjes gesneden. Voeg aan de ketel toe aan de kip.
10. We snijden de Bulgaarse paprika in rietjes en sturen die ook naar de schotel. Je kunt het in repen hakken of in blokjes verkruimelen, zoals je wilt.
11. Tomaten gesneden in blokjes of plakjes. Je kunt de huid reinigen en water over tomaten koken. Of snijd de groenten in tweeën en rasp ze. We stoppen dit allemaal in de ketel.
12. Nu moeten we het kippensap met vet teruggeven, dat we eerder uit de ketel hebben gegoten in een kom. En in hetzelfde stadium brengen we zout in de chakhokhbili.
13. Dek af, stoof alles samen gedurende ongeveer vijftien minuten, de aardappelen moeten zacht zijn.
14. Hak een grote bos van gemengde greens, voeg toe aan het gerecht. Roer. Voeg eventueel een gesneden pod van hete peper toe.
15. Dek af, laat chakhokhbili nog vijf minuten op laag vuur stoven. Aan het einde, voor het serveren, roer je het gerecht grondig om producten van onderaf op te tillen.
Eenvoudige chakhokhbili van kip in een slowcooker (stap voor stap recept met tomaat)
De optie is erg lekker, maar luie chakhokhbili van kip. Het recept onthult stapsgewijs alle subtiliteiten van het bereiden van Georgische gerechten in een slowcooker. De saus wordt bereid met de toevoeging van tomatenpuree, het zal heel helder en rijk zijn, en walnoten geven een speciale smaak aan het gerecht.
Ingrediënten
• kilogram kip;
• twee niet-scherpsmakende pepers;
• een half glas noten;
• drie tomaten;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• hete pepers;
• 2 el. l. plantaardige oliën; • vier teentjes knoflook;
• een paar bollen;
• 0,5 eetlepels hop-suneli;
• 2 el. l. boter;
• Groenen.
Koken
1. Bereid de kip volgens de regels voor, hak hem in middelgrote stukken.
2. Smeer de kop van de multikoker in met een klein stukje boter, terwijl u al het andere achterlaat.
3. Zet aan met frituren of bakken. We kijken naar de kenmerken van onze multikoker, iemand houdt ervan om te braden op een standaardprogramma, iemand houdt meer van bakken.
4. Leg de stukjes kip in een laag en bak ze aan de ene kant gedurende vijf minuten, dan aan de andere kant hetzelfde. Sluit het deksel niet.
5. Haal de kip uit de multikoker, voeg de rest van de boter toe en giet er een paar eetlepels plantaardige olie in, laat het opwarmen.
6. Snijd uien snel. Als de koppen niet groot zijn, maken we halve ringen. Als de bollen zwaar zijn, is het beter om kwarten van ringen, dat wil zeggen stro, te gebruiken. Gooi in hete olie, bak tot ze transparant zijn.
7. Snijd de paprika's in rietjes en gooi ze ook in de multikookplaat na de uien, laat ze even opwarmen.
8. Snijd de hete peper, gooi in een keer, laat de smaak gelijkmatig in de schaal uiteenlopen.
9. Breng de kip terug naar de slowcooker en ga door met het koken van chakhokhbili in dezelfde modus zonder deksel.
10. Voeg de tomatenpuree toe, roer. Als het erg dik is, dan verdund met een paar eetlepels water. Roer de kip door de tomaat en blijf opwarmen om de kleur van de saus meer uitgesproken te maken.
11. Tomaten kunnen worden gebroeid, verwijder de schil, maar je kunt gewoon wrijven zodat de schil in de handen blijft. We sturen alles naar de multi-cooker kom, giet er 0,5 kopjes kokend water in.
12. Herschik het programma in de blusmodus. Dek af, kook gedurende 15 minuten. 13. Noten moeten malen of gewoon in kleine stukjes hakken.
14. Snijd de greens. Neem peterselie of koriander, je kunt een beetje verse of droge basilicum toevoegen.
15. Pel knoflookteentjes, hak ze fijn. De hoeveelheid kan worden aangepast.
16. Open de multikokerpan, zout het, gooi noten, voeg greens, bereide knoflook toe en sluit het deksel weer.
17. Stoof chakhokhbili kip ongeveer tien minuten lang.
Chicken Hounds - Tips and Tricks
• Om de kleur van de saus helder en rijk te maken, kunt u tomatenpuree of de meest gebruikelijke ketchup toevoegen.
• Als chakhokhbili wordt geserveerd met granen bijgerechten, is het beter om meer saus te maken. Maar het is redelijker om niet gewoon water toe te voegen, maar tomatensap of bouillon.
• Chakhokhbili kan alleen worden bereid met kipfilet, je krijgt een dieetoptie, maar onthoud dat dit deel van het kippenkarkas niet van lang koken of stoven houdt, in dit geval is het droog en taai.
