Zandtaartjes zijn licht en luchtig.
Zanddeeg wordt niet lang muf, het is goed doordrenkt met crèmes en jam.
Als de financiële kwestie voorop staat, hebben de zandkoekjes geen concurrentie.
En de tijd voor de bereiding van niet alleen koekjes, maar ook een volwaardige taart zal maar heel weinig opleveren.
Er zijn zoveel varianten van gebak gemaakt van jam of jam als vele soorten van deze snoepjes.
Smaken zoals kaneel of schil vergroten de verscheidenheid aan smaken nog meer.
Shortcake Jam Pie - Algemene kookprincipes
• Zanddeeg - de basis van de cake. Voor de bereiding van dergelijke deeg vereist een minimum aantal producten: margarine, vervangbaar met boter, kristalsuiker, meel en eieren.
• Kneed het deeg op drie manieren: hak het met een mes, klop het met een mixer of wrijf met de handen.
• Om zandkoekdeeg "rechts" te maken - kruimelig en enigszins gelaagd, moet je twee basisregels volgen:
1. Kneed niet voor een lange tijd;
2. Geniet na het kneden in de kou.
• Voor het vullen, kunt u jam van om het even welke bessen nemen. Meest geschikte dikke jam. De smaak van de cake zal het meest verzadigd zijn, als je de jam neemt, die niet gekookt was. Bijvoorbeeld gedraaide zwarte bessen met suiker, frambozen of aardbeien, bedekt met suiker.
• U kunt kwark, appels, noten, speciaal bereide room toevoegen of in de vulling van de zandtaart met jam gieten.
Appeltaart zandkoekendeeg met limoenroom
Ingrediënten:
• 300 gr. meel;
• 230 gr. poedersuiker;
• Apple-jam;
• ongezouten boter - 180 g; • 8 gr. ripper;
• een grote citroen.
Bereidingswijze:
1. Steek in een kom voor het kneden van deeg - groot en breed, de bloem samen met poedersuiker (100 gr.) En de ripper. Voeg gehakte boter (150 gr.) Toe en wrijf snel met je handen, waarbij je de consistentie van kleine spaanders bereikt.
2. Giet een los ei in en kneed het deeg. Alles moet heel snel worden gedaan, zodat de olie geen tijd heeft om te smelten. Het resultaat is een zeer zacht en elastisch deeg.
3. Breng het deeg in een voedselzak en verwijder het gedurende 40 minuten. in de koelkast (geen vriezer).
4. Maak een citroencrème terwijl het deeg oud is. Citroen citroen gedurende twee minuten in heet water of giet het over kokend water. Snijd doormidden en pers het sap uit. Stam. Gebruik voor het gemak een zeef.
5. Meng citroensap in een kleine steelpan met gesmolten boter in een waterbad (30 g). Voeg het resterende poeder en twee rauwe eieren toe.
6. Zet de pan op een matige temperatuur, bij voorkeur in een waterbad. Voortdurend roeren, kook de room gedurende 5 minuten. Het zou een beetje moeten verdikken.
7. Spreid een vel bakpapier in een gekookte ovenschaal. Leg tweederde (meer dan de helft) van het deeg uit en verdeel het gelijkmatig over de hele vorm, waarbij je aan de randen lage kanten vormt.
8. Vet het deeg in met een dunne laag appeltaart en plaats de voorbereide room erop.
9. Rol de rest van het deeg uit en snijd met een figuurmes in reepjes. Leg de stroken op de crème in de vorm van een raster.
10. Bak een half uur, behoud de modus van 180 graden.
Sandy Jam Tart
Ingrediënten:
• meel - drie glazen;
• romige margarine - 200 gr;
• een zakje vanille; • een glas suiker;
• theelepel ripper;
• twee eieren;
• 200 gr. elke dikke jam.
Bereidingswijze:
1. Smelt de margarine door hem in een waterbad te verwarmen. Koel af te koelen en giet het in een kom suiker.
2. Voeg vanille, twee eieren toe en klop goed.
3. Ga geleidelijk in de resulterende massa het gezeefde meel in, vermengd met de ripper en kneed het stijve deeg.
4. Verdeel het resulterende volume in twee delen van verschillende grootte. Bedek het kleinere deel met een linnen handdoek en verwijder het gedurende 20 minuten. in de koelkast en meer in de vriezer.
5. Schakel de oven in in de verwarmingsmodus van 200 graden.
6. Bestrooi de braadpan met een beetje bloem en plaats het licht gerolde deeg uit de kom erop. Glad tot een vorming van 0.3-0.5 cm.
7. Verdeel de jam over de bovenkant en zet deze voorzichtig op een lepel.
8. Wrijf op het bevroren stuk deeg over de jam door een grote rasp.
9. Plaats de cake 20 minuten in de oven.
Gestremde melktaart met zandkoekjam
Ingrediënten:
• drie volle glazen tarwemeel;
• plantaardige margarine - 250 gr;
• theelepel frisdrank;
• 150 gr. suiker, wit.
Vullen:
• een pond kwark;
• eieren - 3 stuks;
• 100 gr. rozijnen van licht, ontpit;
• 120 gr. suikerzand;
• vanillesiroop - een theelepel;
• jam (geraspte zwarte bessen met suiker).
Bereidingswijze:
1. Schuif alle bloem op de tafel. Top met koude boter, in kleine stukjes gesneden en snij alles met een mes.
2. Hak tot alle bloem is vermengd met boter. Het resultaat is een middelgrote botermeel.
3. Voeg suiker, frisdrank toe om te kruimelen en goed te mengen. Doe alles in een kom en ruim een half uur in de kou schoon. 4. Gestremde melk de wrongel door een fijne zeef. Voeg suiker, vanillesiroop, eieren toe en klop de wrongelmassa goed met een mixer.
5. Verspreid tweederde van de afgekoelde kruimel gelijkmatig over een droog bakblik. Vorm randen langs de randen, het is niet nodig om de laag zelf aan te stampen.
6. Voeg bovenop de kruimels zwarte bessen jam toe. Doe de wrongelvulling erop in een gelijkmatige laag. Van boven vallen we in slaap de blijvende kruimel.
7. Zet de taart in de oven in de 180 graden-modus, gedurende een periode van 45 tot 50 minuten.
Apple Sand Cake met Jam
Ingrediënten:
• één ei;
• bloem - drie glazen (400 g);
• 100 g suiker;
• vanilline - een kleine tas.
Voor de vulling:
• 300 g zoete appels;
• 1/2 theelepel. kaneel poeder;
• 5 tafel. lepels van donkere jam (pruimen);
• ongezouten boter - 30 g;
• Art. l. plantaardige olie.
Bereidingswijze:
1. Maal de bloem met geraspte, licht ingevroren olie om fijne kruimels te verkrijgen.
2. Klop het ei in een aparte kom met suiker en vanille. Giet het mengsel in de bloem kruim en kneed. Het deeg moet er plakkerig uitzien en niet te koud zijn. Verwijder het, verdeeld in twee delen, in de koelkast gedurende een uur.
3. Pel de appels. Verwijder de kern en snijd het fruit in dunne plakjes.
4. Verwarm plantaardige olie in een koekenpan, doe er boter in. Voeg de appels toe als de boter gesmolten is. Giet de suiker en kaneel. Stoof gedurende twee minuten.
5. Smeer de vorm in met romige margarine, bestrooi met bloem.
6. Grof half geraspte deeg en leg er gestoofde appels op. Verdeel de appels gelijkmatig en vet ze in met jam.
7. Neem de rest van het deeg en wrijf het ook op een laag appels, besmeurd met jam. 8. Bak de cake in een 180 graden thermo, voor een half uur. Nog steeds heet snijd het in stukken. Laat het gekoeld uit de vorm komen.
Taart met zandkoekjam met zure room
Ingrediënten:
• 250 g witte bloem;
• wit geraffineerd - 100 g;
• twee kippeneieren;
• zoete room 72% boter - 150 g;
• bakken ripper - 1 theelepel;
• 300 g jam;
• 200 g 15% zure room;
• wit zetmeel - 2 el. l.;
• 60 g suiker;
• een klein snuifje vanille.
Bereidingswijze:
1. Verdeel de boter met suiker tot een homogene witte massa. Voeg bloem toe, plaats de ripper en kneed. Probeer zo snel mogelijk te kneden. Koel het deeg door het gedurende 45 minuten in de koelkast te bewaren.
2. Zet zure room in een kleine container. Voeg zetmeel, klont en ei toe. Giet in vanilline en klop goed met een mixer.
3. Leg het hele deeg in een ronde vorm met een diameter van 25-27 cm. Lijn het uit op de bodem van de tank en vorm de randen langs de randen.
4. Zet jam op een laag met een dunne laag en vul het met zure room mengsel.
5. Zet de cake in de oven op 200 graden. Bak tot ze zacht zijn.
Zandtaart met kersen- en meringue confituur
Ingrediënten:
• twee glazen witte bloem;
• een theelepel tafelzout;
• romige margarine - 125 gr;
• een kippenei.
Voor de vulling:
• halve liter pot met kersenjam;
• eekhoorns - 4 stuks;
• geraffineerde suiker - 150 gr;
• vanilline;
• 70 gr. geschilde noten (hazelnoten).
Bereidingswijze:
1. Zeef de bloem twee keer, voeg zout toe en meng. Bestrooi met een grote rasp de licht bevroren margarine in de bloem. Wrijf alles in de kruim. 2. Voeg het losgeklopte ei langzaam toe en meng het constant met uw vrije hand met de kruimel. Kneed het deeg en verwijder het voor 40 minuten. koel in de koelkast.
3. Plaats een rond vel perkamentpapier in een ronde vorm. Leg de gerolde, ronde taart erop en vorm de zijkanten.
4. Prik op verschillende plaatsen met een vork in de cake en leg er een vel perkament op. Leg droge erwten op het perkament en doe het formulier in de oven. Bak tot hij een kwartier op 180 graden gekookt is.
5. Gekoelde eiwitten met een klein snufje fijn zout, klop met een mixer tot het wit is. Zonder te stoppen om te kloppen, op een theelepeltje, voer alle suiker in. Klop tot sterke aanhoudende pieken verschijnen.
6. Leg de kersen uit de jam in een aparte kom. Probeer zoveel mogelijk siroop aan te haken. Voeg tweederde van de massa eiwitten toe en meng langzaam.
7. Haal de vorm uit de oven met een zandtaart en plaats het perkament met erwten. Vet de cake in met een dunne laag kersenjam (siroop). Zet jam op hazelnoten met jam.
8. Doe het eiwitmengsel gemengd met kersen op de noten. Giet de overgebleven geklopte eekhoorns erover en strijk ze glad.
9. Bak op 180 graden en verkrijg een rossige korst.
Zandtaart met frambozenjam en delicate manna-vulling
Ingrediënten:
• 200 gram bakmeel;
• 200 gram boter;
• witte geraffineerde suiker - 200 gram;
• drie eieren;
• 100 gram griesmeel;
• twee eetlepels likeur;
• 300 gram frambozenjam;
• amandelbloemblaadjes;
• eetlepel zetmeel.
Bereidingswijze:
1. Meng bloem met de helft van de geraffineerde suiker en de helft van de fijngehakte koude boter tot een kruimel. Giet het losgeklopte ei (niet in het schuim) en kneed het deeg. 2. Rol het uit met een deegroller en breng het in vorm. Langs de randen vormen lage zijden. Verdeel de laag gelijkmatig met een vork en laat 20 minuten in de vriezer.
3. Meng de resterende olie met 100 g geraffineerde suiker met een mixer. Voeg twee eieren, likeur en, zonder op te houden te kloppen, geleidelijk het hele griesmeel binnen.
4. Voeg zetmeel toe aan frambozenjam en meng grondig.
5. Verwijder het formulier uit de vriezer en plaats het vast in de toekomstige cake. Leg het griesmeel zo glad mogelijk op de bovenkant.
6. Strooi de amandelbloemblaadjes bovenop de cake en bak ze ongeveer 45 minuten in een oven van 200 graden.
Shortcake Jam Pie - Trucs en Tips & Tricks
• Als het deeg wordt gekneed door te malen of te hakken, moeten de eieren en de boter koud zijn.
• Frosted margarine zal gemakkelijker raspen op een rasp als u zijn rand voortdurend in de bloem laat zakken terwijl u het wrijft.
• Als het deeg stevig wordt aangedrukt terwijl het in de vorm op de bodem en de wanden wordt gezet, zal het niet "bubbelen" en zal de cake gelijkmatig worden.
• Voeg aardappelzetmeel toe om te voorkomen dat de taart de taart vormt.
• Zandtaart met jam ga uit de brander, wachtend op volledige koeling. Als de cake heet wordt, kan de cake breken.
