Muffins met bosbessen - kleine muffins met een geweldige smaak. Dessert benadrukt de speciale structuur van de kruim en buitengewone sappigheid, die de bessen geven. De bereiding van een delicatesse is niet moeilijk, het kost niet veel tijd of weinig ingrediënten. Geniet van geurende muffins?
Blueberry Muffins - Algemene kookprincipes
Deeg voor muffins wordt meestal bereid met melk, zure room, room of kefir. Het type product bepaalt het recept. In tegenstelling tot muffins zijn muffins lichter en luchtiger. Calorieproducten zijn ook lager vanwege het lage vetgehalte.
Wat te doen in het deeg:
• suiker;
• eieren;
• boter, margarine;
• bakpoeder;
• bloem.
Voeg voor het aroma vanille toe. Vaak worden muffins gekookt met cacao of chocoladestukjes, die harmonieus mengen met bosbessen. Het deeg is licht, waterig van consistentie, lijkt op een koekje.
Siliconen bakvormen kunnen worden gebruikt. Maar vaker koken ze in papieren bekers, die worden verdeeld in speciale stands. Bak miniatuurmuffins meestal in de oven. De temperatuur hangt af van het recept, het gemiddelde schommelt rond de 180-190 ° C. Bereidingscontrole, zoals een biscuit, op een droge stok. Het is noodzakelijk om het product door te steken op de dikste plaats om het aan te raken, er mag geen kleverigheid zijn.
Recept 1: Blueberry Muffins op Kefir
Het eenvoudigste recept voor muffins met bosbessen, die eenvoudig en snel worden bereid. Zet daarom onmiddellijk de oven op 180 ° C en ga verder met het kneden van het deeg.
Ingrediënten
• 0,15 liter kefir; • twee eieren;
• vanille;
• 10 gram bakpoeder;
• 200 gram suiker;
• 300 gram bloem;
• 120 gram olie;
• 2/3 kopje bosbessen.
Koken
1. Neem een mixer en zweep suiker met eieren tot schuim.
2. Voeg kefir toe, beats voor een paar seconden.
3. De boter moet worden gesmolten en voorzichtig in het deeg worden gemengd.
4. Meng de bloem met de ripper en vanille, giet het deeg erin en roer.
5. We wassen de bessen, drogen ze en sturen ze naar de muffins. We proberen de totale massa gelijkmatig te verdelen.
6. Neem een grote lepel en leg het bosbessdeeg in vormen. Vul het volume niet meer dan 2/3 in.
7. We zetten in de oven, die al verwarmd had moeten zijn.
8. Koken gedurende ongeveer 20 minuten. Controleer met een toverstaf. Als de mallen de grootste standaard zijn, kunt u nog een paar minuten toevoegen.
Recept 2: muffins met "Air" -bramen
Het recept is zeer weelderige en luchtige bosbessenmuffins. Het recept is ook geschikt voor andere sappige bessen: frambozen, aardbeien. Van deze producten krijg je 8-10 standaardmuffins.
Ingrediënten
• 0,1 kg suiker;
• 0,2 kg bosbessen;
• 0,1 kg olie;
• 0,17 liter melk;
• 2 eieren;
• 2 theel. ripper;
• 0,18 kg bloem;
• zout.
Koken
1. Smeltende olie. Je kunt het gewoon in een kom doen en opwarmen in de magnetron.
2. Meel moet worden gemengd met een snufje zout en vanille, voeg het bakpoeder uit de zakken.
3. Meng eieren, boter en suiker in een andere kom en klop een beetje.
4. Voeg de eimassa toe aan het bloemmengsel.
5. Giet in de melk. De vloeistoftemperatuur moet op kamertemperatuur zijn. Roer met een lepel of een garde.
6. Ten slotte worden bereide bessen in het deeg gelegd.
7. Roer voorzichtig om de bosbessen niet te kneden, en het blijft intact. 8. We plaatsen mallen, sturen bakken. De massa moet de container op 2/3 van de hoogte vullen.
9. Zet muffins gedurende 22 minuten in een voorverwarmde tot 180 ° C kachel. Koel, poeder met suiker.
Recept 3: muffins met bosbessen op havermout
Het recept is niet alleen heerlijk, maar ook zeer gezonde muffins. Voor de test heb je havermoutvlokken nodig, het is beter om het product van snel koken te nemen. Ze zwellen gemakkelijker op en het kruimel van het uiteindelijke bakproces is malser.
Ingrediënten
• een enigszins onvolledig glas ontbijtgranen;
• 0,5 kopjes bloem;
• 0,5 kopjes suiker (u kunt meer toevoegen);
• twee eieren;
• snufje citroen;
• 60 gram pruimolie;
• 0,75 kopjes melk;
• een glas bosbessen;
• 8 gram bakpoeder.
Koken
1. Giet het graan in een kom, voeg warme melk toe en laat het een uur staan. Regelmatig roeren.
2. Versla eieren en suiker, stuur het ook naar de ontbijtgranen.
3. Voeg olie toe. Het moet op enigerlei wijze worden gesmolten, bijvoorbeeld op een fornuis of in een magnetron.
4. Roer.
5. We gaan het deegmeel binnen met bakpoeder, voegen zout toe aan de punt van het mes. Om te proeven kun je een beetje vanille schenken.
6. Meng het deeg een paar minuten goed met een lepel.
7. We combineren met bessen, die van tevoren moeten worden gewassen en gedroogd.
8. Vouw het deeg in standaard vormen voor muffins.
9. We sturen een delicatesse van bosbessen in de oven, bakken ongeveer twintig minuten. We zetten de temperatuur op 180 ° C.
Recept 4: twee chocolademuffins met bosbessen
De variant is verbazingwekkende muffins, die zijn gemaakt met bosbessen, witte en donkere chocolade. Een dergelijke delicatesse zal worden gewaardeerd door zelfs de meest verwende zoetekauw.
Ingrediënten
• twee eieren;
• 70 gram olie;
• een glas meel;
• een glas bessen;
• standaard vanillezak; • 40 gram witte chocolade;
• 40 gram pure chocolade;
• 0,5 kopjes zure room;
• 0,12 kg suiker;
• 1 theelepel. ripper.
Koken
1. Giet vanilline in suiker, verdeel de receptiereieren en wrijf goed. Of klop de garde.
2. Voer de zure room in. U kunt kefir nemen, maar niet zonder vet.
3. Voeg vervolgens de olie toe. Als het zacht is, kun je het gewoon gooien en wrijven. Smelt een stuk, koel een beetje en giet.
4. Meng de ripper met bloem, ga het deeg in.
5. Neem een groot mes en hak beide soorten chocolade in kleine stukjes. We mengen met andere ingrediënten.
6. Het blijft alleen om bosbessen toe te voegen.
7. Het deeg wordt in de gebruikelijke vormen gelegd, vul het volume niet meer dan 2/3.
8. Muffins worden ongeveer twintig minuten gebakken. Zoals gewoonlijk zetten we de temperatuur rond de 180 graden.
Recept 5: muffins met bosbessen in plantaardige olie
Een variant van de test voor muffins met bosbessen, die wordt bereid in plantaardige olie. Bakken wordt niet lang muf, hoewel het ook niet op tafel blijft hangen. Deeg met melk.
Ingrediënten
• 180 gram melk;
• 250 gram bloem;
• 100 gram olie;
• 2 theel. ripper;
• 200 gram suiker;
• één ei;
• 120 gram bessen.
Koken
1. Klop de eieren met een lepel en melk. Breng het mengsel in een uniforme staat. Oliedruppeltjes zullen op het oppervlak drijven, zoals het hoort.
2. Meng in een andere kom de fijne suiker met de bloem en de rest van de bulkingrediënten. Voeg voor de smaak zout toe aan de punt van het mes.
3. Het blijft nu om beide mengsels te combineren. Roer goed.
4. Pas daarna bessen aan het deeg toevoegen. Giet geen bosbessen uit, het is beter om het geleidelijk toe te voegen en te roeren, zodat de bessen gelijkmatig verdeeld zijn en aanwezig zijn in elk product. 5. Vouw de mallen en de kachel in!
6. Kook muffins in plantaardige olie om stokken te drogen, stel de gemiddelde temperatuur in het bereik van 180-190.
Recept 6: Chocolade Blueberry Muffins
Chocoladedeeg voor cacaomuffins met bosbessen. Kies een zwart, hoogwaardig poeder zonder suiker. Het deeg wordt gekneed in melk.
Ingrediënten
• ei;
• 150 ml melk;
• 45 gram cacao;
• 100 gram suiker;
• 10 gram ripper;
• 60 ml olie;
• 0,7 kopjes bosbessen.
Koken
1. Klop het recept-ei tot het licht crema.
2. Voeg plantaardige olie toe met melk op kamertemperatuur.
3. We combineren alle droge ingrediënten samen, vergeet de ripper niet. Roer. Meel van tevoren is het beter om te zeven, evenals cacaopoeder.
4. Giet het droge mengsel in het melkdeeg, roer.
5. Voeg bosbessen toe, mix.
6. Giet het deeg in mallen. We sturen gebakken.
7. Koken blueberry muffins 20 minuten op 190 graden.
Recept 7: muffins met bosbessen van gecondenseerd melkdeeg
Voor dergelijke bosbessenmuffins wordt het deeg gemaakt met gecondenseerde melk. Uiteraard wordt er geen kristalsuiker aan toegevoegd.
Ingrediënten
• bloem 200 gram;
• twee eieren;
• 1 theelepel. bakpoeder;
• 0,3 theelepel. vanille;
• 100 ml gecondenseerde melk;
• 0,5 kopje bosbessen;
• 50 gram pruimolie.
Koken
1. Meng bloem met bakpoeder en vanille samen door een zeef. Leg het droge mengsel voorlopig opzij.
2. Klop de eieren open, ga de gecondenseerde melk in.
3. Voeg gesmolten aan de eieren toe, maar in geen geval hete olie.
4. Roer alles grondig door, leg het in mallen.
5. Doe de gewassen en gedroogde bessen op het deeg bovenop. Tijdens het bakken zal het deeg rijzen, zullen bosbessen zinken. 6. Dergelijke muffins worden gebakken bij een temperatuur van 200, ook tot ze droog zijn.
Blueberry Muffins - Tips en trucs
• Muffins kunnen niet alleen worden gekookt met verse bessen, maar ook met bevroren bosbessen. Het is noodzakelijk om het product volledig te ontdooien voordat het aan het deeg wordt toegevoegd en goed uitlekt.
• In recepten kunnen muffins niet alleen koemelk worden gebruikt. Bij afwezigheid van dit product of de intolerantie ervan, kunt u analogen in het deeg doen. Bijvoorbeeld geiten, havermout, sojamelk.
• Brandde de korst op de cupcake? Het is niet nodig om het weg te gooien! Berm fijne rasp en schraap de bovenste laag. Zodat het aangetaste oppervlak niet in het oog springt, kun je in slaap vallen in bakken met cacao in poedervorm of in poedervorm.
• Als je muffins decoreert met een crème dop, krijg je populaire cupcake-taarten. Naast de room kun je suikermastiek gebruiken, het product versieren met verse bessen, kleurrijke dragees of kleine snoepjes.
• Muffins zullen aromatischer en mooier worden als u enkele noten over het deeg strooit, maar ze mogen niet gebakken worden.
• Vaak worden afgewerkte producten met poeder bestrooid. Maar dit moet worden gedaan na volledige afkoeling. Anders begint de suiker te smelten en zijn de muffins nat.
