Klassieke muffins - ze zijn perfect! Amerikaans en onze recepten van klassieke muffins met chocolade, bessen, rozijnen

Klassieke muffins - ze zijn perfect! Amerikaans en onze recepten van klassieke muffins met chocolade, bessen, rozijnen

Klassieke muffins zijn kleine, geurige, luchtige cupcakes met een perfecte smaak.

Meestal bereiden ze chocolade, met kersen of kwark. Maar er zijn andere opties voor populair bakken. Waarom probeert u ze niet in uw keuken?

Klassieke Muffins - Algemene kookprincipes

Klassiek muffindeeg wordt bereid door droge en natte ingrediënten afzonderlijk te mengen. Hierdoor wordt de massa verkregen zoals hij zou moeten zijn. Maar niet alle recepten passen deze regel toe.

De hoofdingrediënten van de klassieke test:

• Meel. Alleen tarwe, gezeefd.

• Olie. Alleen romig. In klassieke recepten wordt margarine of plantaardige olie zeer zelden gebruikt.

• Eieren. Als ze klein zijn, kunt u het in het recept gespecificeerde bedrag verhogen.

• Suiker. Het is toegestaan ​​om het poeder te vervangen.

• Rippers. Gebruikte bakpoeders uit zakken. In de muffins wordt dit onderdeel niet ter vervanging van frisdrank gebruikt, omdat afschrikken extra vocht geeft.

Chocolade, rozijnen, cacaopoeder en andere ingrediënten worden naar smaak toegevoegd. Het deeg wordt in kleine mallen uitgelegd. In de gemeenschappelijke pot worden muffins niet gebakken.

Klassieke muffins met chocolade

Het beroemde recept voor klassieke chocolademuffins. Het wordt gebruikt voor het vullen, zodat u onmiddellijk een druppel kunt nemen of de tegels in stukken kunt hakken. Voeg donker cacaopoeder toe aan het deeg.

Ingrediënten

• olie 90 g;

• 60 g chocolade;

• 100 g suiker;

• 20 g cacao;

• 1,5 theelepel. ripper;

• twee eieren;

• 1 snuifje frisdrank;

• 150 g melk;

• bloem 0,2 kg.

Koken

1. Volgens de regels moet je droge ingrediënten in een kom mengen. Meel voor muffins wordt alleen in de hoogste klasse gebruikt en gezeefd. We verbinden het met cacao, een klein snufje frisdrank, ripper. Voeg suiker toe aan de vloeistof. 2. De volle melk moet op kamertemperatuur zijn. Meng het met eieren en suiker, klop met een garde tot een gladde massa, het is niet nodig om een ​​mixer te gebruiken.

3. De olie wordt gesmolten, gekoeld. Vet toevoegen aan melk.

4. Nu moet je beide mengsels combineren. Haal chocoladedeeg.

5. Neem de chocoladereep, hak met een mes in kleine stukjes. Gegoten deeg erin doen. Roer.

6. Vormen worden op de bakplaat geplaatst of in een speciale pan geplaatst. Vul het deeg met tweederde van het volume.

7. Zet het in een verwarmde oven. Klassieke cupcakes worden gebakken op 180 ° C (als de oven met convectie is, dan is 170 voldoende). Laat 20 minuten koken, zet dan de oven uit en laat nog tien minuten staan. Take out.

Klassieke kersenmuffins

Recept voor kersenmuffins van boterdeeg. Hier is de mixtechnologie iets anders. Olie moet vooraf in de hitte worden verwijderd, het product moet worden verzacht.

Ingrediënten

• 0,5 Art. suiker;

• boter 130 gram;

• melk 3 el. l.;

• 160 g kersen (ontpitgewicht);

• 0.7 theelepel. ripper;

• drie eieren;

• 160 g bloem;

• vanille.

Koken

1. Snijd de boter in stukjes, vouw het in een kom en houd het een uur warm. Of we nemen onmiddellijk het verzachte product.

2. Giet suiker. We blijven kloppen met een mixer totdat de korrels volledig zijn opgelost.

3. Voeg één voor één eieren toe. Giet dan de melk. Klop samen.

4. Meng de bloem met alle droge ingrediënten, voeg toe aan het deeg, roer.

5. Haal de botten uit de kersen. Als de bessen bevroren zijn, laat ze dan eerst ontdooien.

6. Meng de bereide kersen in het deeg.

7. strooi in mallen, stuur naar de bakplaat.

8. We brengen tot gereedheid. De optimale temperatuur voor delicatesse is 170-175 ° C. Voor cupcakes van standaard formaat, duurt het een half uur.

Klassieke muffins met rozijnen

Het is raadzaam om donkere rozijnen te gebruiken voor dit bakken. Je hebt ook een beetje rum nodig, dit ingrediënt kan indien nodig worden geëlimineerd of vervangen door een kleine hoeveelheid cognac.

Ingrediënten

• drie eieren;

• melk 35 ml;

• 150 g bloem;

• 120 g rozijnen;

• 2 eetlepels rum;

• 7 g baktrommel;

• olieafvoer. 130 gram.

Koken

1. Was de gewassen rozijnen met rum, meng en laat het deeg kneden. Als u een vervanging nodig hebt, nemen we nog een alcoholische drank, maar u hoeft niet veel in te schenken.

2. Boter wordt vijf minuten opgeklopt. Vervolgens wordt er geleidelijk suiker aan toegevoegd. Je kunt poeder nemen om het proces te versnellen. De massa moet donzig en homogeen zijn.

3. Voeg melk toe aan de boter, stop niet met kloppen.

4. Vervolgens worden eieren toegevoegd. Zorgvuldig onderbroken tot uniform.

5. Voeg de droge ingrediënten van de formulering toe.

6. Helemaal aan het einde, ga de voorbereide rozijnen in rum binnen.

7. Roer het gearomatiseerde deeg in de vormen.

8. Dergelijke muffins worden gebakken gedurende een half uur bij 175-180, het is wenselijk om de bereidheid van een tandenstoker te regelen.

Amerikaanse klassieke muffins met bosbessen

Amerikaans recept voor muffins met bosbessen. Het bakken is heel zacht, zoet en licht en het kan ook heel snel worden bereid. Een geweldig recept voor degenen die gasten op de drempel hebben. Recept voor plantaardige olie.

Ingrediënten

• 180 ml melk;

• 0,2 kg suiker;

• ei;

• 100 ml olie raster. reukloos;

• 250 g bloem;

• 100 g bosbessen;

• zout, vanille;

• 10 g ripper.

Koken

1. Giet de melk in een kom, voeg er plantaardige olie aan toe en voeg een ei toe. Dit zijn allemaal ingrediënten van het mengsel. Schud met een garde tot een gladde massa.

2. In een andere kom combineren we alles wat overblijft in het recept. 3. Bessen worden gesorteerd, gewassen en gedroogd. Als ingevroren bosbessen worden gebruikt, laat het dan ontdooien.

4. Combineer nu het melkmengsel en de bulkproducten, roer het deeg met een lepel of spatel.

5. Voeg de klaargemaakte bosbessen toe. Evenzo kunt u in dit recept krenten of kersen gebruiken.

6. Doe het gemengde deeg in mallen.

7. Verzend bosbessenmuffins om te bakken. Gemiddeld duurt het ongeveer 24-25 minuten. In tegenstelling tot andere recepten is de temperatuur voor deze test 200 graden.

Klassieke muffins in de magnetron (chocolade en noot)

Het recept is heel snel en eenvoudig om klassieke muffins te maken. Omdat de magnetron wordt gebruikt voor het bakken, moeten de siliconen cups worden genomen.

Ingrediënten

• 9 eetlepels meel;

• 8 eetlepels poeder;

• 3 eetlepels cacao;

• 2 eieren;

• 40 ml water;

• 100 ml melk;

• 1 lepel gehakte noten;

• 100 g olie;

• 50 g chocolade;

• 1 theelepel. ripper.

Koken

1. We mengen eieren en alle vloeistoffen.

2. Voeg gesmolten, maar niet hete, boter toe.

3. Combineer in een andere container alle droge ingrediënten van het recept. Roer grondig zodat wanneer het mengsel geen klontjes vormt.

4. Noten worden gebruikt in gehakte walnoten, maar je kunt pinda's nemen. Chocolade wordt ook fijngehakt.

5. Combineer noten met chocolade en bulkmix voor het deeg.

6. Giet dit alles in een melkbereiding met een ei.

7. Deeg voor muffins roer tot een gladde massa.

8. Vouw in mallen. Top kan worden besprenkeld met extra noten.

9. We plaatsen de mallen in de magnetronoven, we proberen ze op gelijke afstand van elkaar te plaatsen.

10. Schakel 2 minuten in met een vermogen van 750-800.

11. Laat het signaal na het signaal nog een paar minuten staan. Dan moet je de deur openen, een muffin doorsteken met een tandenstoker. Als de stick plakkerig is, zet hem dan 30-40 seconden op hetzelfde vermogen aan en laat hem een ​​minuut na het bakken staan.

Klassieke muffins met vloeibare vulling

Een andere versie van muffins, maar niet eenvoudig, maar met een vloeibare vulling. Dit klassieke recept komt ook uit Amerika. Om gebak met een vochtige crème te krijgen, hoeft u geen genie te zijn. Het draait allemaal om bakken.

Ingrediënten

• 150 g chocolade;

• twee eieren;

• 45 g bloem;

• 50 g olie;

• 50 g suiker.

Koken

1. Chocolade moet kwaliteit nemen met een hoog cacaogehalte (minstens 70%). Breek stukken, gooi in een kom.

2. Voeg olie toe, stuur het allemaal samen naar een waterbad. Smelt het mengsel tot het uniform is, koel.

3. Eieren en suiker moeten schudden tot schuim.

4. Combineer met chocolademengsel.

5. Voeg de bloem toe, roer het deeg tot een glad mengsel en giet het onmiddellijk in de vormen.

6. Zet in een verwarmde oven (180 ° C) gedurende 7-8 minuten. De taak is om de randen, boven en onder miniatuur cupcakes te bakken, maar het midden moet rauw blijven.

7. Haal uit de oven, breng de muffins over naar de serveerplaten, serveer warm. Je kunt producten toevoegen met room, ijs, fruit of gewoon bestrooien met zoete poeder.

Klassieke muffins met wrongel

Een klassiek recept voor cottage cheese muffins. Bakken is licht, luchtig, terwijl het een romig aroma heeft. In dit deeg kun je rozijnen of noten toevoegen.

Ingrediënten

• 70 g olie;

• 150 g kwark;

• 150 g bloem;

• twee eieren;

• 1 s. l. (met een heuvel) ripper;

• 140 g suiker.

Koken

1. Pound de kwark tot homogene, grote stukken in het product niet zouden mogen.

2. Klop de boter samen met kwark en voeg geleidelijk suiker toe. Nadat alle korrels zijn opgelost, voeg je de eieren een voor een toe, roer.

3. Het is tijd om meel en bakpoeder in het deeg te gieten. Roer. 4. Om vanille, rozijnen of andere additieven te proeven. Sappige bessen in het wrongeldeeg is beter om niet toe te voegen of in kleine hoeveelheden te gebruiken. Anders kan het bakproces worden uitgesteld.

5. Vouw het deeg. Zoals gebruikelijk is het niet nodig om de bovenkant van de mallen te vullen.

6. We zetten gebakken. De temperatuur van de verwarmde oven 180. Koken tot droge stokken.

Klassieke Muffins - Tips en trucs

• Vormen voor muffins voor het gieten van het deeg kan worden ingevet en besprenkeld met crackers, cacaopoeder. Korst bij het bakken zal interessanter zijn.

• In plaats van vanille in klassieke muffins, kunt u een beetje pit toevoegen. Het aroma zal geweldig zijn.

• Als u gebak met sappige bessen wilt maken, moet u ze goed persen voordat u ze in het deeg doet. Anders kan het proces van het bereiden van een natte massa worden vertraagd, en de smaak en het uiterlijk zullen lijden.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken