Muffins met gekonfijt fruit, een eenvoudig recept waarvoor je snel een heerlijk en eenvoudig toetje voor de thee kunt bereiden, en als je het bakken in mooie papieren vormen regelt, ben je klaar voor een feestelijke, zoete tafel.
Het woord muffin heeft Franse of Duitse wortels, maar in beide gevallen was het soort brood zo genoemd. In dit recept voor muffins, stel ik de Amerikaanse versie voor - kleine zoete muffins (ze zijn ook ongezoet, ook heerlijk) op basis van deeg op zure room met bakpoeder en frisdrank - praktisch en snel voedsel, de efficiënte gastvrouw zal ze gemakkelijk maken voor het ontbijt. Trouwens, Engelse muffins zijn gemaakt van gistdeeg, naar mijn mening zien ze eruit als brioche.
Er zijn veel soorten muffins - met bosbessen, met chocolade, kan gewoon niet opsommen. In dit recept is een mooi en smakelijk additief veelkleurige geglaceerde ananas.
- Kooktijd: 45 minuten
- Porties: 12
Ingrediënten voor gesuikerde muffins
- 250 g tarwebloem;
- 170 g kristalsuiker;
- 50 g vette zure room;
- 130 g boter;
- 30 ml olijfolie;
- 3 kippeneieren;
- 5 g gemalen kaneel;
- 25 g oranje poeder;
- 150 gekonfijt fruit;
- zout, soda, bakpoeder, poedersuiker.
Methode om muffins te maken met geconfijt
We meten suiker af, breken kippeneieren. Er zijn twee grote eieren voor muffins, drie zijn nodig. Meng eieren met suiker met een gewone garde. Als je muffins in een keukenmachine kookt, kun je de producten op hun beurt in de kom laden en alles bij elkaar mengen, om zo te zeggen, in een menigte.
Voeg vervolgens vetzure room toe. Het is belangrijk om elk gefermenteerd melkproduct in het deeg te doen - zure room, kefir, yoghurt, waarvan het zuur zal reageren met zuiveringszout onder invloed van hoge temperaturen. Als gevolg hiervan zal het bakken weelderig zijn.
Verhit de boter in een waterbad, smelt het, voeg olijfolie toe, giet het mengsel in de kom.
Giet vervolgens het gezeefde tarwebloem, voeg bakpoederdeeg toe (aka bakpoeder). Giet natuurlijke smaken - gemalen kaneel en sinaasappelpoeder.
Kneed het deeg voor muffins, het hoeft niet te worden gemengd voor een lange tijd, 2-3 minuten is genoeg om het homogeen te maken, zonder klontjes bloem.
Ananasgekauwde vruchten van verschillende kleuren worden in kleine blokjes gesneden, hoe meer kleur, hoe mooier de gebakjes!
Voeg gekonfijt fruit aan het muffindeeg toe, meng het zodat zij gelijk verdeeld zijn.
Siliconenblikken worden gesmeerd met geraffineerde olijf- of plantaardige olie. In elke vorm leggen we een eetlepel deeg, waardoor er ruimte is voor de muffin om op te staan bij het bakken.
In de gasoven raad ik je aan om siliconenvormen op een bakplaat van dik metaal te doen of ze in metalen vormen te doen zodat de muffins niet verbranden, want er is veel warmte van de bodem.
We verwarmen de oven tot 160 graden Celsius, bakken de muffins 25 minuten goudbruin.
Als de muffins afkoelen, bestrooi met poedersuiker, doe ze in mooie papieren vormen en serveer ze op de tafel.
Muffins zijn goed bewaard. Neem voor deze doeleinden een grote metalen doos met een deksel onder de koekjes, en je kunt een aantal dagen genieten van een heerlijk dessert.
Muffins met gekonfijt fruit zijn klaar. Eet smakelijk!
