Er zijn veel verschillende gerechten bereid van gemalen rundvlees, eenvoudige gastvrouwelijke recepten van gehaktballen, gehaktballen, gehaktballen zijn vooral geliefd: ze zijn gemakkelijk te bereiden, zeer rijk en smakelijk, kunnen als een apart gerecht of als basis voor elk bijgerecht worden geserveerd. Overweeg de opties voor het koken van gehaktballen in tomatensaus, dankzij de jus, de vleesballetjes zijn bijzonder smakelijk en zacht.
Stap voor stap recept van gehaktballetjes in tomatensaus - algemene principes
Allereerst is het noodzakelijk om de beschikbaarheid van producten te controleren die nodig zijn voor het bereiden van gehaktballetjes en om ze voor te bereiden.
• Vulling. Het kan worden gemaakt van varkensvlees, rundvlees, gevogelte, lam. Smaakvolle gehaktballen zijn gemaakt van gemengd gehakt, waar ze twee of zelfs drie soorten vlees gebruiken. Om te proeven in gehakt add uien, knoflook, kruiden, zout. Het is belangrijk om de massa grondig te kneden en een paar minuten in de koelkast te leggen, zodat de gehaktballetjes niet uit elkaar vallen tijdens het frituren of bakken.
• Pic. Gebruik granen zoals gewenst. Indien toegevoegd, wordt het voorgekookt tot het half gekookt is, vervolgens gewassen en verspreid in een eerder gekookt gehakt vlees. Vaak wordt rijst vervangen door boekweit.
• Tomatensaus. Het kan worden bereid op basis van pasta, sap, verse tomaten. Groenen, specerijen en kruiden worden vaak in de saus gezet voor smaak. Om het gerecht meer voldoening te geven, voegen ze allerlei soorten groenten en paddenstoelen toe.
1. Gehaktballen in tomatensaus: een stapsgewijs recept
Ingrediënten:
• gemalen rundvlees - een handvol;
• gehakt varkensvlees - 2,5 handenvol; • twee middelgrote tomaten;
• 100 gram zure room en tomatenpuree;
• één glas gezuiverd water;
• kruiden, versgemalen zwarte peper - twintig gram per stuk;
• zout - tien gram;
• één ei;
• gemalen basilicum - 15 gram;
• drie grote lepels plantaardige olie;
• Vijf takjes peterselie om te serveren.
En om de gehaktballetjes met een ongewoon pikante smaak te krijgen, voeg een kop uien en eventuele champignons toe aan het gehakt, bijvoorbeeld gepekelde champignons, gekookte cantharellen of andere.
Bereidingswijze:
1. Als je droge champignons toevoegt om te hakken, dan een paar uur voordat je gehaktballetjes in tomatensaus kookt, was ze met koud water en week ze 2-3 uur, nadat je ze twintig minuten hebt gekookt in het water waarin je ze hebt gedrenkt. Als u het gebeitste product gebruikt, volstaat het om de pot te openen en de vloeistof af te tappen.
2. Maak de uien los van de schil, was en snijd fijne kruimels. Paddestoelen verpletteren ook willekeurige plakjes. Doe alles in een koekenpan, voeg plantaardige olie toe, bak ongeveer vijf minuten, leg het op een apart bord om af te koelen.
3. Klaar gemalen rundvlees gemengd met varkensvlees. Je kunt ook pure beef of pure pork mince gebruiken, maar de blended massa maakt de gehaktballen zachter en sappiger. Breek ei in gehakt, voeg gebakken champignons toe met ui, voeg wat zout toe, voeg kruiden, een snufje gemalen basilicum, zwarte peper, meng alles goed, klop een beetje op de tafel, zodat de voorbereide gehaktballen zacht worden.
4. Vorm gehaktballetjes in ballen met een diameter van drie centimeter, plaats ze op een snijplank en koel ze tien minuten om licht te pakken. 5. Bereid ondertussen de tomatensaus: was de verse tomaten, laat ze drie minuten in heet water weken, verwijder de schil, hak ze fijn op een rasp of klop ze in een blender.
6. Tomaatpuree verdunnen met een beetje koud water, voeg de pap van tomaat, zure room, zout toe en meng goed met een lepel.
7. Giet de gekookte tomatensaus in een diepe metalen bak, plaats het op het vuur, regel de middelgrote hitte, wacht tot de saus is opgelost en plaats de gekoelde gehaktballen erin.
8. Giet wat meer gemalen basilicum, sluit de container met een deksel en stoof, na het koken van de gehaktballetjes, dertig minuten.
9. Leg de voorbereide gehaktballetjes op borden voor een paar stukjes per portie, naast je kan elke bijgerecht, bijvoorbeeld, gekookte aardappelen, rijst, boekweit of andere. Giet de gehaktballetjes en bijgerecht met de resterende tomatensaus in de pan, bestrooi met gehakte peterselie.
2. Gehaktballen in tomatensaus: een stap voor stap recept met groenten
Ingrediënten:
• Varkens- en rundergehakt - vier handenvol;
• uien - twee koppen;
• een wortel;
• een paprika;
• tomatenpuree - 30 gram;
• zure room met een gemiddeld vetgehalte - 30 gram;
• suiker - 20 gram;
• langkorrelige rijstgrutten - een half glas;
• zonnebloemolie - 30 ml om de container te smeren;
• gekookt water - één glas per saus;
• kruiden voor groenten of vlees, zout, gemalen peper - 20 gram;
• gedroogde gemalen selderij, dille - 10 gram;
• voor het rollen van gehaktballen: griesmeel - 130 gram.
Bereidingswijze:
1. Kook rijstgraangewas voordat u gehaktballetjes in tomatensaus met groenten maakt. Pre-sorteer het, als er vuilnis is, spoel meerdere keren met stromend water, bedek het met schoon water en kook eerst op hoog vuur tot het kookt, en dan op laag vuur tot het half klaar is. Houd er rekening mee dat water voldoende moet zijn, je zou geen pap moeten krijgen. 2. Als u gehakt hebt ingevroren en vervolgens ontdooit, mengt u goed. Als je de vulling zelf kookt, spoel je het vlees, pel het overtollige vet en films af, draai je het een paar keer in een vleesmolen. Doe de bereide vleesmassa in een diepe kom.
3. Twee uien schoon, wassen, in plakjes snijden en in een gehaktmolen hakken, in gehakt doen.
4. Voeg peper, eventuele kruiden toe, voeg wat zout toe, voeg bleekselderij en gedroogde dille toe.
5. Rijstgraangewas na het koken, in een vergiet spoelen om af te koelen en het van gluten te ontdoen, doe het in het gehakt.
6. Schil de wortels, was ze, snijd ze op een rasp met grote tanden, was de paprika's, snijd de stengel, verwijder de zaden, hak ze ook fijn, leg alles in het gehakt en meng het goed.
7. Sla de vulling op tafel iets en vorm de handen met licht bevochtigde handen.
8. Giet het griesmeel in een vlakke plaat en rol de gehaktballetjes er aan beide kanten in, plaats ze in een diepe gietijzeren pot. Capaciteit vooraf smeren met zonnebloemolie.
9. Bereid de saus voor: doe tomatenpuree in een klein kopje (als je geen tomatenpuree hebt, kun je tomatensap gebruiken, de smaak van de saus zal niet veranderen). Giet suiker, zout, roer goed. Giet in een puree een kleine hoeveelheid gekookt gekoeld water, roer tot een homogene dikke massa. Voeg zure room toe aan de massa, roer opnieuw.
10. Giet de saus met sausballen, plaats de container in een hete oven en stoof iets meer dan een half uur op een niet-erg hoge temperatuur. Zet niet de temperatuur is erg hoog, omdat water snel kan koken, en gehaktballen niet koken. 11. Nadat deze tijd is verstreken, haal je de container gehaktballetjes uit de oven en leg je ze meteen op serveerschalen, een paar stukjes per portie, zet er gekookte tarwepap bij, bestrooi met kruiden, giet over de saus.
3. Kippengehaktballetjes in tomatensaus: een stapsgewijs recept
Ingrediënten:
• kipfilet met een gewicht van 800 gram;
• langkorrelige rijst - tweehonderd gram;
• ui kop;
• één ei;
• tomatenpuree - twee eetlepels;
• 20 gram zout en gemalen zwarte peper;
• zonnebloemolie - half glas voor het roosteren van gehaktballen;
• drie stukjes wit brood;
• melk - een half glas;
• peterselie, dille - drie twijgen.
Om de saus te bereiden, kunt u kant-en-klare tomatenpuree gemengd met water, kruiden en specerijen, tomatensap gebruiken. Je kunt ook geschilde verse tomaten verdraaien.
Bereidingswijze:
1. Spoel de kipfilet schoon, verwijder de schil, scheid de filets van de botten. Gooi de botten weg en hak het vlees in een vleesmolen, doe het in een diepe kom.
2. Spoel de rijst schoon, bedek hem met schoon water en zet op hoog vuur, wacht tot de vloeistof kookt, zet het vuur lager en kook tot de helft gaar is. Was klaar rijst in een vergiet met koud water.
3. Voeg het ei toe aan de gehakte kip, voeg zout en peper toe, voeg wat kruiden toe, gedroogde kruiden, meng goed.
4. Leg de rijst in het gehakt, meng opnieuw.
5. Week wit brood in melk, knijp en leg het fijngehakt, meng. In plaats van brood kun je een wit brood nemen.
6. Vorm gehaktballetjes van gehakt vlees, leg ze in plantaardige olie in een pan en bak drie minuten aan elke kant. 7. Los in een aparte kop de tomatenpuree op met koud gekookt water, voeg een beetje zout toe, roer.
8. Leg de gehaktballetjes in een diepe dikwandige pot of in een ketel, bedek met tomaat verdund tot volledige dekking. Als de saus klein is, voeg dan meer gekookt water toe.
9. Tomite gehaktballen, een matige vuur, iets minder dan een half uur.
10. Serveer gehaktballetjes van kip op à la carte borden, zet gekookte macaroni of wat pap, bijvoorbeeld tarwe, boekweit, rijst, indien gewenst een salade van verse groenten. Vergeet niet om de gehaktballen met saus in te gieten en versier met verse peterselie en dille.
Stap voor stap Recept voor gehaktballen in tomatensaus - Trucs
• Heerlijke gehaktballen worden verkregen als ze niet onmiddellijk in de saus worden uitgesmeerd, maar bak ze in verwarmde plantaardige olie aan alle kanten gedurende 2-3 minuten voor.
• Om de saus bijzonder smakelijk, mals, met een lichte romige smaak te maken, voeg 2-3 eetlepels zure room toe aan de jus.
• Als u een eetlepel meel of zetmeel aan tomatensaus toevoegt, zal deze dik worden.
• Gehakte gehaktballetjes kunnen worden gestrooid met geraspte kaas en gedurende vijf minuten in de oven worden gebakken.
