Ronde en gezwollen broodjes, zacht en smakelijk om een reden werden "soezen" genoemd.
Waarschijnlijk waren het voorgangers of prototypen van moderne pasteien: wanneer ze worden bereid, wordt de vulling (stook) eenvoudig met het deeg gemengd en hoeft het product niet speciaal te worden vormgegeven.
Pyskami kan gewoon brood vervangen - ze zijn immers geschikt om te dienen voor soepen, borsjt, bijgerechten. Ze zijn heerlijk en als een apart gerecht.
Het poreuze deeg binnenin, de dunne en gouden korst bovenop, zijn de cakes.
Donuts op kefir gebakken in een pan - de basisprincipes van koken
Allereerst moet je het rijke gistdeeg kneden. De essentiële componenten zijn meel, kefir, soda, suiker en zout. Azijn is niet toegevoegd. Dankzij kefir, frisdrank, eenmaal in een zure omgeving, zal het onmiddellijk reageren, zodat u het niet hoeft te blussen.
Het deeg moet luchtig zijn, anders zal tijdens het koken de doughnut naar de bodem zinken, vastplakken en verbranden.
Meestal worden eieren aan het gerecht toegevoegd, maar je kunt het zonder doen.
Diversifieert de smaak van donuts zure room, melk, plantaardige olie, vanilline.
Ze kunnen ook met suiker zijn - een plantaardig of vleesadditief dat vóór het koken in het product wordt gedaan. Zeer smakelijke soesjes gekookt met kwark.
Het gerede deeg wordt gerold tot een diameter van ongeveer 10-12 cm en een dikte van anderhalve centimeter. Vorm of beker is verdeeld in cirkels.
De donuts roosteren twee tot vijf minuten aan elke kant. De olielaag is ongeveer 2,5 centimeter. Voor het koken moet de pan met het vet worden verwarmd.
Recept 1. Klassieke donuts op kefir in een pan
De cakes zullen het brood met succes vervangen, omdat hun smaak niet-indrukwekkend, licht en fris is.
Ingrediënten:
• 375 gram bloem;
• een derde kopje kefir dikker;
• zes l. Art. zonnebloemolie;
• 0,150 l water;
• één l. Art. Sakharkov;
• soda aan het uiteinde van HP;
• één l. inclusief zout;
• l. Art. wodka.
Bereidingswijze:
Plaats het gezeefde meel in een diepe kom. Zout, voeg suiker en frisdrank toe. Allemaal mixen, combineer de componenten gelijkmatig.
Maak een andere kom klaar. Giet water en zonnebloemolie erin. Voeg kefir toe en meng.
Giet wodka en nogmaals, alle voorzichtig en ontspannen razpoltaem lepel.
Voeg in een kom met vloeibare ingrediënten geleidelijk twee of drie eetlepels bloem toe, vermengd met de andere ingrediënten. Maak het deeg klaar.
Als het begint te klonteren, verplaats je het naar een met bloem bestoven bord en blijf je handmatig werken. Kneed het deeg tot het niet meer aan de handpalmen blijft kleven en het strak zit.
Gingerbread man zet in een apart gerecht, dek af met een handdoek en zet in de hoek van de keuken. We vergeten hem een kwartier.
Giet de zonnebloemolie in een diepe braadpan en laat deze opwarmen.
We schudden het deeg en snijden het uit met een vorm of een kopje kruimels van de diameter die we nodig hebben. We doorboren met een vork twee of drie keer.
We sturen de donuts heel voorzichtig naar de pan met hete olie. Niet meer dan twee minuten bakken aan elke kant.
Aromatische schaal wordt verplaatst naar een bord met een papieren servet of handdoek.
Spuit water op elk stokbrood.
Recept 2. Pufjes op kefir gebakken in een koekenpan "Sweet and cheese"
Kaas zoete broodjes versieren 's ochtends thee of koffie. 'S Avonds is het beter om af te zien van hen - ze zijn tenslotte onveilig voor de taille. Ingrediënten:
• 275 gr. meel;
• 400 gr. (9%) kwark;
• een derde kopje kefir (3,2%);
• theelepel zure room;
• één ei;
• twee l. Art. griesmeel van granen;
• vijf l. Art. suikerzand;
• 75 gr. zonnebloemolie;
• snuifje frisdrank.
Bereidingswijze:
Cottage cheese fray, met behulp van een zeef en een lepel.
In een kom, rijd een ei. Meng het voorzichtig met soda, boter, zure room, suiker, kefir en griesmeel. Het resulterende mengsel moet ongeveer een half uur staan.
Eerst voegen we kaas toe en dan meel. Kneed het deeg.
We verdelen de resulterende massa in zes delen. Gebeeldhouwde cheesecakes van elk. We doorboren ze met een vork op drie plaatsen.
Donuts in een koekenpan met voorverwarmde boterboter koken.
Voor een volledige bereiding heeft elke cake vijf minuten nodig om aan elke kant te bakken. Dan kun je het smakelijke gerecht op een bord schuiven en de suikerstroop of zure room inschenken.
Recept 3. Pufjes op kefir gebakken in een pan "Taste of childhood"
Lichte, luchtige en matig zoete donuts versieren huis of vriendelijke bijeenkomsten. Ze zullen het gerecht herinneren dat mijn grootmoeder vele jaren geleden gekookt had.
Ingrediënten:
• 0,25 ml kefir;
• 11/2 kopmeel;
• twee kleine eieren;
• frisdrank - aan het uiteinde van het mes;
• theel. bakpoeder;
• twee snuifjes zout;
• 0,1 kg suiker;
• zak met vanillesuiker.
Bereidingswijze:
Het kneden van deeg begint met het feit dat ze meel zift. Voeg soda toe, bakpoeder en roer.
In een aparte kom, breek de eieren en schud ze. Giet zout, vanille en suiker. Giet kefir in en mix alles.
Lepel voeg bloem toe aan de vloeibare ingrediënten en bereid geleidelijk een zacht deeg. Roer eerst even met een lepel. Wanneer het deeg dik wordt, blijven we handmatig op de plaat werken.
Nadat het deeg klaar is, rol je het uit met een deegroller tot 7-10 mm.
Snijd in cirkels. We maken per keer vier sneden, zodat de donuts in afgewerkte vorm op bloemen lijken.
Schud de overblijfselen van bloem en laad in de verwarmde olie. Bak aan elke kant gedurende drie minuten.
Recept 4. Pufjes op kefir gebakken in een koekenpan "Magic Morning"
Een eenvoudig recept voor smakelijke donuts op kefir, gebakken in een pan. Een vaas met je favoriete confituur zal het gerecht gunstig aanvullen en van het ontbijt een magische maaltijd maken.
Ingrediënten:
• een artikel l. zure room;
• 0,25 l kefir;
• een paar snufjes zout;
• soda - l. h.;
• één ei;
• suiker - zes eetlepels st;
• plantaardige olie - twee eetlepels kunst;
• vanille-essence - twee gram;
• 0,45 kg bloem;
• twee l. Art. citroenschil;
Bereidingswijze:
Giet een glas kefir in de kom, voeg zure room, frisdrank en meng toe. Het mengsel zou een paar minuten moeten staan.
We rijden een ei in de mengkom. Hier voegen we vanille toe, voeg plantaardige olie toe, voeg zout en suiker toe. Versla de ingrediënten en breng de inhoud van de mixer over naar een diepe container.
Giet de bloem en doe de citroenschil. We beginnen het deeg te mengen.
Bloem het oppervlak van de tafel. Rol het deeg uit met een deegroller tot een dikte van een halve centimeter. Gebruik de beker om cirkels te snijden.
We maken zes sneden op elke donut en laten het midden intact.
We plaatsen de donuts in een goed verwarmde olie en bakken deze tot ze goudbruin worden. Het vuur moet gemiddeld zijn.
Pyshki lossen op een mooie plaat. Ze kunnen de jam schenken.
Recept 5. Rookwolken op kefir gebakken in een koekenpan "Kool"
Ongebruikelijke donuts voeden smakelijk en bevredigend. Ze kunnen worden gekookt voor de lunch en worden geserveerd met zure room als hoofdgerecht.
Ingrediënten:
• een halve kilo witte kool;
• halfdip;
• 100 ml kefir;
• drie kopjes bloem;
• zout;
• sesamzaad;
• ei;
• 100 gr. boter boter.
Bereidingswijze:
Het koken begint met het versnipperen van kool. We stoppen het in een aparte kom.
Hak fijn dille.
Stoof de kool ongeveer vijftien minuten met kruiden op een mengsel van boter en plantaardige olie. Zout en mix. In de gesloten vorm stoof het nog drie minuten door. Zet dan het vuur af en leg de kool opzij met dille om af te koelen.
Nadat de groenten een beetje warm zijn geworden, malen we ze in een gepureerde blender.
Wrijf het groentemengsel door een zeef.
Voeg de zachte boter, het ei en de kefir toe. Allemaal grondig gemengd.
Zeef het meel in de container met de ingrediënten. Het blijft om het zachte deeg te kneden.
Rol met een deegroller een anderhalve centimeter dikke formatie uit.
Gebruik een glas om de cirkels te snijden.
Bak in een bakplaat op de gebruikelijke manier. Een minuut voor het einde van het frituren, bestrooi aan één kant met sesam.
Recept 6. Rookwolken op kefir gefrituurd in een pan met chocoladetint
Verrassend genoeg, hoeveel bereiden dergelijke donuts niet voor, ze verdwijnen in een kwestie van minuten volledig van de tafel!
Ingrediënten:
• 580 gr. meel;
• halve kop (250 gram) warme melk en kefir;
• een half glas zonnebloemolie;
• 60 gr. Sakharkov;
• één l. Art. bakpoeder;
• snuifje vanille;
• halve theel. zeezout;
• een halve plak pure chocolade.
Bereidingswijze:
Eerder gezeefde bloem vermengd met vanille. Giet bakpoeder, zout en suiker.
Verwarm de melk en smelt de chocolade erin.
Giet zonnebloemolie en kefir in de pan.
Roer en voeg deze vloeibare massa toe aan de droge ingrediënten. Je moet niet alles tegelijk gieten, maar geleidelijk aan, de toekomst van het deeg mengen.
Bedek de tafel of plaat met een dunne bloemlaag. Beweeg het deeg erop en leg het met de handen in onze handen.
Rol het deeg uit tot een centimeter dikte. Beker of mallen maken cirkels.
Leg een half uur apart en dek af met een handdoek. Gedurende deze tijd zullen de trekjes stijgen en groter worden in volume.
Bak in hete olie tot ze goudbruin is aan de oppervlakte.
Recept 7. Rookwolken op kefir gebakken in een pan "Luchtige snack"
Een groot aantal eieren maakt de donuts echt donzig en luchtig.
Ingrediënten:
• een halve liter kefir;
• bakpoederzak;
• een kop suiker;
• vijf eieren;
• zeven kopjes bloem;
• 0,1 kg plantaardige olie;
• half theelepel zout en frisdrank;
• 9 gr. vanillesuiker.
Bereidingswijze:
Giet kefir in een kom en giet er frisdrank in. Roer met een lepel.
Klop de eieren in een grote kom, leg vanille en gewone suiker, zout en klop met een mixer tot er schuim verschijnt.
Vul de boter en kefir met gedoofde frisdrank. Alle opschudding.
Gooi bakpoeder in de bloem en meng. Beetje bij beetje beginnen we toe te voegen aan het vloeibare mengsel.
Wanneer het dikker wordt, blijven we werken met het deeg op de plaat met bloem.
We laten het kant en klare halffabrikaat veertig minuten onder een handdoek of film achter.
Rol het deeg uit en snijd de donuts eruit. Stuur ze naar de hete olie om twee of drie minuten aan elke kant te bakken.
Pannenkoeken op kefir gebakken in een pan - tricks en tips
- Rol het deeg niet te dun, anders zijn de donuts plat en lelijk.
- Een laag boter in een steelpan voor het gelijkmatig braden van het voedsel is ongeveer 2,5 cm. De koeken in de pan moeten drijven. Producten mogen de bodem en zijkanten van de container niet raken.
- Om ervoor te zorgen dat de donuts hun vorm behouden na het frituren, moet er suiker aan het deeg worden toegevoegd. Het zal oplossen in de bloem en tijdens het frituren wordt de bovenste laag van de schaal gecarmeliseerd en bedekt met een rossige korst. Zij is het die de soepele en ronde vorm van de donuts zal behouden.
- Het gerecht zal niet rauw van binnen zijn als de olie goed verwarmd is.
- Noch zal het plat zijn wanneer griesmeel aan het deeg wordt toegevoegd.
- Opdat de donuts geen rubber zouden zijn, zou wodka of alcohol in het deeg moeten worden gegoten. Alcohol begint tijdens het frituren te verdampen en het deeg is verzadigd met lucht. Dientengevolge, is de doughnut zacht.
- Om de korst oud te houden, moet de klaargemaakte schotel met water worden besprenkeld.
- Pyshki gebraden vrij snel, dus laat ze onbeheerd achter kan dat niet.
