Muffins zijn zoete muffins die niet alleen qua grootte verschillen. Bakken is zeer geurig, delicaat en vochtig, vooral in de chocoladeversie. Je kunt eenvoudig een deeg maken met cacao of een echte traktatie maken met een vloeibare vulling. Wat bakken we vandaag?
Chocolade Muffins - Algemene kookprincipes
Muffindeeg wordt altijd gekookt met eieren. Zuivelproducten worden er ook aan toegevoegd. Meestal is het zure room, melk, kefir. Veel formuleringen bevatten vetten: boter, groenten of margarine. Vaak kunnen ze door elkaar worden vervangen. Gemengd mengsel van deze producten wordt gecombineerd met droge ingrediënten: bloem, cacao, vanille, bakpoeder.
Muffindeeg heeft de consistentie van dikke room. Het is geplaatst met lepels in vormen van metaal, siliconen, soms gebruik wegwerpbare papieren manden en een speciale standaard. Als het toevoegen van een vulling wordt overwogen, wordt deze onmiddellijk in het deeg gemengd of in de middelste laag geplaatst. Maar vooral interessant zijn de muffins met vloeibare vulling. Nepvulling heeft een identieke samenstelling met het deeg, maar bevriest niet door een kortere baktijd.
Chocolade muffins met vloeistof "Een moment"
Recept voor instant chocolademuffins met vloeibare vulling. Er is een minimum aantal producten nodig om te koken, het proces neemt ook enige tijd in beslag. Van deze producten krijg je 2 porties.
Ingrediënten
• 40 g chocolade;
• ei;
• 20 g bloem;
• 30 g suiker;
• 40 g olie.
Koken
1. We doen chocolade in een pan, leggen het op het vuur en voegen er meteen boter aan toe. Aangezien het deeg onmiddellijk wordt gevuld, kiest u hoogwaardige ingrediënten met een goede smaak. Smelten. 2. Breek in de kom het ei, gooi de suiker en klop het.
3. Voeg bloem toe aan de eieren, roer.
4. Giet nu gesmolten chocolademassa, deze mag niet heet zijn. Meng opnieuw en giet onmiddellijk in twee vormen.
5. Doe de muffins in de oven. Bak ongeveer tien minuten op 160 graden. Dan nemen we een tandenstoker, we controleren de gereedheid. De muffin moet bovenop worden gebakken en de binnenkant moet rauw blijven.
6. We nemen de muffins uit de vormen en schuiven ze onmiddellijk naar borden. Versier met bessen, fruit, poeder, geserveerd met ijs.
Chocolate Cherry Muffins
Recept voor chocolademuffins met rijpe kersen. Als er geen verse bessen zijn, kun je altijd een vries of blik nemen. Te sappige kersen na het verwijderen van het bot wordt aangeraden om licht te knijpen.
Ingrediënten
• 50 g kersen;
• eieren 2 stuks;
• 3 el. l. cacao;
• yoghurt 200 ml (natuurlijk zonder toevoegingen);
• 1,5 theelepel. ripper;
• gierst. bloem 250 gram;
• 100 gram uitgelekte olie.;
• 240 g Sakh. zand.
Koken
1. Voor dit recept kunt u geen mixer of garde gebruiken. Breek eieren, schud met een vork. Giet onmiddellijk suiker, maal samen.
2. Roer de yoghurt apart door elkaar. We verspreiden ons naar de eieren, fray samen.
3. Voeg de zachte boter toe en roer ook.
4. Cacao moet worden gecombineerd met meel en ripper. Giet alles in het deeg. Roer nog een laatste keer tot een gladde massa. Om te proeven kun je een beetje vanille toevoegen.
5. Vouw de centimeter-test in.
6. Neem nu de kers, leg verschillende bessen op het deeg. We proberen ze in het midden te plaatsen en raken de randen niet aan.
7. Bedek de vulling met chocoladedeeg erover.
8. Stuur muffins voor het bakken.
9. Chocolademuffins worden ongeveer een half uur klaargemaakt, als je een gemiddelde temperatuur van 180 graden gebruikt. Verwijder na het bakken de producten voorzichtig uit de mallen, leg ze op de schaal, versier naar eigen smaak.
Chocolademuffins met vloeibare vulling
Het recept voor nog een chocolademuffins met vloeibare vulling, die ook een beetje niet gaar is. Bovendien, hoe minder producten in de oven worden bewaard, hoe meer chocoladeroom erin zit. Chocolade die je nodig hebt om een minimaal cacaogehalte van 70% te hebben.
Ingrediënten
• chocolade 0,2 kg;
• twee eieren;
• 0,1 kg olie;
• drie rauwe dooiers;
• 60 g bloem;
• suiker 90 g;
• fijn zout.
Koken
1. Chocolade in blokjes breken.
2. Boterboter in stukjes snijden, naar de chocolade in een kom sturen.
3. We zetten in een waterbad. Begin met alles te smelten. We proberen niet te oververhitten, dus roer constant de stukjes. Zodra we homogeniteit van het glazuur bereiken, verwijdert u de massa van het vuur.
4. Smash eieren in een kom. Voeg aan het recept dooiers toe. Eiwitten kunnen voor andere doeleinden worden gebruikt, ze zijn niet nodig. Begin met het slaan van de eieren.
5. Voeg geleidelijk suiker toe aan het toekomstige deeg. Voor de helderheid van de smaak gooien we een snufje zout.
6. Zodra alle suiker is opgelost, voeg je de chocolade met boter gesmolten aan het deeg toe. Roer.
7. Giet de bloem. Voeg eventueel vanille toe.
8. Vouw het deeg in vormen, vul het met 2/3.
9. We zetten in de oven verwarmd tot 200 ° C. Controleer na 7-9 minuten. Als de muffins bedekt zijn met een dichte korst, verwijder ze dan.
10. We gaan naar de serveerschaal. We versieren met cacaopoeder of poedersuiker in contrasterende kleur.
Chocolademuffins met vloeibare roomdeegvulling
Het recept voor zeer delicate chocolademuffins. Voor het deeg is het wenselijk om een vetzure room van ten minste 20% te gebruiken, u kunt 25-30 nemen, het bakken zal meer zoet zijn. Voor de vulling wordt Nutella-chocoladedeeg gebruikt. Je kunt een andere soortgelijke massa gebruiken. Ingrediënten
• zure room 0,15 kg;
• 30 g cacao;
• drie eieren;
• 150 g suiker;
• bakripper 1,5 tl.
• 150-180 g chocoladevormige pasta;
• bloem 200 g
Koken
1. Giet suiker in eieren, klop gedurende een paar minuten met een mixer.
2. Zure room mag niet koud zijn, verwijder het product van te voren met warmte. Stuur naar de eieren, klop een paar seconden samen.
3. Het is tijd om cacao en bloem te mengen, schenk de ripper in. We sturen dit alles in het deeg, kneden met een eetlepel.
4. De eerste manier van vormen. Doe wat deeg in een taartvorm, doe dan een theelepel chocoladevorm en verberg de vulling onder een laag nieuw deeg.
5. De tweede manier van gieten. Verspreid het deeg in één keer. Vul elke 2/3 van de hoogte. We kneden chocoladestuk, we schuiven in de snoepspuit. We blijven bij de toekomstige cupcake, knijpen een kleine hoeveelheid in het centrale deel van het deeg. Haal de spuit eruit.
6. Stuur chocolademuffins in de oven.
Chocolademuffins met chocoladeschilfers
Voor de bereiding van deze charmante muffins heb je goede melk of pure chocolade nodig. U kunt speciale druppeltjes gebak nemen. Het deeg wordt gekneed in melk. Indien gewenst kan het gedeelte wit worden gelaten en geen cacao worden toegevoegd.
Ingrediënten
• 2 lepels met een heuvel van cacao;
• chocoladereep (per 100 g);
• 5 eetlepels melk;
• twee eieren;
• een half pakje olie;
• 8 g ripper;
• 90 g suiker.
Koken
1. De olie wordt gesmolten en gekoeld.
2. Eieren worden naar een kom gestuurd, giet suiker, wrijf tot wit schuim, maar klop niet.
3. Breng melk in het eimengsel.
4. Voeg vervolgens de olie toe, die moet zijn afgekoeld. Roer.
5. Nu moet het deeg alle droge ingrediënten binnengaan. Het is beter om ze eerst te mengen. Combineer cacao met bloem, ripper en een klein snufje fijn zout, stuur het naar het deeg. Roer. 6. Chocolade moet worden gekoeld. We nemen een groot mes en hakken de tegel in stukken, ter grootte van één rozijn. Giet het deeg in.
7. Roer de massa met chocolade, neergelegd in minivormen voor cupcakes.
8. Bak 35 minuten op 170-180 graden. We halen het eruit, koelen het een beetje, we verplaatsen het naar mooie borden. Dit gebak heeft geen versiering nodig.
Banana Chocolate Muffins
Het recept voor muffins van chocolade en bananen, die gewoon een ongewone smaak veroveren. Kies rijp en zacht fruit om het bakken erg lekker te maken. Recept voor plantaardige olie.
Ingrediënten
• twee eieren;
• twee bananen;
• 125 ml olie;
• 1,5 theelepel. ripper;
• 50 gram cacao;
• een glas suiker;
• bloem 0,2 kg.
Koken
1. Pound geschilde bananen tot aardappelpuree, zet even opzij.
2. We breken eieren, we gooien een snufje zout naar hen toe, we gieten suiker uit en snel roeren we.
3. Meng afzonderlijk de bloem en andere bulkingrediënten.
4. Verspreid bananenpuree op eieren.
5. Volgende in slaap bloemmengsel.
6. Roer alles snel door, strooi het deeg in vormen.
7. We vergiftigen in de kachel. De oven moet al tot 170 graden worden verwarmd. Muffins een half uur koken.
Chocolademuffins op Kefir
Als er geen kefir is, kun je yoghurt of ryazhenka nemen, geschikt voor deeg en yoghurt. Muffins zullen in elk geval worden verkregen, maar als het gefermenteerde melkproduct vloeibaar is, moet je daarnaast een paar bloemlepels meel toevoegen.
Ingrediënten
• een glas kefir;
• 180 g suiker;
• meel twee glazen;
• 3 eetlepels cacao;
• 2 theel. ripper;
• twee eieren.
Koken
1. Giet cacao in bloem, voeg er onmiddellijk bakpoeder aan toe. We sturen alles in een zeef en passen voorbij.
2. Combineer de eieren in een kom met kefir en suiker. Dompel de garde onder, zweep een minuut. 3. Het is tijd om het bloemmengsel toe te voegen. Roer, het deeg is klaar! Op verzoek kunt u stukjes chocolade, kersen, rozijnen of andere vulstoffen toevoegen, muffins zullen nog lekkerder zijn.
4. Verdeel de massa in kleine mallen. Deze muffins rijzen perfect bij het bakken, dus we leggen iets meer dan de helft.
5. Bak klaar, wat we definiëren met een droge piemel, op een temperatuur van 180.
Chocolademuffins - Tips en trucs
• Als de muffin met een vloeibare vulling overbodig wordt bewaard in de oven, gebeurt er niets vreselijks, alleen het product wordt volledig gebakken en u krijgt een gewone cake.
• Als u het uiterlijk van muffins niet lekker vindt, kunnen scheuren en andere defecten worden gemaskeerd. Gebruik hiervoor verschillende glazuren, poedersuiker of eenvoudig cacaopoeder.
• Siliconenvormen voor muffins vereisen geen oliesmering. De blikjes moeten zorgvuldig van binnen worden gemaakt, anders blijven de cupcakes plakken.
