Opgelet, er verscheen een nieuw, zeer gedetailleerd en interessant artikel op de portal over hoe je een charlotte goed kunt bereiden met appels in een slowcooker.
Charlotte is de appeltaart, die al vele jaren tot de meest populaire gerechten behoort vanwege zijn verbazingwekkende smaak, bruikbaarheid (waar niet veel snoepjes op kunnen bogen), evenals een eenvoudig recept, waarvoor geen speciale vaardigheden en hoge kosten vereist zijn.
Er zijn verschillende verhalen over haar eenvoudige en vertrouwde naam voor iedereen sinds de kindertijd. De meest voorkomende versie is dat de cake zijn naam kreeg van Koningin Charlotte van Mecklenburg-Strelitz, de vrouw van George III, koning van Engeland, die van appels hield. De tweede versie verbindt de etymologie van de naam van de charlotte met het oude Engelse woord charlyt, dat staat voor een schaal gemaakt van losgeklopte eieren, suiker en melk.
De klassieke charlotte is een Franse zoete schotel, voor de bereiding waarvan fruit, wit brood, vla en sterke drank zijn genomen. Om zo'n "Charlotte" voor te bereiden, moest je veel tijd, geduld en bepaalde vaardigheden hebben. Daarom komen culinaire liefhebbers in verschillende landen van de wereld met hun eigen recepten, die zelfs vandaag de dag met succes in elke keuken kunnen worden geïmplementeerd.
Een deel van de metamorfose die Charlotte heeft ondergaan sinds de oprichting ervan heeft plaatsgevonden als gevolg van verschillende historische gebeurtenissen. Zo werd de vervanging van appels door koude custardroom in het originele Franse recept en de stukjes brood met koekjes in 1814 gemaakt omwille van de Russische tsaar Alexander I na de nederlaag van Napoleon en de intrede van de Russische troepen in Parijs. Sindsdien is charlotte snel populair geworden en won hij vele keukens in Europa en Noord-Amerika. In de VS werd Charlotte zelfs erkend als het nationale Amerikaanse gerecht. Het huisrecept, dat van moeders en grootmoeders tot ons is gekomen, is een van de meest democratische en betaalbare recepten.
Apple Charlotte
ingrediënten
- 4 eieren
- 1 kop suiker
- 1 kopje bloem
- 1 kg zoetzure appels
bereidingswijze
- Om het deeg te maken, klop de eieren met een mixer, geleidelijk toevoegend suiker, dan bloem en zout (genomen bij de uiteinde van het mes). We krijgen een massa die qua dikte vergelijkbaar is met zure room. Het is belangrijk om te onthouden dat de smaak van de cake des te beter is, des te zorgvuldiger worden de componenten van de spons opgeklopt.
- Mijn appels en, na de stenen te hebben opgeruimd, snijd ze in kleine stukjes. Om ze van de schil schoon te maken of niet - beslist de gastvrouw, het is niet strikt gereguleerd.
- Smeer vervolgens de ovenschaal in met olie en besprenkel deze met paneermeel, leg de appels in de vorm en giet het deeg gelijkmatig in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer een half uur op 180 ° C.
- Open na een half uur de oven en controleer de bereidheid van de charlotte door er een lucifer in te doen: als het deeg er niet aan kleeft, is de cake klaar.
Apple Charlotte met vanille
Ingrediënten
- 150 g. baguette
- 500 gr. appels
- 3 el. l. citroensap
- 50 gr. amandelblaadjes
- 3 eieren
- 100 ml crème
- 500 ml melk
- 0,5 theel. gemalen kaneel en vloeibare suikersubstituut
- 3 druppels vanille-extract
- 200 gr. kwark
- 1 eetl. l. vanillepudding
Bereidingswijze
- Snij het stokbrood in dunne plakjes.
- Snijd de appels in dunne plakjes en bestrooi ze met citroensap.
- Klop de eieren met room en de helft van de melk, voeg suikervervanger, kaneel, vanille-essence en kwark toe.
- We smeren de vorm in met olie en in de vorm van een tegel plaatsen we sneetjes brood en appels. Bestrooi met amandelen en giet het crèmemengsel erover.
- Plaats het formulier in de oven, voorverwarmd tot 175 ° C en bak een half uur.
- Breek tijdens het bakken van de cake lichtjes 2 eetlepels. l. melk met een paar druppels suikervervanger en een mengsel van pudding. Verhit de rest van de melk, doe het puddingmengsel erin en breng het aan de kook, voortdurend roerend.
- Strooi charlotte met suikervervanger en serveer met vanillesaus.
Apple Charlotte met aardbeienjam
Ingrediënten
- 5 appels
- 2 el. l. bruine suiker
- 0,5 theel. gemalen kaneel
- 1 brood wit brood
- 100 gram. gesmolten boter
- 1 glas aardbeienjam
- 1 glas water
- 1 theel. geraspte citroenschil
- 0,5 kop poedersuiker
Bereidingswijze
- Kook appels met suiker en kaneel in een pan, snij de kern eruit totdat ze zacht zijn, laat de vloeistof weglopen en koel af.
- We smeren 6 portieschudbekers met olie.
- Dompel 6 cirkels in gesmolten boter, spreid ze onder de vormen. Elke strook brood wordt ook gedompeld in gesmolten boter en tegen de wanden van de vormen gedrukt, zodat hun randen elkaar bedekken.
- Vul de mallen die we omzoomd hebben met brood, gekookte appels en dek af met brood in brood.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C, plaats onze vormen daar en bak 20 minuten.
- Terwijl de charlotte aan het bakken is, bereid je de saus voor: doe aardbeienjam in een pan, giet water, voeg citroenschil en poedersuiker toe aan dezelfde plek, breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten en zeef het dan.
- Kant-en-klare charlottes op borden, giet ze in met saus en room.
6 Snijd het brood in plakjes na het snijden van de korst. Gebruik dan een inkeping voor koekjes en knip er 12 cirkels uit (voor de boven- en onderkant van elk van de mallen). De rest van het brood wordt gesneden in stroken met een lengte van de hoogte van de vormen en een breedte van 2 cm
Rijst Charlotte
Ingrediënten
- 1 kop rijst
- 2 eieren
- 3 el. l. meel
- 1 eetl. l. geraspte boter
- 3 appels
- 3 el. l. poedersuiker
- naar smaak - suiker, kaneel en citroenschil
Bereidingswijze
- Cook rijst; als het afgekoeld is, meng je het met bloem, eieren, 1 el. l. poedersuiker, boter.
- Snijd de appels in dunne plakjes.
- We smeren de vorm in en doen de helft van de rijstmassa erin, appels erop. Bestrooi met suiker naar smaak, voeg kaneel, citroenschil toe en leg de rest van de rijst.
- Bak ongeveer 15 minuten in de oven.
- We plaatsen het formulier in de oven, verwarmen het voor op 220 graden en bakken ongeveer een half uur.
- Strooi de afgewerkte charlotte met de resterende poedersuiker.
Kaas Charlotte
Ingrediënten
- 250 g kwark
- 1 kopje suiker en griesmeel
- 1 theel. soda, gehydrateerde azijn
- 3 appels
- 1 ei
- 100 gram. boter
- broodkruimels
Bereidingswijze
- Na het wassen van de appels en het schillen van de kern, snijd ze in dunne plakjes en vul ze met suiker. Om suiker in appelsap op te lossen, laat ze een tijdje staan.
- Maak in een ander gerecht een mengsel van cottage cheese, eieren, frisdrank, griesmeel en giet gesmolten boter aan het einde.
- Meng het mengsel voorzichtig met appels.
- Smeer de vorm in met boter, bestrooi met paneermeel, verspreid onze wrongel-appel massa en plaats de vorm in de oven, die wordt verwarmd tot 220 graden.
- We bakken ongeveer een half uur op middelhoog vuur (totdat een goudbruine korst ontstaat).
Charlotte met boter
Ingrediënten
- 60 g. boter of margarine (verzacht)
- 12 stukjes wit brood (beter dan oud)
- 0,5 theel. kaneel
- 700 ml melk
- 100 g suiker
- 0,5 theel. vanilla essence
- 4 eieren
- Een kwart theelepeltje zout
Bereidingswijze
- Olie de sneetjes brood.
- We smeren een vierkante glazen vorm en doen er 4 sneetjes brood in, in een laag zodat ze elkaar lichtjes overlappen, de helft van de kaneel erover strooien, en op dezelfde manier nog 2 lagen maken.
- Meng de resterende ingrediënten met een garde, giet het brood in de vorm met dit mengsel en laat het 10 minuten brouwen.
- We stoppen de vorm in een oven die tot 170 graden is verwarmd en bakken ongeveer een uur.
- Koel de afgewerkte charlotte en besprenkel met poedersuiker.
Lemon Charlotte
Ingrediënten
- 6 vellen witte gelatine
- 200 gr. suiker
- 200-250 ml. citroensap
- Een half glas crème
- 50 gr. geraspte kokosnoot
- 30 g. boter
- 6 eierdooiers
- 6 eiwitten
- schil van twee citroenen
Bereidingswijze
- Dompel gelatine onder in koud water.
- Roer eidooiers met suiker, voeg schil en room aan dit mengsel toe. Doe dit mengsel in een waterbad en interfereer tot de vorming van een dikke crème.
- We warmen citroensap op en voegen daar geperste gelatine toe, roeren en schenken dit mengsel in room, roeren goed.
- Klop de blanken en stuur ze ook naar de crème.
- We schuiven de room in de vorm en doen deze in de koelkast.
- Klop de room op en breng ze aan op het oppervlak met een spuit met deeg.
- Bak de kokosnoot een beetje in olie, koel af en strooi er charlotte mee voor het serveren.
Nu - enkele algemene tips om charlotte te maken en om recepten te verfijnen:
Tip 1: Het is raadzaam om kaneel of vanille aan het deeg toe te voegen; experimenten met maanzaad, geraspte chocolade, enz.;
Tip 2: In plaats van of als aanvulling op appels, kun je een charlotte maken met ander fruit: peren, abrikozen, etc.
Tip 3: Verse bessen kunnen een zeer smakelijke en nuttige decoratie zijn voor charlottes: bosbessen, veenbessen, krenten, zowel hele als gemalen met suiker.
Tip 4: Als er in de winter geen verse appels zijn, kun je in de plaats gedroogde vruchten gebruiken: gedroogde abrikozen, rozijnen en walnoten.
Om samen te vatten, wil ik nog iets anders zeggen. Aan het begin van het artikel hadden we het over het nut van de appelboom Charlotte, niet omwille van het rode woord. Het feit dat appels een bron van vitamines zijn, waardevolle micro-elementen (vooral ijzer), antioxidanten, tannine, pectine, dus noodzakelijk voor het lichaam om gezond te zijn, weet iedereen. En Charlotte bevat gebakken appels, die veel beter worden opgenomen. Bereid je daarom voor op rijpe, heerlijke appels, kies een recept voor charlottes die je lekker vindt en bak dit heerlijke gerecht voor de vreugde en gezondheid van jezelf en je dierbaren.
Eet smakelijk!
