Iedereen heeft gehoord dat visgerechten gezond zijn en zo vaak mogelijk moeten worden geconsumeerd. Waterbewoners kunnen bakken, koken en bakken. Er zijn honderden en duizenden visrecepten.
Koteletten - een van de meest voorkomende voedingsmiddelen. Maar niet alle soorten vis zijn geschikt om te gebruiken voor hun bereiding. Ideale baars van de baars familie.
Het vlees van deze vis is wit en niet vet en bevat veel eiwitten. De botten zijn gemakkelijk te verwijderen en relatief weinig.
De snoekbaars leeft alleen in de zuivere reservoirs gevuld met zuurstof. Er zitten dus geen schadelijke stoffen in, die vol zijn in veel rivieren en meren.
Als u geen spijt hebt van de producten en alles volgens het recept doet, wordt het eten geannuleerd.
Snoekbaarskoteletten - algemene kookprincipes
Om het gerecht smakelijk te maken, moet je een kwaliteitsvis kiezen. Beste koop verse baars. Maar het gaat aan het einde van de zomer op de markt. Daarom is snoekbaars bevroren of gekoeld ook geschikt voor het maken van koteletten.
Vis moet worden bevrijd van de vinnen, de staart, het hoofd en de ingewanden. We voeren deze operatie uit met een scherp mes en een scherpe schaar. Verwijder vervolgens alle botten en verwijder de huid.
Je kunt al bereide snoekbaarsfilet kopen, wat het proces van het maken van koteletten aanzienlijk zal versnellen.
Snijd de vis in stukjes en maal in een vleesmolen of blender. Vlees kan heel fijn worden gesneden en zonder deze keukenapparatuur.
In de gehakte vis zet het ei, gedrenkt in melk of water, brood, uien, knoflook, zout en peper. Ook in de samenstelling van het gerecht is geschikt groen, kool, aardappelen en wortels.
Om de biefstukchips niet te droog te maken, wordt vers niervet of boter toegevoegd. Snoekbaars combineert goed met champignons en harde kaas. Koteletten kunnen vlak en donzig zijn, rond en ovaal: het hangt allemaal af van de keuze van de kok. Ze worden bereid in een bakplaat of in een oven of een dubbele ketel. Nadat de koteletten aan één kant zijn geroosterd, moeten ze worden omgedraaid en bedekt met een deksel. Het duurt ongeveer twintig minuten om te koken.
De meeste voeding bestaat uit gestoomde pasteitjes.
Verse of gemarineerde groenten, gebakken aardappelen, spaghetti en andere pasta zijn geschikt voor het gerecht.
Baarschotels zijn de lekkerste in warme vorm. Maar ze blijven bevredigend, zelfs nadat ze in de koelkast zijn geweest. Het gerecht, verwarmd in een magnetron of op een bakplaat, knapperig en geurig.
Recept 1. Baarschotels "Zelfgemaakt diner"
Koteletten aromatisch en luchtig. Zoals iedereen die dol is op heerlijk eten.
Ingrediënten:
• 700 gr. snoekbaars;
• ui;
• 300 gr. kool;
• twee eieren;
• plakje wit brood;
• 150 gr. vet;
• op één liter. Art. zure room en mayonaise;
• zout;
• peper.
Bereidingswijze:
Bevrijd de vis van botten en huid. Snoekbaars in stukken gesneden en vermalen met een vleesmolen.
Een boterham in water weken.
Maal na de visreuzel, kool en uien. Hak het brood fijn.
In een kom gehakt vlees rijden we in eieren en voegen we zure room en mayonaise toe. Zout en peper.
Meng de vulling met een lepel of handen. Vorm de karbonades en bak ze in een verwarmde pan in plantaardige olie.
Dek eerst het deksel niet af. Nadat de schnitzels aan één kant bruin zijn geworden, draai ze om en dek de pan af. Koteletten moeten ongeveer twintig minuten op middelhoog vuur worden gekookt.
Recept 2. Snoekbaarskoteletten met gestoomde champignons
Eenvoudig te bereiden en bevat niets extra's. Steamer helpt tegelijkertijd een voedings- en voedingsschotel te krijgen. Ingrediënten:
• 400 gr. snoekbaarsfilet;
• 100 gr. champignons;
• sap van een citroen;
• ei;
• zout en peper;
• twee bladeren van lavrushka;
• theel. Specerijen voor vis.
Bereidingswijze:
Sneetjes vis en champignons malen in een vleesmolen.
Voeg in het resulterende gehakt ei en sap toe van citroen.
Zout, peper het aromatische mengsel en voeg kruiden toe voor de vis.
Meng het gehakt grondig en laat het ongeveer vijf minuten staan.
Schakel de dubbele ketel in. Blind de schnitzels van middelmatige grootte en plaats ze op de bodem van de keukenarmatuur. Ze mogen elkaar niet raken.
Tussen de karbonades zullen we de stukjes lavrushka verspreiden.
De schotel ongeveer vijfentwintig minuten koken.
Recept 3. Pikeperch-schnitzels met garnalen
Garnalen geven het gerecht een originele smaak, en wortels maken ze mooi en aantrekkelijk van uiterlijk.
Ingrediënten:
• 600 gr. vis;
• ui;
• 0,3 kg gepelde garnalen;
• wortel;
• ei;
• 100 gr. zetmeel;
• 125 gr. mayonaise;
• zout;
• peper.
Bereidingswijze:
We malen stukken vis en garnalen met de vleesmolen.
Uien en wortelen snijd ze in middelgrote plakken en maal ze met een vleesmolen.
Leg het gehakte ei. Voeg zout en peper naar smaak toe. Meng de vulling.
Giet de mayonaise in het vismengsel. Re-mix.
Zeef aardappelzetmeel en giet het in de vulling. Meng het vismengsel als laatste.
We maken koteletten van gemiddelde grootte en bakken aan beide kanten een aantal minuten in een koekenpan.
Recept 4. Snoekbaars burgers gebakken in de oven
Een gerecht gemaakt van vis, gehakt in een blender en gebakken in de oven, lekker en gemakkelijk voor de maag. Geschikt niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen.
Ingrediënten:
• 0,4 kg baars (filet);
• aardappel; • ui;
• ei;
• plak brood;
• Art. l. mayonaise;
• zwarte peper en zout - per theel.
• meel;
• twee Art. l. melk.
Bereidingswijze:
Snijd de vis en ui in middelgrote stukken.
Bonen laten weken in melk, kneed het met een vork.
We laden vis, ui en lang brood gedrenkt in melk in de kom van de blender. Schakel de blender in en verkrijg een uniforme vulling.
Leeg het in een kom en voeg zout en peper toe. Klop een ei en meng goed.
Aardappelstoofpot geraspt en voeg het toe met gehakt vlees. Doe een lepel mayonaise en meng opnieuw.
We bevochtigen de handen in water en vormen pasteitjes, rol ze in meel en leg ze op een bakplaat.
Een schaal in de oven koken (180 graden). Vijfentwintig minuten later kun je genieten van geurige snoekbaarskoteletten.
Recept 5. Snoekbaarskoteletten "Grandma's Present"
Koteletten gebakken in de oven. Ze zijn weelderig en blozend van uiterlijk en lekker van binnen.
Ingrediënten:
• kilogram visfilets;
• twee uien;
• 0,3 kg wit brood;
• ei;
• een kop melk;
• twee lampen;
• twee Art. l. mayonaise;
• twee theel. suiker en zout;
• vijf teentjes knoflook;
• 1/2 theelepel nootmuskaat en zwarte peper;
• plantaardige olie.
Bereidingswijze:
Brood in plakjes snijden en vullen met melk.
Een ui in kleine blokjes gesneden en in plantaardige olie gebakken.
Snoekbaars filet in stukken gesneden en twee keer door een vleesmolen.
Hak dan op dezelfde manier ruwe ui, knoflook en geperst brood.
Voeg toe aan de gehakte eetlepel mayonaise, zout en suiker. Peper en zet walnotenmuskaat voorgerasd.
Giet in een kom gefrituurde ui. De olie waarin het was bereid, kan ook worden gegoten. Allemaal goed mengen. Bakvorm met bakpapier gedrenkt in olie uit zonnebloem.
We vetten handen met dezelfde olie en vormen pasteitjes. Leg ze op een bakplaat, leg mayonaise erop met een borstel en laad ze gedurende vijfenveertig minuten (150 graden) in de oven.
Recept 6. Snoekbaarzen "Vissersdiner"
Een eenvoudig recept voor het maken van heerlijke visschotels. Snoekbaars wordt met een scherp mes in kleine stukjes gesneden.
Ingrediënten:
• een halve kilo snoekbaars (filet);
• twee l. inclusief gedroogde peterselie;
• ui;
• twee sneetjes brood;
• ei;
• drie l. Art. melk;
• twee snuifjes zout en peper;
• Art. l. lokvogels;
• olijfolie.
Bereidingswijze:
Snij de visfilet in kleine stukjes.
Snijd de korst van het brood en week een kruimel in de melk. Voeg het ei en de puree toe met een vork.
Hier schenken we ook de griesmeel en mengen alles.
Hak de ui fijn en plaats deze in een kom met gehakt. Voeg gezwollen brood en peterselie toe. Zout en peper. Maak dan onze handen nat en meng het gehakt grondig.
Vorm de pasteitjes en bak ze in olijfolie.
Bedek de pan met een deksel nadat ze aan één kant bruin zijn.
Koken in een afgesloten container gedurende ongeveer vijftien minuten.
Recept 7. Pike-Perch-koteletten "Het kan niet eenvoudiger"
Een van de minst gecompliceerde methoden voor het bereiden van knapperige snoekbaars. De afgewerkte schaal is geschikt voor lunch en diner.
Ingrediënten:
• 0,7 kg vis (filet);
• 0,1 kg boter;
• ui;
• drie bladeren van spinazie;
• ei;
• vijf kunst. l. met een stapel meel;
• zout;
• een mengsel van pepers.
Bereidingswijze:
Vast voedsel, zoals visfilet en ui, wordt door een vleesmolen gevoerd.
Olie wordt vooraf uit de koelkast gelegd, zodat deze op kamertemperatuur is. Spinazie hak ze in kleine stukjes.
Gehakte vis geplaatst in een grote kom. Voeg twee eetlepels bloem, boter, zout, spinazie en een mengsel van pepers toe. We mengen om de massa absoluut homogeen te maken.
Giet de resterende bloem, zout en meng het. Daarin zullen we spaties van snoekbaars rollen.
We verplaatsen een kleine hoeveelheid gehakt naar meel, rollen het af en vormen een haksel. We doen hetzelfde met de rest van de vismassa.
Bak de karbonades ongeveer vijf minuten aan elke kant.
Leg de afgewerkte schaal op een bord met een papieren servet zodat het het resterende vet opneemt.
Recept 8. Snoekbaarzen met kaas en groenten
De afgewerkte pasteitjes zijn zacht en zacht. Ze zijn zelfs geschikt voor zeer jonge kinderen, omdat het voedsel alleen bestaat uit natuurlijke en gezonde producten.
Ingrediënten:
• 500 gr. gekoelde snoekbaarsfilet;
• twee wortels;
• 100 gr. kaas;
• twee uien;
• zeezout;
• olijfolie;
• een mengsel van pepers.
Bereidingswijze:
Doe een beetje olijfolie in een kleine steelpan.
Hak de uien fijn. Maal wortels met een rasp.
In de hete olie, gooit u de ui en geeft u deze een paar minuten.
Voeg de wortel toe aan de pan. Stoof het met uien tot het zacht is.
Verwarm in een andere stoofpan twee glazen water en voeg visstukjes toe. Laat ze tien minuten koken.
In een pan met groenten giet je 4 eetlepels visbouillon en zet je het stoven door.
Harde kaasmaling geraspt.
De afgewerkte vis moet met een schuimspaan uit de pan worden gehaald en op een brede schaal worden uitgesmeerd om af te koelen.
Gestoomde groenten verschuiven in een kom en nadat ze zijn afgekoeld, toevoegen aan de kom met kaas.
Koel de vis grondig af met een vork, peper en zout. Giet het naar de kaas en groenten. Allemaal mixen. Vorm de hamburgers en leg ze op de bakplaat.
Stuur het naar de voorverwarmde oven tot 200 graden. Vijftien minuten zal genoeg zijn om het gerecht te koken.
Snoekbaars-schnitzels - trucs en handige tips
- Om de onaangename geur van Tina in schnitzels te voorkomen, moet je een jonge vis kiezen. Bovendien, hoe kleiner de snoekbaars, hoe sappiger het is.
- Een goede indicatie van de kwaliteit van de vis is dat de geur van een nieuw karkas bijna niet wordt gevoeld.
- Om zachte vulling te krijgen, worden stukjes snoekbaars twee keer door een vleesmolen gevoerd.
- Het is handig om een kom water op het werkoppervlak te houden. Het zal handig zijn om pasteitjes naadloos te vormen.
- Om een gerecht smakelijker te maken, moet de hoeveelheid brood die in melk is gedrenkt en vervolgens wordt geperst, 30% zijn.
- Het doet geen pijn om de filets op botten te controleren. Je moet het karkas met je handen voelen en als de botten worden gevonden, worden ze met een pincet verwijderd.
