Mensen die houden van de smaak van alcoholische dranken, die van zelfgemaakte likeuren houden, zullen van likeur van vlierbessen houden. Ervaren huisvrouwen waarderen deze sappige bes: voor het voordeel, helderheid, smaak. Bovendien verzacht het de geur en de specifieke smaak van elke alcohol, of het nu alcohol, wodka, cognac of thuisbrouwsel is.
Lingonberry-tinctuur thuis - algemene principes
Inderdaad, lingonberries zijn geweldig voor het maken van zelfgemaakte tincturen. Maak een drankje en van verse bessen en van bevroren fruit in blik. Sommigen bevriezen de bosbessensoorten zelfs opzettelijk, omdat de bes op deze manier meer sap produceert, waardoor de smaak van de afgewerkte tinctuur en de kleur bijzonder helder is.
Het principe van elke tinctuur is hetzelfde: bessen worden gewassen, uitgegoten met een alcoholische drank, enige tijd verwijderd om aan te dringen, dan gefilterd en in containers gegoten.
Gebruik vaak suiker, suikerstroop of honing, zodat de drank niet te scherp en viskeus was.
Naar smaak kunnen andere bessen, bessenstruiken, vanille, kaneel en andere ingrediënten aan de bosbessensint worden toegevoegd.
Tinctuur heeft een mooie, sappige kleur, een onbeschrijfelijke geur en smaak. En zelfs mannen die geloven dat zelfgemaakte alcohol op de bessen een vrouwelijke drank is, zullen niet ophouden met proeven. Overweeg de meest favoriete en gemeenschappelijke recepten.
1. Snel recept voor cranberrylikeur thuis op wodka
Ingrediënten:
• ingeblikte lingonberries in sap - drie potten;
• vijf glazen suiker;
• elke wodka - fles van een liter; • liter blikje gefilterd water;
• vijf verse muntblaadjes.
Bereidingswijze:
1. Open de blikjes met ingeblikte lingonberries, vouw de bessen in een vergiet zodat de sapstapel (in plaats van ingeblikte lingonberries kun je natuurlijk lingonberrysap nemen). Giet het sap niet, maar giet het in een apart kopje.
2. Kook suikerstroop: giet water in een metalen bak, voeg suiker toe, zet het op het vuur, zet op middelhoog vuur en laat het koken tot de suiker volledig is opgelost. Zet het vuur uit, laat de siroop een tijdje afkoelen.
3. Spoel de muntblaadjes af, leg op een papieren handdoekje om een beetje te drogen.
4. Giet de afgekoelde suikerstroop in het bosbessensap, voeg muntblaadjes toe, giet de wodka eroverheen, dek af met een deksel, meng goed en laat achtenveertig uur trekken.
5. Na twee dagen de infusie door een zeef persen, in flessen gieten en op een donkere plaats bewaren, bewaren bij een temperatuur die niet hoger is dan vijftien graden.
6. Deze tinctuur wordt zeer zoet en geurig verkregen en kan als dessertdrank worden gebruikt.
2. Lingonberry en cranberrytint thuis met wodka
Ingrediënten:
• rode bessen - een halve kilo;
• veenbessen - een halve kilogram;
• wodka - zeven glazen.
Voor suikersiroop:
• kristalsuiker - acht glazen;
• gezuiverd water - iets meer dan één glas.
Bereidingswijze:
1. Cranberry en bosbessensoort sorteren zo dat in de afgewerkte tinctuur geen extra bladeren en twijgjes overkomen, spoel onder stromend water. In plaats van vers fruit, kunnen bosbessen en veenbessen verse bevroren bessen nemen, vlak voordat ze de tinctuur bereiden, ontdooien ze goed. 2. Maal alle bessen op welke manier dan ook (in een blender of tolkushkoy) om een pureemassa te maken.
3. Gegranuleerde suiker in de bessenpuree gieten, giet wodka (u kunt alcohol in plaats van wodka gebruiken), sluit het deksel, laat het een paar minuten staan.
4. Kook de siroop: voeg suiker toe in een diepe pan, bedek met water, zet op het vuur en kook ongeveer tien minuten op een middelhoog vuur.
5. Laat de siroop niet afkoelen, maar giet de bes met wodka en suiker in een hete hete saus, goed roeren.
6. Giet tinctuur in een pot van drie liter en sluit af met een plastic dop, doe het op een donkere plaats en laat het tien dagen staan.
7. Zeef de bosbessendrank door een zeef of kaasdoek om overtollige oliecakes te verwijderen en in flessen te doen, plaats ze op een donkere, koele plaats voor opslag.
3. Lingonberry-tinctuur thuis op alcohol
Ingrediënten:
• verse veenbessen - 12 glazen;
• liter alcohol;
• aalbesbladeren - acht stukken.
Bereidingswijze:
1. Neem verse bessen, spoel in een vergiet met koud water (samen met verse vossebessen, voeg vers ingevroren degenen toe), spreid ze uit op een schone, droge doek om licht te drogen.
2. Breng de bessen over in potten van drie liter.
3. Spoel de bessenbladeren af, droog ze licht op papieren servetten (je kunt een blad gebruiken van frambozen, rozenbottels of andere bessenbomen).
4. Vul de bessen met alcohol, voeg krentenbladeren toe, dek af en plaats ze een maand in een donkere kast om te laten trekken.
5. Spuit na een maand de infusie en de fles.
6. Deze tinctuur is sterk, dus gebruik een theelepel als medicijn tegen diabetes, reuma, aandoeningen van de urinewegen, diarree, jicht.
4. Lingonberry tinctuur thuis met honing
Ingrediënten:
• wodka van topkwaliteit - fles van een liter;
• iets minder dan een pond verse bosbessensoorten;
• natuurlijke honing - één glas;
• kaneelpod.
Bereidingswijze:
1. Zorg ervoor dat je net als bij andere recepten de verse bosbessen uitzoekt, grondig wast, in een grote pot of een andere geschikte glazen container doet.
2. Voeg honing toe aan de bessen.
3. Giet de wodka erbij.
4. Doe de kaneelpod erbij, meng goed met een houten lepel.
5. Sluit de plastic afdekking en plaats deze gedurende dertig dagen op een donkere plaats om erop te staan.
6. Zeef de bereide tinctuur, bottel en gebruik in kleine doses als een medicijn tegen dysenterie, met reuma.
5. Lingonberry-tinctuur thuis op cognac
Ingrediënten:
• een flesje brandewijn;
• een glas verse veenbessen;
• suiker - drie grote lepels.
Bereidingswijze:
1. Bereid vossebessenvrucht in een pot van twee liter, plet het met een crush (je kunt in een blender malen).
2. Giet brandewijn in de puree van de bosbesschors, voeg suiker toe, roer goed, dek af en leg het op een donkere warme plek om een halve maand te trekken.
3. Na 2 weken, druk de infusie, knijp het sap een beetje in.
4. Fles, sluit de deksels en plaats in een donkere geventileerde ruimte.
5. Deze tinctuur wordt verkregen met een middelmatige sterkte, dus het moet in kleine doses worden gebruikt voor de behandeling van ziekten geassocieerd met het urinewegstelsel en voor ziekten van de gewrichten.
6. Cranberry likeurtint thuis met cognac en wodka
Ingrediënten:
• elke brandewijn - een klein flesje;
• elke wodka - fles van een liter;
• verse lingonberries - iets meer dan drie kilogram (kan vers ingevroren zijn);
• verse kersenfruit - vijf glazen;
• suiker - iets minder dan één glas (kan worden vervangen door natuurlijke bloemhoning);
• twee citroenen.
Maak daarnaast een paar blaadjes van bessen, frambozen, kersen.
Bereidingswijze:
1. Draai de bosbessen en kersen flink door, giet ze apart in een vergiet en spoel ze af met water, plaats ze op papieren handdoeken, laat ze veertig minuten drogen om goed te drogen.
2. Doe alle bessen in een gewone glazen schaal. Verwijder geen botten van de kers.
3. Giet in een kom met bessen brandewijn, wodka, voeg suiker toe.
4. Was de citroenen, schil de schil niet, verwijder de botten niet, snijd het fruit in kleine plakjes, stop het in de container.
5. Roer grondig, dek het servies goed af met een deksel, laat het in een donkere kast en laat het tien dagen op kamertemperatuur komen.
6. Nadat de toegekende tijd is verstreken, pers de infusie, bottelarij, plaats in een donkere, goed geventileerde ruimte.
7. Deze tinctuur wordt ook sterk verkregen, dus deze moet alleen in kleine doses worden gebruikt als een geneesmiddel.
Lingonberry-tinctuur thuis - tips en trucs
• Voor de bereiding van hoogwaardige dranken moet u zorgvuldig de grondstoffen selecteren. Het is niet nodig dat de bessen heel zijn, maar ze mogen zeker niet worden verwend, met duidelijke tekenen van rot, beschimmeld. Ten tweede moeten de vruchten worden voorgekauwd en gewassen: het resterende vuil kan de smaak van de afgewerkte drank negatief beïnvloeden. • Tinctuur bereid volgens bovenstaande recepten kan niet alleen een uitstekend aperitief, een medicijn, maar ook een uitstekend culinair product zijn. Het wordt vaak toegevoegd aan het deeg, waar het de structuur van de massa verbetert, het product een speciaal aroma geeft, waardoor het product zachter, luchtiger wordt. Het wordt gebruikt om de impregnering voor cakes, koekjes te bereiden.
• Alcoholtincturen hebben een lange houdbaarheid, in tegenstelling tot dranken die geen alcoholbasis bevatten. Maar nog steeds de regels van opslag in acht nemen is noodzakelijk. Het wordt aanbevolen om het product niet langer dan een jaar thuis op te slaan, de tinctuur is immers geen aperitief, maar meer een medicijn dat na een bepaalde tijd zijn eigenschappen verliest.
• Het is verboden om de tinctuur op te slaan in gerechten gemaakt van metaal, plastic, het is ideaal om elke glazen container te gebruiken voor zowel bereiding als infusie, opslag.
• Als u tijdens het openen van de cranberrytinctuur vindt dat deze niet hermetisch is afgesloten of dat zich op de bodem veel neerslag heeft opgehoopt, gooi deze dan weg.
• Voordat u alcohol voor medische doeleinden gebruikt, is het belangrijk om deskundig advies te krijgen.
