De genezende eigenschappen van kruiden, wortels en vruchten van planten zijn al duizenden jaren bekend en mensen hebben ze als enige beschikbare bron gebruikt in de strijd tegen verschillende ziekten, waarbij ze afkooksels op water klaarmaken. Met de komst van alcohol is niet alleen de efficiëntie van het gebruik van medicinale grondstoffen voor behandeling verbeterd, maar is er ook een nieuwe tak ontstaan die een van de leidende posities in de moderne industrie inneemt.
Elke tinctuur heeft een unieke samenstelling. Allereerst moeten we niet vergeten dat recepttinctuur alcohol en plantaardige ingrediënten bevat: alcohol is van verschillende kwaliteit, en kruiden, wortels, bladeren en fruit - een bron van vitamines, mineralen en sporenelementen; samen en afzonderlijk beïnvloeden de componenten van elke tinctuur het lichaam op een andere manier.
Tint van pruimen op wodka of op maneschijn is geen uitzondering, en afhankelijk van het doel kan het een smakelijke, verwarmende en verkwikkende drank zijn, en het kan ook als een helende balsem dienen, rekening houdend met de eigenschappen van de vrucht.
Infusie van gedroogde pruimen op wodka of maneschijn - de belangrijkste technologische momenten
Beginnend met de bereiding van elke zelfgemaakte tinctuur, is het noodzakelijk om eerst een doel voor jezelf te definiëren: waar is de pruimtinctuur voor bedoeld? Wilt u alleen een alcoholische drank krijgen met een originele smaak, of een medicijn bereiden? Voor een likeurachtige drank is een minimale hoeveelheid gedroogd gedroogd fruit voldoende om een lichte, karakteristieke smaak van gerookte pruimen te geven. Voor tinctuur van geneeskrachtige pruimen is het op zijn minst noodzakelijk de mineraal- en vitaminesamenstelling van het fruit te bestuderen, om, althans in algemene termen, te ontdekken hoe het verschillende functies van het lichaam beïnvloedt. Immers, het is voldoende om in elke medische map te kijken om te begrijpen dat de nuttige eigenschappen van pruimedanten, indicaties en contra-indicaties voor het gebruik ervan door officiële geneeskunde worden erkend als een effectief hulpmiddel bij de behandeling van vele ziekten. Daarom moet het gebruik van pruimen voor de bereiding van therapeutische tinctuur strikt worden gemeten en zorgvuldig worden behandeld. Hier is een korte lijst van enkele therapeutische en profylactische eigenschappen van de bes:
Het heeft diuretische, choleretische en laxerende eigenschappen, bevordert ontgifting;
Het heeft antibacteriële en antimicrobiële effecten op de darmmicroflora;
Pruimen normaliseren het metabolisme, bessen verzadigen het lichaam snel zonder het suikergehalte te verhogen, en daarom is het nuttig voor gewichtsverlies, diabetes, is een compleet voedingsproduct;
De rijke vitamines en mineralen samenstelling van pruimen verbetert de immuniteit, stimuleert de prestaties, versterkt het botweefsel. Bessen zijn nuttig als een antioxidant.
Alcohol is niet alleen een ideaal oplosmiddel voor ingrediënten voor tinctuur; het draagt bij aan de snelle opname in het bloed van alle stoffen die erin zijn gegaan tijdens het proces van het inbrengen van grondstoffen, evenals bij het proces van het verkrijgen van het alcoholhoudende ingrediënt zelf. Daarom is het belangrijk om aandacht te besteden aan de kwaliteit van wodka, maneschijn of andere alcoholische componenten van elke tinctuur. Natuurlijk is het een apart onderwerp om alcohol te krijgen en schoon te maken, maar om tinctuur van pruimen op wodka te maken, moet je tenminste letten op het etiket, de etikettering enzovoort. Hoe hoger de mate van zuivering van het alcoholische product, hoe beter de pruimtint.
De samenstelling van de tinctuur op pruimen kan verschillende componenten omvatten: ander fruit, kruiden, specerijen en specerijen. Het is belangrijk om de meest succesvolle combinatie van ingrediënten te kiezen. Houd er rekening mee dat sommige componenten een meer uitgesproken smaak hebben in vergelijking met andere. Daarom moet je van tevoren bedenken wat smaak en aroma in de tinctuur de "hoofdviool" zullen worden, en welke additieven het alleen maar moeten benadrukken. Wat betreft de selectie van de samenstelling, als er natuurlijk geen geneesmiddel wordt bereid, zijn er geen strikte beperkingen. Improviseer veilig als u uw eigen recept wilt maken. Tincturen - de gemakkelijkste manier om alcoholische dranken te bereiden, zodat de technologie van hun productie voor iedereen beschikbaar is.
1. Tinctuur op pruimen met frambozenjam, halfzoet
Ingrediënten:
Gember (vers) 30 g
Citroenen (geraspte schil) 40 g
Jam, framboos 1 kg
Pruimen 150 g
Wodka (40%) 2,5 L
Juniper (gedroogde bessen) 20 g
Bereidingswijze:
Alle ingrediënten voor de tinctuur worden in een suspensie geplet, samengevoegd en in een glazen fles gedaan. Voeg wodka toe aan de container, schud, sluit het deksel en plaats het op een donkere plaats. Bewaren bij een temperatuur niet lager dan 20 ° C. Tinctuur is wenselijk om regelmatig te schudden. Je kunt het na twee weken filteren.
2. Pruimen op maneschijn met viburnum - zoete tinctuur
Ingrediënten:
Suiker 500 g
Viburnumbessen 300 g (netto)
Berkenknoppen 100 g
Moonshine (70%) 1,2 l
Pruimen (ontpitte bessen) 150 g
Koken:
Kalina is beter om te verzamelen na de nachtvorst. Was bessen, sorteer en maal in een emaille schaal met suiker. Verpletter de pruimen. Bereide grondstoffen samen met berkenknoppen worden overgebracht naar de fles. Vul met gezuiverde sterke maneschijn (een van de reinigingsmethoden, zie hieronder, in de tips). Filter de drank na 10-14 dagen.
Gebruik een alcoholmeter en gezuiverd water om de tinctuur op de gewenste sterkte te brengen.
3. Pruimen op wodka met honing
Samenstelling:
Kruidnagel 5 g
Vanilline 8 g
Pruimen 100 g
Gember 20 g
Honing, bloem 250 g
Linde kleur 200 g (gedroogde linden - 80 g)
Wodka 1,0 l
Koken:
Giet de wodka in een glazen pot (1,5 l), voeg alle ingrediënten toe, na ze te hebben gemalen met een blender. Roer om de honing op te lossen, dek af met een deksel. Houd de tinctuur een maand vast. De eerste twee weken, schud regelmatig de tinctuur en laat het dan bezinken voor volledige transparantie en laat het zachtjes uitlekken, zonder de dikke pijn te doen. Het is noodzakelijk om door een strak filter te persen en de vloeistof in een afzonderlijke container te gieten. Na het bezinken verwijdert u de tinctuur uit het sediment en voegt u deze toe aan de bulk.
4. Tinctuur met gedroogde pruimen met zwarte bes
Grondstof:
Pruimen 300 g
Verse bessen bladeren 100 g
Bessen 800 g
Kromme inverteren 1,0 kg
Alcohol, wijn 500 ml
Gezuiverd water 350 ml
Bereidingswijze:
Gewassen en gehakte plantaardige grondstof, vouw in een glazen schaal en giet alcohol. Reinig de bank op een donkere plaats en vergeet het zelfs gedurende 2-3 maanden. Na het mengen van de siroop met water, breng aan de kook, het verwijderen van het schuim. Koel tot 36-40 ° C. Alcohol tinctuur stam. Herhaal indien nodig de filtratie om de zuiverheid en transparantie van de drank te waarborgen. Combineer de bereide siroop met tinctuur, mix. Laat het 24 uur staan en giet het vervolgens in een fles of karaf. Koel voor het serveren.
5. Pruimen op maneschijn - "Russische likeur" met citrusvruchten
Ingrediënten:
Maneschijn, schoongemaakt (50%) 3,0 L
Pruimen 400 g
Sinaasappelen, rood 2,5 kg
Bergamot (schil) 50 g
Korenbloemen (gedroogde bloemen) 70 g
Vanille 4 peulen
Suiker 1,25 kg
Werkvolgorde:
Was de sinaasappels, verwijder de schil, snij ze doormidden en pers het sap uit. Korstmossen, bessen zonder pit, korenbloemen, gedroogde schillen van bergamot en vanille vouwen in een fles en vullen met klaargemaakte maneschijn, maak de kast een paar weken schoon. Na inspanning.
Van het sap van sinaasappelen en suiker, kook een dikke siroop. In de gefilterde tinctuur giet de afgewerkte oranje siroop, week 24 uur en giet de drank in flessen. Goed afsluiten. Koel de drank voor het serveren.
6. Gedroogd fruit met gedroogde pruimen op wodka - sterke tinctuur
Ingrediënten:
Fig. Gedroogd 300 g
Gedroogde abrikozen 450 g
Pruimen 100 g (zaadloos)
Wodka (40%) 1,4 L Muscat, gemalen 15 g
Koken:
Plet de gedroogde vruchten met een blender, doe de pap in een pot en giet er wodka in. Filter de afgewerkte tinctuur na drie maanden. Voeg desgewenst suiker toe.
7. Rowan-tinctuur op pruimen
Samenstelling:
Rowan bevroren 1,5 kg
Gedroogde pruimen 120g
Alcohol (70%) 1,0 l
Suikerstroop:
Suiker 700 g
Water 600 ml
Koken:
Kook de siroop vóór het monster "op een dikke draad". Koel het iets af en giet het in combinatie met alcohol in een pot met lijsterbes en snoei de bessen. Incubeer de tinctuur gedurende 15-20 dagen, zeef en giet ze in voorbereide flessen.
8. Zoete aardbeitint op pruimen
Samenstelling van grondstoffen:
Verse aardbeien 500 g
Pruimen 100 g
Suiker 0,5 kg
Wodka 1,4 liter
Bereidingswijze:
Combineer de voorbereide bessen met suiker en puree. Leg ze in de fles, voeg wodka toe. Roer 1-2 keer per dag gedurende tien dagen. Na het wachten op de volledige sedimentatie, verwijder de afgewerkte tinctuur uit het sediment.
Snuif tinctuur met wodka - nuttige tips
De luchttemperatuur waarbij de tinctuur verouderd is, beïnvloedt het extractieproces. Hoe hoger het is, hoe sneller en meer kwalitatief de stoffen uit de plantaardige componenten worden overgebracht naar de alcoholhoudende vloeistof.
Het is mogelijk om het proces van het bereiden van tincturen te versnellen, niet alleen met behulp van verwarming, maar ook met mechanische actie: het is voor dit doel dat het wordt aanbevolen om de tinctuurcontainer regelmatig en zo vaak mogelijk te schudden.
Hoe schoner de maneschijn, hoe hoger de kwaliteit van de tinctuur. Als u niet zeker bent van de mate van zuivering van maneschijn, giet dan voor het maken van een drankje maneschijn in een plastic pot (gebruik een houder die groter is dan het volume van de maneschijn) om de tinctuur te maken, sluit het deksel stevig en plaats de fles in de vriezer. Water met alle schadelijke onzuiverheden zal bevriezen en het zal alleen blijven om de zuivere alcohol te scheiden, af te voeren naar een andere container en het dan te gebruiken voor het beoogde doel. Breng de drank op het gewenste volume en sterkte kan gebruik maken van gedestilleerd water of natuurlijk vruchtensap.
