Zure pannenkoeken - algemene principes en kookmethodes
Waar pannenkoeken, hier en goed; waar de pannenkoeken zijn, hier zijn we! We houden allemaal van dunne pannenkoeken, maar ze hebben tijd nodig. Nog iets anders, pannenkoeken - niet minder smakelijk, ze zijn een echte toverstaf, wanneer er geen tijd is om te koken. Dikke oogkleppen van dik deeg verschillende stukken in een braadpan roosteren bijna onmiddellijk, en ze worden nog sneller gegeten. Fritters van yoghurt groeien, groeien in omvang, ze zijn donzig en zacht. Het is een plezier om ze te koken - ten eerste, je hoeft je handen niet met meel te bevuilen, het deeg te kneden. Ten tweede bestaan kosteneffectieve recepten uit eenvoudige, betaalbare producten.
In sommige gevallen wordt gistdeeg gebruikt, dat direct op het water wordt gemaakt. Met een bepaalde technologie kun je oneindig veel opties krijgen. Zure pannenkoeken op het water worden gebakken met gebluste frisdrank, maar ze hebben natuurlijk een eenvoudiger smaak. Zeg wat je lekker vindt, en smakelijke pannenkoeken bereid volgens klassieke recepten, waaronder melk of zuivelproducten. Giet ze met honing, zure room jam of gecondenseerde melk, en ontvang een heerlijk dessert voor thee.
Zure beignets - voedselbereiding
Zuur deeg voor pannenkoeken onopvallend en zeer aangenaam. Je kunt het op een andere manier krijgen - met yoghurt of kefir, gewone wei of gewoon water dat is aangezuurd met citroensap of zuur. Rijke en smakelijke pannenkoeken worden verkregen met Ryazhenka of Kefir. Het is in de mode om beignets en zure room te bakken, maar ze zullen zeer calorierijk zijn. Het resultaat is nog beter als u het verdunt met water of melk om de consistentie van kefir te verdunnen. Als de basis neutraal is, voeg dan meer zuur en frisdrank toe voor donzige pannenkoeken, of gebruik meer bakpoeder. Verdeel het deeg in een koekenpan met een lepel, het is erg handig om een klassieke houten Russische lepel te gebruiken. Zure beignets - beste recepten
Recept 1: Zure pannenkoeken met yoghurt en appels
Je kunt pannenkoeken koken zonder appels, maar wat je ook zegt, het is lekkerder en interessanter, vooral als je ze in kleine, dunne plakjes snijdt. Elke variëteit zal het doen, maar voor het contrast, des te beter is het zuur (Antonovka, Semirenko). Zure melk onverdund is ook beter, maar als dat niet genoeg is, kan het worden verdund met water.
Ingrediënten: bloem (5 eetlepels met top), ei, yoghurt (200 ml), suiker (1 lepel), een snuifje frisdrank, appels (2-3 stukjes, bij voorkeur zuur), groente of ghee voor frituren.
Bereidingswijze
Snijd de appels. Sommige huisvrouwen wrijven ze grof, maar platte stukken zijn veel beter. Klop het ei los met suiker en zout. Voeg bloem toe, gemengd met een, zure melk en suiker. Meng en voeg appels toe. Leg een deeg op een voorverwarmde pan met 2 eetlepels boter, een paar dingen met bepaalde tussenpozen, zoals de pannenkoeken de neiging hebben om te groeien. Bak op laag vuur. Roer het deeg elke keer bij het koken, anders worden de appels, die opkomen, eerder gebruikt. Verspreid op een bord en giet de jam of zure room.
Recept 2: Zure beignets met peren en gember
Een gerecht voor liefhebbers van sterke smaken. Peer en rauwe gember geven een beetje scherpe combinatie, plagen en opwarmen van binnen. Een nieuwe smaak, aangenaam en ongebruikelijk aangevuld met kaas - een echtmansgerecht.
Ingrediënten: eieren (2 stuks), suiker (2 eetlepels), harde kaas (50 gram), verse of gemalen gember, citroen, bloem (0,5 kopjes), plantaardige olie of ghee. Bereidingswijze
Klop eieren met suiker. Wrijf op een grove rasp en kaas, voeg een snufje gember toe. Combineer producten met geklopte eieren en giet een beetje bloem. Recht in het deeg kan je een halve citroen persen. Bak de pannenkoeken zoals gewoonlijk - leg de lepels in een pan. De peer van de schil kan niet worden geschild, zodat de uitgesproken smaak van de vrucht meer wordt gevoeld. Citroen verzuurt aangenaam het deeg. Brouwen om dit gerecht sterke verse thee.
Recept 3: Zure banaanfritters
Als je je dierbaren een zeer origineel gerecht wilt geven, kook dan banaanbeignets. Overigens is dit gerecht alleen voor ons ongebruikelijk. Op die plaatsen waar bananen van de takken kunnen worden verwijderd, zijn banaanbeignets een van de dagelijkse gerechten. Zuur product heeft hier nogal wat nodig.
Ingrediënten: bloem (1 kop), suiker (1 eetlepel), zout (theelepel), zure melk (1 kop), soda (halve theelepel), plantaardige olie (2 eetlepels), bananen ( 2-3 stukken).
Bereidingswijze
Houd er niet van om lang te rotzooien - gebruik een blender. Meng ei, zure melk, plantaardige olie en bananen tot de klonten verdwijnen. Voeg de gemengde bloem, bakpoeder (of soda) en suiker toe. Leg pannenkoeken op een verwarmde pan met boter en bak ze op de gebruikelijke manier. Je kunt ze versieren met stukjes aardbei, poedersuiker. Serveer met zure room.
Recept 4: Zure beignets op gist
Gistdeeg lijkt grillig. Koken broodjes of taarten moet voorzichtig zijn, volgens bewezen recepten dat het deeg goed wordt verhoogd. En in het geval van pannenkoeken, hoeft u zich geen zorgen te maken - de eerste keer dat ze u goed maken. Ingrediënten: bloem (600 gram), melk gemengd met water (600 g), suiker (1 lepel), gist (20 gram), suiker (2-3 lepels), zout, eieren (2- 3 stuks), plantaardige olie, boter (1 lepel).
Bereidingswijze
Voor het deeg verdunnen we 20 gram gist in een kleine hoeveelheid water (drie lepels is genoeg). Voeg in het mengsel de helft van de melk en een halve lepel suiker toe en vervolgens 2 kopjes van het gezeefde meel. Roer het deeg en dek af met een handdoek. Verlof voor een paar uur. Wanneer het brouwsel opkomt, verdunnen we de overblijvende producten in een afzonderlijke kom, gieten in het brouwsel en voegen geleidelijk het meel toe. Het deeg is zacht en elastisch. Het zou een beetje omhoog moeten komen, en je kunt het op de gebruikelijke manier bakken. Blozend mooie pannenkoeken - wat je nodig hebt voor ontbijt of diner.
Zure pannenkoeken - handige tips van ervaren koks
Fritters kunnen worden gekookt met cottage cheese. U zegt: ja, dit zijn gewone cheesecakes, maar er zijn nog steeds verschillen. Het deeg op de pannenkoeken is meer vloeibaar, terwijl de cheesecakes met de hand worden gevormd. Kwarkpannenkoekjes met toegevoegde bessen zoals krenten of frambozen zijn nog lekkerder. Je kunt bevroren bessen gebruiken. Wrijf de wrongel eenvoudig met de eieren en combineer met de rest van de ingrediënten en bak aan beide kanten.
