Baby's en ouders, grootouders houden van heerlijke, donzige pannenkoeken! Fritters - een heerlijke snack voor een kopje cacao, kefir of thee, voor lunch, afternoontea of diner.
Als er geen tijd is om gebak te koken en je wilt iets zelfgemaakte thee, nazhrezte rossige, donzige pannenkoeken! En hoe ze te bereiden om lekker, mooi en luchtig te worden - lees in het recept van vandaag.
Er zijn twee basisopties: zure melk en gist. Dit recept zal je vertellen hoe je gistvrije pannenkoeken kunt maken - een snellere en gemakkelijkere optie.
Ingrediënten voor weelderige pannenkoeken op kefir
Op 2, 5-3 tien:
- 500 ml kefir (zure melk);
- 3 eieren;
- suiker naar smaak;
- een snufje zout;
- 1 theelepel. soda;
- 1, 5 eetl. - 1 en 2/3 van Art. meel.
Methode voor het bereiden van bladerdeegpannekoeken op kefir
In een kom eieren en suiker combineren. Als u beignets zoet wilt maken, doe dan 4-5 eetlepels suiker, als de snackoptie genoeg is voor 1 lepel. Klop suiker en eieren met een mixer of meng het goed.
Giet kefir in een kom. Zure melk is ook geschikt, zolang het maar niet bitter is. Zelfs wei is goed - maar natuurlijk smaakt yoghurt of kefir beter.
We gieten frisdrank in het deeg, bij voorkeur zonder klontjes, en mengen het dan grondig. Zie je de bubbels in het deeg? Zuivelproducten blussen soda perfect zonder azijn, het belangrijkste is om goed te mengen. Het zinderende deeg - de meer magnifieke, delicate beignets! Gekookt deeg kan niet lang worden bewaard, omdat het kan staan, de bubbels zullen verdwijnen en de pannenkoeken plat zullen worden. Dus we kneden - en meteen frituren! Zwak het deeg iets in en zeef de bloem in de kom - neem eerst 1 kop, meng en voeg dan de rest van de bloem toe, van 0,5 tot 2/3 kop, totdat je matig dik deeg krijgt, de consistentie is als vettige zelfgemaakte zure room.
Giet de zonnebloemolie in de pan en wanneer het goed opwarmt, spreidt u de porties deeg met een lepel en probeert u de pannenkoeken rond te maken. Zorg ervoor dat er een kleine opening is tussen de beignets, dan zullen ze niet aan elkaar plakken. Als het deeg te veel verspreidt, moet u wat bloem toevoegen.
Bak de pannenkoeken op het vuur iets meer dan het gemiddelde, voorzichtig kijken we, om niet te verbranden - ze worden snel rood. Het signaal om te keren - het uiterlijk van opengewerkte gaten in pannenkoeken.
Draai de pannenkoeken voorzichtig om met een spatel of vork aan de andere kant en bak ze goudbruin.
Verwijder de afgewerkte pannenkoeken op een bord, giet wat boter in de pan en begin met het bakken van een nieuwe batch. En ik raad u aan om de eerste daar te proberen. Warme, verse pannenkoeken direct uit de pan - de lekkerste!
Het is geweldig om de beignets met zure room, honing of jam te schenken! En als het seizoen vers fruit is, kun je bessen, plakjes appels en abrikozen direct in het deeg doen. Probeer in de winter exotische pannenkoeken met ananas en op elk moment van het jaar - met cottage cheese of jam. Dit zijn opties voor zoete tanden en er zijn ook snacksrecepten: pannenkoeken met worst, gehakt en verse groenten. Hier zijn enkele recepten naar keuze!
Fruit- en bessenpannenkoekjes
Giet in een kant-en-klare deeg schone bessen (kers, bosbes, cranberry), gedroogd in een zeef of op een handdoek, of stukjes fruit (appels, perziken), mix en bak beignets. Als het fruit en de bessen erg sappig zijn, giet je eerst een beetje aardappelzetmeel (1-1,5 eetlepel L.), voeg dan de bessen toe en meng. Zetmeel absorbeert overtollig vocht en beignets zullen niet ongebakken lijken vanwege het sap. Als u ingeblikte kersen gebruikt en deze dan aan het deeg toevoegt, bewaar het dan in een vergiet om het sap af te tappen.
Lente groene pannenkoeken
Een zeer interessant recept, goed in de lente en de vroege zomer, wanneer het vol is met verse groenten.
Snijd met mijn en fijn een grote bos groene uien, dille, giet de greens in het deeg na kefir en soda, meng. Voeg vervolgens bloem toe, meng opnieuw en bak de pannenkoeken, zoals gewoonlijk.
Pannenkoeken met "verrassing"
Zoete kwark, dikke jam, een plakje worst, een lepel gefrituurde ui met gehakt of champignons kunnen als een "verrassing" dienen.
Giet in de pan is geen volle lepel deeg, en een halve portie. Zet een "verrassing" in het midden en vul het met de tweede helft van het deeg. Bak de pannenkoeken met de vulling op een kleinere vuur dan de gebruikelijke, en een beetje langer, zodat ze goed worden gekookt in het midden. Laat ze zachtjes kantelen en bak ze aan de andere kant op tot een rossige kleur.
