Koreaanse keuken staat bekend om zijn heldere smaken en geweldige smaken. Vooral smakelijk krijgen snacks. Tegelijkertijd zijn ze allemaal heel gemakkelijk thuis te bereiden met de meest betaalbare ingrediënten.
Korean Appetizers - General Cooking Principles
Koreaanse snacks worden meestal gemaakt van groenten. Hoe verser en juister ze zijn, hoe smakelijker het resultaat zal zijn. Gebruik geen kleine, lethargische, onrijpe voedingsmiddelen. Een andere gouden regel voor Koreaanse snacks is het op grote schaal snijden van de belangrijkste ingrediënten. Als een rasp wordt gebruikt, dan alleen voor lange rietjes. Je hoeft geen voedsel te malen met een mes, ze worden meestal in blokjes, blokjes of borden gesneden. Alleen knoflook, gember en greens vallen onder de uitzondering: ze kunnen heel fijn worden gehakt, geraspt of gemalen.
Welke groenten worden vaak gebruikt:
• wortels;
• kool;
• tomaten;
• aubergines;
• courgette.
Plantaardige olie, Koreaanse kruiden, azijn, sojasaus worden gebruikt voor dressing. Er worden verschillende soorten verse of gemalen peper aan toegevoegd. Koreaanse snacks vereisen meestal beitsen, dus ze zijn van tevoren gemaakt. Sta beter op een koele plaats, plaats een koelkast. Om geuren te betoveren zijn niet van toepassing op andere producten, u zult gerechten met een strak deksel nodig hebben. Gebruik meestal containers of glazen potten.
Koreaanse snelle courgette snack
Een variant van Koreaanse fastfood-snacks van jonge courgette. Het is mogelijk om courgette te gebruiken voor dit recept, bij hen is het ook best lekker.
Ingrediënten
• twee courgette (klein);
• twee paprika's (Bulgaars); • een paar wortels;
• een paar teentjes knoflook;
• 1 theelepel. zout;
• vijf eetlepels boter;
• 2 el. l. gewone azijn;
• eventuele greens;
• 1 eetl. l. kruiden voor Koreaanse salades.
Koken
1. Begin beter met wortelen, schil, snij in lange reepjes of gebruik een speciale rasp. Overbrengen naar een kom.
2. Voeg toe aan de wortels gehakte Bulgaarse peper.
3. Squashreiniging is niet nodig, snijd ze in dunne borden, je kunt cirkels of strepen maken, de rest van de groenten uitzetten, de greens toevoegen, zout toevoegen en roeren.
4. Giet olie in de pan en warm op.
5. Pel de knoflook, hak en leg op de bovenkant van de courgette.
6. Doe Koreaanse kruiden in de verwarmde olie, verwarm deze gedurende 5 seconden en giet alles in groenten.
7. Voeg azijn toe, roer, breng over in glazen pot, sluit af met een strak deksel, draai het ondersteboven, zet het een paar uur in de koelkast.
Koreaanse aubergine en uienborrel
Een eenvoudig recept voor Koreaanse snack van gebakken aubergine met uien. Voor het koken hebben niet alleen groenten nodig, maar ook sojasaus.
Ingrediënten
• kilogram aubergines;
• 3 stuks knoflook;
• 20 ml sojasaus;
• een paar uihoofden;
• 100 gram rast. olie;
• enkele groenten (peterselie of koriander);
• 0,5 tl. rode en zwarte peper (gemalen).
Koken
1. Spoel de aubergines af en schil ze. Snijd in blokjes van anderhalve centimeter. Bestrooi met zout, roer, laat 20 minuten staan.
2. Snijd de geschilde uien.
3. Giet de voorgeschreven olie in de pan en verwarm deze. Leg de voorbereide ui. Bak een beetje op middelhoog vuur tot de stukjes doorschijnend zijn.
4. Terwijl de ui zich voorbereidt, was de aubergines in koud water, knijp in de pan en voeg ze toe. 5. Kook samen met uien tot zachte stukjes, controleer de lekke band.
6. Maal de knoflook fijn, voeg deze een minuut voor het einde toe aan de pan, giet de sojasaus erin en verwarm hem.
7. Zet uit, koel af, voeg verse kruiden toe, giet rode en zwarte peper, roer en marineer in de koelkast. We staan voor ongeveer twee uur.
Koreaanse snack tomaat
Variant van verbluffende Koreaanse tomaten in verbazingwekkende vulling. Voor het koken heb je azijn 3% nodig. Als alleen de essentie thuis is, nemen we een theelepel en mengen we met 23 theelepels gezuiverd water, dit is genoeg om de marinade klaar te maken.
Ingrediënten
• 2 kg tomaten;
• 4-5 paprika's;
• een hete peper;
• een bosje peterselie;
• 100 ml rast. olie;
• 100 ml. azijn;
• een paar knoflookkoppen;
• 0,5 kop suiker;
• Een paar eetlepels zout.
Koken
1. Maak de paprika's los van de zaden, snijd ze in stukjes. Snijd een scherpe pod in verschillende stukken.
2. Pel de knoflook, spoel de greens. Samen met de paprika's door de vleesmolen draaien.
3. Voeg zout, suiker aan peper toe, giet azijn en meng grondig tot opgelost. Voeg dan pas plantaardige olie toe aan de marinade. Roer opnieuw.
4. Kies de dichtste tomaten. We snijden ze elk in vier delen.
5. Giet een paar stukjes tomaat op de bodem van een pot van drie liter en giet de marinade erover. Opnieuw gooien we tomaten en ook water.
6. Giet de overblijfselen van de marinade er bovenop zodra de groenten op zijn. Van dit aantal tomaten krijg je gewoon een volle pot.
7. Zet een goed sluitend deksel op, draai de pot om.
8. Marineer een Koreaanse snack gedurende 3 uur, dan kun je de pot weer in de normale positie zetten.
Koreaanse komkommer snack
Een variant van de Koreaanse snack van verse komkommers. Het is aan te raden om jonge komkommers met een dunne schil te kiezen, omdat deze niet worden schoongemaakt. Grote zaden binnenin zouden ook niet moeten zijn.
Ingrediënten
• 500 gram komkommers;
• 120 g wortelen;
• een ui;
• 20 gram sesamzaad;
• 2 el. l. azijn;
• 80 gram olie groeit;
• drie teentjes knoflook;
• eventuele greens;
• 1 theelepel. Koreaanse kruiden.
Koken
1. Komkommers spoelen, de uiteinden doormidden snijden en dan nogmaals in tweeën en meer. Het moet een lang, maar vlak en elastisch rietje zijn. We schuiven in een kom.
2. We maken de wortel schoon, wrijven met een groot rietje, verplaatsen het naar de voorbereide komkommers.
3. Schil een grote ui en snijd ook rietjes.
4. Als er geen zout in de Koreaanse kruiden zit, voeg dan toe. Giet onmiddellijk de azijn erbij, roer de groenten.
5. Verwarm de plantaardige olie, gooi witte sesam erin, bak licht en voeg Koreaanse kruiden toe.
6. Roer ze snel door elkaar met sesam en haal de pan van het vuur.
7. Giet de groenten met gekookt heet mengsel, roer.
8. Bedek de pot, laat de augurken staan om een uur te marineren.
9. Nu kun je de greens snijden, toevoegen aan groenten, goed mixen en het voorgerecht klaar is!
Koreaans kip-voorgerecht "Heh"
Heh is de korte naam voor een hele groep Koreaanse snacks. Ze zijn bereid uit verschillende producten, maar vooral de groenteschotel met kip. Hier is een van zijn opties. Omdat de vogel rauw wordt gebruikt, is het erg belangrijk om een frisse en hoogwaardige filet te kiezen.
Ingrediënten
• 600 g kip;
• 2 bollen;
• 150 gram olie;
• 3 stuks knoflook;
• 2 wortels;
• 5 g kant en klare kruiden;
• één peper;
• 4 el. l. azijn;
• 1 eetl. l. sesam; • 4 el. l. sojasaus;
• 1 eetl. l. Maart zand.
Koken
1. Deze Koreaanse snack is uitsluitend gemaakt van rauwe kip. Maar als er bezorgdheid is over de kwaliteit, is het mogelijk om de vogel een beetje voor te bakken, maar in zeer hete olie. Filet in reepjes gesneden, aan de schaal toegevoegd.
2. Maak de wortel schoon. Wrijf een groot rietje, voeg toe aan de kip.
3. Schil de ui en haal de peper uit de zaden. Snij deze groenten in reepjes. Verzonden naar totaal gewicht
4. Voeg gehakte knoflook, zout en suiker toe. Roer de ingrediënten goed door elkaar, vul het voorgerecht met Koreaanse kruiden, plantaardige olie.
5. Combineer de sojasaus met azijn, giet de gekookte producten, roer de laatste keer.
6. Doe de kip en de groenten in de pot of container, ram het, sluit het deksel, zet het ondersteboven in de koelkast, dat wil zeggen, draai het om. Je kunt er iets onder doen als het deksel opeens het sap mist.
7. De volgende dag, draai de pot naar zijn normale positie, vertrek naar een andere dag.
8. Haal heh uit de pot, roer, doe in een kom en besprenkel met sesamzaadjes als je het opdienen op de tafel, versier met verse kruiden.
Koreaanse auberginevoorgerecht voor de winter
Recept eenvoudige winteroogst. Voor Koreaanse aubergines wordt 9% azijn gebruikt. Als alleen de essentie thuis is, fokken we volgens de informatie op de fles.
Ingrediënten
• kilogram aubergines;
• 300 gram uien;
• 250 gram wortelen;
• 50 gram azijn;
• 25 gram knoflook;
• 4 el. l. suiker;
• 1 eetl. l. zout;
• 130 ml olie;
• 1 theelepel. klaar kruiden;
• 1 theelepel. koriander.
Koken
1. Spoel de aubergines schoon, snijd ze in lange reepjes, maar niet dun, giet ze met zout, spoel ze na 15 minuten, druk goed met de handen. 2. Verhit de olie, leg de aubergines uit, bak een paar minuten tot ze gaar zijn.
3. Hak uien en ook wortels met rietjes, voeg een theelepel zonder koriander toe, giet er een mengsel van Koreaanse kruiden, suiker en recept zout in, knijp de knoflook en pureer ze goed.
4. Voeg gebakken aubergines toe aan de groenten samen met de resterende olie, voeg azijn toe, roer en laat gedurende vijf uur staan. Bedek de salade, roer af en toe.
5. Schik de staaf in glazen potten van een halve liter.
6. Leg een doek in de pan, doe de potten. Bedek met deksels. Giet het water voorzichtig in en zet het vuur aan.
7. Steriliseer na het koken 20 minuten lang. Pak vervolgens voorzichtig de banken, rol de sleutel op.
Koreaanse snacks - tips en trucs
• Specerijen zullen meer geurig worden als ze een paar seconden in olie worden verhit, waarna ze daarna worden overgebracht naar groenten.
• Koreaanse snacks hebben altijd veel olie. Indien gewenst, kan de hoeveelheid ervan worden verlaagd, de groenten zullen het sap nog steeds afgeven, het voorgerecht zal niet droog zijn.
• Als de geur van verse knoflook bij een snack angstaanjagend is, kunt u de kruidnagels hakken, in olie bakken en weggooien. De geur zal licht zijn, niet opdringerig, maar de aanwezigheid van een groente zal gevoeld worden.
• Wortelen zullen niet lekker zijn als ze een helder midden hebben. Voor hapjes moet je grote en heldere wortelgroenten kiezen.
