Zanddeeg voor pasteien wordt altijd verkregen, in tegenstelling tot gist.
Ja, en het is veel gemakkelijker voorbereid.
Je hoeft niet te wachten tot de mis stijgt of je zorgen maakt dat het perekisnet is.
Je kunt een grote verscheidenheid aan pasteien maken met zoete en zoute vullingen van zandkoekdeeg.
Het is heerlijk gecombineerd met vlees, groenten, fruit, kwark.
Shortcake gebakdeeg - algemene kookprincipes
De basis van kort gebak is vet. Hij is degene die verantwoordelijk is voor de kruimelige kruimstructuur en gluten niet laat uitrekken. De meeste vetten gebruiken boter, margarine. Soms kneedt het deeg op varkensvet - smaltse.
Wat doen ze naast vet:
• zout;
• suiker of poeder;
• alleen eieren of dooiers;
• zure room;
• mayonaise.
Voor het deeg kun je niet alleen tarwemeel gebruiken. Er zijn nog andere interessante opties. Vaak wordt er roggemeel, maïsmeel en havermout aan toegevoegd. Soms zet zetmeel voor een meer kruimelige structuur.
Taarten kunnen open en gesloten worden gekookt. Maar het is belangrijk om niet te veel vloeibare vulling te gebruiken, zodat de bodem niet slap is en niet rauw blijft. Voordat u op de cake bessen en vruchten legt, kunt u de laag broodkruimels of zetmeel sprenkelen. Ze absorberen een deel van het geproduceerde sap.
Shortcake gebakdeeg - recept op zure room
Naast zure room wordt ook boter aan dit zandkoekdeeg toegevoegd. Indien nodig kan het worden veranderd in margarine of bakolie, maar de smaak zal een beetje lijden.
Ingrediënten
• 70 gr. olie;
• 70 gr. zure room;
• één ei; • een lepel suiker;
• 180 gr. meel;
• zout;
• 1/2 theelepel. ripper.
Koken
1. Snijd de boter in blokjes en gooi het weg in een kom.
2. Doe de bloem in de boter en snijd hem recht in de kom met een mes. Als je je niet op je gemak voelt, kun je het op een snijplank doen. Krijg vette kruimels. Aan het einde bakpoeder plaatsen en roeren.
3. Meng zure room met ei, pond.
4. Voeg suiker en zout toe aan de zure room. Goed ingewreven en naar het bloemmengsel gestuurd. Als de cake zoet is, kan in dit stadium vanille, kaneel of andere specerijen in het deeg worden gegoten.
5. Meng het deeg goed met je handen. Dit moet snel worden gedaan.
6. Rol het broodje, stop het in de zak en leg het in de koelkast.
7. In een half uur krijgen we en je kunt een cake koken met elke vulling.
Zandkoekdeeg voor de cake - een recept voor dooiers
Een variant van het ongebruikelijke zandkoekdeeg voor de cake. Recept op dooiers geeft u de mogelijkheid om zeer smakelijk te bakken met heldere kleuren, vooral bij het gebruik van dorpseieren. Ook is dit deeg geschikt voor het maken van de beroemde geraspte taart.
Ingrediënten
• 4 dooiers;
• bakpoeder 1 theelepel;
• bloem 300 g;
• olie 120 g;
• snuifje zout;
• poeder 120 g
Koken
1. Olie moet ten minste een uur op kamertemperatuur worden bewaard. Doe het dan in een kom en klop met een mixer gedurende vijf minuten op hoge snelheid.
2. Voeg poeder en zweep samen toe. De massa moet weelderig en wit zijn. We zetten de mixer uit, maar voor nu verwijderen we hem nergens. Hij had nog steeds nodig.
3. Combineer dooiers met zout, vermaal om op te lossen.
4. Voeg eierdooiers geleidelijk aan de boter toe. Beat stopt niet. Zodra de massa homogeen wordt, kunt u de mixer verwijderen. 5. Meng het meel met de oliemassa, bakpoeder en kneed het deeg snel. Letterlijk een paar handbewegingen.
6. We vormen een open taart. U kunt een deel van het deeg in de vriezer sturen en vervolgens inwrijven.
Shortcake-deeg voor de taart - een recept voor kurnik
Kurnik - een taart met stevige vullingen, die vaak wordt gemaakt van zanddeeg deeg. Formulering van een van de meest populaire opties. Dit deeg is geschikt voor andere gebakjes met een niet-zoete vulling of voor een zout koekje.
Ingrediënten
• 200 gr. margarine of vet;
• 200 gr. zure room;
• 1 theelepel. ripper;
• 0,5 eetlepels suiker;
• twee dooiers;
• meel 2 glazen;
• wat zout.
Koken
1. Giet de dooiers in een kom, voeg recept zout, onmiddellijk en kristalsuiker.
2. Voeg zure room toe aan dooiers. Laat het een tijdje staan, laat de korrels oplossen.
3. Margarine hoeft niet vooraf te worden ontdooid, maar moet worden ingevroren. We nemen een stuk en wrijven het in met grote fiches.
4. Voeg bloem en vermaling toe met de hand. Giet bakpoeder. Als het niet beschikbaar is, kun je frisdrank nemen, maar slechts de helft van de norm. Zorg ervoor dat je blust om van onaangename smaken af te komen.
5. Nu moeten we beide massa's combineren. Kneed het deeg heel snel.
6. Verdeel in twee broodjes, maar van verschillende grootte. Eén moet twee keer zo groot zijn als de tweede. Verzonden gedurende twintig minuten in de vriezer.
7. We halen Kornik en maken het. Van het grote broodje is er een bodem met zijkanten en vanaf een kleine bovenkant.
Shortcake-deeg voor de taart - een recept voor mayonaise
Een variant van zoet shortcake-deeg voor de cake, waar veel huisvrouwen het recept voor kennen. De vulling kan absoluut iedereen zijn, van de gebruikelijke jam, fruit en zelfs chocoladepasta. Ook kun je er koekjes voor thee maken. Ingrediënten
• glas mayonaise;
• 0,5 tl. soda;
• olie 0,2 kg;
• één ei;
• suiker 0,2 kg;
• bloem 0,4 kg;
• azijn.
Vanille of een andere smaak met poreuze poriën.
Koken
1. Verwijder alle voorgeschreven ingrediënten uit de koelkast gedurende twee uur voordat u het deeg gaat bereiden. De temperatuur van de producten moet hetzelfde zijn.
2. Meng de boter en het meel, maal je handen tot de kruimels.
3. Voeg mayonaise en ei toe, roer.
4. Doe de suiker en het zout en dan de afgekoelde frisdrank. Om dit te doen, 0,5 theelepel. azijn verdund met een lepel water en combineer met bakpoeder, roer en giet gewoon de rest van de ingrediënten.
5. Kneed het deeg goed. Je kunt vanille of kaneel, een geurige essence of een snufje nootmuskaat toevoegen.
6. Vóór de vorming van de cake, weerstaan we het gekookte deeg in de kou gedurende minstens dertig minuten.
Zanddeeg voor taart - een recept van cottage cheese
Gestremde zandkoekdeeg heeft een bijzonder zachte en delicate smaak. Dergelijke taarten zijn luchtig, smelten in de mond en worden gecombineerd met eventuele vullingen. Zout deeg koken, maar als het nodig is, voel je dan vrij om meer suiker in te brengen.
Ingrediënten
• snuifje frisdrank;
• 1 lepel suiker;
• 0,2 kg kwark;
• 0,15 kg olie;
• 2 kop meel;
• één dooier en zout.
Koken
1. We nemen kwark van elk vetgehalte, maar een gemiddelde vochtigheidsgraad. Het product mag geen droge klonters of veel serum zijn. Klop het goed in een kom.
2. Voeg suiker toe met zout en dooier. Roer nogmaals.
3. Pound de bloem en boter, voeg frisdrank toe. Het moet worden terugbetaald met azijn. Hoe dit te doen, kunt u zien in het vorige recept. 4. Meng het wrongelmengsel met droge bloemkruimel. Roer het deeg met je handen. We evalueren de consistentie. De massa zal enigszins kleverig zijn, maar niet vloeibaar.
5. Leg het deeg in de koelkast. Het zal mogelijk zijn om een cake te vormen in veertig minuten, wanneer het een beetje hard wordt.
Shortcake gebakdeeg - recept met havermout
Met havermout kun je niet alleen geweldige koekjes maken, maar ook geweldige cakes. Ze zullen anders zijn, niet alleen geweldige smaak, maar ook voordelen. Alle producten kunnen als opvulling dienen. Maar het is vooral smakelijk met kwark, rozijnen en ander gedroogd fruit.
Ingrediënten
• 0,3 kg havermout;
• 0,1 kg bloem;
• 0,1 kg olie;
• 0,5 tl. ripper;
• 1 snuifje zout;
• 0,1 kg suiker.
Koken
1. Giet granen en meel, voeg zout, suiker toe en plaats onmiddellijk de ripper.
2. Smelt de boter en giet het in een kom.
3. Begin met het deeg te mengen. Het zal een beetje droog zijn, wees niet bang.
4. Laat het gedurende 20 minuten intrekken.
5. Dan gaan we over naar de wazige vorm en brengen we de laag op dezelfde hoogte als de hand. Maak het niet dikker dan een centimeter. Leg de vulling op de juiste manier en je bent klaar! We bakken.
6. Je kunt een gesloten taart vormen, de massa in twee delen en de vulling in het midden bestraten.
Sweet Shortcake Pastry - Recept met maïsmeel
Variant van een heel mooi en geel deeg, waarin maismeel is toegevoegd. Dit product kan worden gekocht bij de bakkerijafdeling. Of koop corn grits en gebruik een koffiemolen, maar zorg ervoor dat je het resulterende poeder door een zeef zift.
Ingrediënten
• een glas tarwebloem;
• een glas maismeel; • 4 eetlepels poeder;
• 1 theelepel. vanillesuiker;
• 200 gram olie;
• 1 snuifje zout.
Koken
1. Giet maismeel in een kom en vervolgens tarwebloem, meng met zout. Als u een losser en donziger deeg wilt, kunt u een beetje bakschipper toevoegen. Zonder dit zal een klassiek zandig deeg blijken.
2. Leg de boter in een andere kom in stukken. Voeg vanille en een spoor van poedersuiker toe. Dompel de mixer onder en klop ongeveer vijf minuten.
3. Combineer de oliemassa met een droog mengsel. Verzamel snel alle ingrediënten in een com.
4. Dek het met plasticfolie af en stuur het in de koelkast zonder het uit de kom te halen.
5. We nemen uit en kunnen geweldige cakes maken met een verscheidenheid aan vullingen.
Shortcake gebakdeeg - een recept voor bier
Bier is niet alleen een bedwelmende drank, maar ook een prachtig ingrediënt van kruimelig kruimeldeeg voor de taart, waarvan het recept hieronder wordt gegeven. Je kunt een donker of licht bier gebruiken, maar altijd vers, niet herboren. Recept voor zoete gebakjes.
Ingrediënten
• 3 kopjes bloem;
• 250 gram margarine of reuzel;
• 250 ml bier;
• 1 kopsuiker;
• 2 eieren;
• vanille.
Koken
1. Klop de suiker, de vanille en de eieren los. Het is niet nodig om dit lange tijd te doen, tot een licht schuim. We zetten opzij.
2. Neem margarine of varkensvet en vermaal met bloem, voeg bier toe en roer. Vervolgens worden eieren geïntroduceerd.
3. We roeren en we verzamelen deeg in een brok. Bedek en zet op de kou, weerstaan twee uur. Als er geen tijd is, kun je wat meer meel gieten en de taart meteen vorm geven.
Banketbakkersdeeg - tips en trucs
• Zandkoekdeeg wordt mooi bewaard in de koelkast en bevriest. Daarom kun je het altijd meer koken en een kleine voorraad maken. Of gooi de diepvriesresten erin en gebruik ze indien nodig.
• Hoe langer het meel wordt gemengd met de rest van de ingrediënten, hoe harder de zandtaartjes zullen zijn. In het ideale geval zijn enkele handrotaties voldoende om de ingrediënten in een kamer te verzamelen. En dan mengen ze zich in de vorming van de cake en rollen ze het reservoir.
• Zandkoekdeeg houdt van vet. Daarom zijn zure room, mayonaise en andere ingrediënten beter om mee te nemen met zijn hoge gehalte.
• Eiproteïne kan bakken moeilijk maken en het van broosheid beroven. Daarom worden vaak alleen ruwe dooiers in het deeg gebruikt.
• Als u het deeg in een vorm legt, drukt u de laag goed in met uw handen en laat u alle lucht los. Anders wordt tijdens het bakken de cake vervormd, het oppervlak ongelijk.
• Zanddeeg wordt lang genoeg gebakken. Daarom is het niet nodig om lagen uit te rollen voor de cake van meer dan 0,5 cm. Maar aan de andere kant is het mogelijk om er rauwe vulling in te leggen: groenten, vlees, kip en maak je geen zorgen dat de basis sneller zal worden gekookt.
