Wafels kunnen niet alleen een zoet dessert zijn, maar ook een heerlijke zoute en zelfs pittige snack. Ze kunnen de klassieke pasteitjes vervangen, als ze van aardappelen worden gemaakt. Hier zijn de meest interessante recepten niet helemaal gewoon, maar rooskleurige en heerlijke wafels, wat tijd is om te proberen!
Aardappelwafels - algemene kookprincipes
Aardappelen voor wafels is beter om de oude te gebruiken, dat wil zeggen, geen nieuw gewas. Het is ingewreven, sappige knollen moeten een beetje ingedrukt worden. Maar samen met het sap gaat zetmeel. Om deze reden wordt het vaak extra toegevoegd. Per kilogram deeg voldoende 1-2 lepels. Het maakt wafels smakelijker, knapperiger, mooi.
Wat anders om in het deeg te stoppen:
eieren (ze houden altijd de massa bij elkaar);
meel (altijd, het verdikt het deeg);
groenten (vaak verbetert de smaak);
greens (niet altijd voor smaak en schoonheid).
Naast de standaardingrediënten in het deeg, kunt u vlees of gevogelte toevoegen. Worsten, kazen. Kruiderijen en specerijen die niet alleen de smaak veranderen, maar ook de uitstraling zijn welkom. Wafels worden gebakken op een verwarmd oppervlak, altijd geolied. Dit is erg belangrijk, omdat er in het aardappeldeeg geen vet zit dat ik aan de zoetwaren toevoeg. Het kan gewoon plakken.
Serveer aardappelwafels kan alleen voor thee zijn, gebruikt als basis voor broodjes, maak er een ontbijt van, voeg eieren, worstjes, rode vis, harde of zachte kaas, groenten toe. Hieronder staan veel interessante recepten, evenals ongewone manieren om de originele snack te serveren.
Eenvoudige aardappelwafels
Men kan wel zeggen dat dit een basisrecept is voor aardappelwafels. De voorbereiding vereist de meest eenvoudige en betaalbare producten die precies in elke keuken aanwezig zijn.
Ingrediënten
900 gram aardappelen;
twee eieren;
vier eetlepels meel;
één eetlepel zetmeel;
zout, peper, kan andere specerijen zijn;
3-4 takjes peterselie (of dille);
wat boter voor het wafelijzer.
Koken
Als je aardappels schilt, moet je minimaal 800 gram gepelde knollen krijgen. Wrijf ze op de kleinste rasp. Handig om te slijpen combineren.
Doe de voorbereide groente op een zeef, laat het overtollige water weglopen.
Eieren breken onmiddellijk in aardappelen.
Voeg nu een paar takjes gehakte groen toe. Je kunt zonder koken, maar de vlekken zien er mooi uit, geven een smaak.
Nu de specerijen. Naast zout en peper kun je paprika toevoegen, een ongelooflijk mooie kleur wordt verkregen met kurkuma. De curry kruiden is uitstekend met aardappelen. We kijken naar wat we hebben en houden rekening met de smaak, we voegen eraan toe.
Vul het deeg met zetmeel en drie eetlepels bloem. Als dat niet genoeg is, krijgen we er nog een. Roer.
Verwarm het wafelijzer, smeer met plantaardige olie.
Aardappeldeeg zetten. Bak snackkoekjes tot ze klaar zijn.
Aardappelwafels met uien en knoflook
Het recept is zeer geurig, maar ook eenvoudige en pretentieloze aardappelwafels. Indien gewenst kunnen verse plakjes knoflook worden vervangen door een droge groente.
Ingrediënten
800 gram aardappelen;
2 uien;
3 teentjes knoflook;
1 theelepel. gehakte dille;
zout en peper;
drie eieren;
4 eetlepels meel;
1-2 eetlepels zetmeel;
olie of vet.
Koken
We maken de aardappelknollen schoon, wrijven fijn. Als het niet erg sappig is, hoef je niets uit te wringen. Schil de knoflook, hak en voeg deze samen met de greens toe aan de aardappelen.
Ga nu naar de boeg. Het kan worden geraspt als de koppen niet erg waterig zijn. In andere gevallen, fijngehakt, om het vrijkomen van water niet uit te lokken.
We breken eieren in een aparte kom, gooien er zout en peper naar toe, schudden met een vork zodat de specerijen oplossen.
Voeg de eieren toe aan de aardappelen, roer.
In slaap vallen bloem en zetmeel. Als de aardappel er veel van heeft, dan kun je er nog een beetje aan toevoegen of stoppen.
Roer het deeg goed door en begin meteen te braden! Vergeet niet het oppervlak te coaten, zodat de wafels niet blijven kleven.
Aardappelwafels met harde kaas
Het recept is gewoon geweldige aardappelwafels met kaas. We gebruiken alleen vaste variëteiten, met hen blijkt het veel smakelijker.
Ingrediënten
4-5 aardappelen;
90 gram kaas;
3 teentjes knoflook;
2 eetlepels meel;
een paar eieren;
2 eetlepels zetmeel;
Onion optioneel.
Koken
Wrijf de aardappelen in en hak onmiddellijk de geschilde knoflookteentjes fijn. Als er veel sap in groenten zit, dan drukken we het teveel uit. Op verzoek kunnen uien aan deze wafels worden toegevoegd. In dit geval wordt het ingewreven of gehakt.
We leggen eieren, meel, kruiden. We doen alles op dezelfde manier als de vorige recepten. Vergeet niet om een beetje groen te gooien voor schoonheid en aroma.
Voeg fijn geraspte kaas toe aan het reeds bereide en geroerde deeg.
Bake. Waffle iron well we coat, zodat er niets blijft hangen. We brengen snack-cookies naar gereedheid en rossige kleuren. Geserveerd met zure room, groenten. Giet knoflook of een andere saus.
Aardappelwafels met kip
Voor dergelijke wafels kun je stukken gekookte of gerookte kip gebruiken, alles komt ook goed. Maar we zullen een stuk rauwe vogel nemen. Dit kan een borst of een trim zijn vanaf de dij, het maakt niet uit. Ingrediënten
400 g aardappelen;
160 g kip;
50 g uien;
2 eieren;
3 eetlepels bloem;
specerijen, olie.
Koken
Gewreven aardappelen, vermaal een kleine ui, je kunt eventueel een of twee teentjes knoflook inknijpen.
Hak de kip in kleine stukjes. Je kunt een vergelijkbare hoeveelheid gehakt nemen.
Voeg kip en eieren toe, roer.
Voer de bloem in, breng op smaak met kruiden en bereid het deeg voor wafels van gemiddelde consistentie.
Roer goed en bak! Vergeet niet dat de vogel rauw wordt gebruikt, dus loop geen haast en maak geen te hoge temperatuur.
Deze wafels kunnen worden geserveerd met absoluut alle vullingen en sauzen. Terwijl ze heet zijn, kun je bestrooien met geraspte kaas, die goed smelt, voeg dille toe. Awesome!
Aardappelwafels met ham (worst)
Voor deze aardappelwafels kun je niet alleen ham gebruiken, maar ook worst, worstjes, alles komt op zijn best! Maar dit gerecht onderscheidt zich door zijn smaak.
Ingrediënten
3 aardappelen;
140 g worstjes;
2 eieren;
3-4 eetlepels bloem;
ui en knoflook.
Koken
Gewreven aardappelen zijn niet erg klein, maar niet groot. Als gekookte worsten of worsten worden gebruikt, kunnen ze ook worden geraspt. Ham hak in kleine blokjes. We gooien in een schaal naar de bulk.
Hak de ui fijn met knoflook, voeg toe.
We breken eieren, we vallen slaapmiddelen in, we leggen meel en we roeren. Als aardappelen weinig zetmeel bevatten, kunt u meer toevoegen.
We bakken gebruikelijke wafels. Nee, ze blijken moeilijk, maar zeer geurig en smakelijk!
Aardappelwafels met gepocheerd ei
Het recept voor een chique ontbijt dat relatief eenvoudig en snel klaar te maken is. Het blijkt twee kleine porties. Als er geen wafelijzer is, wordt een soortgelijk gerecht bereid op een enigszins ingevette pan, dat wil zeggen dat het een grote aardappelpannekoek of een platte cake is. Ingrediënten
een aardappel (neem een grote);
een lepel bloem;
2 gepocheerde eieren;
1 klein ei of de helft beter in deeg;
Specerijen, olie;
2 stengels groene uien.
Koken
Wrijf de aardappelen voor dit recept groot. Als de knollen klein zijn, neem dan onmiddellijk twee stukken en maak ze schoon.
Hak de groene ui fijn, voeg toe aan de aardappelen.
We leggen een klein ei of de helft van het gebruikelijke, we kijken naar de dichtheid, mengen goed, kruiden met seizoen en tarwebloem.
We bakken twee wafels en verdelen het deeg in twee. Zet het op een bord.
Het koken van eieren gepocheerd. Ik bied de gemakkelijkste en meest handige manier, alles zal zeker lukken. We nemen een zakje, smeren de binnenkant met boter, breken er een ei in en laten het in kokend water vallen, je kunt het gewoon vasthouden of de vrije rand direct in een knoop binden.
Zodra het eiwit stolt, verwijdert u het ei uit de pan en onmiddellijk uit de zak op de wafer. Gebruik een scherp mes om verschillende sneden te maken om de dooier "uit te kijken".
Zet een takje groen op de top, je kunt een tomaat, een komkommer snijden, op tafel zetten!
Aardappelwafels met zalm
Wafels voor dit gerecht kunnen zelfs worden bereid volgens een van de bovenstaande recepten. Deze snack onderscheidt zich door een speciale pitch. Ze is gewoon schattig! In plaats van een komkommer, kunt u stukjes tomaat gebruiken, het past ook goed bij wafels en vis.
Ingrediënten
4 wafels;
8 plakjes komkommer;
4 stukken zalm of andere soortgelijke vis;
70 g zachte kaas;
Een beetje dille.
Koken
Voeg in een zachte kaas een beetje gehakte dille toe. Als de massa te dik is, kunt u het verdunnen met zure room of mayonaise. Roer.
Smeer wafels met kaascrème aan één kant. We doen elk van de twee stukken komkommer. Maar als de groente klein is, dan kun je en drie stukken.
Van een stuk visrolletje rollen, maar niet strak. We zetten de rand om een rozet te krijgen. Lijm het tussen de komkommers op de kaascrème.
Versier het aperitief met meer greens, indien nodig. Maar ze ziet er al elegant, feestelijk, maar tegelijkertijd veel smakelijker uit dan gewone broodjes.
Aardappelwafels - tips en trucs
Het is niet nodig om het aardappeldeeg vooraf te zouten. De groente zal sap produceren, het deeg zal dunner worden, je zult het meel moeten vullen, wat de smaak niet erg goed beïnvloedt.
Kook niet veel wafels tegelijk. Aardappelproducten verliezen hun smaak na afkoeling, net als dranik. Het is beter om kleine porties te maken voor eenmalig gebruik.
Als u de smaak van gewone aardappelwafels wilt veranderen, kunt u een kleine paddestoel, vis, paprika of net kruimeltaart van de bouillonblokje toevoegen.
