Dumplings of knoedels?
Iemand denkt dat deze producten hetzelfde zijn, sommige zijn anders. Maar in ieder geval zijn dumplings (knoedels) kleine stukjes deeg die in bouillon worden gekookt. En veel mensen kennen dit gerecht al van kinds af aan.
Bijzonder smakelijk is kippensoep met dumplings, die vele recepten heeft en wordt bereid met een grote verscheidenheid aan toevoegingen.
Kippensoep met knoedels - Algemene kookprincipes
Bouillon voor kippensoep met dumplings kan worden bereid van elk deel van het karkas of gehaktballen. Brokjes vlees worden direct in het water gelegd en gehaktballen kunnen van te voren worden gebakken. Ze kunnen dus beter hun vorm behouden en het gerecht krijgt een aangename smaak.
Dumplings zijn gemaakt van eieren en meel. Zuivelproducten, water, gekookte groenten, verschillende kruiden, olie, groenten kunnen worden toegevoegd. In plaats van meel kunt u het griesmeel gebruiken of deze producten in tweeën nemen. Het deeg voor dumplings wordt vaak viskeus gemaakt, met een consistentie die lijkt op zure room. Ze worden gevormd met een lepel, ondergedompeld in bouillon. Soms worden dumplings gemaakt van stijf deeg, met de hand gevormd of gesneden met een mes.
Zoals bij elk ander voorgerecht, kunnen alle groenten, ontbijtgranen, groenten, ingeblikte goederen en specerijen aanwezig zijn in de kippensoep met dumplings.
Recept 1: Klassieke kipbollensoep
De basisversie van kippensoep met dumplings, die altijd kan worden aangevuld met granen, elke groente en een nieuw gerecht krijgt. Dumplings worden gemaakt van water en eieren.
Ingrediënten
• een halve kip;
• water 3 liter;
• wat olie of vet;
• 5 aardappelen;
• bolui; • wortel;
• zout, groen.
Voor dumplings:
• een halve kop bloem;
• 2 eieren.
Koken
1. We wassen de kip, vullen hem met water en koken de bouillon gedurende ongeveer 40-50 minuten, afhankelijk van de kwaliteit van de vogel. Verwijder vervolgens het vlees, zout om de bouillon te proeven.
2. Snijd in blokjes gesneden geschilde aardappelen, ondergedompeld in bouillon.
3. Versnipper de wortel, snijd de gepelde uibol in blokjes. Bak de uien een paar minuten, voeg de wortels toe en kook tot ze goudbruin zijn. Als je soepen wilt zonder te braden, giet je de voorbereide groenten gewoon in de bouillon.
4. We demonteren de gekookte en reeds gekoelde kip, we leggen het vlees in de soep.
5. Kneed deeg voor dumplings. Om dit te doen, breek de eieren, meng met zout en twee eetlepels water. Giet de bloem, het deeg moet dik zijn, zoals pannenkoeken.
6. Zodra de aardappelen zacht zijn, maar nog niet gekookt, maak je dumplings met een lepel, vergeet niet in water te weken.
7. Kook de soep nog 5 minuten, breng op smaak met kruiden, kruiden, probeer het zout. Geserveerd met zure room.
Recept 2: Kippensoep met knolleklei
De eigenaardigheid van deze kippensoep met dumplings is losse en luchtige dumplings, die worden verkregen dankzij griesmeel. Het is raadzaam om het deeg een beetje te laten staan voor het vormen, 10 minuten.
Ingrediënten
• een halve kilo kip, u kunt een soepset nemen;
• 3 aardappelen;
• ui;
• specerijen, peterseliebladeren.
Voor dumplings:
• ei;
• 3-4 eetlepels griesmeel.
Koken
1. Kook de kip 40 minuten in twee liter water en pureer de bouillon.
2. Versnipper de ui in blokjes, wortelstro. Stuur alles samen in een pan, breng aan de kook.
3. Voer de aardappelpuree uit. 4. Vork het ei met een lepel water, zout en voeg geleidelijk het griesmeel toe. Roer.
5. Vorm de dumplings zodra de aardappelen gaar zijn en laat ze 3 minuten koken.
6. Vul de soep met gehakte peterselieblaadjes.
Recept 3: Kippensoep met knoedels en champignons
In deze soep met knoedels gebruiken we paddenstoelen, maar je kunt ook andere paddenstoelen nemen. Als ze zijn gedroogd, moet je eerst weken en koken. Bospaddestoelen moeten ook 20 minuten koken.
Ingrediënten
• 600 gram kip;
• 3 aardappelen;
• 300 gram champignons;
• ui;
• olie;
• 3 liter water;
• specerijen, groenten.
Voor dumplings:
• 50 gram melk;
• ei;
• lepel zonnebloemolie;
• bloem.
Koken
1. Bereid kippenbouillon voor. We zout.
2. Versnipperde paddenstoelen zijn niet erg fijn, bak in olie bijna tot ze gaar zijn.
3. Snijd de ui, stuur hem naar de champignons en bak hem samen.
4. Schil de aardappelen, snijd ze in de gewenste vorm en haal ze in de soep.
5. Kneed het deeg. Om dit te doen, sla het ei met melk, zout, voeg bloem en boter toe. Het deeg moet viskeus worden gemaakt, zoals zure room. Op verzoek kunt u er een beetje gehakte dille in doen.
6. Voeg de champignons met uien toe zodra de aardappelen gaar zijn. Breng soep aan de kook.
7. We leggen dumplings neer, koken tot alles goed is bereid, vullen de schaal met greens, zetten uit en laten 10 minuten onder het deksel staan.
Recept 4: Pittige kippensoep met dumplings en tomaat
Rijke en kleurrijke soep met knoedels en verse tomaten. Indien nodig kunnen ze worden vervangen door sap, saus, pasta of tomaten in blik. Dumplings worden gemaakt van een mengsel van bloem en griesmeel. Ingrediënten
• 6 tomaten;
• half kip;
• 3 liter water;
• 4 aardappelen;
• 2 uien;
• een wortel;
• olie, kruiden, groenten.
Voor dumplings:
• 3 eetlepels bloem;
• 2 eetlepels griesmeel;
• ei.
Koken
1. Kook de kip bijna tot ze zacht is, voeg dan zout aan de soep toe en voeg in blokjes gesneden aardappelen toe.
2. Maal de uien en wortels, want het is handig voor ons. Bak in een pan.
3. We wassen de tomaten, snijden ze elk in tweeën, raspen de drie vlees, gooi de schil eruit. Stuur de tomaat in de pan met de groenten en kook twee keer.
4. Klop het ei en zout met 20 gram water, voeg het griesmeel toe met bloem, kneed het deeg. Het moet niet dik zijn.
5. Doe de dumplings in de pan zodra de aardappelen gaar zijn. Laat 2 minuten koken.
6. Voeg de tomateninhoud van de pan toe, kook de soep nog een minuut, vul met groen en schakel het uit.
Recept 5: Kippensoep met knoedels en gesmolten kaas
Het gerecht heeft een zeer delicate romige smaak, die wordt verkregen door smeltkaas. Je kunt knoedels maken voor deze kippensoep met dumplings, maar we doen het met kefir. Dankzij frisdrank zijn dumplings zacht, luchtig, smelten in de mond.
Ingrediënten
• 400 gram kip;
• 4 aardappelen;
• 2 kaas;
• 2 liter water;
• bolui;
• Groenen, zout.
Voor dumplings:
• een halve kop kefir;
• ei;
• snuifje frisdrank;
• bloem.
voorbereiding
1. Koken bouillon van water en kip. Als het klaar is, zout we.
2. Schil de aardappelen, snijd ze in plakjes en dompel ze in de pan.
3. Geef de ui in olie. Om te proeven kun je wortels toevoegen.
4. Kneed het deeg. Om dit te doen, blussen we frisdrank in kefir, voeg een ei toe geslagen met een vork met zout, voeg bloem toe en kneed het deeg. 5. Lepel het deeg in een pan, dompel het in de pan en vorm dumplings.
6. Snijd de kazen in blokjes (rasp ze) en doe ze in de soep. Kook twee minuten na het koken.
7. Voeg gefruite uitjes, gehakte groen en breng naar smaak. Zet de kachel uit.
Recept 6: Kippensoep met dumplings en groene erwten
Een verbluffend lichte en lichte soep die kan worden bereid met verse, bevroren of ingeblikte erwten. In elk geval zal het de smaak plezieren. Dumplings worden gemaakt van aardappelen. Met dit recept kun je stukken deeg van dezelfde vorm en grootte krijgen.
Ingrediënten
• 0,5 kip;
• ui;
• wortel;
• olie;
• 400 gram erwten;
• specerijen.
Voor dumplings:
• 3 aardappelen;
• 2 eieren;
• dille;
• zout;
• bloem.
Koken
1. Vul de vogel met twee liter water en bereid de bouillon.
2. Schil de uien en wortels, hak ze naar wens en plak ze in olie.
3. Kook de aardappelen, dit kan met kip. We nemen uit, kneden en pletten en koelen een beetje. Voeg zout, ei, dille en meel toe. Kneed het deeg.
4. Tafel goed met bloem. Rol de deegworst uit met een diameter van 1,5 cm en snijd in stukjes.
5. Zout soep, gooi dumplings en kook voor een minuut.
6. Voeg groene erwten toe. Bevroren of verse erwten worden gewoon weggegooid, met het ingelegde product moet je eerst de vloeistof decanteren. Kook nog drie of vier minuten.
7. Verspreid de gebakken uien, voeg kruiden toe, dek af en zet uit. We geven de kippensoep een kwartier, zodat deze komt en de smaak van de producten wordt gecombineerd.
Recept 7: Kippensoep met knoedels en boekweitgrutten
Veel boekweit wordt geassocieerd met pap. Maar niet minder smakelijk en voedzaam met deze grits zijn de eerste gerechten. Vooral als het zelfgemaakte kippensoep met dumplings is. We bereiden het deeg voor met melk. Recept zonder aardappelen. Ingrediënten
• 300 gram kip;
• 2 liter water;
• een derde kopje boekweit;
• ui;
• specerijen, olie;
• wortel.
Voor dumplings:
• ei;
• 60 ml melk;
• zout;
• 4-5 eetlepels bloem.
Koken
1. Kook de bouillon. Op het einde, zout en giet de gewassen boekweit.
2. Bak de ui apart in een pan, voeg wortels toe aan het einde en voeg samen 5 minuten door. De vorm van het naar eigen inzicht snijden van groenten.
3. Kneed het deeg van de geslagen eieren met zout, melk en bloem. Zure room dichtheid.
4. Dompel de dumplings zodra de boekweit gaar is in de soep met een lepel. Kookschotel nog eens drie minuten.
5. Voeg gefrituurde groenten toe, kook, breng op smaak met specerijen, groen en evalueer de smaak van kippensoep met dumplings.
Recept 8: Kippensoep met knoedels en gehaktballetjes
De soep is snel gaar, het ziet er interessant uit, want zowel de dumplings als de gehaktballetjes zijn rond. Gebruik voor gehakt vlees kipfilet, dat kan met de borst of dij. Als je van vette maaltijden houdt, kun je wat vet toevoegen.
Ingrediënten
• 400 gram kip;
• meel;
• greens;
• 2 eieren;
• ui;
• 4 aardappelen;
• wortel;
• wat olie;
• specerijen.
Koken
1. Maal de kip door een vleesmolen of in een blender, voeg zout, peper en andere kruiden toe. Smash één ei en kneed de vulling. Als het waterig is, giet dan wat bloem. Vorm de gehalveerde gehaktballetjes.
2. Zet het fornuis op twee en een halve liter water, zout.
3. Klop het ei in een aparte kom met drie eetlepels water, voeg een beetje groen en ongeveer 100 gram bloem toe. Kneed het gebruikelijke deeg voor het vormen van een lepel.
4. Maak alle groenten schoon, hak ze fijn. We beginnen de aardappelen, na het koken van uien met wortels. Laat 5 minuten koken. 5. Bak de gehaktballetjes in een pan aan beide kanten, het is niet nodig om klaar te maken. Verzonden soep met boter. Kook nog eens 10 minuten.
6. Neem een lepel en vorm dumplings. Kook drie minuten.
7. Vul de soep met gehakte greens en kan worden uitgezet. Laat het voor het serveren een half uur brouwen.
Recept 9: Kippensoep met knoedels, gekookte eieren en mais
Een interessante kippensoep met dumplings, waaraan ingeblikte maïs wordt toegevoegd. Dumplings koken op kefir. Gebruik voor bouillon elk deel van het karkas.
Ingrediënten
• 500 gram kip;
• 3 aardappelen;
• grote ui;
• 2 - 2,5 liter water;
• 200 gram maïs;
• een paprika;
• specerijen;
• 3 eieren;
• olie.
Voor dumplings:
• ei;
• 2 eetlepels kefir;
• specerijen;
• 5 eetlepels bloem.
Koken
1. Bereid zoals gewoonlijk kippenbouillon en zout.
2. We verlagen gehakte aardappelen.
3. Bak de ui in olie, bij voorkeur romig. Voeg de gehakte paprika toe en geef deze samen tot ze zacht zijn.
4. Kook de eieren in een aparte kom, maak ze schoon en snijd ze in twee.
5. Kneed dumplings zoals gewoonlijk. Meng alles, voeg bloem toe aan smetannogo-consistentie.
6. Zodra de aardappelen zacht zijn, start u de maïs en begint u dumplings te vormen.
7. Kook gedurende 2 minuten, leg de geroosterde groenten, geef een goede kook, vul de soep met greens en kan worden uitgezet.
Chicken Dumpling Soup - Tips and Tricks
• Binnenlandse en boerderijkuikens hebben meer tijd nodig om te koken vanwege het goed ontwikkelde spierweefsel. Ze maken aromatisch vet, bouillon geel en rijk. De fabrieksvogel kookt twee keer zo snel, maar de bouillon is niet zo rijk. • Als u geen tijd hebt om het schuim te verwijderen en de soep is al gekookt, voeg dan wat water toe aan de pan en het komt weer naar de oppervlakte. Je kunt eenvoudig de eerste bouillon aftappen en het vlees opnieuw gieten. Er wordt aangenomen dat de gerechten op de tweede bouillon gezonder en dieet.
• Als er veren en kussens op de vogel achterblijven, kunt u ze gemakkelijk met een pincet uittrekken. Een beetje pluis moet branden. Om dit te doen, kunt u de vlam van een gasfornuis of een in brand gestoken krant gebruiken.
• Hoe kleiner de lepel, hoe zorgvuldiger en mooier de dumplings worden verkregen, maar het bereidingsproces is vertraagd. Om een mooie soep te maken, kunt u de hulp van het huishouden gebruiken en de producten met meerdere handen vormen.
• U kunt greens, paprika, kurkuma en andere kruiden toevoegen aan het deeg van de dumplings. Dumplings zullen helder en smakelijk zijn.
