Cake on kefir - recepten voor heerlijke lekkernijen. Hoe maak je snel en smakelijk een taart op kefir thuis

Kefir is een smakelijk en gezond product dat altijd in de keuken kan worden gebruikt.

Hieruit kunt u een verscheidenheid aan gebakjes bereiden - cakes, pannenkoeken, pannenkoeken, kulebyaka en, natuurlijk, heerlijke en delicate cakes.

Cake on kefir: recepten, algemene kookprincipes

Om een cake op kefir te maken, gebruik een product met elk vetgehalte. Het belangrijkste is dat kefir, in tegenstelling tot bijvoorbeeld van pannenkoeken of pannenkoeken, vers moet zijn, zonder duidelijke aanwijzing van verzuring.

Meel voor het koken wordt aanbevolen om te zeven. Dankzij deze eenvoudige procedure zal het deeg goed rijzen en zullen de afgewerkte cakes zacht en luchtig zijn.

En dan zijn er geen moeilijkheden. Voor het bakken van de cake worden alle ingrediënten van het deeg gemengd en in een ingevette vorm gebakken. Vulling of room voor cake op kefir wordt ofwel volgens het recept of naar eigen inzicht gebruikt.

Ze versieren taarten voornamelijk met crèmes, poedersuiker, noten, poedersuiker, gecondenseerde melk, geraspte chocolade, kokoschips, bessen en fruit.

1. Recept voor cake op ministeriële kefir

Ingrediënten voor shortcake:

• vier eieren;

• een glas meel;

• een glas suiker;

• een glas kefir;

• een glas klaproos;

• een theelepel frisdrank zonder glaasje.

Ingrediënten voor crème:

• bank van gecondenseerde melk;

• pakje olie;

• vier eetlepels cacao;

• optionele moeren.

Bereidingswijze:

1. Leg de eieren aan de vooravond van het koken in een kom, voeg maanzaad toe en meng goed. Zet in de koelkast, bedek de kom met een deksel of huishoudfolie.

2. Verwijder na ongeveer 12-15 uur de maanzaadschaal uit de koelkast.

3. Giet de suiker, roer tot alle suikerdeeltjes zijn opgelost. 4. Giet kefir, giet soda, doof het niet. Roer nog een keer.

5. Giet kleine porties van het gezeefde meel in en vergeet niet de tijd om het deeg te verstoppen, anders ontstaan er meelmassa's, die dan voor een lange tijd moeten verdwijnen.

6. Warm de oven op tot 180 graden, plaats hem gedurende 5 minuten in een droge schone vorm, die u zult gebruiken om de taart te bakken. Vanwege het feit dat je het deeg in een warme vorm giet, zal de cake goed bakken en rijzen.

7. Bedek de vorm met perkament, borstel het met olie. Giet een derde van het poppy deeg in de pan.

8. Bak ongeveer 15 minuten goudbruin.

9. Herhaal hetzelfde met het resterende deeg met nieuw perkament. Op het einde zou je 3 Korzh moeten krijgen.

10. Leg kant-en-klare cakes op vellen papier tot ze afgekoeld zijn.

11. Terwijl de basis voor de cake op kefir koud wordt, maak je klaar om de crème te bereiden.

12. Maak de boter zacht, maar smelt hem niet. Dit kan gedaan worden door het een paar uur op een bord uit de koelkast te halen.

13. Voeg gecondenseerde melk en cacaopoeder toe, meng grondig met een mixer of een garde tot een gladde massa. De kleur van de crème moet een delicate lichtbruine tint zijn. Als je wilt, kun je fijngemalen noten toevoegen.

14. Prik de gekoelde taarten op verschillende plaatsen met een mes, zodat het deeg beter doordrenkt is en de cake sappiger en smakelijker wordt.

15. Vet alle cakejes in met room, versier de bovenkant van de cake met kefir op een gemakkelijke manier: het kunnen noten, bessen, gekonfijt fruit, beregening of ijsvorming zijn.

16. Bewaar de uiteindelijke cake in de koelkast gedurende minimaal 6 uur.

2. Taartrecept op yoghurt "Amandel-citroen"

Ingrediënten voor shortcake:

• 250 gram zoete boter;

• twee glazen meel;

• een glas suiker;

• twee theelepels bakpoeder; • een glas kefir;

• schil met twee citroenen;

• zes eiproteïnen;

• een halve theelepel vanille;

• een kwart theelepel frisdrank;

• een glas gemalen amandelpitten.

Ingrediënten voor siroop:

• drie eetlepels citroensap;

• een halve kop poedersuiker.

Bereidingswijze:

1. Aangezien de cake zeer snel is bereid, moet u de oven onmiddellijk op 180 graden laten opwarmen.

2. Zeef bloem in een diepe kom met bakpoeder.

3. Klop in een andere kom de zachte boter met een halve kop suiker en schil. Wanneer je de schil wrijft, wees voorzichtig, wrijf om het witte deel van de citroen niet te beschadigen, anders zal de cake bitter smaken. Op het einde zou je een romige massa moeten hebben.

4. Giet de kefir in het botermengsel en giet langzaam het meel en de vanille in, terwijl je het deeg zo grondig mogelijk verstoort.

5. Leg het deeg opzij, ondertussen klop je het wit in een kleine container.

6. Voeg de resterende suiker aan de proteïnen toe, blijf kloppen tot het resulterende schuim sterk is en niet weg zal vloeien wanneer de container wordt omgedraaid.

7. Breng de eiwitten over naar het deeg, roer voorzichtig, zonder intensieve en chaotische bewegingen, de massa.

8. Breng als laatste gehakte amandelen in het deeg.

9. Leg het deeg in de vorm, bak gedurende 1 uur.

10. Meng ondertussen citroensap met poedersuiker in een pan en zet het mengsel op een vuurtje. Roer tot de vorming van geurige siroop.

11. Haal de uiteindelijke cake uit de oven, maak zelfs een lek met een mes, dek af met hete citroensiroop.

12. Zodra de cake op kefir is afgekoeld, zet je hem 2-3 uur in de koelkast.

3. Cakerecept voor kefir "Kokosanka met gember en honing"

Ingrediënten voor shortcake: • 150 gram suiker;

• twee eetlepels cacao;

• 160 ml kefir;

• 30 ml plantaardige olie;

• 300 gram bloem;

• een eetlepel honing;

• een theelepel geraspte gember;

• een theelepel soda-azijn is geblust.

Ingrediënten voor de vulling:

• 200 gram kokosnootchips;

• 50 ml suikerstroop;

• 200 gram boter;

• een glas melk.

Ingrediënten voor crème:

• 0,5 liter room 33%;

• een theelepel citroensap;

• een derde kop poedersuiker.

Bereidingswijze:

1. Meng de suiker en cacao met kefir tot alle suiker is opgelost.

2. Voeg een lepel honing, gember, giet in plantaardige olie, meng.

3. doof de soda over het mengsel, voeg de gezeefde bloem toe.

4. Roer het deeg grondig zodat er geen enkele klont overblijft, de massa moet delicaat en uniform zijn in een aangename beige-bruine kleur.

5. Giet het deeg in een ingevette vorm, bak op 180 graden gedurende ongeveer een half uur. Je kunt de bereidheid controleren met een tandenstoker, maar je moet ook niet overdrijven, zodat de cake niet droog wordt.

6. Verwijder de cake, laat afkoelen, snijd hem in de lengte in twee delen.

7. Giet kokosnootschilfers een half uur met suikerstroop. Na de toegewezen tijd, breng de massa over naar de pan.

8. Giet de melk erbij, doe de zachte boter. Kook de vulling, langzaam roerend, maar langzaam tot het dik is.

9. Voor room, verwarm de room, giet citroensap in, sudder in een stille brand ongeveer 10 minuten, vouw het dan op een zeef of een gaas aan serumglas. Voeg de ijssuiker toe aan de resterende massa van de afgekoelde en klop goed.

10. Leg de eerste cake op een grote platte schaal, bestrijk hem met vulling, bedek hem met de tweede cake, giet over de room.

11. Laat het 3 uur in de koelkast staan voordat u het serveert.

4. recept voor Medovik kefir cake

Ingrediënten:

• 500 ml kefir;

• twee glazen suiker;

• twee eieren;

• twee glazen meel;

• een halve theelepel frisdrank;

• drie eetlepels honing;

• 200 gram crème (zure room, crème, chocolade).

Bereidingswijze:

1. Meng suiker met eieren, voeg bloem toe (zeef bij voorkeur vóór het koken), giet kefir. Meng grondig.

2. Voeg honing toe aan het deeg. Als het niet vloeibaar is, geglaceerd, kunt u het ontdooien in een waterbad of in een magnetron.

3. Voeg frisdrank toe en meng goed.

4. Giet het deeg in een ingevette vorm. Voor alle cakes dezelfde grootte hebben, gebruik een pollepel. Voor één cake zijn er ongeveer twee erfgenamen van deeg.

5. Bak cakes elk gedurende 15 minuten in een oven die tot 190 graden wordt verwarmd.

6. Leg de afgewerkte cakes op vellen papier, los van elkaar, zodat ze niet aan elkaar plakken.

7. Als alle cakejes klaar zijn (meestal 6-7 stukjes) en afkoelen, maak er dan een cake van en laat elke laag weken met je favoriete room.

8. Smeer de room en zijkanten en de bovenkant van de cake op yoghurt. Versier zoals gewenst.

9. Bewaar de cake 8-12 uur in de koelkast. Hoe langer het daar blijft, hoe beter het wordt doorweekt en dienovereenkomstig zal het lekkerder zijn.

5. Cakerecept voor yoghurt "Crucible Stump"

Ingrediënten voor shortcake:

• een glas suiker;

• twee eieren;

• een glas kefir;

• een glas confituur met zwarte bessen of kersen;

• twee glazen meel;

• twee theelepels frisdrank.

Ingrediënten voor crème:

• 200 ml suikerstroop;

• 500 gram zure room;

• 130 gram suiker.

Bereidingswijze:

1. Versla eieren met suiker. Giet de jam in het mengsel en meng goed.

2. Giet kefir in een grote pan en giet er soda in, roer. Houd er rekening mee dat deze twee ingrediënten bij het samengaan sterk schuimen, dus neem de borden die geschikt zijn voor de maat. 3. Giet de eieren in de kefir met suiker en jam, voeg de gezeefde bloem toe. Roer goed.

4. Het deeg mag niet dik worden, een beetje dikker dan op de pannenkoeken.

5. Verdeel het deeg in tweeën, bak de cakes in een hoge, geoliede vorm op 180 graden, elk gedurende 20 minuten.

6. Koel twee afgewerkte cakes en snijd ze in de lengte doormidden. Dus je moet vier shortcakes maken.

7. Klop zure room met suiker.

8. Strooi elke cake met stroop voor impregnatie, bestrijk met zure room, decoreer naar wens.

6. Taartrecept voor kefir "Nochka"

Ingrediënten voor cakevellen:

• een halve liter kefir;

• twee theelepels frisdrank;

• twee glazen meel;

• twee glazen suiker;

• 50 gram cacao;

• twee eieren.

Ingrediënten voor crème:

• twee glazen melk;

• een derde kopje meel;

• ei;

• 3/4 kop suiker;

• 150 gram verzachte boter.

Bereidingswijze:

1. Meng de licht verwarmde kefir in een grote kom met soda.

2. Voeg, zodra de kefir stopt met schuimen, suiker en cacao toe, meng grondig.

3. Voeg eieren en bloem toe, roer goed door. Je kunt de massa van een staafmixer op lage snelheid verslaan.

4. Van de resulterende hoeveelheid deeg krijgt u ongeveer 4-6 cakes, afhankelijk van de grootte van het formulier. Bak elk in een ingevette vorm gedurende 15 minuten op 170 graden.

5. Voor de room, kook een mengsel van anderhalve kopjes melk en suiker.

6. Klop in een andere container een half glas melk met ei en bloem.

7. Breng het bloemmengsel in de kokende melk, roer langzaam, laat sudderen, laat de massa niet koken, ongeveer 7-8 minuten. Deze tijd is genoeg om de crème dikker te maken.

8. Verwijder de afgewerkte crème van het vuur en laat afkoelen.

9. Doe de boter in de afgekoelde massa, klop in een blender tot een zachte textuur. 10. Smeer de cakecake in met kefir-creme en laat de saus 10-12 uur weken in de koelkast.