Aardappelschotel - Algemene principes en kookmethodes
Elke nationale keuken heeft in zijn arsenaal stevige, economische en eenvoudige stoofschotels - zoet, zout en pittig. Ze kunnen worden gebaseerd op pasta, ontbijtgranen en natuurlijk aardappelen. De voordelen van stoofpotten tellen niet mee: beschikbare producten, snel koken, eenvoudige recepten. Aardappelschotels zijn ook zeer divers - ze kunnen gebaseerd zijn op gekookte of rauwe aardappelen, aardappelpuree.
Door de neutrale smaak van aardappelen kun je het combineren met vlees, paddenstoelen, lever, groenten en zuivelproducten. Stoofschotels kunnen voedzaam of calorierijk, mager of vlees en vet worden bereid - u kunt iedereen behagen. Verwen uw huis zelfs elke dag, vervang de ene vuller door de andere en selecteer kruiderijen. Het volstaat om de producten in de pan of vorm te zetten en naar de oven te sturen - en na een tijdje kan het aromatische en smakelijke gerecht met een gouden korst worden geserveerd.
Potato Casserole - Voedselbereiding
Aardappelkruk heeft een geweldige eigenschap - u kunt overgebleven voedsel gebruiken en daarmee geld besparen. Als er bijvoorbeeld gekookte aardappelen of aardappelpuree overblijven, is de braadpan een echte redding. Je kunt de vulling ook van tevoren koken en bakken. Gehakt of champignons, gestoofde kool, ham, stukjes kipfilet - de keuze is simpelweg enorm. Leg de vulling tussen twee lagen aardappelen en smeer er zure room bovenop om een gouden korst te vormen - dit is genoeg om een mooi en smakelijk gerecht te krijgen. Gekookte aardappelen worden ook in lagen gesneden, waartussen zich de vulling bevindt. Het gerecht moet de hele vorm hebben, zodat het niet verkruimelt, gebruik een vulling van eieren gemengd met room en zure room. Rauwe aardappelen worden geraspt of ingedeeld met dunne plakjes. Extra hartige smaak en de mogelijkheid om de vorm van geraspte kaas te behouden, maar je kunt het niet gebruiken als je minder calorieën wilt eten.
Aardappelschotel - Beste recepten
Recept 1: Aardappelschotel met gehakt
Deze familiemaaltijd kan een fantastisch diner of diner zijn in een gezin met een willekeurig aantal mensen. Eieren maken het deeg los en laten niet in een grote kotelet veranderen.
Ingrediënten: gehakt (neem rundvlees, maar varkensvlees, evenals gemengd, 500 gram), aardappelen (8-10 stuks), uien (1 stuk), groene uien, ei (2- 3 stuks), kaas (100-150 gram), bloem (3 eetlepels), zout, peper, zure room (2-3 eetlepels), broodkruimels (2-3 eetlepels).
Bereidingswijze
Schil de aardappelen, kook in gezout water. Pureer en koel. Voeg eieren, meel, fijngesneden groene uien toe en mix alles. In de vorm, ingevet, leg een deel van de aardappel. Giet de helft van de geraspte kaas erover, gevolgd door gehakt, de tweede helft van de kaas en de resterende aardappelen er bovenop. Het oppervlak is goed geëgaliseerd en goed gesmeerd met zure room. Strooi er bovenop broodkruimels. Leg de bakplaat in de oven en bak het oppervlak goudbruin. We nemen hun kachels uit en bedekken met een deksel zodat het stond en de lagen "aan elkaar geplakt".
Recept 2: Aardappelschotel met kip
Kipfilet is erg snel gaar, dus het hoeft niet eens te bakken. Paddestoelen, natuurlijk, moeten de pan vasthouden, dus laten ze het sap en rood worden.
Ingrediënten: kipfilet (2 stuks), aardappelen (6-7 stuks), room (1 kopje), zure room, bloem, kaas (100-150 gram), zout, peper, plantaardige olie.
Bereidingswijze
Schil de aardappelen eerst en snij ze in plakjes. Bak in plantaardige olie tot bijna klaar. Kook kipfilet, snij in stukken, koel af, koel af. Bak de champignons in boter, maak dan de dressing: in de olie, geef de bloem tot goudbruin, meng met zure room, room en giet in de pan. Stoof 3-4 minuten. Als je een dikke saus krijgt - voeg een beetje water, zout en peper toe.
Leg in vuurvaste vorm de helft van de aardappelen, vervolgens een laag kippenvlees, vervolgens een laag champignons en de rest van de aardappelen, giet de saus over de pan en strooi er geraspte kaas bovenop. Plaats in de oven gedurende 15 minuten op een temperatuur van 190 graden.
Recept 3: Aardappelschotel met champignons
Sommigen geloven dat mager voedsel eenvoudigweg niet lekker kan zijn. Maar in het geval van een aardappelbraadpan zullen zelfs zij het opgeven. De combinatie van aardappelen met paddenstoelen getest door de tijd, zoals en volwassenen en kinderen. Dit gerecht zal je verzadigen op snelle dagen, maar velen zullen het niet verlaten op een snelle dag. Ondanks het feit dat er in ons recept geen vlees is, is het niet helemaal mager - we zullen er eieren en zure room aan toevoegen. Als u een braadpan in een monastieke stijl wilt - sluit deze producten dan uit. De stevige en goedkope braadpan is altijd mooi. Ingrediënten: aardappelen (1 kg), champignons (1 kg), melk (400 gram), room (100 gram), harde kaas (100 gram), zonnebloemolie (2 eetlepels), zwarte peperpoeder zout.
Bereidingswijze
Hak de champignons en uien fijn en bak ze in plantaardige olie. Roer en vuur ongeveer 10 minuten, zout en peper. Schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes. Klop de eieren met melk en room. Voeg kaas, peper en zout toe, mix. Braadzetuig smeren met boter, lagen aardappelplakjes half leggen, champignons. De bovenste laag aardappelen wordt gelegd in de vorm van een schaakbord en gevuld met een mengsel van eieren en melk. Bak ongeveer een uur in de oven op 220 graden.
Recept 4: Aardappelschotel met tomaten en varkensvlees
Varkensvlees kookt langer dan alle andere ingrediënten, dus we bakken het eerst een korte tijd in een koekenpan. Aardappelen kunnen ook niet koken, snijd het gewoon in hele kleine borden.
Ingrediënten: aardappelen (600 gram), uien (2 stuks), tomaten (een halve kilo), varkensfilet (400 gram), boter (2 eetlepels), zout, peper, tijm, kaas (100 gram), zure room (half glas).
Bereidingswijze
Snijd aardappelen, uien en tomaten in plakjes. Verdeel de filet in verschillende dunne plakjes en verwarm de oven voor. Bak het vlees in een pan aan elke kant, verwijder, zout en peper. Vet een bakplaat in met boter en plaats een laagje aardappelen en leg het varkensvlees uit, opnieuw aardappelen, tomaten en uien. Bestrooi met zout en peper, kruiden. Meng het ei met kaas en giet de braadpan. Bak gedurende 15 minuten in de oven. Deze salade wordt geserveerd met elke salade.
Recept 5: Potato Zalmbraadpan
Als we de combinatie van "aardappelvis" beschouwen, wordt zalm als het meest succesvol beschouwd. In de winkel onder de naam zalm verkopen ze echter voornamelijk zalm, wat over het algemeen helemaal niet slecht is, omdat zalm ook goed gaat met aardappelen. Delicate vis- en aardappelgerechten kunnen hun rechtmatige plaats innemen in het restaurantmenu. Behalve zalm omvatten zalmvissen ook taimen, sommige soorten forel, roze zalm, pinguïnzalm, sockeye-zalm, enzovoort. Je kunt een goedkopere vis nemen: kabeljauw, zeebaars. Aardappelen moeten iets te gaar worden gelaten, zodat het niet uit elkaar valt als het wordt gesneden.
Ingrediënten: aardappelen (800 gram), zalmfilet (600 gram), room (125 gram), geraspte kaas (80 gram), eieren (2 stuks), knoflook (2 kruidnagels), boter (2 Lepels), kruiden, dille, zout, peper.
Bereidingswijze
Was en handdoek droge visfilets. Snij in plakjes van een halve centimeter dik, bestrooi met citroensap. Bak aardappelen in een uniform gedurende 15-20 minuten. Afvoer en schil. Snipper de knoflook, groene uienveren, bak een beetje in de olie in een pan. Verwarm de oven voor, smeer de vorm in. Snij de aardappel in plakjes, leg ze in de vorm van lagen, afgewisseld met visfilets. Zout, besprenkel met kruiden en besprenkel met ui en knoflook. Klop de eieren met room en hak ze fijn. Voeg kaas en dille toe. Zout, peper, giet de saus over de braadpan. Bak de boter 15 minuten op de bovenkant. Als de basis is genomen van rauwe aardappelen, snijd het in stukjes en schik het in een enkele laag op een bakplaat.
Potato Casserole - handige tips van ervaren koks
Aardappelschotel kan worden verfijnd met kruiden. Ze moeten ophalen afhankelijk van het type vulling. Groene ui, knoflook, komijn, nootmuskaat en peper vormen een geweldige aanvulling op de basis. Kant-en-klare kruiderijen voor groenten en aardappelen worden verkocht in elke supermarkt, maar het gehalte aan conserveermiddelen en smaakversterkers maakt deze smaakmakers standaard.
Maak een boeket van specerijen op hun eigen manier veel interessanter. Het gerecht is dus nooit saai, heeft een iets andere smaak. Gember, marjolein en tijm kunnen aan de vleesbraadpan worden toegevoegd. Oosterse smaak geeft koriander en kurkuma, Frankrijk lijkt op een mengsel van Provençaalse kruiden. Italianen denken niet aan hun tafel zonder basilicum en oregano. Nou, en op Russische smaak - dille, peterselie, uien. Creëer uw eigen smaak van aardappelschotel en laat uw gerecht heerlijk zijn!
Een beetje over aardappelen
2008 VN verklaarde het Internationale Jaar van de Aardappel. Experts geloven vandaag dat deze hoogproductieve cultuur een product van de toekomst is. Het was de aardappel die hielp bij het stoppen van de scheurbuik-epidemie in Europa. De belangrijkste oorzaak van de ziekte is vitamine C-tekort. Met het systematische gebruik van aardappelgerechten is het lichaam volledig verzadigd, niet alleen met vitamine C en zetmeel, maar ook met een enorme hoeveelheid organische en anorganische verbindingen.
