Braadpan met champignons - algemene principes en bereidingswijzen
Simpele recepten - het beste dat u kunt bedenken voor een heerlijke maaltijd. Verschillende stoofschotels zijn gewoon zulke eenvoudige gerechten. We weten allemaal van kleuterschool de eenvoudigste gebakken voedingsmiddelen, die onze favoriete eten waren. Maar vrij heimwee naar kindertijd, laten we gewoon een ovenschotel proberen te bakken, en aangezien we nu volwassenen zijn, zullen we de taak bemoeilijken.
Een braadpan met champignons is een zeer voedzaam voedsel, het kan zowel mager als vlees zijn, en de magere braadpan heeft dergelijke smaakkwaliteiten die absoluut niet onderdoen voor de vleesgerecht. En al die voedzame paddenstoelen, in combinatie met groenten, maken het gerecht ongelooflijk smakelijk. In de oudheid werden dergelijke gerechten bereid in kloosters tijdens de vastentijd. Met vlees en een beetje mayonaise of zure room krijgen we een echt rijk 'mannelijk' gerecht dat het best wordt gebruikt voor de lunch.
Mushroom Casserole - Voedselbereiding
Paddestoelen zijn opgenomen in het dieet van bijna elke persoon, het is niet voor niets dat ze "bosbrood" werden genoemd in Rusland. Voor het koken van ovenschotels, kunt u paddestoelen in elke vorm gebruiken - vers en gedroogd moet koken, gepekeld of gezouten kan een kant en klaar ingrediënt zijn voor onze schotel. In champignons vlees ovenschotels kunt u varkensvlees, rundvlees, kip gebruiken. In de regel moet vlees worden voorgekookt en het vruchtvlees van de botten scheiden.
Braadpan met champignons - bereiding van gerechten
Voor het bakken van ovenschotels in de oven of in een Russische kachel worden gietijzeren pannen of kleine vormen gebruikt. Naar boven wordt niet verbrand, je kunt het formulier bedekken met folie. Braadpannen in moderne hittebestendige glasvormen zijn zeer goed.
Mushroom Casserole - Beste recepten
Recept 1: roomkaas braadpan met champignons en aardappelen
Verse of bevroren champignons - bos, oesterzwammen, champignons - zijn geweldig voor dit gerecht.
Ingrediënten
Champignons (iets meer dan een halve kilo), room 200 ml, mozzarella kaas (200 g), harde kaas (150 g), uien (2 st.) , Aardappelen (5-6 st.), Eieren (2 st. ), knoflook, chili peper, rozemarijn, plantaardige olie, zout.
bereidingswijze
Om fry paddestoelen te starten. Doe plantaardige olie in een koekenpan, verwarm de knoflook en de chilipeper, voeg uien toe, bak ze goudbruin, paddenstoelen er bovenop. Alle brengen het uiterlijk van een gouden korst, zout en peper.
Vulling: voeg geraspte kaas, room, zout en peper toe aan de losgeslagen eieren. Doe de champignons in de glasvorm met de eerste laag, leg plakjes mozzarella op de bodem, verdeel de aardappelen, giet de vulling erin en strooi er geraspte kaas over. Bak in de oven gedurende 25 minuten op 180 gr.
Onze braadpan is klaar, we zullen hem warm op tafel serveren, je kunt er een stuk boter bovenop doen.
Recept 2: Ingeblikte champignonschotel.
De smaak van dit gerecht kan echt verbaasd zijn, het lijkt op een echte cake en het is veel gemakkelijker om voor te bereiden. Het bakken van ingeblikte champignons kost erg weinig tijd.
Ingrediënten
Deeg: boter (u kunt margarine, 200 gram), meel (anderhalve kop), een snuifje zout en een half glas warm water.
Basis: champignons in eigen sap, zonder azijn (400-500 g), peper, zout, bloem (3 lepels), kaas (50 gr), bouillonblokje, 2 uien.
bereidingswijze
Meng gesmolten margarine, zout, meel. We verspreiden op de bodem van het formulier. Bak ui in plantaardige olie, voeg paddenstoelen toe en bak. Voeg uien, champignons, witte peper, kippenbouillon, champignonsap (een halve kop) toe, breng aan de kook en verspreid het deeg. Bestrooi met geraspte kaasvulling. Klop de melk met eieren en bloem en giet de resulterende massa.
In 30-40 minuten vindt u een smakelijke champignonschotel met gouden kaaskorst - een echte familiemaaltijd!
Recept 3. Champignonschotel met vers champignonvlees
Dit is een serieus gerecht voor een bedrijf dat van stevig eten houdt. Vlees in dit gerecht zal meer zijn dan paddenstoelen, maar de smaak ervan zal precies paddestoel zijn, geraspt op een zeer kleine rasp van ui in de vorm van aardappelpuree met veel sap zal deze sensaties alleen maar versterken.
Ingrediënten
Verse champignons (champignons kunnen) 200 gr., Gehakt varkensvlees 500 gr., Ui, zout, knoflook (1 teentje), boter, kaas (50 g), peterselie, peper.
bereidingswijze
Snijd de doppen van de champignons fijn, voeg ze toe aan het gehakt varkensvlees samen met uienpuree, peterselie, zout, peper, mix. Bereid het formulier voor - we bedekken het van binnenuit met boter en puree knoflook.
Schil de aardappelen apart, snijd ze in dunne plakjes en leg ze in laag 1. We wisselen lagen van aardappelen en champignons af en voegen wat zout toe aan lagen. Leg op de bovenste laag aardappelen de stukjes boter en leg de vulling uit. Bak ongeveer 1 uur onder de folie in een hete oven.
In deze gebakken pudding is er zoveel charme en thuiscomfort, serveer je het met traditionele kippenbouillon en geniet je van een stevig familiediner.
Braadpan met champignons - handige tips van ervaren koks
- Fans van paddestoelen, met behulp van champignons, kunnen hun smaak verbeteren. Om dit te doen, kunt u een droge witte paddestoel verpletteren en bestrooien met een laag champignons.
- Gedroogde paddenstoelen geven hun vorm en smaak beter terug, als je ze laat weken voeg je wat melk toe. Champignons worden gered van verduistering door aangezuurde citroenwater - week ze een paar minuten en ze zullen er helder en fris uitzien.
