Van moderne kinderen is het onwaarschijnlijk dat ze de smaak van zelfgemaakte pasta's van appels kennen.
Maar dit is een natuurlijk, rijk aan vitamines en voedzaam analoog van kauwende marmelade, waar kinderen zo dol op zijn.
Zelfgemaakte pastille van appels in de oven - dit is een licht diner of dessert, dat perfect is voor voeding en babyvoeding.
Zelfgemaakte pastilles van appels in de oven - de basisprincipes van koken
Klassieke fruitappelkoekjes worden alleen gemaakt van appels. Er zijn echter recepten met toegevoegde suiker, ander fruit of bessen, noten, eiwit, etc.
Het kookproces is vrij lang, maar niet gecompliceerd.
Pastille kan van elk fruit worden gemaakt. Voor dit doel zullen de onvolwassen en overrijpe vruchten van zure variëteiten met een hoog pectinegehalte geschikt zijn.
Appels wassen en verwijderen rotten. Fruit wordt in de oven gebakken of gekookt tot het zacht is. Daarna worden ze gekoeld tot een warme staat en gaan ze door een zeef. Appelmoes wordt overgebracht naar een dikwandige pan en op laag vuur gekookt tot de massa dik wordt, met een aangename gouden tint.
De resulterende massa wordt gekoeld. Zorg ervoor dat u het uitgescheiden sap overgiet, anders zal het snoepje bezinken. De appelmassa wordt opgeklopt met een mixer totdat deze groeit en helderder wordt. Vervolgens wordt het in een gelijkmatige laag uitgespreid op een bakplaat, bedekt met perkament en naar de voorverwarmde oven gestuurd gedurende zes uur tot 100 ° C. In dit geval moet de deur op een kier worden gehouden. Het eindproduct moet elastisch en droog zijn.
Als u een meerlagige zuigtablet bereidt, wordt elke volgende laag pas gelegd nadat de vorige is gedroogd. De afgewerkte zuigtabletten worden opgerold en in kleine stukjes gesneden.
Recept 1. Zelfgemaakt appeltaart met suiker
Ingrediënten
- appels - twee kilogram;
- suiker - een glas.
bereidingswijze
1. Was de appels onder de kraan. Knip de verwende plaatsen uit en plaats het fruit in een diepe pan. Giet een half glas gezuiverd water naar de bodem. We bakken appels veertig minuten op 170C.
2. Koel vervolgens het fruit en maal het door een zeef tot een toestand van aardappelpuree.
3. We verplaatsen de resulterende massa in een pan en koken totdat het dik wordt. Kook, af en toe roerend, op het langzaamste vuur. Koel aardappelpuree, giet het resterende sap.
4. Schuif de massa in de mengkom en sla. Aardappelpuree zou moeten opfleuren en in volume toenemen. Voeg suiker toe en blijf kloppen tot suikerkristallen oplossen.
5. Verspreid de appelmoes op een bakplaat en maak er perkament van. Spreid het oppervlak uit met een spatel en zet het zes uur in de oven. Droog op 50 graden. Aan het einde van het koken keren we de pastilles om en drogen ze aan de achterkant. Snijd de pastille in kleine vierkantjes en dien als dessert.
Recept 2. Zelfgemaakt appeltaart in de oven met honing en noten
Ingrediënten
- appels - anderhalve kilo;
- plantaardige olie - 30 ml;
- gezuiverd water - 60 ml;
- honing - 30 g;
- geschilde okkernoten - 1/2 kop.
bereidingswijze
1. Was de appels, snijd ze in twee en verwijder de kern. 2. Doe het fruit in een dikwandige pot. Giet in water en zet de vaat op een vuurtje. Kook 20 minuten vanaf het moment van koken, af en toe roeren. Koel de gekookte appels af, veeg door een zeef of hak met een staafmixer.
3. Plaats de appelmoes in een pan. Voeg gehakte walnoten en honing toe. Roer goed. Zet de pot terug op het vuur en laat hem 20 minuten roeren.
4. Bedek de bakplaat met perkament, smeer het in en verwarm het tot 110C. Doe de appelmoes erin, breng aan de oppervlakte met een spatel. De dikte van de laag mag niet groter zijn dan 5 millimeter.
5. Plaats de bakplaat met de appelmassa in de oven en laat zeven uur inwerken, open de deur een beetje. Snij de pastille in kleine vierkantjes, wikkel in perkament en bewaar in een kartonnen doos.
Recept 3. Zelfgemaakt appeltaart in de oven met sesam
Ingrediënten
- Art. l. plantaardige olie;
- een kilo appels;
- 5 g sesam;
- een glas gezuiverd water;
- suiker - 125 g.
bereidingswijze
1. Was de appels zorgvuldig onder de kraan. Elk wordt in vier stukken gesneden en de zaaddozen gesneden.
2. Vouw het fruit in de pot. Giet in water en voeg suiker toe. Meng en kook de appels, vanaf het moment van koken, tien minuten. Verwijder de ketel van het vuur en koel de inhoud iets. We onderbreken de appels met een staafmixer tot ze gepureerd zijn. Maal de resulterende massa door een zeef om de restanten van de schil te verwijderen. Koel de appelmassa volledig af.
3. Bedek de bakplaat met perkament en vet het in met plantaardige olie. We verspreiden de appelmoes in een dunne laag en sturen de pan zes uur lang naar de oven. Gedroogd tot 150C, de deur op een kier. Bestrooi de afgewerkte pastille met sesam en wikkel het in een rol. Snijd in kleine stukjes.
Recept 4. Zelfgemaakt appeltaart in de oven "Belevskaya"
Ingrediënten
- 250 g witte suiker;
- twee kilogram appels;
- twee eiwitten.
bereidingswijze
1. Was, schil en snijd de appels in plakjes en verwijder de zaaddozen.
2. Leg de appelschijfjes op een bakplaat. Giet wat water in de bodem en bak een kwartier op 180 ° C.
3. Breng de gebakken appels over naar de pan en smash alles in puree met een staafmixer. Giet een halve kop suiker en klop het met een mixer. Aardappelpuree zou wit moeten worden en in volume toenemen.
4. Klop in een aparte kom de blanken, geleidelijk gieten de suiker, tot een dicht schuim. Combineer appelmoes met geklopte eiwitten en plaats drie lepels op een apart bord.
5. Doe het resulterende appel-eiwitmengsel op een bakplaat bedekt met perkament en stuur deze zeven uur naar de oven. Kook de marshmallow op 100 ° C, maak de deur een beetje open. De afgewerkte pastila moet elastisch en dicht zijn en een aangename goudbruine tint hebben.
6. Scheid de marshmallow van het perkament en snijd in vier stukken. Vouw op elkaar, borstel elke laag met geklopte eiwitten. Zet nog eens twee uur in de oven. Rol de pastille-balk vervolgens in poedersuiker en wikkel in perkament.
Recept 5. Zelfgemaakte pastilles van appels en peren in de oven
Ingrediënten
- 120 g kristalsuiker;
- een halve kilo peren;
- een half kopje gezuiverd water;
- een halve kilo appels.
bereidingswijze
1. Mijn peren en appels, snijd de zaaddozen en snij het fruit in plakjes. Vouw het voorbereide fruit in de pan, giet er water in en voeg suiker toe. We sturen naar het vuur en koken op laag vuur tot het moment dat de massa begint te verdikken. 2. Haal de pan van het vuur, koel de vruchtmassa en veeg door een zeef, of vermaal tot een puree met een staafmixer.
3. Spreid de fruitpuree op een perkamentgelegde pan. Zet het zes uur in de oven. Heemst koken op 100C. Koel het eindproduct een beetje af en rol het op. Snijd in kleine stukjes.
Recept 6. Zelfgemaakt appeltaart in de oven met kaneel, sinaasappelschil en aalbessen
Ingrediënten
- 5 g sinaasappelschil;
- anderhalve kilo appels;
- 200 g zwarte bes;
- 5 g kaneel;
- 30 g honing.
bereidingswijze
1. Was de appels, snijd ze in twee en verwijder de zaaddozen. De schil kan afbladderen of weggaan. Het hangt allemaal af van uw smaak. Snijd de appels in plakjes.
2. Doe het fruit in een pan, giet er wat water in en zet op een langzame brand. Kook de appels tot ze zacht zijn. Je kunt appels koken in een slowcooker.
3. Hak gekookte appels in een puree-achtige staat. Als je appels met schuurpapier hebt gekookt, pureer je de massa door een zeef. Gepelde appels kunnen worden gehakt met een staafmixer.
4. Voeg kaneel, sinaasappelschil en honing toe aan appelmoes. Roer.
5. Spoel de aalbessen, doe ze in een pan, voeg een beetje water toe en laat stoven tot ze zacht zijn. Koele bessen lichtjes en veeg door een zeef. Gooi granen en schillen weg. Voeg bessenpuree toe aan appelmassa en meng.
6. Leg de resulterende massa op een perkamentgelegde pan. Strijk. Er moet een laag zijn van niet meer dan vijf millimeter dik. Stuur een bakplaat gedurende drie uur op gemiddeld niveau. Kook de pastilles op 100 ° C door de ovendeur te openen. Scheid voorzichtig de pastille van het perkament, draai en droog nog eens twee uur. 7. Snijd de pastille in stukjes gesneden, rol in poedersuiker en wikkel in perkament. Bewaar in een kartonnen doos.
Zelfgemaakt fruitfruitgebak in de oven - tips en trucs
- Het is raadzaam om de hele appels te bakken en pas daarna de kern te verwijderen, omdat de appels op de snede snel donkerder worden.
- Als u de appelvariëteiten met een laag pectine gebruikt, voeg dan agar, gelatine of een ander geleermiddel aan uw brij toe.
- Gebruiksklare zuigtabletten moeten gemakkelijk van het perkament af bewegen. Als de traktatie niet wordt gescheiden, is deze nog niet klaar.
- Overdoet de pastilles niet in de oven, anders wordt het droog en hard.
