Pompoenpastille - een nuttige oosterse zoetheid. Hoe pompoen pastille te koken thuis in de oven of in de droger

Pompoenpastille - een nuttige oosterse zoetheid. Hoe pompoen pastille te koken thuis in de oven of in de droger

Pastila is een traditionele Oost-zoete die kwam naar ons uit Turkije.

Voor het eerst begon deze delicatesse daar te worden gekookt, met als hoofdbestanddeel groenten, fruit of bessen.

Pompoenpasta thuis - de basisprincipes van koken

Eerst moet u het hoofdproduct bereiden - pompoen. Om dit te doen, met een scherp mes de schil afsnijden, reinigt u de zaden met vezels. Het vruchtvlees wordt in kleine plakjes gesneden en in een dikwandige pan gestoofd, in een beetje water gegoten of in de oven gebakken. Vervolgens wordt de gekookte groente gepureerd met een staafmixer, in een poging om een ​​homogene massa te verkrijgen, zonder kleine stukjes.

Voeg in de resulterende pompoenpuree suiker, honing of zoetstof, specerijen toe. Mixed.

Bakplaten of drogers zijn bedekt met perkament en besmeurd met olijfolie. De massa van de pompoen is gelijkmatig verdeeld, waarvan de hoogte maximaal twee centimeter mag zijn. Kook gedurende zes uur op 50 ° C door de ovendeur te openen.

Droge marshmallow kan op kamertemperatuur zijn, het zal minstens een dag duren.

Je kunt citrusvruchten of ander fruit, zoals appels, toevoegen aan de fruitsnoepjes.

Een bijzonder zoete marshmallow wordt verkregen als je geklopte eiwitten toevoegt aan de massa.

Recept 1. Pompoenpasta

Ingrediënten

kaneel;

twee kilo pompoen;

gember;

twee rode zoete appels;

50 g suiker;

300 g honing;

50 ml olijfolie.

bereidingswijze

1. Het eerste wat je nodig hebt om gepureerde pompoen en appels te koken. Was groenten en fruit onder de kraan en snijd de schil af met een scherp mes. Verwijder zaden, septum en vezels. Snijd de pulp van pompoen en appels in kleine stukjes. 2. Doe alles in een pan, giet wat water in en laat het op laag vuur sudderen tot groenten en fruit zacht zijn. Gebruik een staafmixer of crush en pureer de inhoud van de pan. Het is belangrijk dat de massa homogeen en zonder knobbeltjes was.

3. Voeg honing, kaneel, gember, suiker en honing toe aan de pompoenpuree. Roer.

4. Bedek de bakplaat met perkament en bestrijk deze met olijfolie. Leg de pompoen-appel-massa op een bakplaat, zodat de hoogte van de laag niet meer dan twee centimeter bedraagt.

5. Doe de pastille in de oven en droog zes uur op 50 ° C, maak de deur een beetje open. Druk met een vinger op de fruitsnoep, als het zacht en elastisch is, kun je de traktatie uit de oven halen.

Recept 2. Pompoenpasta thuis met een sinaasappel in de droogtrommel

Ingrediënten

oranje;

600 g pompoen.

bereidingswijze

1. Snijd de schil van de pompoen af, verwijder de zaden en vezels. Hak de plantaardige pulp in willekeurige kleine stukjes. In de capaciteit van de multikoker giet je een paar glazen kokend water. Leg de pompoenplakjes in een speciale stoomcontainer en plaats deze in het apparaat. Sluit het deksel en laat het tien minuten koken.

2. Was de sinaasappel grondig en plaats hem in een kom met kokend water. Verlof voor een paar minuten. Dit wordt gedaan om de was, die verwerkte citrusvruchten is, kwijt te raken. Haal de sinaasappel eruit, veeg droog en rol op de tafel, druk erop met je handpalm. Gebruik de fijnste rasp en haal de schil eruit, probeer de witte laag niet aan te raken, want het smaakt bitter, wat betekent dat de smaak van pastila kan worden verwend. Snij de sinaasappel doormidden en pers het sap eruit met een speciaal gereedschap. Zeef het.

3. Doe de zachte pulp van de pompoen in een diepe schaal en maal tot puree met een staafmixer of crush. Probeer een homogene massa te krijgen zonder een enkele bobbel. Giet sinaasappelsap in de resulterende massa en voeg de schil toe. Roer. 4. Snij mokken van het bakpapier volgens de diameter van de droogpallets. Leg er een dunne laag pompoenpuree op. De hoogte van de laag mag niet meer dan 5 mm zijn. Plaats de pallets in de standaard en plaats deze in de droger. Droge marshmallow gedurende zes uur.

5. Verwijder de pasta's van het apparaat, draai het papier ondersteboven, bevochtig het met water en laat het gedurende vijf minuten inwerken. Verwijder het papier. Snijd de pastille in reepjes en rol deze in een rol. Bewaar de pastille in een goed gesloten glazen container.

Recept 3. Pompoenpasta in de oven

Ingrediënten

poedersuiker;

een halve kilo pompoen;

10 g gemalen kaneel;

10 g gember.

bereidingswijze

1. Snijd de schil van de pompoenpulp af met een scherp mes. Haal de zaden eruit met vezels. Snijd het plantaardige vlees in kleine stukjes, doe het in de pan, giet er een beetje water in zodat het niet blijft kleven. Kook tot zacht en matig vuur.

2. Zachte pompoenpuree met een staafmixer. Voeg gember, kaneel en poedersuiker toe aan de resulterende massa. De hoeveelheid hiervan hangt af van de zoetheid van de groente. Als de pompoen zoet is, kun je nooit poedersuiker toevoegen.

3. Bedek de bakplaat met bakpapier en plaats de pompoenpulp in een gelijkmatige laag. Zorg ervoor dat de laaghoogte niet meer dan twee centimeter bedraagt, anders duurt het veel langer om de marshmallow te drogen.

4. Leg de pastille vijf uur in de oven. Droog op 50 ° C met de deur op een kier. Scheid de pastille van het papier, snijd in reepjes en rol in een rol.

Recept 4. Pompoenpasta met yoghurt

Ingrediënten

een snuifje zwarte peper;

500 g pompoenpulp;

gember;

twee potten van 125 gram niet-vette zoete yoghurt;

gemalen kaneel.

bereidingswijze 1. Snijd de schil af van de pulp van de pompoen, kies zonnebloempitten met vezels. Snijd de groente in middelgrote stukken. Breng gemalen pompoen over in een dikwandige pot en giet een half glas drinkwater. Zet op een matig vuur en kook gedurende tien minuten. Deze tijd zal genoeg zijn om de pompoen zacht te maken.

2. Pureen plantaardige dompelpomp blender of tolkushkoy tot een gladde massa zonder klonters. Giet de yoghurt in de puree en breng op smaak met kruiden. Roer.

3. Dek de bakplaat af met huishoudfolie. Doe pompoenmassa erin en verdeel het gelijkmatig over het oppervlak, in een poging om ervoor te zorgen dat de laaghoogte niet hoger is dan een halve centimeter. Maak in dit geval de laag in het midden dunner dan van de randen.

4. Leg een bakplaat met pastila in de oven. Stel 60C bloot en open de deur een beetje. Laat het acht uur drogen. Snijd pastila in plakjes en rol ze op. Bewaar de traktatie in een goed gesloten glazen container.

Recept 5. Pompoenpasta thuis met geklopte eiwitten

Ingrediënten

citroen;

Een halve kilo pompoenpulp;

een zak met gelatine;

een halve kilo kristalsuiker;

twee eiwitten.

bereidingswijze

1. Snijd de schil van de pompoen af ​​en verwijder de zaden met vezels. Snijd plantaardig vlees in kleine plakjes. In de multicooker-kom giet je twee glazen kokend water. Leg de stukjes pompoen in een speciaal apparaat om te stomen. Doe het in de kom, sluit het deksel. Zet de klep in de "gesloten" positie. Stoom de pompoen tot ze zacht is.

2. Snij de citroen doormidden en pers het sap eruit met een speciaal gereedschap. Stam.

3. Doe de zachte pompoen in diepe gerechten, giet citroensap in, giet er suiker in en smash alles in een staat van aardappelpuree met een staafmixer. 4. Klop de resulterende gepureerde pompoen in, laat het gekoelde eiwit kloppen en blijf kloppen met een mixer tot het gewicht in volume toeneemt.

5. Gelatine lost op, met inachtneming van de instructies op de verpakking. Giet het in pompoenpuree en meng.

6. Bedek de bakplaat met perkament, borstel het met olijfolie en leg er pompoenmassa op. Genivelleerd. Aangezien de randen sneller worden gedroogd, maakt u ze dikker en in het midden van het tegenovergestelde, moet de laag dunner zijn zodat de pasta gelijkmatig zal drogen.

7. Stuur de pan zes uur naar de oven. Droog bij 50 ° C door de ovendeur te openen. Haal de pastille uit de oven, leg hem op een droge houten plank, besprenkel hem met poedersuiker en bakpapier. Bevochtig het licht met water en verwijder het perkament na vijf minuten. Bestrooi met gepoederde bovenkant en snijd in repen.

Recept 6. Pompoenpasta thuis met walnoten

Ingrediënten

anderhalve glazen walnoten;

anderhalve kilo pompoen;

75 g honing;

een glas suiker;

twee citroenen.

bereidingswijze

1. Maak de pompoen schoon met een scherp mes uit de schil, selecteer zaden en vezels. Hak de plantaardige pulp in middelgrote stukken. Plaats de gehakte pompoen in de pan.

2. Was de citroenen, veeg af met een servet, verwijder de schil van hen, snijd het in tweeën en pers het sap uit met een speciaal gereedschap. Zeef het en giet het in de pot met pompoen. Giet de kristalsuiker. Roer en steek langzaam aan en giet een half glas drinkwater.

3. Voeg de honing en de citroenschil toe aan de pan zodra de pompoen zacht is. Pureer de pompoen met een crush of hak met een staafmixer tot een glad mengsel.

4. Walnoten fijn hakken of draaien in een blender. Voeg gehakte noten toe aan de pompoenpuree en meng. 5. Bedek de bakplaat met perkament, bestrijk deze met olijfolie en leg de pompoennootmassa in een gelijkmatige laag, een halve centimeter hoog. Stuur de marshmallow 12 uur in de oven. Droog bij 50 ° C, maak de deur een beetje open. Haal de afgewerkte pastille eruit, vrij van perkament, in repen gesneden en rol gerold. Bestrooi met suiker.

Pumpkin Pastilles at Home - Tips en trucs

  • Om het gemakkelijker te maken perkament van pastila te verwijderen, bevochtigt u het met wat water en laat u het gedurende vijf minuten staan.
  • Het is raadzaam om de pompoenmassa zo te verspreiden dat de laag aan de randen dikker is dan in het midden.
  • Pompoenpuree moet glad en uniform zijn, zodat het geen enkel stuk heeft.
  • Elk stuk marshmallow kan worden gerold in poedersuiker gemengd met vanille.
  • De technologie om pompoenmarmelade te maken lijkt veel op de hierboven beschreven methode, maar heeft zijn eigen kenmerken.
Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken