Aubergine met vlees - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk aubergine met vlees koken.

Aubergine met vlees - de beste recepten. Hoe goed en smakelijk aubergine met vlees koken.

Van verre India kwam de culinaire traditie van het koken van aubergines. Onze landgenoten namen veel recepten van aubergine gerechten en genoten van het gebruik ervan, niet alleen op vakantie, maar ook in het dagelijks leven, gasten en huishoudelijke leden verrassen met geurige vruchten. In Rusland, genaamd aubergines groenten, hoewel botanici dit product verwijzen naar de bessen.

Wat het ook was, ze hebben unieke eigenschappen en zijn erg handig voor het lichaam. Mineralen en vitaminen in aubergines hebben een gunstig effect op de toestand en het functioneren van de interne organen, waardoor de huid wordt gevoed met heilzame stoffen. Met de hulp van paars fruit kun je omgaan met overgewicht, aubergine wordt beschouwd als de eerste assistent tijdens een dieet.

Aubergine met vlees - algemene principes en bereidingswijzen

Aubergine is een veelzijdig product, het kan op verschillende manieren worden gekookt, bijvoorbeeld om te braden, sudderen, spul, bakken, zout, augurk, salades, kaviaar en andere snacks maken. Heel vaak worden aubergines op de grill gekookt en zijn ze daarom bijzonder goed voor de gezondheid. Als het gaat om het koken van gerechten, die gebaseerd zijn op aubergines en vlees, is het zinvol om te praten over vulling, stoven en bakken, een dergelijke verwerking kan het gerecht echt smakelijk en geurig maken.

Aubergine met vlees - bereiding van producten

Men neemt aan dat aubergines een grote hoeveelheid bitterheid bevatten, die uit de vrucht moet worden verwijderd, anders zal het gerecht worden verwend. Dit effect creëert solanine - een stof die kan worden afgeleid met behulp van zout en water. Beginnen met het bereiden van een aubergine schotel, schil eerst de vruchten (in het geval van jonge vruchten van deze fase kan vermeden worden), snijd ze in stukjes, besprenkel ze met zout en laat gedurende 30-40 minuten, spoel ze af met stromend water. Bij het koken met aubergines wordt het vlees gewassen, gedraaid, gehakt of in plakjes gesneden. Paars fruit is erg "liefde" pittige kruiden, combinatie met tijm en basilicum is ideaal, dus je moet van tevoren kruiden in voorraad hebben. In de vulling kunt u zure room of room toevoegen.

Recept 1: Gestoofde aubergines met groenten en vlees

Voedzaam, voedzaam, gemakkelijk te bereiden en natuurlijk het smakelijke gerecht "Aubergines gestoofd met groenten en vlees" helpen de gastvrouw de gasten te verrassen met culinaire vaardigheden en zonder veel moeite te doen.

Ingrediënten:

- 600 gram varkensvlees;

- 3 aubergines;

- 6 paprika's;

- 6 tomaten;

- 5 aardappelen;

- greens (peterselie, koriander, dille);

- 3 eetlepels plantaardige olie;

- 3 theelepels adjika;

- 3 eetlepels hop - suneli;

- zwarte gemalen peper (naar smaak);

- zout.

bereidingsmethode

Vlees gewassen en in kleine stukjes gesneden, bak ze in plantaardige olie. We reinigen de aubergines van de schil, doen hetzelfde met de aardappelen, paprika's van de zaden, snijd alle groenten in kleine blokjes, voeg gehakte groen en in blokjes gesneden tomaten toe (het is niet nodig om de schil te verwijderen). In een kom voor het koken (ketel, pan), giet een eetlepel plantaardige olie, lay-out van het vlees, aubergine, aardappelen, paprika's, greens, tomaten (twee lagen in totaal). Nadat de eerste laag tomaten kruiden en zout heeft gedaan, herhaalt u de procedure nadat de tweede tomatenlaag is opgemaakt. Spuit het gerecht, klaar om te blussen, met plantaardige olie en zet op een klein vuur, het duurt 3-4 uur om voor te bereiden. Shuffle is het niet waard. Nadat het gerecht klaar is, besprenkel met gehakte knoflook en dek af met een deksel, zodat het gedurende 30 minuten kan trekken.

Recept 2: Gebakken aubergines gevuld met vlees

Aubergines zijn een ideale vrucht voor vulling met vlees en u kunt elke soort gevogelte, rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees of iets dergelijks gebruiken. Wij bieden recept gevulde aubergine met lam.

Ingrediënten:

- 300 gram lamsvlees;

- 2 aubergines;

- 3 teentjes knoflook;

- 1 eetlepel groente (koriander of andere);

- 150 gram harde kaas;

- 2 tomaten;

- rode gemalen peper;

- zout.

bereidingsmethode

Aubergine wordt in de lengte in twee delen gesneden. De pulp verwijderen, fijn hakken, mengen met gehakt, gehakte knoflook, kruiden, zout en peper toevoegen. Vul de aubergines met gehakt, leg de plakjes tomaat erop, bestrooi met harde geraspte kaas. Het gerecht wordt een half uur in de oven gebakken.

Recept 3: Auberginebroodjes met vlees

Aubergines stomen niet noodzakelijkerwijs in de vorm van langwerpige plakjes op de schedel, waarvan je een vrij originele schotel kunt bereiden - broodjes met vlees. Maak kennis met het recept.

Ingrediënten:

- 2 aubergines;

- 1/2 kilogram gehakt varkensvlees en rundvlees;

- 30 gram couscous;

- 2 tomaten;

- 1 wortel;

- 2 uien;

- 6 eetlepels plantaardige olie;

- 1 eetlepel suiker;

- 1 theelepel koriander;

- greens;

- zwarte gemalen peper;

- 3 teentjes knoflook;

- 2 lauriertrucs;

- zout.

bereidingsmethode

Het is niet nodig om de aubergines te pellen, ze moeten in de lengte in plakjes van 3 millimeter gesneden worden, met gezouten heet water uitgegoten en 10-15 minuten laten staan, waardoor de bitterheid zal verdwijnen. Couscous zou moeten opzwellen in heet water (5 minuten is voldoende). Geef de ui en wortel, meng met gehakt, voeg kruiden, kruiden en zout toe. We vormen rollen: we leggen de vulling op het bord aubergine, wikkelen het en fixeren het met een tandenstoker (indien nodig). Rolls rollen in de pot. Het gerecht moet worden gestoofd in een jus, die als volgt wordt bereid: meng de gebruinde uien met gepureerde tomaten, voeg suiker, zout en laurier toe. Aubergine rollen met vlees worden gegoten met saus en uitgegoten met gehakte knoflook. Stoofpot de schotel moet 45-50 minuten zijn.

Aubergine met vlees - handige tips van ervaren koks

Kies aubergines, geef de voorkeur aan jong fruit, ze hebben minder solanine, daarom zullen er geen problemen zijn met bitterheid. Jonge aubergines zijn elastisch en met een groene poot nemen ze echter geen overdreven licht fruit, ze kunnen groen zijn. Groenten worden donkerder wanneer ze worden gesneden met een niet-roestvrijstalen mes. Bij het bakken van hele aubergines moeten ze op verschillende plaatsen met een vork worden doorboord, zodat stoom beter is.

Opmerkingen (0)
Populaire artikels
Zoeken