Voordat zelfgemaakte citroentaart is heel moeilijk te weerstaan.
Verbazingwekkend aroma van verse gebakjes en citrusgevechten ronduit.
Geniet van citroentaartjes?
Lemon Pie - Algemene kookprincipes
Citroentaartdeeg wordt op standaard manieren bereid. Het kan gist, zandkoek of een ander zijn. Bijna alle formuleringen zijn ontworpen voor tarwemeel van de hoogste kwaliteit. Meestal worden er suiker, vetten, zuivelproducten, gist of bakpoeder aan toegevoegd.
Citroenen worden in verse pasteien gelegd, er worden verschillende zoete gehaktes van gemaakt, Koerdisch wordt gebrouwen. Soms wordt citrus gecombineerd met ander fruit, noten, rozijnen en bessen. Vanille, kaneel en suiker kunnen er altijd aan worden toegevoegd. De hoeveelheid kan de hoeveelheid citrus zelf overschrijden, vanwege de zure smaak.
Recept 1: Citroentaart "Minimale kosten"
Een variant van de eenvoudigste citroentaart, die niet veel tijd, geld of moeite kost. Koop een bladerdeeg in de hoeveelheid van een pak, een paar citroen en in de keuken!
Ingrediënten
• verpakking van gistbladerdeeg;
• 3 citroen;
• 1 dooier;
• 50 gram olie;
• 2 eetlepels melk;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 250 gram suiker.
Koken
1. Bereid de vulling terwijl het deeg ontdooit. Hiervoor worden de citroenen eenvoudig samen met de schil door een vleesmolen gedraaid.
2. Voeg suiker toe, roer.
3. Verdeel het deeg in twee delen.
4. Strooi een laag zetmeel en plaats er een citroenvulling op.
5. Op de tweede laag maken we sneden met een mes, het aantal doet er niet toe. We brengen het over naar de taart, strekken het een beetje uit en knijpen de randen samen. 6. Giet melk in dooier, klop. Je kunt een snufje suiker toevoegen en de kleur zal zelfs feller zijn.
7. Vet de cake in, stuur gebakken. Temperatuur 200 ° C, tijd ongeveer 35 minuten.
Recept 2: Een eenvoudige Sandwichpastei met citroen
Recept eenvoudige zandtaart met citroen, die perfect past in de familiethee. Boter kan indien nodig gemakkelijk worden vervangen door margarine.
Ingrediënten
• 0,1 kg olie;
• 0,5 tl. soda;
• 0,25 kg dikke zure room;
• 2 kopjes bloem.
Citroenvulling en -ontwerp:
• één ei;
• twee citroenen;
• suiker 0,18 kg;
• 2 eetlepels poeder.
Koken
1. Leg in een kom alle zure room, plaats het soda en roer. Om het deeg brokkelig en zacht te maken, moet je vetzure room minstens 20% gebruiken.
2. Meng bloem met gesmolten boter, vermalen. Je kunt het gewoon met je handen doen.
3. Voeg toe aan zure room met soda, roer. Als het deeg plotseling vloeibaar wordt, kun je nog een paar eetlepels bloem vullen. We verdelen de massa in twee ballen van verschillende grootte, stuur het in de vriezer.
4. Snijd de citroen in kleine stukjes, verwijder de botten en vouw in een blender. Maal tot een puree, meng met suiker.
5. We rollen twee verschillende cakes uit in deeg. We vormen een gewone taart met een vulling in het midden, we knijpen de randen stevig tegen elkaar.
6. Smeer de bovenkant en kijk uit de zijkant met een ei, bak op 200 graden. Zodat het product niet bubbelt en niet scheef wordt, kunt u verschillende gaten maken.
7. Koel een beetje, besprenkel met geurige glazuur.
Recept 3: Gisttaart met citroen "Snel"
Ondanks de aanwezigheid van gist in het recept hoef je je niet lang zorgen te maken over deze taart en het is heel gemakkelijk om je voor te bereiden. Ingrediënten
• 2 theel. droge gist;
• 160 ml voorverwarmde melk;
• 0,2 kg olie;
• meel drie glazen;
• 3 eetlepels suiker.
In de vulling 1 grote citroen of twee kleine citrusvruchten, evenals een half glas suiker.
Koken
1. De olie moet worden gesmolten en afgekoeld tot een warme staat.
2. Los een snuifje zout op in melk, gooi gist met suiker, voeg bloem toe met gesmolten boter.
3. Meng het geknede deeg en laat het ongeveer een kwartier staan, maar voor nu bereiden we de vulling voor.
4. Citroenen vrij van zaden, gehakt in een vleesmolen, in een maaidorser of gewoon fijn gesneden. We vullen met receptsuiker.
5. Verdeel het deeg in twee delen. Rol de onderste cake iets verder uit, verschuif het in een vorm en vul het met de bumpers.
6. Giet de citroenmassa, dek af met de cake van het resterende deeg.
7. Onmiddellijk bak, je kunt de dooier taart invetten. Koken tot rossige kleur op 200 graden.
Recept 4: Versnipperde zandcitroenpastei
Om geraspte citroentaart te maken heb je vet, boter of margarine nodig. Deeg moet een beetje in de vriezer gaan liggen, je kunt het van tevoren kneden.
Ingrediënten
• bloem 0,3 kg;
• 1 snuifje zout;
• 0,1 kg vet, boter, margarine;
• 1 pakje vanille;
• 1 ei;
• 0,5 tl. soda;
• 50 ml water;
• 200 gram suiker;
• 2 eetlepels zetmeel;
• 2 citroenen.
Koken
1. Meng de olie met de helft van de receptsuiker, giet er zout en gemixte frisdrank bij en voeg bloem toe, maal alles samen.
2. Doe het deeg in vanilline, frisdrank en water. Maak het deeg, knijp het vierde deel af en stuur het in de vriezer. De rest van het deeg gewoon in de koelkast leggen. 3. Zet de oven op 180, laat hem opwarmen.
4. Koken met citroen. Verwijder geraspte schil, stuur in een kom. Verwijder botten en maak het vlees schoon van de witte huid. Hak de citroen fijn, schuif het naar de schil. Voeg de resterende suiker en het zetmeel toe. Roer maar.
5. Rol de onderste laag van de cake uit het deeg dat zich in de koelkast bevindt. We schuiven op een bakplaat.
6. Giet de citroenvulling, verdelen met een lepel.
7. We nemen een stuk deeg uit de vriezer, nemen een grove rasp en drie rechtdoor op de citroen.
8. Onmiddellijk naar de kachel sturen, ongeveer een half uur koken. Snijd de cake tot hij warm is. Anders is het in gekoelde toestand moeilijker om te doen.
Recept 5: Taart met citroen "Airy" Biscuit Gebak
Een variant van de lichte en luchtige cake, die wordt bereid op de gebruikelijke test van eieren en suiker. Maar je moet het verslaan met een mixer, de garde zal het kookproces bemoeilijken en vertragen.
Ingrediënten
• 0,16 kg suiker;
• vier eieren;
• 0,16 kg bloem;
• 1 snuifje vanille;
• 1 theelepel. zonder ripperknol;
• 1-2 citroenen.
Koken
1. Breek alle receptiereieren in een kom, voeg suiker toe, roer en laat het.
2. Haal de citroenschil uit de citroen, vermaal, voeg het gezeefde meel eraan toe, je kunt het bakpoeder direct uitgieten.
3. Snijd de citrus zelf in dunne plakjes, je kunt twee citroenen nemen.
4. Klop nu de eieren tot het donzige schuim ongeveer zeven minuten. Schakel de maximumsnelheid van de mixer in.
5. Voer de bloem in met schil, roer. Giet het deeg in de vorm.
6. Top met plakjes citroen. Het is niet nodig om de stukken te verwarmen, ze zijn zelf correct verdeeld in de massa.
7. We sturen om gebakken te worden, we controleren of we klaar zijn met een match of een tandenstoker. Na een punctie moeten ze droog blijven.
Recept 6: Sandwich Lemon Pie op Margarine
Voor zo'n shortcake met citroen heb je een goede, vette margarine van minimaal 75% nodig. Alleen in dit geval zal het deeg echt brokkelig en kruimelig worden.
Ingrediënten
• 0,45 kg bloem;
• 2 glazen suiker;
• 1 theelepel. ripper;
• 2 eieren;
• 0,2 kg margarine;
• 2 citroenen.
Om te proeven kun je kaneel, vanille, alcoholische dranken aan citroenen toevoegen.
Koken
1. We wrijven twee citroenen op een rooster of we onderbreken in de maaidorser, we voegen er kristalsuiker aan toe, precies de helft. Als de citrus sappig is en de vulling vloeibaar is, kun je een paar eetlepels maizena of aardappelzetmeel gieten.
2. Meng voor het deeg alle andere ingrediënten en vermaal het goed met bloem. Verzonden in de vriezer, verdeeld in twee brokken die enigszins van elkaar verschillen.
3. Rol na een half uur de cake naar de bodem van de cake, smeer de citroenvulling in.
4. Van bovenaf leggen we een laag op van het gebleven deeg.
5. Het blijft alleen om citroentaart bakken bij 190 tot ze gaar zijn. Voor het serveren, afkoelen, bestrooien met poeder of kaneel.
Recept 7: Gisttaart met citroen en appel
Een variant van een sappige citroentaart, die wordt verdund met verse appels. Volgens dit recept kun je een groter product maken of delen plakken.
Ingrediënten
• 0,2 liter water;
• 1 theelepel. met een berg gist;
• 1 ei;
• 3-4 glazen meel;
• 50 gram suiker;
• 1 theelepel. zout;
• 4 eetlepels boter.
Voor het vullen, een citroen, twee appels, 150 gram suiker.
Koken
1. Maak gewoon deeg met gist. Om dit te doen, los de gist op met suiker en zout in warm water, gooi een ei en voeg bloem toe, maar niet alles tegelijk. We regelen dichtheid. Bij het kneden van het deeg geleidelijk de olie toevoegen. 2. Geef het gistdeeg 2,5 uur op een warme plaats.
3. Voor het vullen op enigerlei wijze malen citroen. We maken de appels schoon, snijden ze in stukjes en combineren ze met citrus, vullen de vulling opnieuw met suiker.
4. Knijp het vierde deel van de test af, leg opzij. De rest wordt uitgerold in broodjes, naar een bakplaat gestuurd of in de vorm.
5. Plaats de citroenvulling.
6. Rol uit de resten van het deeg dunne flagella, stap over de citroenvulling.
7. Laat de cake ongeveer tien minuten staan, smeer en verzend om te bakken. Voor smering kunt u eenvoudig de dooier gebruiken of mengen met een lepel melk.
Recept 8: Zandtaart met citroen en meringue
Een variant van de verbazingwekkende zandkoekentaart met citroen- en luchtmeringue. Deze delicatesse is het proberen waard! Er zijn twee opties voor het vullen: citroen met suiker en citrus Koerd. Laten we een eenvoudig pad volgen, gewoon de citrus en suiker draaien.
Ingrediënten
• 2 dooiers;
• 40 gram suiker;
• 0,15 kg bloem;
• 0,11 gram olie.
Voor de vulling:
• 2 citroenen;
• 1 maatschepje zetmeel;
• 1 kop suiker.
Voor meringue 4 proteïne en 7 eetlepels poeder. Je kunt suiker nemen, maar het zal langer duren om te verslaan.
Koken
1. Het deeg koken. Maal margarine (boter) met bloem, giet suiker, gooi dooiers. Test een beetje. De klont wordt gekoeld, deze zou uitharden.
2. Rol een dunne platte cake uit, schuif deze met zijkanten in een vorm, bak gedurende 10 minuten op 180 graden.
3. Draai de citroenen, meng met suiker en zetmeel.
4. Versla het poeder met eiwitten. Je kunt een beetje vanille toevoegen aan de meringue.
5. We nemen de zandkoek en leggen de citroenvulling uit. We stoppen nog 10 minuten in de oven. 6. Haal de cake er weer uit en versier met meringue. Bak tot karamelkleurige eiwitten.
Lemon Pie - Tips en trucs
• Zanddeeg houdt van de kou en gist is warm. Om succesvol te kunnen bakken, moeten alle ingrediënten een geschikte temperatuur hebben. Voor het kneden van de gistdeegproducten een uur op de keukentafel staan. En voor zandtaarten moet je alles koelen.
• Citroenbotten kunnen bitter smaken. Voor het verdraaien moet de citrus worden verwijderd.
• Rasp - de beste assistent om de schil te verwijderen. Citrusvruchten moeten worden gewassen, gedroogd en gewoon in een cirkel worden geraspt.
• Als de citroenvulling zuur is, kunt u meer suiker toevoegen dan het recept. Je kunt honing gebruiken.
• Citroen harmoniseert prachtig met alle bessen en vruchten. Ze kunnen worden toegevoegd om smaken te verbeteren, de hoeveelheid vulling te verhogen of de zuurgraad te verlagen.
