Alleen degene die nog nooit heeft gegeten, houdt niet van uikoteletten.
Het gerecht is zelfs ongelooflijk lekker en heeft veel voordelen: goedkoop, betaalbaar, eenvoudig en snel.
En het kan ook een verscheidenheid aan ingrediënten bevatten en elke keer een verrassing zijn.
Verwen u uienkoteletten?
Onion Patties - Algemene kookprincipes
Het meest interessante is dat je voor koteletten alle uien kunt gebruiken: jong, oud, sappig, traag, pittig of zoet. Natuurlijk hangt de smaak van het gerecht ervan af, maar het zal niet bederven. De koppen worden gereinigd en gesneden. Meestal in blokjes of dunne rietjes.
Wat er nog meer wordt toegevoegd:
• eieren;
• griesmeel;
• brood;
• specerijen;
• knoflook;
• greens.
Maar dit is slechts een standaardset. Het gerecht kan veel leuker gemaakt worden als je champignons, verschillende groenten, een beetje gehakt vlees of tenminste tomatenpuree toevoegt. Maar hoe zit het met ui schnitzels met maïs? Het is het proberen waard!
Meestal ui pasteitjes verspreid in een koekenpan met een lepel en gebakken in de vorm van beignets. Maar je kunt koken en steile vulling voor het modelleren. Afgewerkte producten kunnen worden gestoofd met saus of droog worden geserveerd. En ze worden gecombineerd met eventuele bijgerechten.
Recept 1: Uio pasteitjes met griesmeel
Recept de eenvoudigste uienkoteletten met griesmeel, die eventueel kunnen worden vervangen door meel. U kunt het type en de hoeveelheid kruiden naar eigen goeddunken ook wijzigen.
Ingrediënten
• 5 uien;
• 1 lepel tomatenpuree;
• 4 eetlepels griesmeel;
• 2 eieren;
• 1 snuifje paprika;
• zout en zwarte peper;
• olie;
• 2 takjes dille.
Koken 1. Snijd de ui in kleine blokjes en vouw in een kom.
2. Voeg zout en andere kruiden toe en wrijf daarna lichtjes in de handen.
3. Leg de eieren en griesmeel, voeg naar smaak tomatenpecie toe. Maar je kunt zonder koken. Sommige huisvrouwen zetten een beetje mayonaise, geraspte tomaat of een lepel zure room.
4. Meng alles goed en laat het minstens een half uur staan. Gedurende deze tijd worden de uien gemarineerd en groeit het graan.
5. Giet olie ongeveer een halve centimeter in de pan en verwarm goed.
6. Spreid een lepel karbonades uit de voorbereide massa. We maken ze niet dik.
7. Vuur vanaf twee kanten en haal uit op papieren handdoeken. Als de producten in de saus worden gestoofd, kunt u deze niet afdekken met een deksel. Als de schnitzels droog worden geserveerd, kun je de pan afdekken zodat de ui van binnen wordt gebakken.
Recept 2: Uikoteletten "huishoudster" met havermout
Een variant van prachtige uikarbonades, waarvoor ook havermout nodig is. Het gerecht is erg goedkoop en kan een echte vondst zijn in tijden van crisis. Havermout is wenselijk om snel of niet te koken.
Ingrediënten
• 1 glas havermout;
• 4 uien;
• 2 eieren;
• 1 kop kokend water;
• zout en peper;
• 1 teentje knoflook;
• olie;
• 0,5 bos van greens.
Koken
1. Giet de havermout met kokend water, roer het en dek af met iets. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Terwijl de vlokken afkoelen, hakken we de ui heel fijn, voeg de fijngesneden greens eraan toe, knijp een teentje knoflook.
3. Combineer havermout met uien, leg het ei en kruiden. Naast zout en peper kunnen rozemarijn, paprika en bonenkruid aan deze pasteitjes worden toegevoegd. En havermout en uien worden perfect met hen gecombineerd, en de smaak van producten zal onherkenbaar zijn. 4. Klop de massa met een lepel tot een gladde massa.
5. Verwarm plantaardige olie. We nemen een lepel, bevochtigen met water en verzamelen de massa van de kotelet. Ronddraaiende pasteitjes. We bevochtigen elke keer een lepel zodat de vulling goed achterblijft en niet blijft plakken.
6. Bak de pasteitjes aan beide kanten. Na het draaien, kunt u de afwas dekken en het gerecht later geven.
Recept 3: Uikoekjes met champignons
Voor schnitzels van champignon-ui heb je maar een paar champignons nodig. Maar dankzij dit additief zal de smaak eenvoudig onherkenbaar zijn. Trouwens, dergelijke hamburgers kunnen niet alleen worden bereid met verse champignons, maar ook met ingeblikte champignons.
Ingrediënten
• 5 bollen;
• 0,15 kg champignons;
• 2 eieren;
• 1 bolletje zure room;
• 4 eetlepels bloem;
• specerijen en olie;
• greens naar believen.
Koken
1. Snijd alle uien in kleine blokjes, voeg eieren en bloem toe, doe er zure room en gehakte groente in, roer. Laat de massa nog steeds aandringen.
2. Snijd de champignons in kleine blokjes. Groot is niet nodig, anders zullen de paddenstoelen een lange voorbereidingstijd hebben.
3. Leg ze in een pan met boter en bak ze bijna tot ze gaar zijn. Schakel uit en plaats het gerecht op een helling zodat de overtollige olie in de pan blijft en breng de paddenstoelen op de heuvel omhoog.
4. Koel de champignons en verschuif ze naar de kotelettenmassa. Roer goed.
5. We typen ui gekookte ui vulling en bakken pasteitjes van elke vorm en grootte.
Recept 4: Uikoekjes met kool
Variant van witte kool en uienchotels met brood. Gebruik een wit brood, je kunt een brood nemen. Het is wenselijk dat het brood een beetje muf was.
Ingrediënten
• 0,5 kg kool;
• 0,5 kg uien; • 0,1 kg mayonaise;
• 5 stukjes brood;
• 2 eetlepels gehakte groenten;
• specerijen en olie;
• 1 teentje knoflook;
• 100 ml melk;
• 2 eetlepels meel;
• 1 lepel tomatenpuree.
Koken
1. Shred kool, voeg een beetje zout en mnemi handen. We schuiven in de pan en een beetje stoofpot, zodat het zacht wordt. Afkoelen.
2. Snijd de ui en snipper de knoflook, schuif naar de kool.
3. Geniet van sneetjes brood in melk en knijp, stuur naar de rest van de ingrediënten.
4. Leg de kruiden, tomatenpuree, voeg mayonaise en greens toe. Alles is goed geroerd tot het glad is. Voeg een paar lepels bloem toe.
5. Verhit de olie in een koekenpan en bak de gebruikelijke gehaktballetjes. Ze kunnen worden geconsumeerd in een droge vorm of worden gestoofd in tomatensaus.
Recept 5: uienkoteletten met mais
Een variant van zeer voedende uienkoteletten, waarvoor u een potje ingeblikte mais nodig heeft. De magere versie, gehakt bereid zonder eieren. Diende zulke burgers met saus, waarvan ook het recept hieronder wordt gegeven.
Ingrediënten
• 5 uien;
• 1 blikje maïs;
• zout;
• 1-2 eetlepels bloem.
Voor de saus:
• 2 eetlepels pasta;
• 300 ml bouillon;
• 1 eetlepel meel;
• specerijen.
Koken
1. Snijd de ui in dunne stukjes, combineer met maïs en bloem. Veel roer en breng op smaak met kruiden. Laat het vijftien minuten staan.
2. Maak ondertussen de saus. Om dit te doen, zet de bloem op een droge koekenpan en bak een beetje. Meng de bouillon of gewoon wat water met tomatenpuree en giet voorzichtig in de bloem. Roer de saus zodat deze niet klontert, voeg er kruiden aan toe en schakel deze uit na het indikken.
3. Zet de pan met olie op het vuur en verwarm het goed. We verspreiden uienmoes met maïs en bakken drie minuten aan elke kant. 4. Verplaats karbonades in de pan met tomatensaus. Zodra iedereen klaar is, zet de mijn op het fornuis en vermoeide zeven onder het deksel. Niet actief koken. Diende dergelijke burgers met eventuele bijgerechten.
Recept 6: uienkoteletten met kaas
Voor dergelijke uienkoteletten kunt u de gebruikelijke smeltkaas of harde kaas gebruiken. Heerlijk wordt verkregen in elke versie van het gerecht.
Ingrediënten
• 3 bollen;
• 0,1 kg kaas;
• 2 eetlepels zure room;
• 3 eetlepels bloem;
• 1 ei;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 takjes dille;
• zout en olie.
Koken
1. Snij de ui heel fijn en voeg er geraspte kaas aan toe. Bij het gebruik van een smeltkaas is het aan te bevelen dat het product een beetje in de vriezer gaat liggen;
2. Voeg zure room toe, die, indien nodig, gemakkelijk kan worden veranderd in room of mayonaise.
3. Voeg het ei en de gehakte knoflook toe, giet dan de kruiden en doe de bloem erin. Meng grondig en haal een uur in de koelkast.
4. Neem uit, voeg dille toe en roer. Als de vulling zwak is en vloeit, kun je wat meer meel toevoegen.
5. Verhit nu de boter en bak de ui-schnitzels met kaassmaak. We verspreiden het met een lepel, aan beide kanten bruin.
Recept 7: Uikoekjes met gehakt
Het blijkt dat ui ook vleespasteitjes kan worden bereid. Ze zullen heel geurig zijn als je een beetje vulling toevoegt. Slechts 200 gram. Vulling kan elke en zelfs kip. Dit recept verschilt van de vorige doordat de producten op de klassieke manier door de handen worden gevormd en niet in de vorm van beignets worden gefrituurd.
Ingrediënten
• 5 uien;
• 1 wortel;
• 0,2 kg gehakt vlees;
• specerijen;
• 1 ei;
• broodkruimels; • olie;
• 3 eetlepels griesmeel.
Koken
1. Snij alle gepelde uien in blokjes, voeg gehakt toe.
2. Wrijf vervolgens fijn grote wortel en voeg ook toe aan de kotelettenmassa.
3. Doe het ei, breng op smaak met kruiden en giet griesmeel.
4. Meng de massa en laat ongeveer dertig minuten op tafel liggen. Roer dan nog een keer goed en je kunt beginnen met het vormen van koteletten.
5. We bevochtigen handen met water, nemen een stuk gehakt 60-70 gram en rollen een bal in onze handen. Daarna drukken we hem naar beneden en geven hem een bitochka.
6. Rolt de karbonades in broodkruimels. We verpletteren de baby met onze handen zodat deze niet afbrokkelt.
7. Bak in een koekenpan. Optioneel kun je in de saus stoven.
Recept 8: uienchotels met aardappelen
Een andere optie is mager ui karbonades. Aardappelen zijn aanwezig in dit recept. Producten zonder eieren en kunnen uit elkaar vallen tijdens het bakken. Daarom is het beter om ze klein te maken.
Ingrediënten
• 7 bollen;
• 2 aardappelen;
• 1 wortel;
• 1 snufje zwarte peper;
• 0,5 broodjes dille;
• zout;
• olie;
• 4-5 eetlepels bloem.
Koken
1. Snijd de ui in dunne reepjes en vul deze met kokend water. We houden zeven minuten vol, we smelten samen in een vergiet.
2. Wrijf de wortel op een fijne rasp en ook geschilde aardappelen. We sturen alles samen naar de boeg.
3. Voeg peper met zout toe, doe gehakte groen en voeg geleidelijk bloem toe, pas de dikte aan. De massa moet niet vloeibaar zijn, maar de steile vulling werkt niet. Het wordt aangelegd met een lepel.
4. Bak van twee kanten en verschuif onmiddellijk naar een andere koekenpan.
5. Voeg een half glas bouillon toe aan de gefrituurde pasteitjes. Je kunt tomatensap nemen.
6. Zet op het fornuis en kook voor vijftien minuten. Het is mogelijk en meer, we zijn gericht op de gereedheid van onze producten.
Uienkoteletten - Tips en trucs
• Een veel voorkomend probleem met gehaktballen is de ui-crunch. Groente heeft niet altijd de tijd om te koken tijdens het frituren. Dit probleem is gemakkelijk op te lossen. Het is alleen nodig om de gesneden uien met kokend water te vullen en het ongeveer tien minuten te laten staan. Vouw vervolgens een vergiet in en kook koteletten volgens het recept. Dezelfde methode zal de bitterheid verlichten als de groente krachtig is.
• Het is niet nodig om te huilen om een berg uien te schillen en te snijden! Stop ijswater in je mond en er zullen geen tranen zijn. Vergeet ook niet om het mes regelmatig af te spoelen met een snijplank met koud water.
• Je kunt een geweldig gerecht maken met uivellieten! Leg de producten op een bakplaat, bovenop een cirkel van tomaat en besprenkel met geraspte kaas. Het moet nog bakken tot het goudbruin is.
• Uikoteletten kunnen worden gekookt met absoluut alle additieven en ze smaken alleen beter. Heb je een stuk spek gelaten? Of slechts één worst? Misschien in de vriezer vleespasteitje leggen? Elk van deze producten past harmonieus in het gerecht.
