Vandaag, in mijn recensie, is een van onze favoriete snacks Koreaanse wortel, bijna alle zelfgemaakte kookrecepten werden door mij persoonlijk van Sakhalin gebracht. Getest op mijn hele familie, kook ik op verschillende manieren, en met klaar kruiden, en met uien, en zonder azijn. Natuurlijk is er een echt recept voor wortelen uit de markt.
Zonder dit lekkere kunnen we niet meer doen dan één tafel, zelfs meer, Koreaanse wortels zijn een integraal onderdeel geworden van een ongelooflijke reeks salades. Het kan zelfs in shoarma worden gevonden. Dit is echt een multinationaal recept.
Koken van smakelijke Koreaanse wortelen
Een paar tips om de wortel mooi en sappig te krijgen:
- Verwarm de olie niet voor het gieten van wortels, anders wordt het bitter en smaakloos.
- Soorten wortelen kiezen voor sappig, fel oranje met een kleine kern.
- Wrijf de wortel, houd hem bijna parallel aan de drijver, dan zal het rietje lang en mooi worden.
- Na het zouten van de wortel, meng en laat het een half uur staan, voeg dan de rest van de ingrediënten toe.
- Probeer een lepel sesamzaad aan de olie toe te voegen bij verhitting: je krijgt een onvoorstelbare smaak en aroma.
- Salade moet van tevoren worden gedaan, zodat het ten minste drie uur wordt toegediend.
- Scherpe pittige salade bevordert de spijsvertering, bevordert de uitscheiding van gal, verhoogt de eetlust.
Koreaanse wortelen volgens het klassieke recept thuis
De klassieke versie van het koken van Koreaanse wortels is de basis, je kunt er verschillende componenten aan toevoegen die je lekker vindt, omdat de salade kan worden aangevuld met vlees, zeevruchten en groenten.
We rekenen:
- Zes middelgrote wortels
- Vier teentjes knoflook
- Een half glas plantaardige olie, geurloos (kan olijfolie zijn)
- Een grote lepel suiker
- Een theelepel keukenzout
- Twee eetlepels azijn
- Drie zwarte erwten
- Een theelepel rode peperspoeder
- Halve theelepel koriander
Bereidingsproces:
Was mijn wortels, schil en wrijf met lange rietjes. Bestrooi met zout, roer en laat een beetje staan zodat het zout in de wortels doordringt.
Daar voegen we ook suiker en rode peper toe, mix. Vermaal koriander met peper en giet deze kruiden in hete olie. Verhit om niet oververhit te raken, giet het onmiddellijk in een kom wortels en meng. Sluit het deksel en laat een half uur staan. Na het toevoegen van azijn en knoflook, nogmaals roeren, goed afdekken met een deksel en de kou verwijderen. Je kunt een aantal uren op tien nemen.
Snelle Koreaanse wortel
Soms moet je gewoon snel een salade maken, dan zal dit recept bij je passen.
- Kilo wortelwortelen
- Een halve kop zonnebloemolie
- Kruiden voor het koken van Koreaanse wortels - twee lepels
- Grote lepel Common Salt
- Eén peper peper (pod)
- Vijf teentjes knoflook
- Een grote lepel tafelazijn
Bereidingsproces:
We malen gepelde wortels, het is beter om een rasp met kleine gaatjes te nemen, dan zal het rietje dunner worden en sneller klaar zijn.
Bestrooi het wortelstro met zout en besprenkel met azijn, dek af en laat een half uur op tafel staan. Wortel wordt snel gezouten en wordt zacht. Nu verpletteren we de knoflook erin en gieten we de specerijen eruit, trouwens, je kunt niet alles inschenken, als je niet van pittig houdt, probeer het dan in het algemeen. Vergeet de suiker niet en mix. Nu snijden we kleine chili en leggen deze in hete olie, verwarm hem, koken niet en gieten de wortels. We proberen gelijkmatig te gieten en te mengen op hetzelfde moment. We laten onze salade onder het deksel op de tafel liggen tot hij afgekoeld is, en leggen hem daarna vijf uur in de koelkast.
Koreaanse wortel met klaar kruiden
Het is natuurlijk heel handig om kant-en-klare kruiden te gebruiken, alleen voor iedereen die niet weet wat hij precies aan dit gerecht moet toevoegen. Ja, en het blijkt sneller. Nu verkopen ze losse kruiden, in poeder en in de vorm van saus. Ik gebruik alleen bulkmaterialen, daar ben ik zeker van, dus ik geef mijn recept.
We gebruiken:
- Kilo wortelwortelen
- Een derde theelepel essence 72%
- Vijf teentjes knoflook
- Klaar om naar smaak te proeven
- Een half glas gezuiverde zonnebloemolie
Bereidingsproces:
Was wortels, pel ze en rasp ze in lange noedels. Bestrooi met kruiden, roer en laat staan, eventueel voeg je zout en suiker toe. Na een half uur, knijp de knoflook.
Giet de olie in de pan en giet de azijn erin, breng het iets aan de kook en giet het onmiddellijk in de wortels. Laat afkoelen en onder het deksel voor de nacht op de plank van de koelkast verwijderen.
Koreaanse wortelen voor de winter thuis
Het is handig om zo'n wortel voor de winter te koken, blijft sappig en altijd bij de hand. Ik draai het in kleine glazen, een halve liter en nog minder om het tegelijkertijd te gebruiken.
We nemen:
- Drie kilo wortelwortelen
- Een halve kilo uien
- Twee grote kopjes knoflook
- Een half glas plantaardige olie, geurloos
- Half kopje suiker
- Twee grote eetlepels gewoon zout zonder toevoegingen
- Twee grote lepels kant-en-klare kruiden voor Koreaanse wortel
- Een half glas azijn van 9%
- Een halve theelepel koriander
Bereidingsproces:
We beginnen natuurlijk met een wortel. Kies de meest sappige variëteiten om het smakelijker te maken. Drie zoals gebruikelijk voor dit gerecht op een speciale rasp.
Nu reinigen en verpletteren we de knoflook in een kopje, waaraan we alle kruiden samen met zout en suiker gieten, meng het.
Uien snijd ze in blokjes en giet olie direct op de pan, begin te braden. Alleen we hebben het nodig om alleen transparant te worden, niet gouden. Doe onmiddellijk een mengsel van knoflook en specerijen in hete olie, meng en giet de wortels.
Strooi azijn onmiddellijk over de salade. Nu moeten we alles snel en grondig mengen. Laat twintig minuten staan om te staan en we zullen zelf de blikjes steriliseren. We doen wortels in potten en rollen onder de dekens.
Koreaanse wortel met kool
Het blijkt een lichte, hartige diëtte-salade, niet een salade, maar een toevoeging aan een gerecht.
We rekenen:
- Vier middelgrote wortelen
- Kwartaal van een middelgrote koolkop
- Eén ui
- Drie teentjes knoflook
- Een halve kop zonnebloemolie
- Twee grote eetlepels 9% azijn
- Een halve theelepel zout
- Een theelepel koriander
- Zet Hot Pepper ter beoordeling van
Bereidingsproces:
Drie wortels in stro, en snijd de kool in kleine vierkantjes, meng in een kom. Voeg alle kruiden toe, zout, knijp knoflook.
Ui in semi-schaaldieren snijden en in olie bakken om niet te verbranden. Giet de olie in de groenten door een zeef zodat de uien blijven, kom niet in de salade. Voeg vervolgens azijn toe, meng en laat ongeveer twintig minuten op tafel liggen en haal het dan een dag in de kou weg.
Koreaanse wortel met varkensoren
Heb je het al geprobeerd? Verloren. We zullen wat moeten sleutelen, maar wat voor soort gerecht blijkt, gewoon bewondering.
We rekenen:
- Drie grote wortels
- Drie varkensoren
- Vijf teentjes knoflook
- Een links
- Three Sweet Peas
- Een theelepel sojasaus
- Een theelepel tafelazijn
- Twee grote lepels magere boter
- Zout
- Koriander
- Red Hot Ground Pepper
- Drie knoppen van anjer
Bereidingsproces:
Oren gieten kokend water en laten een half uur staan, daarna schrobben met een mes. We zetten de pot ongeveer een uur aan de kook. We voegen er zout, lavrushka, piment en anjerknoppen aan toe.
Terwijl de oren aan het koken zijn, veeg je de wortels op het rietje. Kook de oren af en snijd ze in dunne reepjes.
In een pan, beter dan gietijzer, verwarm de boter, doe er wortel en oren in en bak het snel, onder voortdurend roeren. Eén minuut is genoeg.
Gebakken in een kom doen, zout, peper, knoflook persen, sojasaus toevoegen. Azijn gemengd met drie eetlepels gekookt, gekoeld water en ook toevoegen aan het gerecht. Meng goed en laat drie uur onder het deksel in de kou staan.
Hoe echte Koreaanse wortels koken met inktvis
Je weet dat de Koreaanse wortel een uitvinding is van huisvrouwen uit de tijd van de USSR. In Korea weten ze niet eens wat over dit gerecht. De meest gebruikte groenten zijn radijzen, die we alleen in het seizoen hebben, dus er is een goede vervanger, wortels, groenten, die het hele jaar in de winkels liggen. Een echt recept kan worden geprobeerd bij de Sakhalin Koreanen.
We hebben nodig:
- Twee hele inktviskarkassen
- Drie grote wortels
- Drie teentjes knoflook
- Drie grote lepels geraffineerde olie
- Big Spoonful Sesame Seeds
- theelepel koriander
- Zout
- Suiker
- Rode paprika
- Tafelazijn
Bereidingsproces:
Drie wortels in stro, inktvis schoon en goed wassen. We stoppen ze in een kom en vullen ze met kokend water, laten ze tien minuten staan, gieten dan het water uit en leggen de karkassen neer om af te koelen. Snijd ze in ringen. Vermeng met wortels.
Voeg in onze schotel koriander, gemalen knoflook, zout, peper, giet azijn toe. Roer.
Verhit de olie en giet er sesamzaadjes in. Sesam moet licht verguld zijn, giet dan onmiddellijk de olie in een wortel met inktvis, spreid en roer gelijkmatig met een lepel. Laat de schaal afkoelen, dek af met een deksel en verwijder hem gedurende zes uur in de kou.
Koreaanse wortel kip recept
Dit gerecht wordt over het algemeen gekookt als heh, dat wil zeggen, het vlees moet gemarineerd rauw worden. Maar nu zijn er angsten om te koken met het oog op veel opslagschendingen in de winkels, dus we kunnen de kip beter thermisch verwerken.
We bereiden voor:
- Drie middelgrote wortels
- Middenkippenborst
- Ui
- Een half glas plantaardige olie;
- Een grote lepel van 9% azijn
- Zout
- Suiker
- Kant-en-klare kruiden voor het koken van Koreaanse wortel
- theelepel koriander
- Drie grote lepels sojasaus
- Een bosje verse basilicum
- Drie teentjes knoflook
Bereidingsproces:
Laten we eerst kip doen. We wassen de borsten, drogen ze en snijden ze in dunne reepjes. Vouw in een kom en vul met sojasaus een half uur zodat al het vlees ermee bedekt is.
Giet vervolgens de saus en bak het vlees in olie, lichtbruin. We komen met een skimmer, de olie is nog steeds nuttig voor ons. Drie wortels in stro, koriander erin, zout, voeg de resterende kruiden en azijn toe, plet de knoflook en meng.
Meng wortel en kip, voeg gehakte basilicum toe. Ui snijd in blokjes en bak in dezelfde vleesolie. Je moet frituren tot het iets goudkleurig is. Giet onmiddellijk het gerecht, roer en laat afkoelen en verwijder het vervolgens een paar uur in de kou.
wortels in Koreaanse stijl met aubergines
Het is goed om zo'n gerecht van vers gegroeide groenten te koken. Aubergine is het beter om zeer jonge, en nog betere rassen zonder bitterheid te nemen, om de bereidingstijd te verkorten.
We hebben nodig:
- Drie kleine worteltjes
- Twee kleine jonge aubergines
- Een half glas plantaardige olie;
- Twee teentjes knoflook
- Koriander
- Zwarte peper, rood
- Suiker
- Zout
- Tafelazijn
Bereidingsproces:
Aubergines schillen en snijden plastic langs, sprenkelen elk met zout en laten een uur liggen om de bitterheid weg te nemen. Was en snijd dan in dunne staafjes.
Wortelen moeten in reepjes worden gesneden in een Koreaanse rasp. Voeg er geperste knoflook aan toe, zout en voeg alle kruiden toe, een beetje azijn.
Verhit de olie goed en bak hierin de aubergines anderhalf à twee minuten. We leggen samen met de olie in een wortel en dekken strak af met een deksel. We wachten tot het koel is, mengen en verstoppen in de kou.
