Minutaartaart - het recept kan een echte redding zijn voor die huisvrouwen die, om welke reden dan ook, het moeten doen zonder de oven of simpelweg omdat ze geen tijd hebben.
Dunne cakes voor cake worden letterlijk in een paar minuten in een koekepan gebakken en op geen enkele manier minder dan die in de oven. Ze zijn zacht, geurig en goed doordrenkt met elke crème.
Honing, chocolade, zure room, de meest delicate cottage cheese, of de beroemde "Napoleon" bladerdeeg - er zijn veel opties. Kies er een uit en behaag je geliefden.
Minutaartaart in een koekenpan - algemene kookprincipes
• Voor het bakken van taarten heeft u een brede pan met een antiaanbaklaag of een dikwandige, gietijzeren coating nodig. Om de ingrediënten van het deeg of de room goed te mengen, is het niet nodig om te kloppen met een mixer, dit kan eenvoudig worden gedaan met een garde.
• De cake bestaat uit dunne cakes. Ze worden gebakken van steile of zeldzame deeg, waarvan de bereiding afhankelijk is van het specifieke recept.
• Om de deegcakes goed gaar te maken, wordt het na het kneden in stukjes verdeeld en in cirkels met een dikte van ongeveer 7 millimeter gerold. Slagman - gegoten in het midden van de pan, dan gelijkmatig verdeeld met een lepel.
• Bak billet op matig vuur. Rol het deeg uit voordat het in de pan wordt gedaan. Het moet meerdere keren worden doorboord met een vork zodat het niet bubbelt en omdraait tijdens het bakken. De bereidheid van dergelijke blanco's wordt bepaald door het oog, ze moeten lichtbruin zijn.
• Gebakjes van waterig deeg gebakken onder het deksel en niet omvallen. Om hun bereidheid voldoende te bepalen om je vingers aan de oppervlakte te raken, als het niet klopt - klaar.
• Kant en klare taarten zijn bekleed met warm of gekoeld, het hangt allemaal af van het soort cake. Hoe het werkstuk goed te smeren, specifiek vermeld in het recept. • Gebakjes, gebakken in een pan, zijn gemakkelijk doordrenkt met elke crème, maar vaker wordt vla of zure room bereid om de Minute-cake te coaten. Om de smaak van het dessert te variëren, kunnen ze fruit of cacao toevoegen.
• Gebruik voor de registratie een kruimel bereid uit stukjes cake-laag en de hoofdcrème. De kruimel kan worden aangevuld met fijngehakte noten, gehakte chocolade, kokosnootvlokken of vers fruit.
• De voltooide Minute cake wordt nooit onmiddellijk geserveerd, zodat het dessert goed doordrenkt is en het 's nachts in de koelkast geplaatst moet worden.
Gevoelige kwarktaart "Minuut" in een koekenpan met abrikozen
Ingrediënten:
• groot ei;
• 200 gr. 9% kwark;
• glas bietsuiker;
• boter, hoge kwaliteit, romig - 50 gr;
• ripper - twee lepels;
• 350 gr. tarwemeel.
In crème:
• melk - 400 ml;
• 80 gr. suiker;
• een eetlepel zetmeel, droog, vers;
• één ei;
• theelepel bloem;
• 50 gr. vloeibare, zware room.
Optioneel:
• 300 gr. verse abrikozen;
• donkere chocolade - middelgrote tegel.
Voorbereiding:
1. Plaats een fijnmazige metalen zeef op een brede kom. Doe de kwark vermengd met suiker erin, voeg de zachte boter toe en maal af met een lepel. Verwijder de zeef, breek het ei in de wrongelmassa en, wrijf het grondig, meng het.
2. Meng en steek de ripper met bloem over, voeg toe aan de voorbereide massa en kneed het deeg met je handen. Het moet niet cool zijn en tegelijkertijd, goed otlipat handen. Verdeel het in zes ongeveer gelijke delen. Vorm ze in ballen en leg ze in de koelkast.
3. Bereid de crème voor. Poedersuiker met ei, voeg bloem toe en giet onmiddellijk in 3/4 van melk. Roer, knijp de klonten in met een lepel en zet de kok op middelhoog vuur. Zodat de massa niet brandt, voortdurend roert, telkens als ze probeert de bodem van de pan te bereiken. Haal de verdikte crème uit de kachel, roer de vanille erin en laat afkoelen. 4. Klop de gekoelde room met de resterende melk en meng met de afgekoelde gebrouwen basis, tijdelijk in de koelkast.
5. Rol de gekoelde deegstukken dun uit, snijd de randen onmiddellijk af en bak ze aan beide kanten goudbruin.
6. Geen hete, maar nog steeds warme cakes, tijdens het bakken, vet invetten met room en op een stapel leggen. Elke staaf mag niet meer dan twee lepels bevatten.
7. Bekleed het niet met de laatste cake. Voor impregnatie, verwijder de cake twee uur in de koelkast, plaats de rest van de room daar.
8. Verwijder putten van abrikozen. Laat een paar helften over voor het decoreren van de cake, en de rest van de blender in een puree en meng met de resten van de room.
9. Smeer de zijkanten van de cake met een massa en lijn de zijkanten uit.
10. Versier het oppervlak van het dessert met de gehalveerde abrikozenhelften en bestrooi met fijne geraspte chocolade.
Minutka-taartrecept in een pan met banketbakkersroom (gemaakt van gecondenseerde melkcakelagen)
Ingrediënten:
• Gostovskaya gecondenseerde melk - standaardbank;
• 450 gr. tarwebloem;
• één ei;
• 2 eetlepels bakpoeder.
Voor vla:
• een glas ongeraffineerde bietsuiker;
• twee grote eieren;
• drie eetlepels tarwebloem;
• vanille poeder - 15 gr;
• 150 gr. hoog vetgehalte, 82,5%, boter;
• melk - 750 ml.
Voorbereiding:
1. Klop de eieren in een laag geëmailleerde schaal van een geschikt volume met schuim. Meng de eimassa met gecondenseerde melk, voeg de bloem toe, gezeefd met de ripper en kneed het deeg. Als u het niet meteen in een kom verzamelt - voeg geen vloeistoffen toe, kneed het wat langer.
2. Rol het deeg in een worst, verdeel het mes in acht gelijke stukken. Rol ze in dunne cirkels, een beetje breder dan een braadpan. Bak aan elke kant ongeveer een minuut, tot het lichtbruin is. 3. Bereid de afgewerkte werkstukstapel voor, snij af met een scherpe, zware snijkant. Verzamel de trim en vermaal tot een kruimel.
4. Neem een glas melk en roer de bloem erin, giet het mengsel in de resterende melk, meng.
5. Voeg suiker met eieren toe, roer opnieuw.
6. Plaats de pan op middelhoog vuur en laat, onder voortdurend roeren, tot een dikke koek koken. Zet opzij van de kachel, plaats de olie en laat deze afkoelen, na te zijn gemengd.
7. Verwarm de cakes lichtjes met een enigszins warme massa, vorm er een cake uit, verdel de resterende kanten gelijkmatig.
8. Strooi het dessert van alle kanten, bereid van stukjes kruim en plaats het in de koelkast.
Honingcake "Minuut" in een pan met een eenvoudige zure roomcrème - "Ryzhik"
Ingrediënten:
• twee eieren;
• twee eetlepels honing;
• lepel met gebrande soda;
• 2 glazen premium meel;
• 50 gr. margarine of boter;
• ongeraffineerde suiker - een glas.
In crème:
• kleine witte suiker - 200 gr;
• vet, 30%, zure room - 800 ml.
Voorbereiding:
1. Doe de honing in een geschikte kom en voeg gehakte boter, suiker en frisdrank toe met eieren. Plaats de container in een waterbad en warm onder voortdurend roeren op tot alle producten zijn gesmolten en de massa homogeen is. Het duurt meestal maximaal vijf minuten.
2. Haal de container uit de kachel, giet het tweemaal gezeefde meel in de schuimende massa, kneed het deeg snel.
3. Verdeel het in zeven ballen, wikkel elke voedselfilm in en zet de rest een half uur in de koelkast.
4. Rol daarna dunne cakes en bak ze in een droge koekenpan. Het belangrijkste is niet te overdrijven, anders zijn ze slecht doorweekt.
5. Mixer klop zure room met suiker. Zodat de korrels goed zijn opgelost, gaan het zand binnen terwijl ze in kleine porties kloppen, ongeveer twee lepels. 6. Bekleed de randen in de gestapelde honingtaart en verdeel ze met room. Smeer de zijkanten van de cake in met crème residu.
7. Versier de bovenkant met kruimels van restjes die je hebt overgehouden na het egaliseren van de cakes.
Recept "Minuut" bladerdeeg cake in een koekenpan - snelle Napoleon
Ingrediënten:
• 1,5 kopjes suiker;
• 450 gr. hoogwaardig meel;
• drie eieren;
• lepel 9% azijn;
• een half pakje boter of kwaliteitsmargarine;
• snuifje zout;
• Een lepel frisdrank.
In crème:
• liter niet-gepasteuriseerde melk;
• drie eieren;
• een glas geraffineerde suiker;
• pakket met olie van goede kwaliteit;
• één gram vers vanille poeder;
• Twee eetlepels vers zetmeel of bloem.
Voorbereiding:
1. Giet de eieren in de kom en begin ze te kloppen. Wanneer de massa begint te bleken en blijft kloppen, voeg dan geleidelijk suiker toe. Voeg vervolgens een beetje warme olie toe. Breng aan het eind de frisdrank in en doof deze met azijn.
2. Roer vervolgens de vloeistof met een lepel, voeg de hele maat meel in kleine porties toe en kneed het stijve, losse deeg.
3. Rol het in een worst en verdeel het in 12 stukken, die de ballen vormen. Rol elk stuk ervan rond en bak cake. Ze bereiden zich heel snel voor, en het zal nodig zijn om het van dichtbij te volgen, om niet te verbranden. Zodra de onderkant lichtbruin is, draai je onmiddellijk om.
4. Laat de gebakken cakelagen goed afkoelen en plaats de randen waterpas met een mes. Snijd de stukjes in een kom en hak ze fijn, verbrijzelend in een kruimel.
5. Klop de eieren met suiker, voeg bloem toe, giet er melk in en roer goed, zet op matig vuur. Regelmatig roeren, wacht tot het begin van het koken, voeg vanille aan de verdikte massa toe, roer en verwijder van de kachel.
6. Koel een beetje, doe de boter en klop het goed.
7. Maal de afgekoelde billet gekoelde room, smeer ze en zijwanden. 8. Strooi het voorbereide dessert met kruimelschroot of gehakte noten.
Recept "Minute" zure room cake in een pan met zure room cacao
Ingrediënten:
• drie glazen meel;
• vers ei;
• kristalsuiker - 200 gr;
• een lepel frisdrank;
• een glas zeldzame zure room;
• voedselazijn - dessertlepel;
• 100 gr. boter, olie van hoge kwaliteit.
Voor chocoladeroom:
• 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder;
• 800 gr. vetrijke room;
• een beker, of iets minder, van poedersuiker.
Voorbereiding:
1. Voeg in een kom met zure room suiker toe, roer, giet het ei in en sla goed met een harde garde. Zorg ervoor dat de suiker volledig is opgelost.
2. Schrik met azijn en voeg soda toe aan het mengsel, meng. Week vijf minuten, voeg bloem toe en kneed het dichte, nekretoe deeg. Verdeel het in zes stukken.
3. Bak de taart afwisselend in een cirkel met een dikte van 0,6 cm.
4. Nadat alle vormstukken zijn gebakken en gestapeld, snijdt u de randen bij en snijdt u het overtollige materiaal af met een mes. Trim opslaan.
5. Bereid de crème voor. Meng cacao met poedersuiker en zeef door een fijne zeef.
6. Doe de zure room in een hoge kom of pan en klop een minuut lang met een mixer. Voeg dan nog steeds het slagroom toe, voeg alle gekleurde cacao-poedersuiker toe en giet een lepel.
7. Slijp gekookte room alle cakes. Verspil de zijkanten en het oppervlak.
8. Gebruik voor de registratie uitgestelde trimming cakes, gemalen tot kruimel. Het kan worden aangevuld met gemalen noten of grof wreef chocolade.
Eenvoudig Minutka Cake Recept in Bananenpan (Kefir)
Ingrediënten:
• warme kefir - 1 el;
• 200 gr. suiker;
• twee eieren;
• zoete roomboter of margarine - 50 g;
• anderhalve eetlepel cacaopoeder;
• soda - 1/2 theelepel; • tarwe, meel van eerste kwaliteit - twee glazen;
• Een lepel gelijkmatig gemengde specerijen: kardemom, kaneel, nootmuskaatpoeder.
Voor bananencrème:
• 0,8 liter koemelk;
• twee lepels droog zetmeel;
• drie verse eieren;
• een glas geraffineerde suiker;
• 1/2 Art. l. bakmeel;
• natuurlijke boter - 100 g;
• twee kleine bananen;
• kleine citroen.
Voorbereiding:
1. Kefir moet warm zijn om ervoor te zorgen dat de frisdrank beter wordt geblust. Als u daarom bent vergeten om het op voorhand uit de koelkast te verwijderen, verwarm de kefir door de verpakking in een bak met heet water te plaatsen.
2. Giet het gefermenteerde melkproduct in een kom, voeg soda toe, meng en zet tijdelijk opzij.
3. Klop in een aparte kom de eieren met suiker, Smelt en koel de boter.
4. Wanneer de kefir begint te bubbelen, voert u eerst de eimassa in, meng. Giet vervolgens de gesmolten en afgekoelde olie in en roer opnieuw.
5. Giet in de voorbereide basis niet meer dan een kop bloem, voeg cacao toe met kruiden, klop, bereik homogeniteit.
6. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe en meng zorgvuldig, bereidt u zeldzaam voor als zelfgemaakte zure room, deeg, en laat hem een kwartier "op adem komen".
7. Zet de dikwandige braadpan op laag vuur en begin, nadat deze goed is opgewarmd, met het bakken van cakes.
8. Giet hiervoor niet meer dan drie eetlepels chocoladedeeg in het midden van de bakplaat en spreid het onmiddellijk over de hele bodem met een lepel en bedek het met een deksel. Na ongeveer twee minuten is de cake klaar. Het is niet nodig om het om te draaien. Om de gereedheid te controleren, raak het oppervlak met een hand aan, het mag niet blijven plakken.
9. Het blijkt in totaal zeven van dergelijke blanco's te zijn. Leg ze op een stapel en laat ze afkoelen onder een handdoek.
10. Meng zetmeel met bloem. Klop in een aparte kom de eieren met suiker in het schuim en voeg het mengsel van zetmeel en bloem weer toe. 11. Doe de melk op een laag vuurtje in een dikwandige stoofpan. Intensief geroerde kokende melk, voeg er eimassa aan toe en laat koken, onder voortdurend roeren, tot het dik is. Koel de crème af.
12. Snijd de bananen in plakjes, voeg de zachte boter eraan toe, giet het sap uit de hele citroen en klop de blender.
13. Meng de gekookte banaanpuree met room en meng de resulterende massa met de afgekoelde cakes en zijkanten van de cake.
14. Je kunt zo'n dessert versieren met kokosnootchips, kruimels van chocoladekombozen of chocoladeschilfers.
Minute cake in de pan - technologische tricks en tips
• Bij het rollen van deeg is het niet altijd mogelijk om de maat van de cake correct te berekenen. Gebruik een deksel van de pan als sjabloon om niet door te schieten.
• Het zal handiger zijn om het deeg van de tafel te halen als u het een beetje voor het op de deegroller wikkelt.
• Als de cakes voor de montage moeten worden gekoeld, doe ze dan in een stapel en bedek ze met een licht bevochtigde handdoek. De blanco's drogen dan niet uit.
