Elke vakantietafel wordt veel helderder en aantrekkelijker als er in de winter een vaas is gevuld met een zoete tomatensalade.
Het is onwaarschijnlijk dat een van de genodigden de verleiding zal weerstaan om de geurige delicatesse te proeven. Houd er wel rekening mee dat je de slakom voor de avond meerdere keren moet aanvullen.
Zoete tomatensalade voor de winter past perfect bij elk gerecht. De aanwezigheid van suiker geeft de staaf verbazingwekkende sappigheid en onthult de smaak van alle componenten die de zoete tomatensalade vormen voor de winter, vanaf een nieuwe kant.
Zoete tomatensalade voor de winter - de algemene kookprincipes
Het is voor niemand een geheim dat conservering zijn aroma en smaak nog lang zal behouden, als we de bereiding van containers serieus nemen. Natuurlijk hebben we het over sterilisatie van blikjes. Voor sterilisatie kunt u verschillende methoden gebruiken:
• De oude manier is een waterbad. Giet water in een grote pan, kook het, stop er een stop bovenop en plaats de potten erop. Steriliseer de container gedurende minstens 15 minuten.
• De eenvoudigste manier is de oven. Verwarm de oven voor op 200 graden, leg een schaal met kokend water op de onderste plank en plaats de potten op het rooster. Steriliseer ongeveer 20 minuten. Deze methode is goed als er veel wordt verpakt.
• Moderne manier - magnetron. Giet 2 cm water in de bodem van het blik, zet het in een magnetron, scroll gedurende 5 minuten op maximaal vermogen. Deze methode is ideaal wanneer u slechts één of twee banken nodig hebt voor het behoud.
• Deksels moeten eenvoudig gedurende 5 minuten in een kleine container worden gekookt. De bereiding van groenten is vrij standaard, het belangrijkst, was en schoon de groenten die deel uitmaken van de zoete tomatensalade voor de winter zo grondig mogelijk af. Hoe schoner het conserveringsproduct is, hoe smakelijker en succesvoller de kous zal zijn.
Snijproducten zijn volledig afhankelijk van het recept en in het geval dat de vorm van de producten niet fundamenteel is, vanuit uw verbeelding.
Zoete tomatensalade voor de winter met wortels
De voorbereiding van een zoete tomatensalade voor de winter met dit recept is een eitje. Sappige wortels geven het gerecht een ongewone smaak en helderheid.
Ingrediënten:
• rode tomaten - anderhalve kilo;
• 320 ml geurloze plantaardige olie;
• kilo wortelen;
• gehakte knoflook - 50 gram;
• zout en peper - naar smaak;
• honderd gram suiker;
• 9% azijn - 50 ml.
Voorbereiding:
1. Was en schil de groenten grondig.
2. Meng de tomaten, in kleine stukjes gesneden, met de gehakte wortels.
3. Voeg suiker en zout toe aan het groentemengsel, meng. Giet plantaardige olie in en meng opnieuw.
4. Tomiet de bereide ingrediënten in een dikwandige pot of ketel op het stilste vuur gedurende 1,5 uur. Vergeet niet om het mengsel van tijd tot tijd te roeren, zodat het niet verbrandt.
5. Voeg tien minuten voor de bereiding gehakte knoflook en peper toe aan de zoete tomatensalade voor de winter naar smaak.
6. Verwijder na de kooktijd de steelpan van het vuur, giet azijn in het worteltomatenmengsel en roer goed.
7. Verspreid de salade in voorgewassen, gedroogde steriele potten, oprollen, afkoelen.
8. Bewaar een zoete tomatensalade voor de winter op een koele plaats, weg van direct zonlicht.
Zoete tomatensalade voor de winter "In Tsjechische stijl"
Deze originele salade met een hartige, zoete en kruidige smaak is een geweldige aanvulling op zowel een gewoon familiediner als een feestelijk diner. De ingrediënten gepresenteerd in het recept zijn ontworpen voor zeven liter blikjes. Houd in gedachten dat de augurk van zoete tomatensalade voor de winter niet transparant is, maar enigszins onduidelijk. Dit komt door de aanwezigheid van gehakte knoflook in het recept, maar dit feit heeft geen invloed op de smaak van de afgewerkte staaf. Ingrediënten:
• rijpe sappige tomaten - drie kg;
• 5 teentjes knoflook;
• piment erwten - naar smaak;
• kilogram uien;
• 800 gram Bulgaarse paprika.
Ingrediënten voor het maken van marinade:
• twee liter water;
• een halve kop suiker;
• drie Art. lepels zout;
• Geurloze plantaardige olie - 40 ml;
• azijnzuur - 20 g.
Voorbereiding:
1. Droog de gewassen tomaten en snijd ze in vier stukken.
2. Snijd gepelde uien en paprika's in dunne ringen, sla de teentjes knoflook door een pers.
3. Maak de potten met een waterbad, oven of magnetron recht voor dit doel.
4. Gelijkmatig verdelen in elke pot, eerst tomaten, dan uien en paprika's, bestrooi de gehakte knoflook erover.
5. Groenten zijn verpakt, het is tijd om te marineren: giet water in een steelpan van de juiste grootte, doe alle ingrediënten in het recept, behalve azijnessence. Breng de marinade aan de kook, giet azijn erin, roer en verwijder onmiddellijk van het vuur.
6. Giet de groenten met de afgewerkte gearomatiseerde marinade in een nog kokende vorm.
7. Plaats de potjes zoete tomatensalade 15 minuten in de winter in een verwarmde oven voor sterilisatie.
8. Rol de potten op, draai ze ondersteboven en verwijder ze onder de dekenlaag tot ze volledig zijn afgekoeld.
9. Plaats de blikken met het werkstuk voor verdere opslag op een koele plaats.
Zoete tomatensalade voor de winter "Assorted"
Dit recept vereist geen speciale culinaire kennis, het is snel bereid - het blijkt heerlijk. Om de zoete tomatensalade voor de winter er helder en sappig uit te laten zien en de smaken van het gerecht zijn interessanter en hartiger, gebruik paprika's van verschillende kleuren.
Ingrediënten: • drie kilo tomaten;
• wortelen en uien - 1 kg;
• Bulgaarse peper van verschillende kleuren - 1 kg;
• 300 gram suiker;
• 100 gram zout;
• plantaardige olie - 400 ml;
• bijten 30% - 20 ml;
• zwarte peper - naar smaak.
Voorbereiding:
1. Snijd alle gewassen en gepelde groenten in blokjes, doe ze in een bak en meng ze met zout. Zet het mengsel 6 uur opzij om te laten weken.
2. Voeg na verloop van tijd suiker, peper, olie en azijn toe.
3. Tomit zoete tomatensalade voor de winter gedurende minstens 30 minuten op het langzaamste vuur.
4. Verspreid de voorbereide massa in steriele, voorbereide banken, oprollen.
5. Breng de knuppel na volledige afkoeling naar een opslagruimte op een koele plaats of zet hem gewoon in de koelkast.
Zoete tomatensalade voor de winter "Makkelijker dan simpel"
Een totaal van twee hoofdcomponenten: uien en tomaten, het blijkt verrassend delicate, zoete tomatensalade te zijn voor de winter. Echter, deze blanco heeft één nadeel: het "leeft niet om te zien" tot de winter, en dat allemaal omdat het onmiddellijk wordt gegeten. En als u in het koude seizoen wilt genieten van de heerlijke smaak en het aroma van de zomer, moet u in de winter grote hoeveelheden zoete tomatensalade bereiden.
Ingrediënten:
• kilogram tomaten;
• een pond ui;
• kristalsuiker - 130 gram;
• Sweet Pepper Peas - naar smaak;
• vijf kruidnagelknoppen;
• 30% azijn - 35 ml;
• Zout - 25 UF. lepel.
Voorbereiding:
1. Snijd de uien en tomaten in halve ringen.
2. Doe de tomaten in de ketel, verwarm ze tien minuten. Voeg de gemalen kruidnagels, peperkorrels, suiker, zout en ui halve ringen toe. Tom nog een heerlijke mengeling voor nog eens tien minuten, giet dan de azijn in, meng voorzichtig, haal de ketel uit het vuur. 3. Breng de zoete tomatensalade voor de winter over in steriele potten, oprollen.
Zoete tomatensalade voor de winter in tomatensaus
Als je na het oogsten veel onrijp fruit hebt, haast je niet om ze weg te gooien, vanwege de groene tomaten kun je een uitstekende zoete tomatensalade maken voor de winter. Tomatenpuree, die deel uitmaakt van de voorvorm, geeft het behoud een speciale rijke smaak en een ongeëvenaard aroma.
Ingrediënten:
• twee kg groene tomaten;
• Uien van gemiddelde grootte - 1,2 kg;
• een glas tomatenpuree;
• zout - ongeveer uw smaakvoorkeuren;
• plantaardige olie - 350 ml;
• een halve kop kristalsuiker.
Voorbereiding:
1. Snij de tomaten zonder schil in dikke rietjes en de uien in kwartierringen.
2. Giet olie in een dikwandige pot, doe de groenten erin. Roer gedurende 30 minuten, roer dan de tomatenpuree erdoor, voeg zout en suiker toe.
3. Week de zoete tomatensalade voor de winter op laag vuur nog eens 10 minuten, schik de groenten in tomatensaus in steriele potten. Rol op en cool.
Zoete tomatensalade voor de winter "Spicy"
Als je van pittige snacks houdt, zul je aangenaam verrast zijn door de hartige smaak van pittig-zoete tomatensalade voor de winter. Om een mooie, smakelijke look te geven, gebruik kleine, heldere tomaten, kleine komkommers en paprika's met sappig vlees, en kruiden en specerijen geven smaak aan de billet.
Ingrediënten:
• kilogram tomaten;
• kilogram komkommers;
• chilipepers
• Bulgaarse peper - een halve kilo;
• uien - een halve kilo;
• knoflook - 3-4 plakjes;
• suiker - 200 gram;
• plantaardige olie - 120 ml;
• appelazijn - 80 ml;
• zout - naar smaak;
• dragon, dille, dragon - elk 50 gram.
• Zwarte peper en erwten - naar smaak. Voorbereiding:
1. Snij tomaten, komkommers en paprika's in plakjes. Zaden van sappige pepers hoeven niet te worden verwijderd, de zoete tomatensalade voor de winter met hen is veel smakelijker.
2. Pel en snipper de ui en knoflook zo klein mogelijk.
3. Spoel, droog en hak alle groenten fijn.
4. Meng alle bereide producten, voeg de resterende ingrediënten toe, meng opnieuw, zet op laag vuur, laat 10 minuten sudderen.
5. Rol de afgewerkte salade in steriele potten.
Zoete tomatensalade voor de winter "Origineel"
Zoete tomaten in een smakelijke roze pekel met het aroma van verse appels hebben niemand onverschillig laten, en je kunt proberen een zoete tomatensalade klaar te maken voor de winter volgens dit recept. Alle ingrediënten zijn ontworpen voor een pot van drie liter.
Ingrediënten:
• kleine rode tomaten - hoeveel passen er;
• uien - 300 gram;
• bieten - 200 gram;
• grote zoetzure appel - 1 stuk;
• anderhalve liter water;
• Lepel zout;
• 120 gram suiker;
• 9% azijn - 60 ml.
Voorbereiding:
1. Doe een steriele container in plakjes gesneden bieten, appelschijfjes, snij in vier stukjes ui.
2. Vul de rest van de vrije ruimte met gewassen, gedroogde en gehalveerde tomaten.
3. Kook de augurk van water, suiker, zout en azijn, giet ze een zoete tomatensalade in de winter. Bank rol snel op en koel, gewikkeld in een deken.
Zoete tomatensalade voor de winter - Trucs en tips
• Probeer alle stukken even groot te maken om de salade mooi te maken.
• Voor de bereiding van een zoete tomatensalade voor de winter, kunt u verschillende soorten en variëteiten tomaten gebruiken: afhankelijk van het recept nemen ze rode, gele, groene en ook cherrytomaatjes. • Om een salade te bereiden, hoeven tomaten niet perfect vlak en stevig te zijn, en enigszins gerimpeld en verwend fruit is voldoende. Het belangrijkste tijdens het voorbereidingsproces is niet om de slechte plaatsen te missen, ze moeten worden afgesneden.
• Het snijden van ingrediënten is soms lastig, maar de taak kan worden verlicht als u een scherp geslepen mes, een goede rasp, een grote snijplank heeft. En als u een aantal assistenten aan al deze sets toevoegt, zal het werk niet alleen sneller, maar ook leuker worden.
• Wees niet bang om het te overdrijven met suiker, tomaten zijn echt dol op suiker, en juist vanwege de aanwezigheid ervan is de zoete tomatensalade in de winter zo lekker.
• Gebruik bij het mengen van de salade tijdens het koken een houten spatel met een lange steel en maak zachte draaibewegingen. Op deze manier zal je geen groenten pletten.
