Fijne, smakelijke, gezonde en zeer eenvoudig te maken braadpan met broccoli en kipfilet. Dankzij de moderne technologie van het ontbreken van bevroren broccoli, hebben we dit allemaal niet lang meegemaakt, dus alle ingrediënten voor dit recept zijn te vinden in de dichtstbijzijnde supermarkt. Slechts een paar minuten om de ingrediënten klaar te maken, kan de braadpan in de oven worden gezet en een half uurtje vergeten. Weinig gedoe, en als gevolg daarvan krijg je een gezond gerecht, waarvan ik denk dat het alle gezinsleden zal aanspreken.
Ik wilde mijn kennis laten zien en een paar interessante feiten over broccoli vertellen. Eerder werd deze naaste verwant van bloemkool in Engeland 'Italiaanse asperges' genoemd, en een broccoli-kop bevat bijna 900% van de dagelijkse inname van vitamine C, op voorwaarde dat je een pond kool kunt eten tijdens het avondeten. Zo'n nuttige groente, ik raad je aan om vaker broccoli aan je dieet toe te voegen.
- Kooktijd: 1 uur
- Porties: 2
Ingrediënten voor broccoli-braadpan en kipfilet
- 200 g kipfilet;
- 350 g broccoli;
- 2 kippeneieren;
- 20 g griesmeel;
- Melk, uien, prei, chili pepers, boter en frituurolie.
Bereidingswijze voor stoofschotels met broccoli en kipfilet
Kipfilet in dunne reepjes gesneden. Bak op een mengsel van groenten en boter (in gelijke verhoudingen) fijngehakte uien, voeg stroken kip toe, bak een paar minuten, haal dan van het vuur en breng de kipfilet over in een platte, vuurvaste vorm. Smeer de vorm vooraf in met koude boter en bestrooi met griesmeel.
Snijd de broccoli in kleine roosjes. Stoom of kook 3-4 minuten in kokend water. Je kunt dit gerecht bereiden, zowel van bevroren broccoli, als van vers, er is geen fundamenteel verschil. Bovendien suggereert onderzoek dat veel nuttige stoffen goed bewaard blijven in ingevroren broccoli.
Voeg gestoomde broccoli toe aan kipfilet.
Kruid het gerecht met groene peper, maar dit is individueel, als je niet van pittig eten houdt, kun je deze stap overslaan.
Meng twee grote kippeneieren met zout en twee eetlepels melk, roer er een vork door, giet de kipfilet en het broccoli-eimengsel erover. Eieren hoeven niet te kloppen, gewoon een beetje mengen met een vork. Je kunt een eetlepel griesmeel aan een mengsel van eieren en melk toevoegen, de braadpan zal meer dicht zijn en, natuurlijk, meer voldoening geven.
Bestrooi de braadpan met prei, gebakken in boter. Verwarm tot 170 graden Celsius oven.
Deze zachte braadpan moet in "zachte" omstandigheden worden gekookt, zodat de groene kleur van de kool behouden blijft en de omelet niet wordt verbrand. Giet daarom in een bakplaat heet water en zet het dan in de vorm met broccoli. Als je ongeveer 25-30 minuten in de oven kookt, krijgen we de ovenschotel als de eieren klaar zijn.
Je kunt een Hollandse of roomsaus maken naar de afgewerkte broccoli-braadpan met kipfilet, deze op smaak brengen met groene uien, chilipeper en warm opdienen, maar trouwens, het is ook erg koud.
Hoe Hollandaise-saus te maken, is te vinden in het recept: Nederlandse saus, of holodez
